Recepten voor oesterzwammen

Oesterzwammen zijn de meest populaire paddestoelen die je in elke winkel kunt kopen of in het bos kunt plukken. Zelfs gekweekt onder kunstmatige omstandigheden, hebben deze paddestoelen een heerlijk paddestoelaroma en een geweldige smaak. Oesterzwammen bevatten alle voedingsstoffen en vitamines die nodig zijn voor het menselijk lichaam. In culinaire termen zijn deze paddenstoelen echt universeel. Van oesterzwam kunt u de eerste gerechten bereiden, sauzen, pasta's, salades, snacks, stoofschotels, zhuleny.

Vandaag zullen we het hebben over de koteletten van oesterzwammen. Iedereen is al gewend aan de traditie dat koteletten van vlees worden gemaakt. Maar vreemd genoeg vervangen velen tegenwoordig vlees door champignons. Volgens de energiewaarde komt de samenstelling van oesterzwammen heel dicht bij vlees, ze bevatten veel eiwitten en vitamines. Sappig, smakelijk, watertanden en geurig - het draait allemaal om oesterzwammen, des te meer - ze zijn ook caloriearm.

We raden aan enkele recepten te gebruiken voor oesterzwammen. Gekookte aardappelen of rijst zijn perfect voor champignons als bijgerecht.

Paddenstoelenkoteletten van oesterzwammen en courgette

Voor de bereiding van koteletten van oesterzwammen en courgettes, moet u de volgende producten nemen:

• oesterzwammen - 1 kg;
• courgette - 300 g;
• ui - 2 stks .;
• dille greens - 1 bos;
• bloem - 5 el. l .;
• knolselderij - 50 g;
• zout;
• plantaardige olie;
• paneermeel;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

Schil de courgette van de schil en zaden, snijd ze in stukjes, maal ze in een vleesmolen en pers ze uit het sap.

Reinig de champignons met een droge doek en maal ze in een vleesmolen. Bak in een droge koekenpan tot de vloeistof volledig is verdampt.

Hak de ui fijn, hak de dille en rasp de knolselderij op een fijne rasp.

Meng champignons, courgette, uien, dille en selderij, meng goed.

Introduceer bloem, zout en gemalen peper, meng grondig.

Verhit de olie in een pan, vorm pasteitjes van gehakt van champignons.

Rol in paneermeel en bak in een pan goudbruin.

Oesterzwammen worden het best gekoeld geserveerd. Ze kunnen worden gegoten met zure room en gegarneerd met bladeren van groene koriander.

Havermoutkotelet recept met havermout

Het recept voor havermoutkoteletten met havermout is heel eenvoudig. Het bereide gerecht is zacht, smakelijk en voedzaam. Het is geschikt voor degenen die een dieet volgen - een combinatie van paddestoelen en havermout ondersteunt het lichaam perfect met alle voedingsstoffen, zonder extra calorieën toe te voegen.

Fijne oesterzwammen - een budgetoptie voor de feesttafel. Het kan heel gemakkelijk worden bereid met behulp van een blender of vleesmolen.

• oesterzwammen - 700 g;
• havermout - ½ el;
• eieren - 1 stuk;
• ui - 2 stks .;
• teentjes knoflook - 3 stuks;
• zout;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• bloem - 50 g;
• plantaardige olie;
• Lavrushka - 2 stks .;
• anjer - 4 bloeiwijzen;
• groene koriander - een paar twijgen.

Geschilde oesterzwammen verdeeld in afzonderlijke exemplaren, snijd de benen af.

Champignons in water met zout, laurier en kruidnagel, laat 15 minuten koken.

Laat 10 minuten staan, giet het water af, leg de champignons op een keukenhanddoek om overtollige vloeistof te verwijderen.

Vermaal havermout in een blender, zodat de schnitzels veel malser en sappiger zijn. Je kunt de hele schilfers gebruiken zodat de structuur van de schnitzels losser is.

Schil en hak de ui in een blender, rasp de knoflook op een fijne rasp

Maal in een blender en gekoelde oesterzwammen.

Combineer alle ingrediënten, voeg gehakte koriander, gemalen peper, zout, ei en bloem toe.

Meng alles grondig en laat 15 minuten staan ​​om havermout op te zwellen.

Verhit een koekenpan met een kleine hoeveelheid olie, vorm pasteitjes van het resulterende vlees en bak aan beide kanten goudbruin.

De structuur van de gekookte gehaktballetjes blijkt bros, zoals bij conventionele gehaktballetjes. Het is het beste om deze schnitzels op tafel te serveren samen met een salade van witte kool en paprika.

Nu, wetende hoe je koteletten van oesterzwammen met havermout kookt, ga je door met het proces, je zult er geen spijt van krijgen!

Oesterzwammen en koteletten van gehakt

Een ander interessant recept wordt beschouwd als de optie van koteletten van oesterzwammen en gehakt. Deze twee ingrediënten combineren goed in één gerecht.

Verwen uw huis met zeer ongebruikelijke champignonpasteitjes. Ze worden volledig verschillend van smaak verkregen, maar sappig, helder en delicaat.

