Ingemaakte Paddestoelen Maken

Waarschijnlijk kan elke persoon zeggen dat er niets lekkerder is dan bereidingen van ingemaakte champignons. Deze paddestoelen groeien niet alleen in het bos, maar worden ook universeel gekweekt. Velen kopen gewoon champignons in de winkel en maken er culinaire meesterwerken van, omdat ze zeer voedzaam en nuttig zijn voor het lichaam.

Het is vermeldenswaard dat er veel recepten zijn voor het direct koken van ingemaakte champignons, evenals voorbereidingen voor de winter. We bieden de 14 eenvoudigste opties met stapsgewijze beschrijvingen en tips van professionele koks.

Heerlijke ingelegde champignons, thuis gekookt, vullen het menu van elke speciale gelegenheid perfect aan en diversifiëren het.

Hoe u champignons thuis snel met knoflook kunt pekelen

Zelfgemaakte instant champignons, meestal gebruikt voor salades of als een smakelijke snack. Je kunt gewoon een pot champignons kopen in de winkel, maar de smaak is gewoon onvergelijkbaar.

• Champignons - 1 kg;
• Zout - 1 el. l .;
• Suiker - 1 el. l .;
• Zwart en piment - 5 erwten elk;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Anjer - 7 knoppen;
• Knoflook - 6 teentjes;
• Ui - 2 hoofden;
• Water - 700 ml;
• Appelazijn 6% - 100 ml.

Hoe je champignons goed en snel kunt pekelen, wordt een recept met een foto getoond. Uit de voorgestelde ingrediënten worden 2 banken van 800 ml verkregen.

1. Schil de ui, snijd in 4 delen en snijd in vieren, giet azijn gedurende 10 minuten.
2. Verwijder voorzichtig de film van de champignons om de doppen niet te beschadigen en snijd ze in 2-4 delen (afhankelijk van de grootte).
3. Breng het water aan de kook, voeg zout en suiker toe, meng om te smelten.
4. Voeg peper, laurier en kruidnagel toe en laat 2 minuten koken.
5. Dompel de champignons in een kokende marinade, dek af met een deksel en laat 10 minuten op minimaal vuur sudderen.
6. Voeg gesneden knoflook, uien toe en giet azijn, meng en haal van het vuur.
7. Dek af, laat afkoelen, doe de champignons in potten, giet de marinade en laat een nacht in de koelkast staan.

Tip: je kunt de film niet van de champignons verwijderen, dit heeft geen invloed op de smaak, maar tijdens de warmtebehandeling hangt het aan de hoeden, waardoor het voorgerecht een onaantrekkelijke uitstraling krijgt.

Hoe snel en smakelijke augurk champignon champignons met kruidnagel

Dit recept, dat laat zien hoe je champignons snel en lekker kunt marineren, is perfect voor het maken van een salade met ham en bonen in blik. Champignons zijn over een dag klaar voor gebruik en worden zelfs als aparte snack een echte delicatesse.

• Champignons - 1 kg;
• Water - 1 L;
• Zout en suiker - 1 el. l .;
• Anjer - 15 knoppen;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Zwarte peper - 10 erwten;
• Een snufje rozemarijn.

We raden u aan om vertrouwd te raken met een recept dat laat zien hoe u champignons thuis kunt pekelen.

1. Marinade wordt bereid: alle ingrediënten (behalve champignons) worden in een pan met kokend water gegoten en 5 minuten gekookt.
2. De marinade wordt afgekoeld om meer verzadigd te worden en de champignons worden na voorafgaande reiniging 10 minuten gekookt in een aparte pan in schoon water.
3. Water wordt afgevoerd, champignons worden in gesteriliseerde potten geplaatst en met koude marinade gegoten, door kaasdoek gespannen.
4. Ze worden afgesloten met plastic deksels en een dag gekoeld.

Ingelegde onmiddellijke paddestoelen met knoflook: recept met foto

Elke huisvrouw is gewapend met haar eigen recept voor het beitsen van champignons thuis. We raden beginners aan om gebruik te maken van de kookoptie, die uw handtekening kan worden.

• Champignons - 1 kg;
• Plantaardige olie - 100 ml;
• Water - 150 ml;
• Azijn 9% - 4 eetl. l .;
• Suiker en zout - 2 theelepel;
• Zwarte peper - 10 erwten;
• Witte peper - 5 erwten;
• Laurierblad - 2 stks .;
• Knoflook - 5 teentjes.

