Hoe paddestoelen met kool te zout en te bakken

Een van de populaire snacks die worden voorbereid voor toekomstig gebruik door de gastvrouwen voor de winter is saffraan saffraan of, zoals de mensen zeggen, "mengelmoes". Het kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht of als bijgerecht voor gekookte aardappelen of vlees. Solyanka kan worden gebruikt om soepen te maken. Naast de mengelmoes voor de winter kun je gewoon champignons met kool bereiden voor de volgende lunch of diner, of het nu zuurkool, gebakken of gestoofd is. Elke optie heeft zijn eigen subtiliteiten, waar zelfs een beginnende gastvrouw mee wordt vertrouwd gemaakt.

• Kool voor de bereiding van mengelmoes wordt gekozen uit die variëteiten die bedoeld zijn voor langdurige opslag.
• Geraspte kool moet fijn zijn, en het is beter om paddestoelen in kleine maten te kiezen, om niet te snijden.
• Eerste behandeling van de champignons: schoon van puin, afspoelen, en indien nodig volgens een recept, kook dan in gezouten water met citroenzuur.

Hieronder staan ​​enkele bewezen recepten voor het maken van saffraan-saffraankool.

Worsten gebakken met kool en tomatensap

Gember, gebakken met kool, kan worden gesloten als snack voor de winter, of kan direct na het koken worden geserveerd.

• 2 kg champignons;
• 500 ml tomatensap;
• 1 kg kool;
• 500 g ui;
• 300 ml plantaardige olie;
• 3 stuks laurier;
• 2 el. l. zout;
• 1 el. l. suiker;
• 2 theel gemalen zwarte peper;
• 2 toppen kruidnagel.

Champignonpaddestoelen, gekookt met kool voor de winter, moeten maximaal 10-12 maanden worden bewaard in een koele en donkere ruimte bij een temperatuur van maximaal + 10 ° С.

Worsten Met Zuurkool En Wortelen

Ingemaakte saffraanpaddestoelen gekookt met kool is een smakelijke en bevredigende voorbereiding op de winter. Het kan worden gebruikt als een extra ingrediënt in stoofpot van groenten en salades.

• 1,5 kg champignons;
• 700 g kool;
• 200 g wortelen;
• 200 g appels;
• 1 el. l. zout;
• 3 stuks laurier;
• 5 erwten piment en zwarte peper.

1. Doe de gepelde en gewassen champignons in een emaille pan en kook gedurende 20 minuten in gezouten water.
2. Giet af, leg de champignons op het rooster en laat ze volledig uitlekken.
3. Snijd in dunne plakjes en doe in een aparte kom.
4. Hak de kool, rasp de wortels op een grove rasp, snijd de appels in plakjes, combineer alles in één kom.
5. Zout, giet een mengsel van paprika's, laurier en maal met je handen om sap te onderscheiden.
6. In gesteriliseerd champignons lagen lagen champignons, evenals kool met appels en wortels.
7. Druk naar beneden, sluit met nylon deksels en laat 3-4 dagen op een warme plaats liggen om te beitsen. Daarna moet het werkstuk worden overgebracht naar de koude kelder of koelkast.

Het recept voor gestoofde kool met gezouten champignons

Het recept voor gestoofde kool met gezouten saffraanpaddestoelen is vrij eenvoudig en economisch.

Met gezouten champignons bij de hand, kun je een geweldige snack bereiden voor een familiediner.

• 500 g gezouten saffraanpaddestoelen;
• 700 g kool;
• 3 stuks elk uien en wortelen;
• Plantaardige olie;
• 1/3 theelepel kurkuma;
• Zout naar smaak.

1. Spoel de champignons in koud water en doe ze in een vergiet om uit te lekken.
2. Wortelen en uien schillen, wassen en hakken.
3. Bak eerst de uien tot ze zacht zijn, voeg dan de wortels toe en bak ze allemaal samen tot ze zacht zijn.
4. Voeg gehakte kool toe en laat 20 minuten sudderen onder voortdurend roeren.
5. Voeg zout toe, voeg kurkuma toe en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
6. Laat afkoelen, combineer met gezouten champignons, meng en serveer.

Het recept voor heerlijke gemarineerde champignons met en zonder kool

Deze optie is zeer geschikt voor diegenen die graag vaak gasten ontvangen. Een voorgerecht van saffraanpaddestoelen en kool is verrassend lekker en bevredigend, het zal elke vakantietafel versieren.

• 1,5 kg champignons;
• 1 kg kool;
• 500 g ui;
• 300 ml plantaardige olie;
• 100 ml azijn 9%;
• 2 el. l. zout;
• 5 el. l. suiker;
• 7 erwten zwarte en gemalen paprika.

