Geröstete Honigpilze: hausgemachte Rezepte

Gebratene Honigpilze sind längst an die Tische russischer Familien "gewöhnt". Dieses Gericht ist sehr beliebt für seinen ausgezeichneten Geschmack und Aroma. Zusätzlich zu allem haben viele Hausfrauen gelernt, gebratene Waldgeschenke mit verschiedenen Produkten perfekt zu kombinieren. Dies gab ihnen die Möglichkeit, nicht nur den Alltag, sondern auch ein festliches Menü zu variieren. Wir präsentieren Ihnen 13 Rezepte für die Herstellung von gerösteten Pilzen. Ich muss sagen, dass unsere Rezepte für diejenigen interessant sein werden, die der Figur folgen oder die Fastenzeit beobachten. Das Kochen von gerösteten Champignons kostet Sie nicht viel Zeit und Mühe, aber das Ergebnis lässt nicht lange auf sich warten.

Wie man gebratene Honigpilze in Butter kocht

Traditionell werden Fruchtkörper mit dem Zusatz von Pflanzenöl gebraten, in Sahne gebratene Honigpilze erhalten jedoch einen feineren Geschmack und ein feineres Aroma.

• Honigpilze (gefroren oder getrocknet) - 1 kg;
• Butter - 100 g;
• Dillgrün - 1 Bund;
• Salz und gemahlene Pfeffermischung nach Geschmack.

1. Wir säubern die Honigpilze, kochen 20 Minuten lang in Wasser und fügen vorläufig 1 EL hinzu. l Tafelsalz (pro 1 Liter Wasser).
2. Auf einem Sieb oder Sieb verteilen und einige Zeit abtropfen lassen.

Wenn Sie gefrorene Fruchtkörper verwenden, tauen Sie diese einfach auf der unteren Ablage des Kühlschranks auf und lassen Sie sie über Nacht stehen. Wenn sie gekocht eingefroren wurden, ist eine Wärmebehandlung nicht erforderlich. Hier müssen die getrockneten Pilze 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht und dann nach Schritt 1 gekocht werden.

1. Wir erhitzen die Pfanne mit Öl und verteilen die Pilze. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren.
2. Nach Belieben salzen, pfeffern, umrühren und weitere 3-5 Minuten braten, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
3. Beim Servieren jedes Tisches mit Champignons mit gehacktem Dill bestreuen.

Wie Sie sehen, ist es nicht schwierig, gebratene Champignons mit Butter zuzubereiten.

Das Rezept für gebratene Champignons mit Zwiebeln

Honigpilze, gebraten mit Zwiebeln, gehören zu den Klassikern.

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die Beständigkeit lieben und sich nicht um die Zubereitung von Mittag- oder Abendessen für eine große Familie kümmern möchten. Und außerdem ist das Minimum an Produkten das Maximum an Geschmacks- und Aromavergnügen!

• Honigpilze - 1 kg;
• Zwiebel - 4 kleine Köpfe;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• Salz nach Geschmack.

Das Rezept für geröstete Champignons ist auf dem Foto mit einer schrittweisen Beschreibung dargestellt.

In gebratenen Champignons kann auch gehacktes Dill- oder Petersiliengrün hinzugefügt werden. Heiß in portionierten Tellern servieren. Es kann als Beilage für gekochte junge Kartoffeln, Nudeln, Müsli oder sogar Fleisch verwendet werden.

Gebratene Hanf- und Wiesenpilze

Erfahrene Pilzsammler sind der Meinung, dass verschiedene Honigsorten nicht immer zum Kochen der gleichen Gerichte geeignet sind.

Einige eignen sich beispielsweise besser für erste und zweite Gänge, andere zum Beizen und Beizen. Wiesen- und Hanfpilze in gebratener Form gelten jedoch als sehr schmackhaft und duftend.

• Honigpilze Hanf oder Wiese (Sie können sortiert werden) - 1 kg;
• Grüne Zwiebel - 1 kleines Bündel;
• Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack;
• Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1,5 TL;
• Gemahlener Koriander - auf der Messerspitze.

Hanf- und Wiesenhonigpilze lassen sich recht einfach zubereiten. Selbst unerfahrene Hausfrauen werden dieses einfache Rezept erfolgreich beherrschen.

1. Kochen Sie die Honigpilze 20 Minuten lang in Salzwasser und legen Sie sie in ein Sieb.
2. Während die Pilze abtropfen, die Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen.
3. Dann verteilen wir die Fruchtkörper in einer erhitzten Pfanne mit Öl.
4. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, mit einem Deckel abgedeckt.
5. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie alles 10 Minuten lang zusammen, aber bereits bei schwacher Hitze und geöffnetem Deckel.
6. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, müssen Sie die Masse nach Belieben salzen, mit einer Mischung aus gemahlenem Pfeffer und Koriander bestreuen und mischen.
7. Das Feuer ausschalten, einige Minuten ziehen lassen und servieren.