• oesterzwammen - 500 g;
• gehakt - 400 g;
• ui - 2 stks .;
• eieren - 2 stks .;
• sneetjes wit brood - 5 sneetjes;
• melk - om te weken;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• plantaardige olie;
• paneermeel (klein).

Gehakte en gewassen oesterzwammen in stromend water, en hak de ui fijn.

Laat de ui in een koekenpan in olie sudderen tot een zachte consistentie.

Voeg champignons toe, bak op middelhoog vuur tot de vloeistof verdampt, haal van het vuur en laat afkoelen.

Week het brood in melk en voeg het toe aan de champignons met uien.

Gehakt (eventueel) te combineren met champignons, geweekt brood en eieren.

Voeg zout naar smaak toe, vermalen zwarte peper en meng goed.

Vorm koteletten, rol in kleine paneermeel.

Bak in een kleine hoeveelheid olie op middelhoog vuur goudbruin.

Doe op een papieren handdoek om overtollig vet af te voeren.

Serveer met groentesalade, aardappelpuree of pasta.

Het recept voor gekookte oesterzwammen

In plaats van bloem wordt griesmeel toegevoegd aan gekookte oesterzwammen, waardoor ze luchtiger en voedzamer worden.

• oesterzwammen - 1 kg;
• griesmeel - 100 g;
• ui - 2 stks .;
• ei - 1 stuk;
• zout;
• gemalen pepermengsel - 1 theelepel;
• plantaardige olie;
• broodkruimels.

Het recept voor koteletten met oesterzwammen zal uw huishouden en gasten verrassen met hun smaak. Deze koteletten vervangen perfect zelfs vleeskoteletten, omdat ze qua voeding inferieur zijn aan niets.

Schil verse oesterzwammen van mycelium, spoel met stromend water en kook gedurende 20 minuten in gezouten water.

Laat de champignons afkoelen en maal ze in een vleesmolen.

Snijd de ui in kleine blokjes en bak in olie tot het transparant is. Gooi de gebakken uien op een zeef weg in een glas plantaardige olie.

Combineer de champignons, uien, zout, pepermengsel, ei en meng grondig.

Introduceer griesmeel, meng en laat het 25-30 minuten brouwen, totdat griesmeel opzwelt.

Verhit een koekenpan met plantaardige olie, vorm koteletten van gehakt en rol in fijngemalen paneermeel.

Bak in een pan goudbruin op middelhoog vuur.

Serveer met gekookte aardappelen en zure roomsaus.

Hoe oesterzwammen-koteletten met boekweitpap te koken

We bieden een stapsgewijs recept voor oesterzwammen met een foto.De kooktijd is slechts 40 minuten, omdat het recept al gekookte pap gebruikt.

• oesterzwammen - 500 g;
• boekweitpap - 500 g;
• ei - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• teentjes knoflook - 3 stuks;
• olijfolie;
• bloem - 70 g;
• zout;
• gemalen zwarte peper;
• dille en peterselie - 1 bosje.

Hoe oesterzwammenkoteletten met boekweitpap te koken om uw huishouden te verrassen met een gerecht?

In deze optie is het beter om een ​​vleesmolen te gebruiken in plaats van een blender, dan is de consistentie van het vlees dicht.

Bak gereinigde en gewassen oesterzwammen in olie tot ze in een vloeibare pan zijn ingedampt.

Gekookte boekweitpap met gekookte champignons om door een vleesmolen te gaan.

Pel en rasp de ui met kleine partjes.

Voeg toe aan de champignons, meng goed en schep het ei in de massa.

Voeg bloem, zout, gemalen peper en gehakte peterselie en dille toe.

Roer het gehakt tot een gladde massa, vorm kleine pasteitjes en rol de bloem erin.

Het is goed om de olie in een pan te verwarmen en pas dan de pasteitjes erop te zetten, anders blijven ze aan de kou hangen.

Bak op middelhoog vuur goudbruin, laat afkoelen op een papieren handdoek.

Serveer met garnituur en saus.

Het recept voor het maken van champignonpasteitjes oesterzwam met aardappelen

Hoe gehaktballetjes maken van oesterzwammen met aardappelen?

• champignons - 400 g;
• aardappel - 2 stuks;
• ui - 2 stks .;
• brood - 200 g;
• Bulgaarse peper - 1 stuk .;
• paneermeel;
• zout;
• plantaardige olie;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• gemalen paprika - 1 theelepel.

Week het brood in water en blader door een vleesmolen.

Was gepelde oesterzwammen en aardappelen in water en snijd ze in stukjes.

Sla alles over in een vleesmolen en combineer met brood.

Maal paprika's, uien, gepeld uit zaden en combineer met gehakte champignons.

Zout, introduceer zoete paprika en gemalen peper.

Natte handen in water en vorm koteletten.

Rol in paneermeel en doe in een hete pan.

Bak in olie op laag vuur tot aan beide kanten goudbruin.

Het gerecht is klaar, smakelijk!