Houba ostružiny: fotografie a popis

Houby, které rostou v jehličnatých nebo smíšených lesích převážně pod borovicemi, jsou v různých adresářích klasifikovány jako jedlé nebo podmíněně jedlé. Chuťové vlastnosti všech druhů ostružin (pestrobarevné, žluté a jiné) jsou nízké, ale tyto houby se mohou dobře používat při vaření, protože neobsahují toxické látky.

Upozorňujeme na fotografii ježek houby různých odrůd, jakož i popis těchto lesních darů a doporučení pro jejich použití.

Ježek motley (kachlová)

Kategorie: podmíněně jedlé.

Klobouk Sarcodon imbricatus (průměr 4-15 cm): hnědá nebo šedivá, s tmavými kruhy uspořádanými do stejných kruhů. U mladých hub jsou šupiny měkké a sametové, ale postupem času se stávají poměrně tuhé a větší. V dospělosti mohou úplně spadnout a povrch klobouku je naprosto hladký. Tvar se postupně mění z konvexního na odsazený a někdy se stává tvarem trychtýře.

Věnujte pozornost fotografii ostružinového klobouku - je zpočátku zvednutá a poté ohnutá směrem dovnitř.

Díky šupinatým porostům na klobouku získala houba v latině název black-tiled blackberry.

Noha (výška 2-6 cm): hladká nebo mírně vláknitá, stejná barva s kloboukem, méně často fialová nebo šeřík. Silný a silný, má válcový tvar a zužuje se zdola nahoru. Stává se to jak duté, tak pevné.

Buničina: špinavá bílá nebo šedivá, šťavnatá v mladých hubách, s příjemnou kořenitou vůní, ve starých suchá a tvrdá, s vůní hniloby.

Pestré ostružiny poprvé popsal Karl Linney v roce 1753.

Zdvojnásobení: drsná ostružina (Sarcodon scabrosus), ale má mnohem menší klobouk a velmi vzácnou houbu piniového kužele (Strobilomyces floccopus), jejíž klobouk je více skvrnitý.

Další jména: lebka blackberry, squash blackberry, sarcodon lebky, pestrý sarcodon, kolchak, jestřáb.

Při pěstování: od poloviny srpna do poloviny října v mírných zemích euroasijského kontinentu.

Kde najdu: na písčitých půdách jehličnatých nebo smíšených lesů, nejčastěji u borovic.

Stravování: považováno za houbu nízké kvality. Mladé ostružiny jsou vhodné k solení nebo jako koření, ale pouze po povinném vaření po dobu 8-10 minut.

Aplikace v tradiční medicíně: nepoužije se.

Důležité! Syrové strakaté ostružiny mohou způsobovat velmi závažné poruchy příjmu potravy, proto se doporučuje používat až po tepelném ošetření.

Houbový ostružinový hřeben

Kategorie: jedlé.

Ovocné tělo ostružinový hřeben (Hericium erinaceus) (do 25 cm, hmotnost asi 2 kg): krémová, nažloutlá nebo bílá, obvykle kulatého, oválného nebo nepravidelného tvaru.

Buničina: masitá, bílá, která se po usušení změní na nažloutlou.

Zdvojnásobení: chybí.

Při pěstování: od začátku srpna do poloviny října na Krymu, na Dálném východě a v Číně.

Kde najdu: na kmenech oslabených nebo nemocných stromů, nejčastěji v místě zlomení kůry nebo větví bříz, buku nebo dubu.

Stravování: ostružinový hřeben - vzácná houba, takže není příliš široce dostupný. Chutná jako krevety.

Aplikace v tradiční medicíně (data nepotvrzena a neprošla klinickými zkouškami!): k léčbě onemocnění trávicího traktu - gastritida, vředy, onkologie žaludku.

Je široce používán v orientální medicíně jako silný imunostimulant.

Další jména: Hřeben Hericium, houbové nudle, lva.

Francouzi nazývají česaný ježek Pom-Pom blanc, tj. „Houbou pom-pom“, Číňanem „hautougou“ - „opičí hlavou“ a anglickou lvovou hřívou, což znamená „hřívou lva“. Docela běžné a japonské jméno „Yamabushitake“.

Žlutý Ježek a fotografie houby

Kategorie: jedlé.

Klobouk žlutá ostružina (Hydnum repandum) (průměr 4 - 15 cm): světle červená nebo světle oranžová, při zrání nebo tvrdém lisování znatelně ztmavne. Velmi nerovný, hustý a masitý, lehce konvexní, ve staré houbě téměř ploché. Hrany jsou obvykle ohnuty dolů. Na vnitřní straně klobouku jsou ostny, díky nimž ostružina dostala své jméno. Pokud houba roste na dobře osvětleném místě, silně mizí pod vlivem slunečního světla a stává se téměř bílou nebo světle žlutou.

Noha (výška ostružiny 2-8 cm): válcového tvaru, obvykle se rozšiřující dolů. Často zakřivené, s hladkým a suchým povrchem. Běžně žlutá, jako klobouk, ztmavne, jak zraje.

Buničina: bílý nebo žlutý, velmi křehký. Jak houba stárne, ztmavne a ztvrdne. Má bohatý ovocný zápach. Stará ostružina má hořkou pachuť.

Aplikace v tradiční medicíně: nepoužije se.

Zdvojnásobení: jedlé červeno-žlutý Ježek (Hydnum rufescens). Pouze je menší a má intenzivněji zbarvenou čepici.

Při pěstování: od poloviny června do konce října v mírném podnebí zemí euroasijského kontinentu a Severní Ameriky, téměř po celém Rusku.

Kde najdu: na vápenaté půdě v jehličnatých a listnatých lesích, často u bříz a malých keřů. Mohou tvořit široké „čarodějnické kruhy“.

Stravování: téměř v jakékoli formě - smažené, vařené nebo solené. Nejprve však musíte namočit, abyste odstranili případnou zbytkovou hořkost.

Další jména: Ježek je zářez, gidnum je zářez, dentinum je zářez, hluchá liška.