Rezept für Pilze mit Karotten gebraten

Honigpilze, gebraten mit Karotten, sind eine großartige Ergänzung zu Ihrem täglichen Menü, besonders im langen Winter.

Und nachdem Sie die Masse durch einen Fleischwolf geleitet haben, können Sie eine hervorragende Paste oder Füllung für Teigprodukte herstellen: Kuchen, Torten, Pizzen, Pfannkuchen usw.

• Honigpilze - 1 kg;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Karotten - 500 g;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

In den folgenden Schritten wird das Rezept für gebratene Champignons mit Karotten ausführlich beschrieben.

1. Traditionell müssen Honigpilze etwa 20 Minuten lang gereinigt und gekocht werden. Denken Sie daran, dass Sie für solche Rezepte sowohl frische als auch gefrorene / getrocknete Fruchtkörper nehmen können. Alles hängt von Ihrem Wunsch und der Verfügbarkeit der Zutaten ab, da frisch geerntete Pilze möglicherweise nicht immer zur Hand sind.
2. Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe raspeln.
3. Gießen Sie 100 ml Öl in eine heiße Pfanne und legen Sie die Karotten aus.
4. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten unter ständigem Rühren braten, um nicht zu verbrennen.
5. Setzen Sie Pilze auf eine andere heiße Pfanne mit heißem Öl und braten Sie, bis die ganze Flüssigkeit verdunstet ist.
6. Die geschälte und gehackte Zwiebel in dünne Ringe geben und weitere 15 Minuten braten.
7. Die Champignons mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne vermengen, mit Salz abschmecken und pfeffern.
8. Alles unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 10 Minuten lang umrühren und köcheln lassen.

Beim Servieren können Sie mit Basilikum oder Petersilienblättern garnieren.

Wie man eingelegte Pilze brät

Wenn Sie etwas Besonderes kochen möchten, ist das nächste Rezept für gebratene Pilze genau das, was Sie brauchen.

Das Geheimnis liegt in der Hauptzutat - eingelegte Pilze. Es mag ungewöhnlich sein, aber es ist sehr lecker und aromatisch. Darüber hinaus erfordert die Zubereitung keine besonderen Anstrengungen von Ihnen, da die Honigpilze fast fertig sind.

• Honigpilze - 500 ml;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Petersilie und Dill - 1 Bund.

Das Rezept für geröstete Champignons, deren Zubereitung ausschließlich aus eingelegten Fruchtkörpern besteht, ist in Stufen unterteilt:

1. Wir geben die Pilze in ein Sieb und spülen sie unter fließendem Wasser ab.
2. Abtropfen lassen und auf einer heißen, trockenen Pfanne verteilen, 15 Minuten braten.
3. Gießen Sie das Öl ein und fügen Sie die in Würfel geschnittene Zwiebel hinzu.
4. Wir braten weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, um nicht zu verbrennen.
5. Fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu, salzen Sie nach Geschmack (falls erforderlich) und mischen Sie.
6. Tomim unter einem geschlossenen Deckel 5 Minuten lang und vor dem Servieren mit gehacktem Gemüse dekorieren.

Wie man gebratene Pilze mit Ei kocht

Gebratene Honigpilze werden oft mit einem Ei kombiniert, was zu einem schmackhaften und originellen Gericht führt. Wenn Sie es nur einmal geschafft haben, werden Sie Ihre Familie in Zukunft regelmäßig mit dieser Delikatesse begeistern.

• Honigpilze (gekocht oder gefroren) - 600 g;
• Eier - 5 Stk .;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Butter - 100 g;
• Paprika und schwarzer gemahlener Pfeffer - ½ TL;
• Geschreddertes Gemüse - 50 g;
• Salz nach Geschmack.

Wie man gebratene Pilze kocht, um selbstgemachtes Mittag- oder Abendessen zu füttern? Wir bieten Ihnen an, Schritt-für-Schritt-Empfehlungen zu lesen:

1. Das Öl wird in eine heiße Pfanne gelegt, die verarbeiteten Pilze werden eingeführt und 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze gebraten.
2. Zwiebeln werden gewürfelt und zu den Pilzen gegeben. Die ganze Masse wird noch 10 Minuten unter ständigem Rühren frittiert.
3. Die Eier werden in einem separaten Teller leicht geschlagen, nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprika versetzt.
4. Es wird zu Champignons gegeben und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel gedünstet.
5. Am Ende mit Kräutern bestreut und auf den Tisch serviert.