Volgens dit recept kun je de saffraanmelkpaddestoelen marineren met of zonder kool. Je kunt ook witte bloemkool of broccoli vervangen.

1. Kook de voorbereide champignons gedurende 20 minuten, spoel ze af met koud water en doe ze in een vergiet om uit te lekken.
2. Schil en snijd de groenten: hak de kool fijn, hak de ui in halve ringen.
3. Bak de ui eerst goudbruin, voeg dan de kool en champignons toe en voeg olie toe.
4. Laat 40 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren met een houten spatel.
5. Zout, voeg suiker toe, voeg zout toe en voeg een mengsel van paprika's toe.
6. Meng voorzichtig en laat 10 minuten sudderen.
7. Schik de afgewerkte massa in gesteriliseerde potten, sluit strakke nylon doppen.
8. Laat het in de kamer volledig afkoelen en plaats het daarna in de koelkast.

Het recept voor het zouten van saffraanpaddestoelen met kool en zure appels

Gezouten saffraanpaddestoelen met kool zijn altijd beroemd geweest om hun smaak. Zo'n voorgerecht zal niet alleen de tafel versieren, maar ook het dieet diversifiëren.

• 3 kg champignons;
• 2 kg kool;
• 1,5 liter water;
• 300 g wortelen en zure appels;
• 5 el. l. niet-gejodeerde zouten;
• 6 toppen kruidnagel.

Hoe gezouten saffraanpaddestoelen met kool worden gezouten, kunt u leren van de gefaseerde beschrijving.

1. Na een voorlopige reiniging worden de champignons gewassen en in tweeën gesneden.
2. Wortelen en appels worden geschild, gewassen en gehakt: wortels worden op een grove rasp gewreven, appels worden in dunne plakjes gesneden, na het verwijderen van de kern.
3. Kool wordt van de bovenste bladeren geschild en fijngehakt.
4. Leg in een geëmailleerde pan of houten vat champignons, wortelen, kool en appels in lagen en voeg kruidnagelknoppen toe aan de lagen vruchtlichamen.
5. Een beetje ingesmeerd, vullen met pekel uit water en zout, bedekken met hele bladeren van kool van bovenaf.
6. Ze leggen de lading naar boven en brengen het naar de kelder, van tijd tot tijd om ervoor te zorgen dat de pekel alle aangelegde lagen bedekt.
7. Na 15 dagen kan kool met champignons worden geproefd en behandeld met je vrienden met een heerlijke snack.

Saffraanzwammen zouten met kool is een vrij nauwgezet proces, maar het uiteindelijke resultaat zal al uw verwachtingen overtreffen.

Hoe kun je anders champignons met kool voor de winter inleggen

Deze optie zal u vertellen hoe u zalm met kool in potten zoutt. Een blik openen in de koude avond met een oogst van kool en champignons, u kunt een interessant familiediner regelen. Voorgerecht wordt geserveerd met warme vleesgerechten of met gekookte aardappelen.

• 2 kg gekookte saffraanpaddestoelen;
• 1 kg witte kool;
• 600 g wortelen en uien;
• 300 ml plantaardige olie;
• 50 ml azijn 9%
• 200 ml tomatensap;
• 3 el. l. zout;
• 2 el. l. suiker;
• 8 erwten zwarte en piment.

Hoe kan ik de saffraanpaddestoelen met kool voor de winter zout, een stapsgewijze beschrijving van het recept zal laten zien. Het duurt 2 uur van je tijd om een ​​heerlijke snack te maken, maar de moeite is het waard.

1. Snijd gekookte champignons in plakjes, schil, was en snijd groenten: hak de kool, rasp de wortels, snijd de uien in blokjes.
2. Doe de uien en wortels in een diepe steelpan en giet olie.
3. Laat 30 minuten sudderen, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
4. Giet zout en suiker, giet tomatensap en kook alles samen gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
5. Introduceer geraspte kool, zet het vuur lager en laat 40 minuten sudderen, zonder de massa te laten branden.
6. Voeg champignons, resterende kruiden, inclusief azijn toe en laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
7. Verdeel de hele massa in steriele droge potten, rol ze op en draai ze ondersteboven.
8. Verwarm met een deken, laat volledig afkoelen en breng hem vervolgens naar de kelder voor opslag.

Zoals u kunt zien, lijken de recepten voor het zouten van saffraanpaddestoelen met kool alleen moeilijk te bereiden, maar als u het recept zorgvuldig volgt, zullen er geen problemen zijn.