Ingemaakte boletuspaddestoelen: eenvoudige stap voor stap recepten

Bruine berken worden beschouwd als "nobele" paddestoelen en bevinden zich op dezelfde rij met boletus. Door hun nutritionele eigenschappen zijn deze vruchtlichamen erg nuttig voor mensen die lijden aan diabetes of een nierziekte.

Het is de moeite waard om te zeggen dat boletus goed geschikt is voor elke culinaire verwerking: frituren, beitsen, zouten, stoven, drogen en invriezen. Natuurlijk is het beitsen van champignons de beste optie. Als je weet hoe je thuis berkpaddestoelen op de juiste manier kunt pekelen, zul je je gasten en geliefden verrassen, want een voedzame en geurige snack is altijd bij de hand.

Hoe boletus voor te bereiden op het beitsen?

Om gepekelde boletus te maken, moeten ze goed zijn voorbereid op dit proces.

• Zand en andere onzuiverheden worden uit de champignons verwijderd met een keukenspons, een mes snijdt rotte gebieden die niet werden opgemerkt in het bos.
• Snijd de punt van de benen af, vul met water en spoel met de handen, laat de champignons niet langer dan 10-15 minuten in het water.
• Grote exemplaren worden in identieke delen gesneden en beginnen te koken, wat nodig is voor deze paddestoelen. Alle processen moeten snel genoeg worden uitgevoerd, omdat deze vruchtlichamen één functie hebben - ze worden donkerder in contact met lucht.

De voorgestelde recepten voor het bereiden van gepekelde boletus zullen niet alleen u verrassen met hun voortreffelijke smaak.

Uitgenodigde gasten zullen zeker merken hoe geweldig je bent en je heerlijke huisvrouwen voor de winter. Nadat je jezelf vertrouwd hebt gemaakt met de tips en trucs die laten zien hoe je boletus goed kunt pekelen, maak je ongelooflijke culinaire meesterwerken.

Het klassieke recept voor gepekelde boletus

Ingelegde champignons, ingelegd volgens een eenvoudige klassieke versie, zijn een echte delicatesse die niet alleen als voorgerecht kan worden gebruikt, maar ook als bijgerecht voor vlees of aardappelen, maar ook als extra ingrediënt voor salades en sauzen.

• Het hoofdproduct is 2 kg;
• Water - 1 L;
• Suiker - 1,5 eetl. l .;
• Zout - 2 el. l .;
• Azijn 9% - 150 ml;
• Laurierblad - 4 stuks;
• Zwarte peper - 12 erwten;
• Dille - 2 paraplu's.

Een eenvoudig recept voor gepekelde boletus wordt gemaakt volgens stap voor stap instructies.

Hoe kaneel brownberries in potten te pekelen

Dit recept voor ingelegde bruine bessen zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die van originele snacks met aromatische kruiden houden.Het werkstuk zal ongelooflijk smakelijk zijn door de toevoeging van knoflook en kaneel aan de marinade. Bovendien kan het worden opgeslagen in een gewone voorraadkast.

• Bruine boletus - 2 kg;
• Water - 1 L;
• Knoflookplakken - 8 stks .;
• Kaneel - 1 stokje;
• Zwart en piment - elk 4 erwten;
• Zout en suiker - elk 2,5 eetl. l .;
• Azijn 9% - 150-170 ml;
• Laurierblad - 4 stks.

Hoe boletus in banken alleen in te zamelen, zodat je ze kunt opslaan in een stadsappartement?

1. Vooraf gereinigde en gewassen boletus in grote stukken gesneden.
2. Giet water in een geëmailleerde pan en kook gedurende 30 minuten, verwijder voortdurend vuil schuim.
3. We nemen in een vergiet, spoelen in water en vullen het opnieuw met water, maar volgens het recept.
4. Laat het koken en kook gedurende 10 minuten, introduceer alle kruiden aangegeven in het recept, behalve azijn.
5. Kook gedurende 10 minuten en giet de azijn, kook gedurende 5-7 minuten en zet het vuur uit.
6. Laat de champignons afkoelen tot 30-40 ° C en verdeel ze in potten, giet de marinade erover.
7. We plaatsen het in de bijkeuken en bewaren het werkstuk niet langer dan 4-5 maanden.

Hazelnoten ingelegd met citroenzuur

Als een persoon geen voedsel met azijn kan eten, kunt u voor gepekelde boletuspaddestoelen een recept met citroenzuur proberen. Het voorgerecht heeft een zachte en delicate smaak, maar u hoeft het alleen in de koelkast te bewaren.

• Bruine boletus - 2 kg;
• Water - 1 L;
• Citroenzuur - ½ theelepel;
• Suiker - 2,5 eetl. l .;
• Zout - 2 el. l .;
• Laurierblad - 4 stuks;
• Piment - 5-7 erwten;
• Knoflook - 4 teentjes.

Een recept dat laat zien hoe berkchampignons moeten worden gepekeld, moet in fasen worden bereid.