Ein solches Gericht kann nicht nur heiß, sondern auch gekühlt gegessen werden.

Wie man gebratene Champignons in einer Pfanne mit Knoblauch kocht

Mit Knoblauch werden geröstete Honigblätterpilze geschmacklich und aromatisch pikanter. Daher werden diejenigen, die die Anwesenheit von Knoblauch in ihren Gerichten mögen, auf jeden Fall unser schrittweises Rezept zu schätzen wissen.

• Honigpilze - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Knoblauch - 5-7 Nelken;
• Saure Sahne (optional) - 3 EL. l .;
• Pflanzenöl - 70 ml;
• Gemahlenes Salz und Pfeffer (schwarz, rot) - nach Geschmack.

1. Knoblauch und Zwiebel von der Haut schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in dünne Halbringe schneiden.
2. Die geschälten und gekochten Champignons in ein in einer Pfanne erhitztes Pflanzenöl geben. Das Volumen der Fruchtkörper in der Zutatenliste ist bereits in gekochter Form angegeben.
3. 15 Minuten braten und die Zwiebeln dazugeben. 5-7 Minuten braten.
4. Dann geben wir Knoblauch und Sauerrahm in die Pfanne, mischen und kochen noch 5 Minuten bei schwacher Hitze.
5. Salz, Pfeffer abschmecken, mischen und die Hitze abstellen.
6. Wenn gewünscht, die Schüssel mit Dill und Petersilie bestreuen.

Wir bieten auch ein Video zum Kochen von gebratenen Champignons mit Knoblauch an:

Rezept für Pilze für den Winter, in Pflanzenöl gebraten

Für den Winter wird ein klassisches Gericht aus in Pflanzenöl gebratenen Honigpilzen zubereitet. In diesem Fall haben Sie ein fertiges Produkt zur Hand, das sich ganz einfach erwärmen und zu Ihrem Lieblingsgenuss hinzufügen lässt.

• Honigpilze - Menge nach Belieben;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl (kann Schmalz).

Wie kocht man ein köstliches Winterbillet aus gebratenen Pilzen?

1. Die Pilze schälen, den unteren Teil der Beine entfernen und 30 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen.
2. Mit Wasser abspülen und 20 Minuten kochen lassen. Den Schaum nicht vergessen.
3. Dann noch einmal unter fließendem Wasser abspülen und zum Trocknen auf ein Sieb oder Geschirrtuch legen.
4. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze auslegen.
5. Mindestens 15 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
6. Dann fügen Sie mehr Öl hinzu, so dass es die Pilze vollständig bedeckt.
7. Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten braten.
8. Zum Schluss die Fruchtkörper salzen, pfeffern, mischen und in sterilisierte Gläser geben, wobei oben etwa 2 cm Platz bleiben.
9. Füllen Sie den Raum in jedem Glas mit dem restlichen Öl in der Pfanne. Wenn nicht genug Öl vorhanden war, sollte eine neue Portion zum Kochen gebracht und zu den Pilzen gegeben werden.

Wie man gebratene Pilze in einem langsamen Kocher kocht

Traditionell werden gebratene Honigpilze in einer Pfanne gekocht, aber im nächsten Rezept empfehlen wir Ihnen, einen Slow Cooker zu verwenden.

Dieses praktische Küchengerät bewahrt alle nützlichen und nahrhaften Substanzen der Pilze und das Aroma wird Ihr Zuhause sofort am Tisch erreichen.

• Honigpilze - 1 kg;
• saure Sahne - 150 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz, Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Vor dem Kochen müssen frische und geschälte Champignons gekocht werden. Dieser Vorgang sollte 20 Minuten dauern. Vergessen Sie nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen.

In einem Slow Cooker werden gebratene Champignons buchstäblich in zwei Schritten gekocht:

1. Gießen Sie ein wenig Öl in die Mehrkochschüssel, geben Sie die gekochten Pilze hinein und stellen Sie den Löschmodus für 30 Minuten ein.
2. 10 Minuten bevor Sie fertig sind, öffnen Sie den Deckel, fügen Sie saure Sahne und gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu und schließen Sie den Deckel, bis ein Piepton zu hören ist.

Honigpilze in Knoblauchmayonnaise gebraten

Einige Köche, die Pilzgerichte zubereiten, bevorzugen oft Mayonnaise mit saurer Sahne.

In Mayonnaise gebratene Honigpilze werden kalorienreicher, und das sollte jeder berücksichtigen, der der Figur folgt. Der Reichtum, der Geschmack und das Aroma des Gerichts werden jedoch sicherlich jeden begeistern, der es probieren wird.

