Valse champignon: beschrijving van de giftige dubbel

"False" verwijst naar giftige paddestoelen die erg lijken op eetbare analogen. Gevaarlijke "dubbels" zijn soms moeilijk te onderscheiden, zelfs ervaren paddestoelplukkers.

Gemeenschappelijke champignon heeft vele soorten, en de meeste worden gegeten. Het is heel moeilijk om de kenmerken van elk te onthouden, dus liefhebbers van de "stille jacht" richten zich vaak op veel voorkomende tekenen. Dit kan vergiftiging veroorzaken: onder de familie Agaric (Champignon) zijn er soorten die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Met industriële teelt kunt u genieten van de smaak van het product zonder uw gezondheid te schaden, maar het aantal vergiftigingen met valse champignons, die "vermomd" zijn als eetbare exemplaren, neemt niet af. Mensen voelen zich aangetrokken tot de "stille jacht" en de mogelijkheid om te besparen op de aankoop van paddestoelen. Bovendien heeft elke individuele soort zijn eigen smaak: je kunt het niet vinden in een standaardproduct uit de winkelrekken.

Hoe valse champignons eruit zien: foto en beschrijving van het uiterlijk van paddestoelen

Meestal worden dergelijke vertegenwoordigers van de Agaric-familie genomen voor eetbare exemplaren:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

Typische voorbeelden van valse champignons worden op de foto getoond.

Onderscheid van eetbare dergelijke instanties zal een aantal functies helpen. Op de hoed heeft de giftige dubbel een stipje van bruine kleur, die zich in het midden bevindt. Als u erop drukt, verschijnen er lichtgele vlekken. Maar deze methode geeft geen garantie, daarom is het beter om deze samen met andere tekens te gebruiken.

Wanneer gebroken, begint het vlees van de valse bos- en veldchampignons geel te worden en onaangenaam te ruiken met carbolzuur, en tijdens het koken worden het water en de paddestoelen zelf korte tijd heldergeel, maar deze kleur verdwijnt snel. Langdurige warmtebehandeling kan het product niet van gifstoffen ontdoen.

Bekijk de foto en bestudeer de beschrijving van het uiterlijk van valse bospaddestoelen.

De kleur van de dop en zijn vorm kunnen veranderen onder invloed van de omgeving, dus speciale aandacht wordt besteed aan het vlees, de geur, schaduw en veranderingen tijdens het koken.

Een andere paddestoel die zich vermomt als eetbaar is bleek fuut. Uiterlijk lijkt het op champignon, terwijl het geen geur heeft waardoor het kan worden herkend. Aan de voet van de fuut zijn er Volvo's (wortelzakken), maar mensen merken ze niet altijd op. Als er enige twijfel bestaat over de geschiktheid van de paddestoel, is het de moeite waard om de pulp te breken en te kijken of deze geel wordt en controleer vervolgens de kleurverandering van het water tijdens het koken. Dit is een van de meest nauwkeurige en bewezen manieren om echte eetbare champignons van valse te onderscheiden.

Je kunt alleen een "jonge" bleke paddenstoel verwarren: na verloop van tijd verschijnen er bobbels op haar hoed, wordt deze glad en wordt de pony doorhangend. Paddestoel verschijnt vanaf de eerste helft van juni, de piek valt in augustus. De hoogte van de paddestoel kan 20-25 cm bereiken en de diameter van de dop is niet groter dan 15 cm.

Onervaren champignonplukkers kunnen een van de heldere champignons nemen voor goede champignons. In dit geval wordt voorkomen dat de onaangename geur van de pulp vergiftigt.

Als je niet weet hoe giftige valse champignons eruit zien, kijk dan naar de foto: dit zijn veel voorkomende paddenstoelen die vaak worden aangezien voor eetbare.

Echte champignons: distributieplaatsen en onderscheidende kenmerken

Om te begrijpen hoe je eetbare champignon kunt onderscheiden van valse champignon, moet je hun onderscheidende kenmerken kennen, de plaatsen waar ze gemeenschappelijk zijn en de tijd van hun groei.

