Paddestoelen zonder azijn zout en augurk

Gemberpaddestoelen worden beschouwd als een van de meest nobele paddestoelen, omdat ze een delicate smaak en aroma hebben. Van deze paddenstoelen kan lang worden genoten als ze voor de winter worden ingelegd of gezouten. Vooral smakelijk voorgerecht zal saffraanpaddestoelen zijn die zonder azijn worden gekookt.

De vraag rijst: hoe saffraan goudsbloemen te beitsen en te zouten zonder azijn, zodat hun geweldige smaak verwanten en gasten zal verrassen? Paddenstoelen op deze twee manieren koken is vrij eenvoudig en vereist geen grote kosten. Het belangrijkste is om te profiteren van de voorgestelde recepten en duidelijk hun stapsgewijze beschrijving te volgen.

Voorbereiding voor het beitsen en zouten van saffraanpaddestoelen zonder azijn

Voordat u doorgaat met het beitsen en zouten van saffraanpaddestoelen zonder azijn, moet u een voorbereidende voorbereiding uitvoeren.

• Paddenstoelen worden uitgezocht, wormen en gebroken exemplaren worden weggegooid.
• Ze reinigen het vuil van de hoeden en verwijderen de overblijfselen van gras, naalden en bladeren.
• Snijd de uiteinden van de benen niet meer dan 1-1,5 cm af en giet in koud water.
• Ze worden enkele minuten met de handen gewassen en op een rooster gelegd, zodat het glas overtollig vloeibaar is. Als de champignons worden gezouten met droog zouten, mogen de champignons niet worden gewassen. In dit geval wordt het oppervlak van de hoeden afgeveegd met een vochtige keukenspons, een zachte tandenborstel of een papieren handdoek.

Verdere acties met champignons zullen afhangen van welke kookoptie werd gekozen - beitsen of beitsen.

Hete gemarineerde saffraanpaddestoelen zonder azijn

Deze methode van ingelegde saffraanpaddestoelen zonder azijn is bekend bij ervaren gastvrouwen. Heet beitsen helpt een heerlijke winterse snack te maken die elke vakantietafel zal versieren.

• 2 kg champignons;
• 1 el. l. zonder topzout;
• 3 g citroenzuur;
• 300 ml gezuiverd water;
• 3 erwten zwarte en piment.

Het marineren van saffraanpaddestoelen zonder azijn toe te voegen in de hete versie kan worden beheerst door een beginnende culinaire specialist, als hij zich houdt aan een gefaseerde beschrijving van het recept.

1. Het eerste wat je moet doen, is de marinade bereiden: laat het water dat in het recept staat aangegeven koken, voeg zout en citroenzuur toe.
2. De gepelde en gewassen champignons worden in de marinade neergelaten, zet het vuur uit en laat 30 minuten staan.
3. Zet het vuur weer aan en kook de champignons 10 minuten in de marinade.
4. De fruitlichamen worden neergelegd in gesteriliseerde potten, verdicht en gevuld met marinade.
5. Rol de deksels op, draai om en dek af met een oude deken.
6. Na volledige afkoeling worden de op een warme manier gekookte champignons naar een koele kamer gebracht en ongeveer 10-12 maanden bewaard.

Augurkzwammen zonder azijn voor de winter: een stapsgewijze beschrijving

Het marineren van saffraanpaddestoelen zonder azijn toe te voegen, maar met zo'n kruidig ​​kruid maakt het voorgerecht meer verzadigd en aromatisch.

Thuis een gerecht bereiden is helemaal niet moeilijk, het belangrijkste is dat alle ingrediënten bij de hand zijn.

• 2 kg champignons;
• 1,5 liter water;
• 10 erwten zwarte peper;
• 5 bloeiwijzen van anjers;
• 2 theel zout;
• 5 g citroenzuur.

Marineer champignons zonder azijn voor de winter, volgens de stapsgewijze beschrijving van het recept.

