Op verschillende manieren marinade voorbereiden voor saffraanpaddestoelen

Roodharigen worden beschouwd als een van de meest populaire vruchtlichamen, omdat hun smaak vergelijkbaar is met de meest nobele paddestoelen. Voor veel huisvrouwen is de beste voorbereiding gepekelde champignons, thuis gekookt. Hoe moet het marineringsproces worden uitgevoerd en hoe marinade voor saffraanpaddestoelen worden bereid, zodat de champignonsnack geurig, stevig en smakelijk blijkt te zijn? Welke methode u ook kiest, maak de bosoogst altijd schoon vóór het kookproces.

• Champignons worden ontdaan van bosresten en verwijderen van de oppervlakte de overblijfselen van gebladerte, naalden en gras.
• Snijd de onderkant van de benen af ​​en spoel met veel koud water. Als u de champignons niet wilt wassen, is het beter om ze droog te reinigen met een vochtige keukenspons of gaas.
• Vervolgens worden de vruchtlichamen gedurende 15 minuten gekookt in zout water, achterover in een vergiet en laten uitlekken.

Marinade, voorbereid op saffraanpaddestoelen voor de winter, maakt fruitlichamen zacht, knapperig en geurig. Zo'n heerlijke champignonsnack wordt voornamelijk gegeten, ongeacht welke andere gerechten er op tafel liggen.

We bieden je verschillende recepten voor de heerlijkste marinades voor saffraanpaddestoelen, waardoor je paddenstoelen ongewoon lekker en pikant worden.

Eenvoudige en snelle marinade voor champignons zonder kruiden

Een eenvoudige marinade voor het maken van saffraanpaddestoelen past echt bij zijn naam. Het bevat alleen zout, suiker, azijn, water en geen andere kruiden.

• Champignons - 1 kg;
• Zout - ½ el. l .;
• Suiker - 2 theelepel;
• Azijn 6% - 2 el. l .;
• Water - 500 ml.

Naast eenvoud is marinade voor saffraanmelk ook snel, het kost je niet veel tijd.

De lekkerste marinade voor saffraanpaddestoelen met 9% azijn

Champignons worden gepekeld bij het toevoegen van conserveermiddelen, bijvoorbeeld azijn. Marinade voor saffraanpaddestoelen met azijn is een bekend en traditioneel recept dat meestal door elke gastvrouw wordt gebruikt.

• Gember - 1 kg;
• Water - 1 L;
• Zout en suiker - 2 theelepel;
• Knoflook - 6 teentjes;
• Azijn 9% - 8 el. l .;
• Bloeiwijze van anjer - 2 stks .;
• Zwarte peper - 10 erwten.

Bereid eerst de marinade voor saffraanpaddestoelen met 9% azijn.

1. Om dit te doen, combineer alle kruiden uit het recept in water (snijd de knoflook in dunne plakjes), laat koken en kook gedurende 5 minuten.
2. Giet de azijn erbij en laat het nog 2 minuten koken.
3. Verdeel vooraf bereide en gekookte saffraanpaddestoelen in gesteriliseerde potten.
4. Giet voorzichtig kokende pekel en sluit af met gesteriliseerde nylon doppen.
5. Bedek met een warme deken en laat volledig afkoelen. Champignons zijn na 3-4 dagen klaar voor gebruik.

Gember in azijnmarinade is erg lekker en kan elk feest versieren.

Hoe marinade voor saffraanmelk te maken zonder azijn te gebruiken

Het blijkt dat champignons kunnen worden gesloten zonder het gebruik van azijn. De variant van marinade voor saffraanmelk zonder azijn is geschikt voor degenen die niet van veel zuur in een gerecht houden. In plaats van azijn is het beter om vers geperst citroensap te gebruiken.

• Champignons - 2 kg;
• Citroensap - 4 el. l .;
• Plantaardige olie - 1 el;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Knoflook - 3 teentjes;
• Water - 300 ml;
• Suiker - 3 theelepel;
• Laurierblad - 2 stks.