Leer hoe u thuis snel champignons kunt pekelen, leer van de stapsgewijze beschrijving met foto's.

1. Schil de champignons, verwijder de film (u kunt deze niet verwijderen, dit heeft geen invloed op de smaak).
2. Meng alle ingrediënten in water (snijd de knoflook in plakjes), meng om de suiker en het zout op te lossen en laat het 3 minuten koken.
3. Doe de champignons in een pan, giet hete marinade en kook op laag vuur onder constant roeren gedurende 7-10 minuten.
4. Haal van het vuur en laat in de marinade totdat deze volledig is afgekoeld.
5. Doe in potten, voeg koude marinade toe en leg op de onderste plank van de koelkast. Dit preparaat wordt niet langer dan een maand bewaard, hoewel het op een dag wordt gegeten.

Hoe snel champignons thuis te marineren

Hoe snel thuis champignons marineren om een ​​smakelijke en pittige snack te krijgen voor een feestelijk feest?

• Champignons - 1 kg;
• Water - 400 ml;
• Zout en suiker - 1 el. l. zonder top;
• Hete pepers - 1 pod;
• Azijn 9% - 50 ml;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Zwart en piment - 5 stks.

Bekijk een video die laat zien hoe je thuis champignons kunt pekelen.

1. Giet water in een geëmailleerde container, zet suiker en zout op een vuur, voeg peterselie, peperkorrels en hete peper toe, snijd ze in blokjes.
2. Kook gedurende 5 minuten. op laag vuur, introduceer azijn, meng en zet het vuur uit.
3. Terwijl de marinade afkoelt, pel je de champignons, voeg je water toe en kook je gedurende 10 minuten.
4. Giet het water af, laat de champignons afkoelen tot een warme staat.
5. Doe champignons in voorbereide potten, giet koude marinade en sluit met plastic deksels.
6. Laat een dag in de koelkast staan ​​en dan kunt u veilig een snack op tafel zetten - de gasten zullen blij zijn. Pittige champignons zullen alle kenners van champignonsnacks aanspreken.

Hoe u thuis snel champignons met koriander kunt pekelen: recept met foto

Koop geen ingeblikte champignons in winkels, maak een heerlijke snack met je eigen handen. In dit recept leert u hoe u thuis snel champignons kunt pekelen, zodat het voorgerecht binnen een paar uur klaar is en de smaak van familieleden en gasten overheerst.

• Champignons - 1 kg;
• Zonnebloemolie - 150 ml;
• 9% tafelazijn - 120 ml;
• Water - 500 ml;
• Piment - 7 erwten;
• Korianderzaden - ½ theelepel;
• Gemalen zwarte peper - ¼ theelepel;
• Zout - 2 theelepel;
• Dille takken - 2 stks .;
• Knoflook - 3 teentjes.

Een recept met een stapsgewijze foto van ingemaakte champignons zal een goede hulp zijn voor beginners.

Hoe goed en lekker augurk champignons thuis zonder azijn: recept met foto

Het volgende recept voor zelfgemaakte ingemaakte champignons omvat geen gebruik van azijn. Hierdoor zal de smaak van de snack hier helemaal niet onder lijden.

• Champignons - 1 kg;
• Water - 400 ml;
• Zout - 1 el. l. met een glijbaan;
• Suiker - 3 theelepel;
• Knoflook - 5 kruidnagel;
• Laurierblad - 4 stuks;
• Piment - 7-10 erwten;
• Sap geperste citroen - 4 el. l.

Je kunt leren hoe je champignons thuis goed en lekker kunt marineren zonder azijn uit de gefaseerde beschrijving van het proces met foto's.

1. Voorgeschilde champignons in stukjes gesneden, in een geëmailleerde pan.
2. Voeg water, zout, suiker, in blokjes gesneden knoflook, peperkorrels en laurier toe.
3. Roer en laat 10 minuten koken. op minimale hitte.
4. Giet het sap van geperste citroen erbij, zet het vuur uit en laat de champignons volledig afkoelen in de marinade.
5. Verspreid de champignons in potten met een inhoud van 0,5 liter en dek af met deksels. Zodra de gasten voor de deur zijn, zet je de champignons in een diepe slakom en op tafel - het aroma verspreidt zich snel door de kamer.

