Champignonsoep en Borsjt Recepten

Een van de hoofdingrediënten in koolrecepten, zoals in klassieke koolsoep, is kool. Het kan vers en zout en gepekeld zijn. Dienovereenkomstig worden in de recepten van paddenstoelenbors, zoals in de standaardversie, bieten gebruikt. En om te koken, kunt u zowel het wortelgewas zelf nemen (dan zal het gerecht een rijk heldere kleur hebben) en groentetoppen.

Recept voor het maken van koolsoep met champignons en kool

Koolsoep lui "Griboedovskie"

ingrediënten:

Voor de bereiding van champignonsoep met verse kool heb je nodig: 50 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 1 kleine kool, 1 ui, raap, wortelen, peterseliewortel, aardappelen, 3 el bloem, 2 el. eetlepels boter, 1/2 kopje zure room, dille, peterselie, zout.

voorbereiding:

Voordat u koolsoep met champignons kookt, moeten ze in koud water worden geweekt. Zout, kook, hak, zeef de bouillon. Hak kool, kook in gezouten water, voeg geleidelijk gesneden uien, rapen, wortelen, peterseliewortel en aardappelen toe. Als je klaar bent, voeg je champignons toe met een afkooksel, bloem gebakken in boter, laat het koken.

Dan in de champignonsoep van verse kool zet olie, zure room. Hierna moet het eerste gerecht worden opgewarmd, niet aan de kook brengen, en gehakte greens toevoegen. Gekookt volgens dit recept champignonsoep met verse kool geserveerd met zure room.

Hoe koolsoep met champignons en zuurkool te koken

Koolsoep Met Zuurkool En Champignons

ingrediënten:

• 1 liter heet water of stoofvleesbouillon, 200-300 g rundvlees, 400-600 g zuurkool, 2 aardappelknollen, 2 stengels bleekselderij, 1-2 tomaten, 1 ui, 1 wortel, 100 g eekhoorntjesbrood, 1 eetl. l. pasteuze mosterd, 2 teentjes knoflook, een bosje peterselie en / of dille, 1/2 theelepel. Suneli hop en gemalen peper mengsels, zout naar smaak, bakolie om te frituren.
• In te dienen: zure room naar smaak

voorbereiding:

Voordat u koolsoep met champignons kookt, moet u mosterd toevoegen aan zuurkool en 30 minuten op laag vuur laten sudderen, eventueel met water toevoegen. Was en droog de champignons, schil en hak willekeurig. Schil uien en wortelen. Was, droog en verwijder het vlees van de films. Dobbelstenen uien, wortelen, stengels van rundvlees en selderij.

Om champignonsoep te bereiden, moet je vlees en groenten 15 minuten in plantaardige olie bakken. Voeg champignons toe, bak nog 10 minuten. Zet kool, laat 20 minuten sudderen. Breng de inhoud van de pan over in de pan, giet 2 liter heet water. Voeg geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe, kook gedurende 10 minuten.

Verwijder de stengels van de tomaten, snijd ze in plakjes. Doe tomaten, gehakte kruiden (een beetje laten serveren) en gehakte gepelde knoflook in een pan. Zout, voeg kruiden toe en laat 5-10 minuten donkerder worden. Serveer champignonsoep met zuurkool met zure room en gehakte kruiden.

Hoe zure champignonsoep te koken

Zure koolsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood "Valaam"

ingrediënten:

50 g gedroogd eekhoorntjesbrood, 3 uien, 600 g zuurgehakte kool, 3 theelepel bloem, 1/2 kopje zure room, 2 el. eetlepels boter, dille, peterselie, laurier, zout.

voorbereiding:

Voor het koken van koolsoep met champignons en zure kool, gedroogd paddestoel moeten weken in koud water. Kook vervolgens de champignons, hak, zeef de bouillon. Hak de ui en bruin in olie. Giet de kool met twee kleine uien en laurier in het water en kook tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens bloem toe, gebruind in boter, kook. Bevestig de champignons aan de bouillon, voeg olie, zure room, gebakken uien toe.

Opwarmen, niet aan de kook brengen, giet gehakte greens. Serveer met zure room.

Zelfgemaakte borsjt met champignons: recepten met foto's

Borsch in het Pools

ingrediënten:

50 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 1 ui, wortelen, rutabaga, 2 aardappelen, 10 stks. rode bieten, 50 ml plantaardige olie, 1/2 kop zure room, laurier, dille, peterselie, zout.

voorbereiding:

Kook de champignons en hak, zeef de bouillon. Kook uien, wortelen, koolraap en aardappelen. Bak bieten of kook, hak. Combineer alle producten, voeg laurier toe, kook, bestrooi met gehakte kruiden en kleur de bieten met sap.

Voeg daarna olie, zure room, zout en warm toe, niet aan de kook brengen. Gekookt volgens dit recept borsch met champignons, geserveerd met zure room.

Bietensoep met champignons

ingrediënten:

200 g champignons, 800 g bietentoppen, 3 uur. eetlepels bloem, 1/2 kopje zure room, bieten, 2 el. eetlepels plantaardige olie, dille, peterselie, zout.

voorbereiding:

Voordat je borsch met champignons kookt, champignons en de toppen moeten apart worden gehakt en gekookt in gezouten water. Bruine bloem in boter, combineer met champignons, toppen en hun bouillons, kook, voeg olie, zure room, zout, sap van geraspte rauwe bieten toe.

