Olie in olie: paddestoelen zout en augurk
Om een heerlijke oogst van champignons voor de winter te krijgen, maak de juiste keuze en stop bij ingelegde oliën in olie. Dit gerecht is vrij eenvoudig bereid en als u de stapsgewijze instructies volgt, krijgt u een geweldig voorgerecht, dat door uw familie en vrienden wordt gewaardeerd.
Ingemaakte boter in olie voor de winter zijn erg populair bij fans van champignongerechten. Deze bereiding wordt perfect gecombineerd met gekookte aardappelen en vlees.
inhoud
Receptboter in olie voor een feestelijke tafel
De voorgestelde receptboter in olie ziet er goed uit op de feesttafel in de vorm van een snack voor alcoholische dranken.
- olie - 2 kg;
- olijfolie - 100 ml;
- water (voor marinade) - 1 l;
- zout - 1,5 eetl. l .;
- suiker - 2,5 eetl. l .;
- kruidnagel - 5 stks;
- zwarte peper erwten - 10 stks .;
- laurier - 5 stks;
- azijn 9% - 30 ml;
- teentjes knoflook - 5 stuks;
- groene dille.
Voordat u de olie marineert, moet u deze 20 minuten in zout water koken. Giet af, koel en snijd in willekeurige stukken.
Bereid de marinade voor: los zout, suiker in water op en laat het koken.
Voeg na het koken gesneden knoflook toe aan het water, voeg kruidnagel, peper, dille en azijn toe.
Giet de olie in de marinade, laat het 15 minuten koken en plaats het in gesteriliseerde potten.
Verhit de olijfolie in een pan en giet 2-3 el in elke pot bovenop elke pot. l.
Rol de banken op, laat volledig afkoelen, zet in de koelkast of neem ze mee naar de kelder.
Bereiding van boter in olie voor de winter
Ingelegde olie in olie is een handige optie voor het oogsten van paddestoelen, waarbij plantaardig vet als conserveermiddel fungeert. Bovendien is dit werkstuk verkregen bijna klaar tweede cursus.
- olie - 1 kg;
- plantaardige olie - 150 ml;
- azijn - 5 el. l .;
- zout;
- teentjes knoflook - 10 stks .;
- peterselie en dille;
- suiker - 1 el. l .;
Bak verse gepelde olie in olie op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Schik in banken, bestrooi met fijngehakte knoflook, evenals dille en peterselie.
In de olie waarin de champignons werden gebakken, verdun het zout, suiker, voeg 50 ml water en azijn toe.
Breng aan de kook en giet over dit olievetmengsel van ongeveer 3 cm.
Zet in een pot met warm water en steriliseer 1 uur, trek het eruit en rol het op.
Laat het volledig afkoelen en breng het naar de kelder of bewaar het in de koelkast.
Ingelegde boter in winterolie: een eenvoudig recept
Hoewel de recepten voor het koken van boter in olie voor de winter enigszins vergelijkbaar zijn, hebben ze elk hun eigen truc en geheim. We bieden bijvoorbeeld een eenvoudig recept voor ingelegde boter in olie met de toevoeging van mosterdzaadjes en kruidnagel.
- olie - 2 kg;
- water - 1 l;
- azijn - 80 ml;
- teentjes knoflook - 5 stuks;
- plantaardige olie - 150 ml;
- zout;
- laurier - 5 stks;
- kruidnagel - 4 takken;
- suiker - 1,5 eetl. l .;
- piment en zwarte erwten - 6 stks .;
- mosterdzaadjes - 2 theelepel;
- dille - 2 paraplu's.
Koel vooraf gekookte boter in gezouten water en snijd in identieke stukken.
Los suiker en zout op in water, laat het koken en voeg vervolgens alle kruiden uit het recept toe aan de pekel.
Gooi de boter in de marinade, laat het koken en kook niet langer dan 15 minuten.
Schik in potten en giet bovenop 3 el. l. gecalcineerde plantaardige olie.
Sluit met plastic deksels en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Breng het naar de kelder of bewaar het in de koelkast.
Een dergelijk werkstuk wordt ongeveer 6 maanden in plantaardig vet bewaard.
Hoe boter in olie te marineren met kaneel en chili
Wij bieden u om te leren hoe u boter in olie met kaneel en chili kunt pekelen. Deze voorbereiding op de winter zal dienen als een goede snack op de feestelijke nieuwjaarstafel of als een extra ingrediënt in elke salade.
- olie - 2 kg;
- water - 700 ml;
- kaneel - 1 stokje;
- chilipeper - 1 stuk .;
- kruidnagel - 2 takken;
- witte peper erwten - 5 stks;
- gemalen zwarte peper - 1/3 theelepel;
- citroenzuur - op het puntje van een mes;
- azijn - 2 el. l .;
- suiker - 1,5 eetl. l .;
- zout - 1 el. l. zonder top;
- plantaardige olie - 150 ml.
Kook de boter in zout water met citroenzuur gedurende 20 minuten, gooi deze in een vergiet, laat afkoelen en snijd in plakjes.
Bereid de marinade: voeg suiker, zout, azijn, een mengsel van peperkorrels, kruidnagel, kaneel en gehakte chilipepers toe aan het water.
Laat de marinade koken en voeg er champignons aan toe, kook gedurende 10 minuten.
Giet plantaardige olie in en laat de ingelegde olie nog 15 minuten koken.
Verdeel over banken, rol op, draai om en wikkel een deken tot het afkoelt.
Haal de reeds gekoelde potten met lege plekken naar de kelder.
Hoe boter in olie te zouten voor de winter
Veel paddestoelplukkers geloven dat het beter is om de boter te zouten om de smaak en het bosaroma te behouden. Hoe boter in olie te zout om van de herfstdelicatesse in de winter te genieten en uw gasten te verrassen met een geweldig gerecht?
- olie - 1 kg;
- plantaardige olie - 100 ml;
- dilleparaplu's - 3 stks .;
- zout - 2 el. l .;
- teentjes knoflook - 10 stuks;
- laurier - 5 stks;
- zwarte peper erwten - 7 stks .;
- zwarte besbladeren.
Kook de champignons 20 minuten, laat afkoelen en snijd ze in grote stukken.
Strooi een beetje zout op de bodem van de geëmailleerde steelpan en leg een laag gehakte champignons.
Leg lagen champignons en zout zo vaak op als er champignons zullen zijn. Smeermiddelen moeten in een dunne laag worden verdeeld, zodat ze worden gezouten.
Strooi gehakte knoflook erover, zwarte peper, doe dilleparaplu's, bessenbladeren.
Plaats een bord in de pan op basis van de grootte van de container en plaats een vat met water erop om een champignonpers te maken gedurende 24 uur.
Na een dag de paddenstoelen in gesteriliseerde potten verdelen, voorzichtig (maar niet stevig) aanstampen.
Giet pekel uit de pan en giet 3 el in elke pot. l. koud gecalcineerde plantaardige olie.
Zet op een koele plaats en na 20 dagen kun je paddestoelen eten.
Op deze manier gebakken boter in olie voor de winter zijn erg lekker en knapperig. Als het echter voor iemand een te zoute voorbereiding is, laat hem dan 30 minuten weken voordat je hem serveert.