Het recept voor heerlijke ingelegde champignons met dille voor de winter thuis

De volgende 6 recepten vertellen je hoe je champignonpaddestoelen heerlijk in de winter kunt pekelen. De voorgestelde kookopties moeten bij elke huisvrouw in haar notitieboekje zijn. Zo'n blanco zal altijd nuttig zijn op de feesttafel en voor een verscheidenheid aan dagelijkse menu's.

• Champignons - 5 kg;
• Water - 2,5 L;
• Zout - 200 g;
• Azetische essentie - 1 el. l .;
• Laurierblad - 10 stks;
• Piment - 20 erwten;
• Anjer - 7 knoppen;
• Dille - 2 paraplu's;
• Knoflook - 15 teentjes.

Ingemaakte champignons worden voorbereid op de winter volgens het gedetailleerde recept dat hieronder wordt beschreven.

1. Spoel de champignons, snijd de uiteinden van de benen af ​​en blancheer ze in porties gedurende 5 minuten in kokend water, leg ze in een vergiet.
2. Terwijl de champignons afkoelen, leg je 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden, een beetje dille, een laurierblad en een paar peperkorrels op de bodem van de gesteriliseerde potten (in 1 pot).
3. Vul de potten met champignons en kook de marinade.
4. Breng het water aan de kook, voeg zout, laurier, kruidnagel toe en laat het opnieuw koken.
5. Zet het vuur uit, giet er de azijnessence in, meng en giet de potten met hete marinade.
6. Rol de deksels op, draai ze om, dek af met een deken erop en laat afkoelen, op een koele plaats zetten.

Tip: sta tijdens opslag geen scherpe temperatuurdaling toe. Wacht tot de blikken volledig zijn afgekoeld, anders wordt het oppervlak van de champignons bedekt met schimmel.

Het recept voor het beitsen van champignons met Dijon-mosterd thuis

Het recept van de winter ingemaakte champignon met Dijon-mosterd is erg lekker en geurig. Het kookproces is vrij eenvoudig en vereist geen bepaalde culinaire kennis.

• Champignons - 2 kg;
• Water - 2 el;
• Azijn 9% - 2 el. l .;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 3 theelepel;
• Dijon-mosterd - 1 eetl. l .;
• Knoflook - 5 teentjes.

Hoe champignons thuis te marineren, zodat het voorgerecht ongelooflijk lekker en kruidig ​​is?

1. Schil de champignons, spoel ze af, snijd de uiteinden van de benen af ​​en snijd ze in stukken, als grote exemplaren.
2. Doe in een pan met kokend water en kook gedurende 10 minuten, verwijder het vuile schuim van het oppervlak.
3. Giet water in de geëmailleerde pan, waarvan de norm wordt aangegeven in het recept, en laat het koken.
4. Giet zout, suiker, knoflook, in blokjes gesneden, mosterd en breng opnieuw aan de kook.
5. Leg de champignons in de marinade, kook gedurende 10 minuten. en onmiddellijk in hete gesteriliseerde potten gedaan.
6. Voeg de marinade toe, sluit en laat in de kamer tot het volledig is afgekoeld.
7. Je kunt het naar een koele kelder brengen, of je kunt het in de koelkast bewaren.

Recept voor champignons, thuis voor de winter ingemaakt met citroenzuur

Ingelegde champignons voor de winter, thuis gekookt met de toevoeging van citroenzuur, zijn perfect voor opslag in stedelijke appartementen.

• Champignons - 3 kg;
• Water - 3 el;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 1 el. l .;
• Citroenzuur;
• Piment en witte peper - 5 erwten elk;
• Anjer - 4 knoppen;
• Een snufje rozemarijn.

Hoe je thuis champignons op de juiste manier kunt pekelen, wordt een recept met een gefaseerde beschrijving getoond.

