Gebakken boletus: paddestoelrecepten

Onder de mogelijke verwerkingsmethoden die aanvaardbaar zijn met betrekking tot berk, wordt frituren beschouwd als een van de lekkerste en meest voorkomende in ons land. Elke gastvrouw verdeelt het verse champignongewas in verschillende delen, waarvan er een zeker wordt gebakken voor lunch, diner of zelfs voor langdurige opslag in de winter.

Voor de bereiding van gefrituurde boletus kunt u het recept "voor elke smaak en kleur" kiezen, omdat hun aantal erg divers is. Deze geroosterde fruitlichamen kunnen worden gecombineerd met verschillende ingrediënten. Veel vegetariërs, evenals degenen die vasten, waarderen deze gerechten echt op hun tafel.

Primaire verwerking van boletus

Gebakken bruine bessen - een traktatie heel erg lekker! Maar voordat u begint met de voorbereiding van het geselecteerde recept, moet u zich vertrouwd maken met de aanbevelingen voor de eerste verwerking van vruchtlichamen.

• Verse champignongewassen moeten worden gesorteerd en weggegooid, zwaar beschadigde, wormige en rotte exemplaren.
• Neem een ​​keukenmes en snijd alle verontreinigde plaatsen, de onderste delen van de benen af, en verwijder eventuele kleine beschadigingen.
• Spoel het product enkele minuten met kraanwater en snijd vervolgens elke paddestoel in kleine stukjes.
• Voor berkenschors is weken niet nodig, dus de volgende stap in de voorbereiding is koken. Vruchtlichamen moeten dus worden ondergedompeld in kokend zout water en 35-40 minuten op laag vuur koken. Terwijl de warmte wordt verwerkt, komt er schuim vrij dat moet worden verwijderd.
• Breng de gekookte champignons over in een vergiet of zeef zodat water er vrij doorheen kan en spoel opnieuw.
• Laat het uitlekken en na 10-15 minuten kunt u het product op een keukenhanddoek drogen.

Hoe boletus gebakken met uien koken

Geroosterde berkchampignons gebakken met uien - een klassieke versie van een champignonsnack voor een feestelijk en informeel menu. Gekookte aardappelen, pasta, ontbijtgranen en vleesgerechten gaan goed samen met deze delicatesse.

• Vers geschilde berkpaddestoelen - 800 g;
• Ui - 2 middelgrote koppen;
• Olijfolie, groente of boter - om te frituren;
• Verse groenten;
• Zout en peper mengsel.

Hoe bak je gefrituurde brownberries op basis van een klassiek recept?

1. De eerste stap is om de bestaande vruchtlichamen met warmte te behandelen. Het kookproces wordt aan het begin van het artikel beschreven.
2. Giet een bepaalde hoeveelheid olie in de pan, zet het vuur aan en wacht tot de olie goed is opgewarmd.
3. Stuur champignons en bak ze op middelhoog vuur tot het vocht verdampt.
4. Pel de ui, spoel het vuil af en hak het vervolgens in halve ringen of blokjes.
5. Voeg toe aan de champignons, bak een paar minuten en zet het vuur lager.
6. Blijf frituren met het deksel open totdat de uien klaar zijn.
7. Voeg helemaal aan het einde zout en peper toe, evenals gehakte greens.

Boletus gebakken met aardappelen

Het volgende recept voor gefrituurde boletus is ook behoorlijk populair op de tafel van Russische families. Het gaat om het toevoegen van aardappelen - een van de hoofdingrediënten die een heerlijke combinatie met champignons vertegenwoordigen.

• Bruine boletus - 1 kg;
• Aardappel - 0,6 kg;
• Knoflook - 2-3 kruidnagel;
• Zout, peper;
• Plantaardige olie;
• Greens.

Hoe gebakken boletus met aardappelen te koken?

1. We bereiden champignons voor op de manier die aan het begin van het artikel wordt vermeld.
2. We schillen de aardappelen, snijden ze met plakjes of rietjes, spoelen.
3. Vul met water en laat 20 minuten staan, zodat een deel van het zetmeel het product verlaat. In dit geval heeft de afgewerkte aardappel een heerlijke knapperige korst. Ik moet zeggen dat het voor het frituren beter is om roze soorten aardappelen te nemen, omdat deze minder zetmeel bevatten, terwijl witte soorten meer geschikt zijn om te koken.
4. Verhit de olie in een pan en verdeel de champignons om te bakken.
5. Wanneer de vloeistof in de pan verdampt, verminder je het vuur tot een minimum en bak je de champignons nog 10-15 minuten.
6. We verschuiven de massa in een bord en zetten opzij.
7. Ondertussen drogen we de aardappelschijfjes op een keukendoek.
8. Voeg een beetje olie toe in een pan waarin de champignons werden gebakken en verdeel de aardappelen.
9. Bak tot half gekookt en voeg champignons toe, meng.
10. Voeg na een paar minuten naar smaak gehakte knoflook, zout en peper toe.
11. We bakken op laag vuur tot het gaar is en serveren aan tafel, versierd met greens.