Na 3-4 dagen kunnen paddestoelen op tafel worden gezet, waarbij dierbaren worden behandeld.

Marineer saffraanpaddestoelen zonder azijn met citroenzuur

Voor snel marineren van saffraanpaddestoelen voor de winter zonder azijn, heb je citroenzuur en knoflook nodig. Als gevolg hiervan zal het voorgerecht pittig en smakelijk blijken te zijn, wat mannen niet anders kunnen dan lekker vinden.

• 2 kg champignons;
• 1 liter water;
• 50 g zout;
• 3 stuks laurier;
• 10 erwten piment;
• 8 teentjes knoflook (middelgroot);
• 10 g citroenzuur.

Hoe je paddenstoelen zonder azijn zelf kunt pekelen, geeft een beschrijving van elke stap.

1. Giet champignons schoongemaakt en gewassen in koud water met water, giet zout toe en laat na koken 10 minuten koken.
2. Kantel in een vergiet en laat een beetje uitlekken.
3. Leg in gesteriliseerde potten laurierblaadjes en gesneden knoflook op de bodem.
4. Introduceer citroenzuur, piment in champignon pekel en laat het 5 minuten koken.
5. Doe de champignons in potten, druk ze met een lepel naar beneden zodat er minder luchtzakken zijn en giet de marinade.
6. Sluit strakke nylon deksels en leg deze onder de oude deken tot deze volledig is afgekoeld.

Met humor is het vermeldenswaard dat een dergelijk voorgerecht niet lang zal kunnen staan, omdat het bijna onmiddellijk wordt gegeten. Je kunt een nieuwjaarstafel veilig decoreren met zulke lekkere familieleden en vrienden.

Worsten in marinade zonder azijn met kaneel

Gember gemarineerd voor de winter zonder azijn met de toevoeging van kaneelstokjes wordt een onmisbaar gerecht voor de feesttafel.

Probeer dit recept en zie hoe lekker het is.

• 2 kg champignons;
• 7 g citroenzuur;
• 1 st kaneelstokjes;
• 3 erwten zwarte en piment;
• 1 el. l. zout;
• 1,5 eetl. l. suiker;
• 1 water;
• 2 stuks laurier.

1. Bereide champignons worden met water gegoten en 5 minuten gekookt.
2. Water wordt afgevoerd en met een nieuwe portie gegoten, waarvan het volume wordt aangegeven in het recept.
3. Kook nog 10 minuten en laat in een vergiet volledig uitlekken.
4. Ze worden in gesteriliseerde potten geplaatst en klaargemaakt om te vullen.

Zoals reeds opgemerkt, wordt marinade voor saffraanmelk als volgt zonder azijn bereid:

1. In een champignonbouillon combineren ze zout, citroenzuur, suiker, zwarte erwten en piment, kaneelstokje en laurier.
2. Laat koken, kook gedurende 10 minuten en laat iets afkoelen.
3. Filtreer door gaas of een metalen zeef en laat het opnieuw koken.
4. Giet potten met champignons, dek af met metalen deksels en laat steriliseren. Blikken met een inhoud van 0,5 l worden 20 minuten gesteriliseerd in kokend water.
5. Rol de deksels op en laat afkoelen zonder isolatie.

Worsten zonder azijn in hun eigen sap: paddestoelen in het zuur maken

Gember, gekookt zonder azijn in hun eigen sap, moderne culinaire experts sluiten meestal in glazen potten, waardoor u het product voor een lange tijd kunt bewaren. Snack kan perfect worden opgeslagen, niet alleen in de kelder, maar ook in de bijkeuken.

• 3 kg champignons;
• 200 g zout;
• 4 vellen mierikswortel;
• 10 bladeren van kersen en zwarte bessen;
• 8-10 teentjes knoflook.

Hoe paddenstoelen te zouten zonder het gebruik van azijn zal een gefaseerde beschrijving worden weergegeven.