• De eerste fase - de champignons worden gekookt in gezouten water met de toevoeging van een snufje citroenzuur tot ze zacht zijn (totdat ze volledig bezinken op de bodem van de pan). Verwijder in dit geval constant schuim van het oppervlak.
• Champignons worden in een vergiet gelegd en achtergelaten om uit overtollig vocht te stromen.
• Ze zijn neergelegd in gesteriliseerde potten, een beetje met de hand ingedrukt om lucht vrij te laten.
• Een marinade wordt voorbereid: suiker en zout worden opgelost in water, rozemarijn, kruidnagel en erwten worden toegevoegd.
• Marinade wordt 10 minuten gekookt. op laag vuur wordt citroenzuur (op de punt van een mes) gegoten, gemengd en onmiddellijk voorzichtig, in een dunne stroom in een pot gegoten.
• Het is gesloten met strakke deksels, geïsoleerd en pas nadat volledige koeling in een donkere voorraadkast is geplaatst.

Hoe champignons thuis voor de winter in te zamelen en in potten te rollen: recept met video

Gebruik een eenvoudig recept voor champignonchampignons met kaneel. Geïmpregneerd met een dergelijk kruid, vruchtlichamen zijn pikant en aromatisch.

• Champignons - 2 kg;
• Water - 1 L;
• Kaneel - 1 g;
• Anjer - 4 knoppen;
• Laurierblad - 2 stks .;
• Zout - 1 el. l .;
• Suiker - 3 theel. zonder top;
• Citroenzuur - 2 g;
• Zwart en piment - elk 4 erwten.

Hoe je champignons kunt pekelen en ze in potten voor de winter kunt rollen, vertelt je een gedetailleerde beschrijving van het proces met een video.

1. Sorteer, reinig en spoel de champignons voorzichtig in water, in tweeën gesneden.
2. Giet water en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, verwijder het schuim.
3. Voeg alle kruiden en specerijen toe behalve citroenzuur en kook gedurende 10 minuten. op laag vuur onder constant roeren.
4. Giet citroenzuur, meng en kook gedurende 2 minuten.
5. Verspreid onmiddellijk met de marinade in potten en rol de deksels op.
6. Laat het volledig afkoelen (niet isoleren) en haal het daarna uit op een donkere en koele plaats.

Winterpaddenstoel gemarineerde paddenstoel

Champignons - beschikbare champignons op elk moment van het jaar, dus het beitsen van champignons voor de winter kan altijd worden uitgevoerd: in de lente, zomer en zelfs de winter. Als je nootmuskaat aan de marinade probeert toe te voegen, krijgt het gerecht speciale pikante tonen en een heerlijk aroma.

• Champignons - 2 kg;
• Water - 1 l;
• Suiker en zout - elk 2 eetlepels. l. zonder een heuvel;
• Azijn 9% - 70 ml;
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
• Knoflook - 5 gehakte kruidnagel.

Je kunt leren champignons in champignons te augurken met nootmuskaat voor de winter, je kunt leren van de voorbereidingsfasen.

1. Schil, spoel en snijd de champignons in grote plakjes.
2. Champignons, alle specerijen en specerijen (behalve azijn) doen ze in een pan met kokend water.
3. Kook gedurende 20 minuten, proef, en zo niet gezouten champignons, voeg zout toe.
4. Giet de azijn erbij en kook de champignons 10 minuten in de marinade.
5. Schik in potten zonder aanstampen en giet er nog een hete marinade bovenop.
6. Rol de deksels op, draai ze om en dek af met een deken erop totdat de blikken volledig zijn afgekoeld.
7. Ga naar de kelder en bewaar niet meer dan 6 maanden.

Hoe champignons voor de winter in potten met mosterdzaad te augurken

Champignons zijn altijd beschouwd als een integraal onderdeel van de Russische nationale keuken.Het voorgestelde recept voor het beitsen van champignons in potten voor de winter zal meer dan een feestdag betalen, vooral omdat witte mosterdzaden ze een scherpte aan het gerecht geven.

• Champignons - 1kg;
• Water - 500 ml;
• Azijn 9% - 50 ml;
• Suiker en zout - ½ el. l .;
• Witte mosterdzaadjes - 1 eetl. l .;
• Wortelen en uien - 1 stuk .;
• Laurierblad - 2 stks .;
• Zwart en piment - 5 stks.

Leer hoe u paddestoelen in blik kunt pekelen en de winter kunt oogsten, leer van de volgende beschrijving.