Hoe marinade voor saffraanmelk te maken zonder azijn te gebruiken?

1. Om te beginnen worden gepelde en gewassen champignons gekookt in gezouten water met de toevoeging van een snufje citroenzuur gedurende 15 minuten, waarbij het schuim constant wordt verwijderd met een gleuflepel.
2. Gooi terug in een vergiet en laat weglopen uit overtollig vocht.
3. In heet water worden olie, suiker, zout gecombineerd en laat men koken.
4. Laurierblaadjes, champignons worden geïntroduceerd en 20 minuten gekookt op laag vuur, waarna de laurierblaadjes worden weggegooid.
5. Gehakte knoflook en citroensap worden toegevoegd, gemengd en 2-3 minuten gekookt.
6. Onmiddellijk in gesteriliseerde potten verdelen, marinade aan de bovenkant toevoegen en oprollen.
7. Draai om, dek van boven af ​​met een oude deken en laat volledig afkoelen.
8. Ze worden uit de kelder gehaald en bewaard bij een temperatuur van maximaal + 10 ° C zodat de paddenstoelen niet zuur worden.

Receptmarinade voor saffraanmelkdop met rozemarijn per 1 liter water (met video)

Het recept voor saffraanmarinade per 1 liter water met toevoeging van takjes rozemarijn geeft de fruitlichamen een speciaal aroma en een delicate smaak.

• Roodharigen - 2 kg;
• Water - 1 L;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Suiker - 1 el. l.
• Rozemarijn - 2 takken;
• Azijn 6% - 80 ml;
• Zwarte peper - 10 erwten.

1. Giet voor gereinigde en gewassen saffraanpaddestoelen met water en kook gedurende 20 minuten, verwijder voortdurend vuil schuim van het oppervlak.
2. Introduceer suiker, zout, peperkorrels, rozemarijn en giet azijn.
3. Kook alles nog 15 minuten samen en schik de champignons in gesteriliseerde potten, nadat je eerder rozemarijntakken uit de marinade hebt getrokken.
4. We rollen de deksels op, die ook moeten worden gesteriliseerd.
5. We isoleren bovenop met iets warms, en na afkoeling halen we de blikken naar een donkere en koele kelder.

We raden aan een video te bekijken over het maken van marinade voor saffraanmelk cap.

Ingelegde marinademarinade met citroenzuur

Marinade voor saffraanpaddestoelen met citroenzuur is erg lekker. Champignons worden zacht en zacht van smaak.

• Roodharigen - 2 kg;
• Citroenzuur - ½ theelepel;
• Kruidnagel en laurier - 2 stks .;
• Water - 700 ml;
• Suiker - 1 el. l .;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Piment en zwarte erwten - 5 stks.

1. Vooraf gereinigde saffraanpaddestoelen worden 10 minuten gekookt, uitgelekt door een vergiet en mogen iets afkoelen.

Marinade voor het marineren van champignons wordt in verschillende fasen bereid.

2. Giet zout en suiker in het hete water zoals aangegeven in het recept, meng om de kristallen op te lossen.
3. Laat koken en breng kruiden en specerijen behalve citroenzuur.
4. Voeg gekookte champignons toe aan de marinade en laat 20 minuten sudderen.
5. Giet citroenzuur, meng, zet de kachel uit en laat 5-7 minuten staan.
6. Verdeel de champignons in de gesteriliseerde potten met een inhoud van 0,5 of 0,7 l, pers ze uit met een lepel om de lucht eruit te laten.
7. Vul marinade bij, sluit met strakke nylon doppen en laat afkoelen.
8. Bewaar na koeling, zoals verwacht, alleen op een koele en donkere plaats.

Hoe koude marinade te bereiden voor champignons, champignons voor de winter

Hoe marinade voor saffraanpaddestoelen koken voor de winter, koud ingelegd? We bieden een interessante versie van het werkstuk, dat gevuld is met koude marinade, maar het eindresultaat is om aan je vingers te likken.