Kokende boleet die met ei wordt gebraden

De bereiding van gefrituurde bruine boletus omvat andere recepten om de feestelijke en dagelijkse maaltijden te versieren.

• Gekookte champignons - 0,5 kg;
• Kippeneieren - 5 stks;
• Melk of water - 10 el. l .;
• Zout, peper;
• Groene uienveren.

1. Bak de champignons 10-15 minuten in olie.
2. Klop de eieren goed met een garde of vork met melk, voeg naar smaak zout en peper toe.
3. Giet het eimengsel in de pan bij de champignons, zet het vuur lager en dek af.
4. Garneer de afgewerkte schotel met gehakte groene uien en serveer.

Geroosterde boletuschampignons: winteroogstrecept in potten

Zoals reeds opgemerkt, kunnen fruitlichamen niet alleen worden voorbereid voor een snelle lunch of diner. Er zijn recepten voor gebakken champignons, bereid voor de winter. Een dergelijk behoud zal je zeker helpen in het koude seizoen.

• Bereide boletus;
• zout;
• Groente, boter.

Traditioneel wordt het grootste deel van het behoud voor de winter geoogst in potten, en gefrituurde boletus is geen uitzondering.

1. Leg de gekookte fruitlichamen op een droge hete pan en bak tot de vloeistof verdampt.
2. Giet zoveel plantaardige olie dat het niveau de champignons bedekt en ze er vrij in drijven. Olie kan worden vervangen door gesmolten reuzel of ander dierlijk vet.
3. Bak boletus ongeveer 20 minuten in olie, zout op het einde.
4. Bereid potten en deksels voor die vooraf moeten worden gesteriliseerd.
5. Doe champignons in elke container en laat 2-3 cm hoog naar boven.
6. Vul de ruimte in de banken met het resterende vet, en als het niet genoeg is, verwarm dan een nieuwe portie en giet het dan.
7. Oprollen of sluiten met strakke nylon hoezen, laten afkoelen, bedekt met een warme doek.
8. De gefrituurde bruine boletus moet voor de winter worden bewaard in de kelder of kelder.

Het recept voor boletus geroosterde champignons voor de winter

Er is nog een recept voor winterberk gebakken met de toevoeging van azijn. Dit ingrediënt is een van de beste conserveermiddelen die lang bewaard kunnen worden.

• Gekookte champignons - 2 kg;
• Plantaardige olie - 1-1,5 st;
• Azijn 9% - 4 eetl. l .;
• Knoflook - 5-7 kruidnagel;
• zout;
• Verse dille - 1 bosje.

Het recept voor wintergebakken champignons voor winterboleet is verdeeld in fasen:

1. We plaatsen de gekookte fruitlichamen op een droge hete koekenpan en bakken op intense hitte tot het vocht verdampt.
2. Voeg ½ el. olie en blijf 10 minuten bakken, waarbij de hitte tot medium wordt verlaagd.
3. Hak de knoflook en dille fijn en meng ze.
4. We nemen de champignons uit de pan en sturen ze naar gesteriliseerde potten, verspreid ze in lagen van 4-5 cm.
5. We verschuiven elke laag met knoflook en dille en de champignons zelf rapporteren niet aan de bovenkant van de pot ongeveer 3 cm.
6. Voeg de resterende olie toe aan de pan, zout naar smaak en giet de azijn.
7. Breng de massa aan de kook en giet een gelijke hoeveelheid in elke pot.
8. We sluiten met strakke nylon deksels, koelen en verzenden het werkstuk voor opslag in de kelder of op de plank van de koelkast.

Gebakken winterpaddestoelen om in de winter in te vriezen

Recepten van gefrituurde bruine boletus voor de winter zijn niet alleen van toepassing op de bereiding van conservering in banken. Veel huisvrouwen hebben met succes de invriesmethode voor dergelijke vruchtlichamen gebruikt.

• Gekookte boletus;
• Plantaardige olie.

Het recept voor in de winter gefrituurde boletus bevat de volgende stappen:

1. Champignons worden op hoog vuur gebakken totdat de vloeistof verdampt.
2. Voeg een beetje olie toe en blijf bakken tot het gaar is, maar al op een minder intens vuur.
3. Kant-en-klare fruitlichamen in een gekoelde vorm worden overgebracht naar plastic containers en verzonden voor opslag in de vriezer.

Het voordeel van dit werkstuk is dat er op elk moment van het jaar een bijna afgewerkt product bij de hand is dat u alleen hoeft op te warmen en te serveren in combinatie met verschillende gerechten.

Hazelnoten gebakken met ui in zure room

Geroosterde berkchampignons gebakken in zure room kunnen als een klassiek gerecht worden beschouwd, omdat de combinatie van deze ingrediënten altijd de vraag is bij thuiskoks. En bovendien kan het bijbehorende voorgerecht veilig op de feesttafel worden gezet.