1. Kook de geschilde champignons 10 minuten in gezouten water, doe ze in een vergiet of doe ze op een zeef.
2. Bedek de bodem van de gesteriliseerde blikken met halve uienringen en dunne plakjes wortelen.
3. Kook het water dat klaar is voor de marinade, voeg zout, suiker, giet mosterd, erwten, laurierblaadjes en giet azijn toe.
4. Kook op een minimum vuur gedurende 10 minuten.Pak ondertussen de champignons in gesteriliseerde potten en giet de marinade.
5. Bedek met deksels en steriliseer in kokend water op laag vuur gedurende 30 minuten.
6. Oprollen, isoleren en na volledige afkoeling naar de kelder gaan. Zo'n blanco kan veilig worden opgeslagen in de bijkeuken van het appartement.

Tip: als je de kruiden in de marinade niet lekker vindt, knoop ze dan in een gaas, kook ze met champignons en gooi ze dan weg.

Het recept voor het beitsen van champignons met dille thuis in potten zonder sterilisatie

Het recept voor het thuis beitsen van champignons zonder sterilisatie is snel en gemakkelijk, en de champignons zijn zacht en smakelijk. Let op deze optie en deze wordt zeer snel uw favoriet.

• Gekookte champignons - 1,5 kg;
• Suiker - 1 el. l .;
• Zout - 3 theelepel;
• Water - 500 ml;
• Azijn 9% - 100 ml;
• Paraplu's voor droge dille;
• Anjer en laurier - 3 stks .;
• Wit en piment - 6 stks.

Een stapsgewijs fotorecept laat je zien hoe je champignons kunt pekelen zonder sterilisatie, het belangrijkste is om de kookinstructies te volgen.

1. Bereid de marinade voor: giet zout en suiker in het water, laat het goed verwarmen zodat de kristallen smelten.
2. Voer alle voorgestelde kruiden en specerijen in, behalve azijn, kook gedurende 5 minuten. op minimale hitte.
3. Voeg de azijn toe, zet onmiddellijk de gekookte champignons en kook gedurende 15 minuten. onder constant roeren op minimale hitte.
4. Vul de droge, gesteriliseerde potten met champignons, zeef de marinade, laat het koken en giet voorzichtig in de champignons om niet te verbranden en de potten barsten.
5. Rol op met gesteriliseerde deksels, draai ze ondersteboven, dek af met een deken of oude dingen en laat volledig afkoelen.
6. Breng naar een koele, donkere en goed geventileerde ruimte en bewaar niet langer dan 10 maanden.

Kippensalade Met Ingelegde Champignons

We raden u aan een recept te overwegen dat niet wordt geassocieerd met het beitsen van champignons. Probeer een kipsalade met ingemaakte champignons. Zo'n traktatie zal een echte decoratie zijn op de feesttafel.

• Kipfilet - 500 g;
• Ingemaakte champignons - 500 g;
• Aardappel - 5 stks;
• Eieren - 6 stks .;
• Witte ui - 2 koppen;
• Mayonaise - 250 ml;
• Harde kaas - 200 g;
• Ingeblikte maïs - 300 g

1. Schil de ui, snijd in dunne halve ringen en bedek met koud water (200 ml met de toevoeging van 3 el. Azijn), laat 30 minuten marineren.
2. Kook de aardappels "in hun uniform", laat afkoelen en schil.
3. Rasp op een grove rasp en doe in een aparte plaat.
4. Kook de kip in water met zoete erwten en laurier, laat ze direct in het water afkoelen en snijd ze in reepjes.
5. Kook hardgekookte eieren, dek af met koud water, na een paar minuten, pel en hak met een mes.
6. Snijd ingemaakte champignons in reepjes, rasp kaas op een fijne rasp.
7. Leg de salade in lagen: eerste deel van de ingeblikte maïs, vervolgens kip en vet met mayonaise, dan ingelegde uien, die met de hand moeten worden geperst.
8. Dan de aardappelen, vet het in met mayonaise, leg de ingelegde champignons erop, vet in met mayonaise, verspreid de geplette eieren op het oppervlak, vet in met mayonaise.
9. Verspreid de maïs en strooi er een laag geraspte harde kaas op.
10. Verspreid een paar stukjes ingelegde champignons op het oppervlak en leg de salade in de koelkast.

Met een paar recepten voor thuis ingemaakte champignons in huis, is er geen twijfel dat uw familie een breed scala aan snacks zal hebben in het dagelijkse en feestelijke menu.