Recepten voor het beitsen van boter met een bruine hoed

Ongewoon smakelijke zomerpaddestoelen van een olerace zijn bekend bij elke paddestoelplukker. Deze vruchtlichamen groeien in grote gezinnen, waardoor het verzamelen ervan een aangename ervaring is. Nadat je de olie hebt gevonden, kun je immers binnen een paar uur meer dan één mand verzamelen. Deze paddenstoelen zijn een van de meest populaire, omdat ze geweldige smaakeigenschappen hebben.

Is het mogelijk om ongeschilde olieachtige champignons te pekelen?

Smeermiddelen zijn geschikt voor elk werkstuk: drogenbraden, bevriezen, beitsen en beitsen. Maar toch worden ingelegde olieachtige als de lekkerste beschouwd. Dit gerecht wordt het belangrijkste hoogtepunt op uw vakantietafel.

De vlinders zijn bedekt met een olieachtige, gladde schil die ervoor zorgt dat de paddenstoelen niet uitdrogen. Het is een kwestie van smaak om deze film te maken of niet. Iemand eet graag ongepelde ingelegde boter, terwijl iemand dat niet doet. Natuurlijk moeten paddestoelen worden ontdaan van bosresten: grassprieten, twijgen, aarde of zand, en vervolgens worden gewassen. En om de film te verwijderen of niet, beslist iedereen voor zichzelf.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd of het mogelijk is om ruwe olie te pekelen? Het hangt allemaal af van je smaak, maar merk op dat ongeraffineerde oliën er veel effectiever uitzien in potten. Het slijm van dergelijke schimmels maakt je marinade echter 'zuur' en licht bitter.

Hoe ongeschilde boter te pekelen om zijn gasten te imponeren met hun onovertroffen smaak?

We bieden twee recepten voor het beitsen van boter met een bruine hoed.

Koude marinerende ruwe oliën

Met de methode van koudbeitsen kunt u snel een werkstuk uit paddestoelen bereiden. Kleine olie kan het beste in zijn geheel worden ingelegd en grote exemplaren moeten in stukken worden gesneden.

• olie - 2 kg;
• water - 2 l;
• plantaardige olie - 5 el. l .;
• suiker - 4 el. l .;
• zout - 3 el. l .;
• azijnessentie 70% - 1 eetl. l .;
• laurier - 4 stuks;
• piment - 5 stks;
• knoflook - 7 teentjes.

Laat 1 liter water koken, voeg er champignons aan toe, giet 2 el. l. zout en kook gedurende 20-25 minuten.

Verwijder het schuim dat zich op het oppervlak zal vormen met een sleuflepel.

Zodra de champignons naar de bodem van de pan zinken, doe je ze in een vergiet of zeef, laten ze uitlekken en goed afkoelen.

Roer in een andere 1 liter water suiker en zout tot het is opgelost, leg peper en laurier, laat het koken.

Leg de gekoelde champignons in de marinade, laat het 15 minuten koken en zet het vuur uit.

Voeg de azijn toe, gehakt in kleine stukjes knoflook en roer.

Laat 5-7 minuten staan ​​en doe in gesteriliseerde potten.

Giet de marinade in blikken zodat er ongeveer 1 cm bovenop blijft.

Verhit plantaardige olie in een schone koekenpan en giet 2 el in elke pot. l.

Sluit de potten goed af, laat afkoelen tot kamertemperatuur en koel.

Met een dergelijk recept voor ingelegde ruwe olie kun je het werkstuk na het koken 3 dagen eten. Het moet echter niet langer dan 5 maanden worden bewaard.

Hoe Ongeschilde Boter Met Knoflooksaus In Te Pakken

Hoe kun je anders ongeschilde boter pekelen om een ​​interessant en kruidig ​​gerecht te krijgen? Om dit te doen, is het beter om de bereiding van knoflookmarinade met chilipepers en sojasaus te gebruiken.

• olie - 3 kg;
• water - 1 l;
• suiker - 4 el. l .;
• zout - 1,5 eetl. l .;
• sojasaus - 1 eetl.l .;
• chilipeper - 1 stuk .;
• dillezaden - 1 el. l .;
• knoflook - 15 teentjes;
• laurier - 5 stks;
• azijn 9% - 70 ml;
• gemalen zwarte peper - 1/3 theelepel

Kook de champignons van tevoren in gezouten water met de toevoeging van azijn gedurende 20 minuten. Vouw een vergiet in en spoel onder stromend water.

Giet gekookte boter over het recept, voeg suiker en zout toe, laat het op hoog vuur koken.

Zet het vuur laag, snij de chilipepers in kleine ringen, knoflook in kleine blokjes en giet in de marinade. Giet dan sojasaus erbij en meng goed.

Introduceer alle andere kruiden (behalve azijn) en laat de boter 10 minuten koken met de marinade.

Giet azijn, meng en kook gedurende 10 minuten.

Verdeel over banken, giet de resterende marinade, dek af met deksels en laat in deze toestand afkoelen.

Sluit volledig gekoelde oliekannen met strakke plastic deksels en koel.

Het recept voor het beitsen van ongeschilde boter met knoflooksaus is perfect voor degenen die van pittige gerechten houden. Probeer de ruwe olie te koken volgens de aangeboden opties - u zult er geen spijt van krijgen!