• Gekookte boletus - 0,8 kg;
• Zure room - 1 el. (250 ml);
• Ui - 1 grote kop;
• Laurierblad - 1 stuk;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Groente- of olijfolie;
• Zout, gemalen pepermengsel.

Dankzij het stapsgewijze recept, dat hieronder wordt beschreven, zal boletus, gebakken met zure room, zeker een positieve reactie vinden bij gasten en thuis.

1. Gekookte fruitlichamen worden ondergedompeld in een koekenpan.
2. Wanneer het vocht verdampt, voeg de juiste hoeveelheid olie toe en bak nog 10 minuten.
3. Stuur uien, in halve ringen gesneden naar champignons, en bak op laag vuur tot de uien zacht zijn.
4. Geraspte knoflook, zout en een mengsel van paprika's worden gemengd met zure room.
5. Stuur de resulterende massa in een pan, dek af en laat 5-7 minuten sudderen.
6. Open het deksel, laat het laurierblad vallen en schakel het vuur na een paar minuten uit.

Indien gewenst, kan het gerecht worden besprenkeld met verse kruiden en vervolgens op de tafel worden geserveerd met gekookte aardappelen, pasta of ontbijtgranen.

Het recept voor het koken van boletus gebakken in zure room met kaas

Het recept voor bruine bessen gebakken in zure room met kaas zal iedereen aanspreken, zonder uitzondering.

• Het hoofdproduct is 0,6 kg;
• Ui - 1 stuk;
• Zure room - 3 el. l .;
• Harde of bewerkte kaas - 150 g;
• Boter - 2 el. l .;
• Zout, peper.

Hoe kook je heerlijke gebakken boletus met roomkaas in zure room?

1. Het hoofdproduct, dat wil zeggen paddestoelen, geschild en gekookt in gezouten water. Het voorverwerkingsproces wordt beschreven aan het begin van het artikel.
2. Schil en hak de ui, kies een willekeurige snijmethode - blokjes, ringen of halve ringen.
3. Zet gekookte fruitlichamen op een droge pan en bak tot de vloeistof verdampt.
4. Voeg boter en uien toe, bak tot ze zacht zijn.
5. Voeg zure room, zout, peper toe, mix en laat 5 minuten sudderen.
6. Rasp de kaas erover met een grove rasp, dek af en laat sudderen tot de kaas smelt.

Boletus gebakken in een slowcooker

Een slowcooker helpt ook om te gaan met recepten voor gebakken champignons. Voor veel drukke huisvrouwen is dit keukenapparaat een onmisbaar ding.Terwijl de slowcooker werkt, kunt u andere belangrijke dingen doen in plaats van bij het fornuis te staan.

• Champignons - 0,6 kg;
• Ui - 1 middelgrote stuks;
• Olijfolie of zonnebloemolie - 4 el. l .;
• zout;
• peper;
• Verse greens van dille en / of peterselie.

Voor het recept voor gefrituurde boletus werden ook foto's genomen die duidelijk elke bereidingsfase tonen.

Kokende gebraden kippenboleet

Kip is een van de meest succesvolle combinaties met gebakken champignons. Het afgewerkte gerecht blijkt lekker, stevig en geurig, maar wat is er nog meer nodig voor een goede maaltijd?

• Gekookte boletus - 0,7 kg;
• Kipfilet - 2 stuks;
• Ui - 1 stuk;
• Knoflook - 2-3 kruidnagel;
• Tomaten - 2 stks .;
• Plantaardige olie;
• Zout, peper, gemalen curry.

Dit recept voor gefrituurde boletus is verdeeld in stapsgewijze beschrijvingen.

1. Terwijl de champignons na het koken uit het overtollige vocht weglopen, was ik mijn kip en pel ik ook de uien en knoflook. Ik moet zeggen dat je in plaats van filet elk deel van de vogel kunt nemen, maar het is noodzakelijk om de huid te verwijderen, omdat het een bron van extra vet is. Sommige huisvrouwen gebruiken echter een huid om te roosteren in plaats van plantaardige olie.
2. Dus we snijden het kippenvlees in stukjes, breng op smaak met zout, peper, gehakte knoflook en gemalen curry.
3. Roer en laat gedurende 10-15 minuten lichtjes pekelen.
4. Bak de champignons 5-7 minuten in een pan met plantaardige olie, voeg uien toe en bak ze gaar.
5. Verhit ondertussen nog een pan en verdeel de kip. Het is beter om een ​​beetje plantaardige olie toe te voegen of helemaal niet, omdat het vet dat wordt afgescheiden door kip voldoende zal zijn.
6. Bak op middelhoog vuur gaar en voeg fijngehakte tomaten toe.
7. We combineren de champignons en kip samen in één pan en voegen indien nodig zout toe.
8. Roer de massa en laat 10 minuten op laag vuur sudderen met een gesloten deksel.
9. Voeg aan het einde (optioneel) verse, fijngehakte greens van jonge uien, peterselie en / of dille toe.