1. Na het reinigen worden de champignons gewassen, in identieke stukken gesneden en met water gegoten.
2. Kook gedurende 30 minuten, verwijder schuim van het oppervlak.
3. Ze verplaatsen de champignons in een vergiet en wachten tot het water wegloopt, en bereiden ondertussen de marinade voor.
4. Zout en suiker worden in het water gegoten, laten koken en 5 minuten koken.
5. Alle kruiden worden geïntroduceerd (knoflook wordt in blokjes gehakt) en 3 minuten gekookt.
6. Gekookte champignons vallen in slaap, 15 minuten sudderen.
7. Giet citroenzuur, meng, laat de champignons 10 minuten koken.
8. Leg de boletus onmiddellijk in gesteriliseerde potten, knijp met een lepel en giet de marinade.
9. Sluit met steriele deksels, wacht tot de potten volledig zijn afgekoeld tot kamertemperatuur.
10. In de koelkast gereinigd en maximaal 5 maanden bewaard.

Recept voor ingelegde boletus met plantaardige olie

Hoe moet je champignons met plantaardige olie pekelen om eindelijk een heerlijk smakelijk gerecht te krijgen dat zonder aarzeling op de feesttafel kan worden gezet?

• Bruine boletus - 2 kg;
• Water - 800 ml;
• Gekookte plantaardige olie;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 1 el. l .;
• Azijn 9% - 170 ml;
• Piment en zwarte peper - elk 7 erwten;
• Anjer - 2 knoppen;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Laurierblad - 4 stks.

Het recept voor gepekelde boletus, gepresenteerd met een foto en een stapsgewijze beschrijving, is als volgt bereid:

1. Schil de champignons, spoel ze, verwijder een deel van het been en snijd ze in verschillende stukken.
2. Kook water en introduceer champignons, kook 20-25 minuten.
3. Zeef de berken door een vergiet en spoel af met water.
4. Combineer in water alle kruiden en specerijen (snijd de knoflook in blokjes), behalve olie en azijn, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
5. Doe champignons in de marinade, laat alles 20 minuten op laag vuur sudderen.
6. Giet azijn, meng, laat het koken en zet onmiddellijk het vuur uit.
7. Doe de champignons in potten, giet de marinade en vul aan met 3 el. l. gekookte plantaardige olie.
8. Rol op, wikkel met een deken tot het volledig is afgekoeld en breng het vervolgens naar de kelder.

Boletus gemarineerd met azijnessence

Het recept voor gepekelde bruine bessen met de gepresenteerde fotobeschrijving zal zelfs een beginnende huisvrouw helpen om het behoud voor de winter het hoofd te bieden.

• Gekookte champignons - 1,5 kg;
• Water - 800 ml;
• Zout en suiker - elk 1,5 eetl. l .;
• Azetische essentie - 1,5 dess. l .;
• Zwarte en witte peper - elk 5 erwten;
• Mosterdzaadjes - ¼ theelepel;
• Laurierblad - 3 stks.

1. Gekookte pre-boletuspaddestoelen worden in kokend water gebracht dat in het recept is gespecificeerd en 5 minuten gekookt.
2. Giet alle kruiden en specerijen, behalve azijnzuur.
3. Laat 20 minuten sudderen en giet de essentie.
4. Kook gedurende 10 minuten, verdeel in potten en sluit met strakke nylon doppen.
5. Bedek met een deken, laat volledig afkoelen en breng het naar een koele plaats.

Hoe je boletus thuis met kruidnagel kunt pekelen

• Gekookte champignons - 1 kg;
• Water - 600 ml;
• Anjer - 7 knoppen;
• Azijn 9% - 70 ml;
• Zout en suiker - 50 g elk;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Knoflook - 4 teentjes.

Een stapsgewijs recept voor het bereiden van ingelegde bruine bessen laat duidelijk zien hoe je een snack goed kunt bereiden.

1. Een marinade wordt bereid: in heet water, zout en suiker worden gemalen knoflook, laurier en kruidnagel gemengd.
2. Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
3. Champignons worden in de marinade gebracht en gedurende 15 minuten gekookt.
4. Azijn stroomt naar binnen en de pan wordt van het vuur gehaald.
5. Champignons blijven in de marinade totdat ze volledig zijn afgekoeld.
6. Ze worden aangelegd met een sleuflepel in blikken en de marinade wordt aan de kook gebracht en in champignons gegoten.
7. Capaciteiten met voorgerecht worden opgerold met deksels, afgekoeld en naar de kelder gebracht.

Het recept voor het beitsen van boletus met groenten

Een recept dat laat zien hoe u boletuspaddestoelen met groenten kunt pekelen, helpt u om een ​​geweldig voorgerecht te maken dat als wintersalade fungeert.

• Gekookte champignons - 1 kg;
• Wortelen en uien - 2 stks .;
• Water - 2 el;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 1 el. l .;
• Azijn - 170 ml;
• Piment - 10 erwten.

1. Meng in het water alle kruiden en specerijen, behalve azijn, laat het koken.
2. Schil uien en wortels, hak ze en voeg toe aan de marinade, kook tot zachte wortels.
3. Giet de azijn erbij, meng goed en dek de pan af met een deksel.
4. Doe de champignons in de marinade voor groenten en kook 15 minuten.
5. Schik alles in gesteriliseerde banken, verzegel, draai en isoleer met een oude plaid.
6. Laat volledig afkoelen en in de koelkast.