1. Doe de bladeren van kersen, mierikswortel en krenten gebrand met kokend water in gesteriliseerde potten.
2. Verspreid de champignons, schoongemaakt met een vochtige spons, met de hoeden op de bladeren.
3. Bestrooi elke laag met zout, evenals gehakte teentjes knoflook.
4. Bedek de champignons met in meerdere lagen gevouwen gaas.
5. Giet het resterende zout erop en leg er nog een laagje gaas op.
6. Druk naar beneden en plaats 60 dagen op een koele plaats.Controleer tegelijkertijd de blikken om de 3-4 dagen, en als zich schimmel ontwikkelt, verwijdert u deze door gaas en lading te wassen met heet water met toevoeging van zout en azijn.

Saffraanpaddestoelen oogsten zonder azijn met plantaardige olie

In deze uitvoeringsvorm vindt de bereiding van camelina ook plaats zonder azijn, maar met olie. Het is in dit geval plantaardige olie die fungeert als conserveermiddel voor champignons. Van dergelijke vruchtlichamen kun je heerlijke mengelmoes en salades bereiden. Ze kunnen ook worden gebruikt als vulling voor taarten en pizza's.

• 2 kg champignons;
• 100 g zout;
• 4 takken van dille;
• plantaardige olie;
• 4 bladeren van mierikswortel;
• 6 teentjes knoflook;
• 2 stuks uien.

Uit de stapsgewijze beschrijving van het recept kunt u leren hoe u champignons zonder azijn kunt pekelen.

1. Geschilde en gewassen saffraanpaddestoelen worden in een geëmailleerde pan geplaatst, giet water zodat het de vruchtlichamen bedekt.
2. Kook gedurende 15 minuten, zet op een rooster en laat uitlekken.
3. Maal uien in halve ringen, plakjes knoflook, scheur de bladeren met onze handen in stukjes.
4. Giet zout, gehakte uien, knoflook en mierikswortelblaadjes in gekookte en glazen champignons.
5. Goed mengen en in gesteriliseerde potten doseren.
6. We plaatsen onderdrukking, bedekken met gaas en laten 10 dagen in een koele ruimte achter.
7. Wanneer de champignons sap beginnen, verwijder de kaasdoek en onderdrukking, giet 4 el in blikken met champignons. l. gecalcineerde plantaardige olie en dichte strakke nylon doppen.

Champignonkaviaar van saffraanmelk zonder azijn

Champignonkaviaar gemaakt van saffraanmelk, gekookt zonder azijn, is een heerlijke snack die zelfs fijnproevers zal veroveren. Probeer dit gerecht voor de winter te maken en zorg ervoor dat niet alleen ingemaakte en gezouten champignons uw aandacht waard zijn.

• 1 kg champignons;
• 3 uien;
• 5 teentjes knoflook;
• 2,5 eetl. l. vers geperst citroensap;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Zout naar smaak;
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel.

1. De gepelde en gewassen saffraanpaddestoelen worden in stukjes gesneden en in een droge hete pan verspreid.
2. Bak op laag vuur tot de vloeistof verdampt en giet in plantaardige olie.
3. Bak tot ze goudbruin zijn en voeg de in blokjes gesneden ui toe.
4. Blijf 15 minuten bakken en voeg naar smaak toe.
5. Giet zwarte gemalen peper, gehakte knoflook en citroensap.
6. De champignonmassa wordt gemengd, plantaardige olie wordt toegevoegd (indien nodig) en blijf 15 minuten op middelhoog vuur bakken.
7. Leg de eieren in gesteriliseerde potten en doe ze in een pan met heet water voor sterilisatie.
8. Gesteriliseerd gedurende 20 minuten in kokend water, afgesloten met verzegelde deksels en afgekoeld zonder verwarming.
9. Na afkoeling kan kaviaar naar de kelder worden gebracht of in de voorraadkast worden achtergelaten.