• Roodharigen - 3 kg;
• Plantaardige olie;
• Zout en suiker - elk 1,5 eetl. l .;
• Azijn 9% - 100 ml;
• Kruidnagel en piment - 5 stks .;
• Water - 1 L

1. Spoel de champignons na het voorreinigen en voeg het water toe dat in het recept is gespecificeerd.
2. Laat koken en voeg zout, suiker, kruidnagel en piment toe.
3. Kook gedurende 10 minuten, giet 100 ml plantaardige olie, kook nog 10 minuten.
4. Giet azijn, laat 5-7 minuten sudderen en zet het fornuis uit.
5. Laat de champignons volledig in de marinade staan.
6. Champignons plukken met een sleuf lepel en in potten, verpletterend met een lepel om lucht vrij te laten.
7. Giet koude marinade voor saffraanmelk in blikken en sluit met strakke nylon doppen.
8. Kan in de koelkast worden bewaard of in een donkere kelder worden bewaard.

Warm gemarineerde mierikswortelmarinade

We bieden marinade-recept voor saffraanmelkpaddestoelen die zijn voorbereid op de winter door heet zouten. Het resulterende voorgerecht is erg lekker, geurig en knapperig.

• Roodharigen - 3 kg;
• Zout - 3 el. l .;
• Kruidnagel - 5 stks;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Water - 1,5 L;
• Mierikswortelbladeren.

1. Na de voorbehandeling worden de champignons 5 minuten gekookt in kokend water.
2. Verspreid in gesteriliseerde glazen potten, op de bodem waarvan schone bladeren van mierikswortel worden gelegd.
3. We beginnen de marinade te bereiden: in water van het recept worden zout, laurier en kruidnagel gecombineerd.
4. Kook 5-7 minuten op laag vuur en filter.
5. Hete marinade voor saffraanpaddestoelen wordt in gekookte champignons gegoten en afgesloten met nylon deksels.
6. Na volledige koeling worden ze naar een donkere en koele kelder gebracht. Na 10-15 dagen kunnen de champignons worden gewassen, gekruid met olie, gehakte uien in halve ringen en serveer.

Marinade voor saffraanpaddestoelen met suiker en mosterdzaadjes

Bij het marineren van champignons wordt het grootste deel van hun specifieke smaak vernietigd door azijnzuur. Om het verlies van smaak van champignons te minimaliseren, kun je tijdens het koken een beetje meer suiker toevoegen dan aangegeven in het recept.

• Roodharigen - 2 kg;
• Suiker - 2 el. l .;
• Zout - 1 el. l .;
• Azijnzuur 70% - 1 eetl. l .;
• Water - 1 L;
• Laurierblad - 3 stks .;
• Piment - 10 stks .;
• Mosterdzaadjes - ½ theelepel.

Marinade voor saffraanpaddestoelen met suiker maakt het voorgerecht malser en zachter, hoewel de knapperige eigenschappen in de paddestoelen blijven.

1. Gekookte en gewassen champignons in kokend water gedurende 10 minuten.
2. We laten het water weglopen en doen de champignons in een vergiet om ze af te voeren.
3. Giet water uit het recept, laat de champignons koken, voeg suiker en zout toe.
4. Roer, laat 10 minuten koken en giet er azijnzuur in.
5. Kook gedurende 5 minuten en verdeel het onmiddellijk in gesteriliseerde potten, bestrooi paddestoelen met mosterdzaadjes, laurierblaadjes en piment.
6. Giet marinade, zet de potten in heet water en steriliseer gedurende 15 minuten.
7. We rollen de dekens op, isoleren met een deken erop en laten afkoelen.