Opwarmen, niet koken en bestrooien met gehakte kruiden. Serveer zelfgemaakte borsch met zure room.

Rode bietschors met eekhoorntjesbrood

ingrediënten:

200 g eekhoorntjesbrood, 800 g jonge bietentoppen, 3 theelepels bloem, zure room, 1 rauwe rode biet, dille, peterselie, 2 el. eetlepels boter, zout.

voorbereiding:

Hak de eekhoorntjesbrood fijn, kook in gezouten kokend water. Hak de toppen, kook in gezouten kokend water. Bak de bloem bruin met 1 el. lepel olie, combineer met eekhoorntjesbrood, toppen en hun afkooksels, kook. Voeg 1 el. lepel olie, 100 g zure room, zout, sap van geraspte bieten.

Opwarmen zonder te koken. Giet gehakte dille, peterselie.

Zoals je op de foto kunt zien, moet borsch met champignons volgens dit recept worden geserveerd met zure room:

Het recept voor het koken van magere paddenstoelenborsch

Mager borsch met gedroogde champignons

ingrediënten:

• 2 liter water + voor het weken en koken van champignons, 1 rode biet, 1/4 van een kool, 2 aardappelknollen, 1 wortel, 1 ui, 100 g gedroogde champignons, 2 el. l. tomatenpuree, 2 laurierblaadjes, 5-6 erwten zwarte peper, zout - naar smaak, 50 ml plantaardige olie om te frituren.
• In te dienen: 2 teentjes knoflook, dille.

voorbereiding:

Voor het koken magere borsch met champignons, giet gedroogde champignons met kokend water, laat 3 uur staan, doe in een pan, giet koud water zodat ze volledig bedekt zijn, kook gedurende 10 minuten na het koken van de vloeistof. Giet de bouillon af, giet 2 liter water, kook gedurende 30 minuten.

Hak de kool fijn. Schil uien, wortelen, bieten en aardappelen, snijd de groenten in dunne reepjes. Bak ui en wortels in gouden olie op voorverwarmde plantaardige olie. Voeg bieten toe en laat zacht sudderen. Doe tomatenpuree, bak de inhoud van de pan nog 2-3 minuten.

Voeg aardappelen toe aan de pan met champignons, kook gedurende 10 minuten. Zet kool, kook nog 10 minuten. Introduceer bieten, kook gedurende 5-7 minuten. Zout, voeg laurier en erwten toe, blijf nog 5 minuten in brand staan. Bij het serveren van de magere borsch met champignons bereid volgens dit recept, voeg gehakte kruiden en gehakte gepelde knoflook toe.

Champignonsoep Borsch Recepten

Bietensoep met gedroogde eekhoorntjesbrood

ingrediënten:

50 g gedroogde eekhoorntjesbrood, ingemaakte bieten, 3 el bloem, 1 el. lepel plantaardige olie, 1 ui, zure room, dille, peterselie, zout.

voorbereiding:

Kook champignons in zout water, hak ze fijn. Kook bieten, voeg champignonbouillon, bloem gebakken in boter, gehakte ui gebakken in boter, boter, zure room, zout.

Warm de borsjt op in champignonbouillon, breng niet aan de kook en bestrooi met gehakte kruiden. Serveer met zure room.

Bietensoep Met Champignons

ingrediënten:

50 g gedroogde eekhoorntjesbrood, ingemaakte bieten, 3 theelepels bloem, boter, ui, zure room, dille, peterselie.

voorbereiding:

Kook gedroogde eekhoorntjesbrood in gezouten water, zeef, hak. Kook ingemaakte bieten, verdun met champignonbouillon, voeg bloem toe, gebakken met boter, gehakte ui, gebakken in boter, een eetlepel boter, zure room, zout. Opwarmen zonder te koken.

Giet gehakte dille, peterselie. Serveer zure room apart.

Champignon en Rode Biet Borsch

ingrediënten:

5 gedroogde of 200 g gezouten champignons, 3 middelgrote bieten, 2 uien, 1 wortel, 100 g zure room, 1,5 l champignonbouillon of water, 8 el. eetlepels plantaardige olie, zout, peper naar smaak.

voorbereiding:

Raspbieten en wortelen op een grove rasp. Hak de ui fijn en bak deze in plantaardige olie. Combineer en stoof groenten gedurende 5-10 minuten, af en toe roeren. Kook gedroogde champignons en snijd ze in reepjes. Giet champignonbouillon in gestoofde groenten, zet gehakte champignons, zout, peper, breng aan de kook.

Als de soep is gemaakt van gezouten champignons, moeten deze eerst worden gewassen met water, en de gestoofde groenten moeten worden gegoten met heet water, gecombineerd met gehakte gezouten champignons, peper en aan de kook brengen. Serveer met zure room.

Borsch met "oren" van paddestoelen

ingrediënten:

• Borsch, 100 g gedroogde eekhoorntjesbrood, 1 ui, 1 eetl. een lepel plantaardige olie.
• Voor de oren: 1 1/2 kopjes bloem, 1/2 kop water, 1-2 eieren, 1 theelepel zout.

voorbereiding:

Kook de soep. Kook de champignons, zeef de bouillon en giet in de borsch. Hak champignons, meng met gehakte ui, bruin in olie. Kneed het deeg, rol het dun, laat het drogen en snijd de cakes. Op elke zet 1 theelepel paddestoelvulling, knijpen en kook in borsch.

Serveer met zure room op tafel.