• Honigpilze - 700 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz, Pfeffer;
• Mayonnaise - 3 EL. l .;
• Muskatnuss - an der Spitze eines Messers;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Pflanzenfett.

Wie Pilze Pilze kochen, in Mayonnaise gebraten?

1. Wenn Sie frische Pilze verwenden, müssen diese von Schmutz befreit, geschnitten (falls groß), mit Wasser abgespült und 20 Minuten lang gekocht werden, um den Schaum zu entfernen. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Gefrorene Pilze sollten aufgetaut und getrocknete mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und dann gekocht werden.
2. Gekochte Champignons in eine vorgeheizte Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
3. Dann die richtige Menge Pflanzenöl dazugeben und 10 Minuten weiterbraten.
4. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
5. In die Pfanne zu den Champignons geben: erste Zwiebel und nach 5-7 Minuten Knoblauch.
6. Rühren, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
7. Rühren, zudecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
8. Heiß servieren und auf Wunsch mit frischen Kräutern dekorieren.

Hähnchen und Champignons: wie man gebratene Champignons mit Hähnchenbrust kocht

Hühnchen und Champignons sind vielleicht eine der beliebtesten Kombinationen in der modernen Küche.

Diese 2 Zutaten sind Teil einer Vielzahl von Gerichten. Die gerösteten Champignons passen auch perfekt zu Hühnchen!

• Honigpilze (gekocht) - 500 g;
• Hühnerbrust - 600 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Curry - ½ TL;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Dill und / oder Petersilie, Koriander;
• Pflanzenfett.

Gebratene Champignons mit Hähnchenbrust zuzubereiten ist nicht schwierig.

1. Das Geflügelfleisch waschen und in 1 - 1,5 cm dicke Würfel schneiden, in einen tiefen Teller legen.
2. Knoblauch in Würfel schneiden und zum Huhn geben.
3. Curry darüber streuen, mischen und 30 Minuten marinieren.
4. In der Zwischenzeit sollten Sie die Fruchtkörper 15 Minuten in einer Pfanne braten.
5. Dann lege sie auf einen Teller und lege das Huhn in eine Pfanne und brate bis es goldbraun ist.
6. Dann fügen Sie dem Fleisch Pilze hinzu, salzen, pfeffern und braten alles zusammen für weitere 15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel. In diesem Fall muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden, damit die Schüssel gelöscht wird.
7. Streuen Sie einige Minuten vor dem Kochen frisch gehacktes Grün.

Ein Teller mit gebratenen Champignons mit Kohl

Die Gerichte mit gerösteten Honigpilzen enden jedoch nicht dort. Viele findige Hausfrauen geben den Pilzen Weißkohl oder sogar Blumenkohl.

Dies ist ein leckerer, befriedigender und gesunder zweiter Gang, der das Mittag- oder Abendessen mit der Familie perfekt ergänzt.

• Honigpilze - 300 g;
• Weißkohl - 300 g;
• Karotten, Zwiebeln - 1 Stck .;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer.

1. Fruchtkörper werden gründlich gereinigt, gewaschen und gekocht.
2. Kohl wird in Streifen geschnitten, Zwiebeln in Würfel geschnitten und Karotten auf einer groben Reibe gerieben.
3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl wird erhitzt, wo dann Honigpilze ausgelegt werden.
4. 7-10 Minuten braten und gehacktes Gemüse und etwas mehr Öl dazugeben.
5. Die Masse wird gemischt, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten bei mittlerer Hitze geröstet. Vergessen Sie nicht, das Gericht ständig umzurühren, damit die Zutaten nicht verbrennen.
6. Dann werden Salz und Pfeffer zu der Masse gegeben, alles wird gemischt und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.

Gebratene Honigpilze mit Kohl fertig, guten Appetit!

Honigpilze mit Tomatenmark gebraten

Wir bieten an, gebratene Champignons mit Tomatenmark, Soße oder Saft zuzubereiten.

Dies ist eine großartige, preisgünstige Option für eine warme Vorspeise, die als Ergänzung zu Pasta, Spaghetti, Müsli und Bratkartoffeln serviert werden kann.

• Honigpilze - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Tomatenmark (Sauce, Saft) - 70-100 g;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Salz, Pfeffer;
• Pflanzenfett;
• Grüne frische Petersilie.

Honigpilze können frisch, gefroren oder getrocknet werden. In diesem Fall verwenden wir frische, vorgekochte Fruchtkörper.

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel mit Knoblauch dazugeben und halb durchbraten.
3. Gekochte Champignons dazugeben und alles zusammen 15 Minuten anbraten.
4. Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Heiß servieren, garniert mit Petersilienzweigen.