Marinade met knoflook voor gekookte saffraanpaddestoelen in 1,5 liter water

Alle eetbare paddestoelen zijn geschikt om te marineren, maar gekookte saffraanpaddestoelen zijn bijzonder smakelijk. Marinade voor gekookte saffraanpaddestoelen omvat het verwerken van paddestoelen tijdens het koken met azijn of citroenzuur. Het recept voor het beitsen van fruitlichamen kan u en uw huishouden voor een lange periode van een bevredigende en smakelijke snack voorzien.

• Roodharigen - 3 kg;
• Zout - 2 el. l .;
• Suiker - 1,5 theelepel;
• Azijn 9% - 5 el. l .;
• Knoflook - 10-12 teentjes.

Voor dit recept wordt marinade voor champignons bereid in 1,5 liter water.

1. Spoel na de eerste reiniging de champignons, giet water en kook gedurende 5 minuten, verwijder het schuim van het oppervlak.
2. Giet af en vul het nieuwe water volgens het recept, laat het koken.
3. Introduceer alle kruiden en specerijen behalve knoflook.
4. Kook in de marinade gedurende 20 minuten en verdeel de champignons in potten, giet met gehakte teentjes knoflook.
5. Giet met hete marinade, sluit met strakke deksels en warm tot volledig afgekoeld.
6. Ga naar de kelder of bewaar in de koelkast.

Karwijmarinade voor gezouten saffraanpaddestoelen

Een heerlijke marinade voor het zouten van saffraanpaddestoelen wordt heel eenvoudig bereid. De verfijnde smaak en het aroma van fruitlichamen blijven perfect behouden tijdens het zouten.

• Roodharigen - 3 kg;
• Zout - 3 el. l .;
• Water - 2 L;
• Piment en zwarte peper - 8 stks .;
• Karwijzaad - ½ theelepel.

1. Schil de champignons, spoel ze af en doe ze in een vergiet om uit te lekken.
2. Verdeel in een glazen of geëmailleerde container in lagen, gieten met zout.

Marinade voor gezouten saffraanpaddestoelen wordt als volgt bereid:

3. Kook water, voeg piment en zwarte peper toe, evenals karwijzaden, kook gedurende 5 minuten.
4. Zeef door gaas of een metalen zeef, laat afkoelen en giet in de champignons.
5. Plaats een omgekeerd bord boven, dek af met een gaasje en druk naar beneden zodat de vloeistof de champignons volledig bedekt.

Na 20 dagen zijn de vruchtlichamen klaar voor gebruik.

Wijnazijnmarinade

Dit recept voor marinade voor saffraanpaddestoelen maakt gebruik van wijnazijn, wat het voorgerecht een ongewoon aroma geeft. Alle kruiden in deze uitvoering onthullen de paddenstoelen smaak ten volle.

• Roodharigen - 3 kg;
• Wijnazijn - 200 ml;
• Water - 200 ml;
• Wortelen en uien - 2 stks .;
• Zwarte peper - 10 erwten;
• Zout - 2 el. l .;
• Suiker - 1,5 eetl. l .;
• Anjer - 4 stks.

De bereiding van marinade voor het conserven van saffraanpaddestoelen gebeurt in verschillende fasen.

1. Schil de groenten, snijd ze in blokjes en combineer met water en azijn, kook gedurende 7-10 minuten.
2. Champignons worden apart gekookt in kokend water gedurende 10 minuten, achterover liggend in een vergiet, en na volledige afvoer worden gecombineerd met groenten.
3. De resterende kruiden met kruiden worden geïntroduceerd en de hele massa wordt gedurende 15 minuten in de marinade gekookt.
4. Verspreid de champignons en groenten in een gesteriliseerde pot met behulp van een lepel met sleuf.
5. De marinade wordt 2 minuten gestoofd en in potten gegoten.
6. Sluit de strakke doppen en isoleer met een oude jas.
7. Zodra de champignons volledig zijn afgekoeld, breng je ze naar een koele kelder. Het product is binnen 10-15 dagen klaar voor gebruik. Het kan worden gebruikt als een onafhankelijke snack of als bijgerecht voor vlees en aardappelen.