'Juiste' paddenstoelen zijn te vinden op schaduwrijke bloembedden, langs bermen, in bedden. Er groeit meestal bicorean (Agaricus bisporus) en dubbelringige (Agaricus bitorquis) champignon. Tuinvariëteiten worden gekenmerkt door lichte tinten - van wit tot grijsachtig en lichte crème. De hoed van de dubbele ringzwam opent zelfs in de bovenste laag van de grond, daarom kan de kleur van de bladeren die het bedekken of humus de kleur beïnvloeden.

Gemeenschappelijke (Agaricus campestris) en grote sporen (Agaricus macrosporus) schimmelsoorten zijn te vinden in de steppe, in velden en weiden. Giftige vertegenwoordigers van de Agaric-familie worden hier zelden gevonden.

In aanplant in de buurt van de bomen groeit een veldsoort (Agaricus arvensis), die wordt verzameld van half mei tot eind september.

Vergelijk de foto van het heden en de afbeelding van de valse champignon: het verschil is niet altijd zichtbaar.

Bosvocht en schaduw zijn uitstekende omstandigheden voor de ontwikkeling van soorten zoals hakhout, donkerrood, bos en augustus-champignon. Ze verschijnen begin juli en groeien tot oktober. Hun eigenaardigheid is dat na het snijden, jonge paddestoelen na 10-15 dagen op dezelfde plaats verschijnen.

Maar meestal worden in het bos valse champignons gevonden - kijk op de foto hoe ze eruit zien.

Oneetbaar dubbel groeit weg van direct zonlicht: lichte vliegenzwam kan worden gevonden onder sparren of berken, en bleek fuut is pretentieloos voor de keuze van loofbomen.

Maar giftige exemplaren kunnen zelfs worden gevonden op plaatsen die niet kenmerkend zijn voor deze soort, dus je moet uiterst voorzichtig zijn.

Valse champignon voedselvergiftiging

Zelfs bewezen champignons kunnen vergiftiging veroorzaken als ze op de verkeerde plaats worden geplukt. Dit zijn bermen van wegen, gebieden in de buurt van industriële installaties, stortplaatsen. Champignons zoals een spons absorberen giftige stoffen, waaronder kankerverwekkende stoffen.

Na bestudering van de beschrijving van de plaatsen van groei van valse boschampignon, kijk naar de foto van dit exemplaar in natuurlijke omstandigheden.

Het is bijna onmogelijk om thuis de aanwezigheid van gifstoffen te bepalen.

Een andere nuance om in gedachten te houden: deze paddenstoelen zijn gevaarlijk om te augurk en te rollen voor de winter. Als ze niet gaar, ongezouten of een pot zijn opgerold, beginnen zich botulinusbacteriën in het product te ontwikkelen. Ze veroorzaken ernstige voedselvergiftiging, wat verdere gezondheidsproblemen kan veroorzaken. In de fabriek ondergaan schimmels een warmtebehandeling, die pathogene bacteriën vernietigt.

Het is niet de moeite waard om te vermelden dat één giftige champignon de hele conservering in een giftig product kan veranderen.

Om op tijd een gevaarlijke 'buur' te ontdekken, na de bovenstaande beschrijvingen te hebben bestudeerd, kijk je nogmaals naar de foto's van valse paddestoelen die op champignons lijken.

Meerdere gevallen van vergiftiging met ernstige gevolgen stoppen fans van "stille jacht" niet.

De meeste zijn ernstiger dan conventionele toxische infecties. Vooral acuut is de inname van giftige stoffen in het bloed van kinderen en mensen met een slechte gezondheid.

De mate van vergiftiging met gekookte valse champignon hangt af van welke paddenstoelen vakkundig "vermomd" zijn. Als het een gele huid, een bonte soort, hun Californische soort of witte vliegzwam heeft, kunnen de symptomen binnen een paar uur verschijnen. Misselijkheid en maagpijn zijn de reden voor onmiddellijke medische aandacht.

Het is veel moeilijker om giftige fuutvergiftiging te identificeren. De malaise verschijnt niet eerder dan na 8 uur en soms - 1-2 dagen na het eten.