Buisvormige paddestoelen: eetbare en oneetbare soorten
Alle doppaddestoelen worden ingedeeld in buisvormig en lamellair. Als een voorbeeld van buisvormige paddestoelen, kan men bekende soorten noemen als boletus, tonderschimmels, eiken, vliegwielen, olieachtige, boletus en vele anderen. In de regel wordt bij de meeste soorten buisvormige paddestoelen het vlees op de snee blauw, maar dit heeft geen invloed op hun smaak.
inhoud
Buisvormige champignons groeien op bomen en dood hout
Gelakt tinder (Ganoderma lucidum).
familie: Ganodermataceae (Ganodermataceae)
seizoen: Juli - november
Habit: in groepen
beschrijving:
Het been is zijdelings, ongelijk en zeer dicht.
De hymenophore is oker, bestaat uit korte buizen, met kleine afgeronde poriën.
De hoed is plat, glanzend, ongelijk.Het oppervlak van de hoed bestaat uit concentrische groeiringen in verschillende tinten.
Pulp, houtachtige, buffy kleur.
Deze buisvormige paddestoel is niet eetbaar; gebruikt om een aantal ziekten te behandelen.
Ecologie en distributie:
Dit is een buisvormige paddestoel die groeit op basis van verzwakte en stervende bomen, evenals op loofbomen. In Rusland, verspreid in de gebieden Stavropol en Krasnodar, in de Noord-Kaukasus.
Twee jaar oude sukkel (Coltricia perennis).
familie: Hymenochaetae (Hymenochaetaceae)
seizoen: begin juli - november
Habit: in groepen
De hoed is droog, leerachtig, met goudbruine of steenrode concentrische cirkels.De buisvormige laag is licht dalend, fijn poreus, bruinachtig.
Het been is versmald, vaak met een knobbel, fluweelachtig, mat, bruin.
De pulp is leerachtig, bruin, roestig.
Oneetbaar.
Ecologie en distributie:
Het groeit in naaldbossen en gemengde bossen, vaak op zandgronden, in conflagraties.
Kastanje (Polyporus badius).
familie: Polypore (Polyporaceae)
seizoen: half juni - november
Habit: in groepen
beschrijving:
De pulp is leerachtig, zeer dicht, witachtig.De rand van de hoed is ongelijk, golvend.
Poot centraal of excentriek, sterk versmald tot de basis, stevig, witachtig, half begrensd door een donkere fluweelachtige zone.
De dop is trechtervormig, dun, licht oker, geelbruin of roodbruin.De buisvormige laag is zeer fijn poreus, aflopend op de poot, wit of crème, wordt geel wanneer ingedrukt.
Niet eetbaar door hard vlees.
Zie hoe deze buisvormige paddestoel eruit ziet op de foto:
Ecologie en distributie:
Hij groeit op stronken, in het bos, in parken, op het kappen van bladverliezende soorten (berk, eik, els, linde). Zelden groeit deze buisvormige paddestoel op levende bomen. Geeft de voorkeur aan vochtige plaatsen. Het is gebruikelijk en overvloedig.
Vervolgens zie je de foto's en namen van buisvormige paddestoelen die blauw worden op de snee.
Buisvormige champignons die blauw worden op een snee
Mooie boleet (Boletus-calopus).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Juli - oktober
Habit: alleen of in kleine groepen
beschrijving:
De dop is halfrond, later convex. De huid is saai, droog, bruinbruin. De buisvormige laag is geel, de poriën zijn afgerond, klein en worden bij indrukken blauw.
Het vruchtvlees is witachtig of lichte room, soms wordt het blauw op de snee, het smaakt bitter.
De steel is aanvankelijk tonvormig, dan knotsvormig, de kleur hierboven is citroengeel met een wit net, in het midden is karmijnrood met een rood net en de onderkant is bruinrood.
Niet eetbaar vanwege een onaangename bittere smaak.
Ecologie en distributie:
Het groeit in naaldbossen, eiken en loofbossen. Geeft de voorkeur aan zure zandgronden. Gedistribueerd in Europa en in het zuiden van het Europese deel van Rusland.
Gespikkelde eik (Boletus luridiformis).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: half mei - oktober
Habit: alleen of in kleine groepen
beschrijving:
De huid is fluweelachtig, mat, soms slijmachtig, bruinbruin, bij druk wordt het donkerder of zwarter. De dop is halfronde, later opgevuld.
Het vruchtvlees is geelachtig, wordt snel blauw op de snede, bruinachtig in de poot.De buizen zijn geel-olijf, de poriën zijn afgerond, klein, geel, worden later rood, wanneer ingedrukt, worden ze blauw.
Het been is tonvormig, later knotsvormig, geelrood, zonder maaspatroon, met rode schubben.
Voorwaardelijk eetbare paddestoel. Het wordt vers (na voorlopig koken) of gedroogd gebruikt.
Ecologie en distributie:
Een buisvormige paddestoel genaamd gespikkelde eik vormt mycorrhiza met beuken, eiken, sparren en sparren. Het groeit in bossen en moerassen, tussen mossen, geeft de voorkeur aan zure gronden. Het wordt gevonden in Rusland in de Kaukasus, in Oost-Siberië, minder vaak in het Europese deel en West-Siberië.
Olijfbruine eik (Boletus luridus).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Juli - september
Habit: alleen of in kleine groepen
beschrijving:
Het vruchtvlees is geelachtig, dicht, roodachtig aan de basis van het been, wordt blauw en wordt vervolgens bruin.De huid is fluweelachtig, slijmerig bij nat weer, de kleur varieert van licht bruinachtig geel, wordt donker bij aanraking.
De dop van deze buisvormige paddestoel is halfronde of bolle, zelden plat.De buizen zijn los, geel, later groenachtig; de poriën zijn rond, erg klein, roodachtig, worden blauw wanneer ingedrukt.
De poot is knotsvormig, geeloranje, met een convex bruinrood gaaspatroon.
Voorwaardelijk eetbare paddestoel. Rauw of niet gaar kan vergiftiging veroorzaken.
Ecologie en distributie:
Het groeit in bladverliezende en gemengde bossen op kalkrijke bodems, voornamelijk op heldere, goed door de zon verwarmde plaatsen. Gedistribueerd in Europa, de Kaukasus, zeldzaam in West-Siberië en het zuiden van het Verre Oosten.
Poolse paddestoel (Boletus badius).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Juni - november
Habit: afzonderlijk of in zeldzame groepen
beschrijving:
De dop van jonge paddestoelen is halfrond, later - kussenvormig.
Been is vezelachtig, bruin of geel met roodbruine vezels, lichter boven en onder.
De pulp is dicht, geelachtig; op de snit, wordt het een beetje blauw, daarna wordt het weer helder in de hoed, wordt het bruin in de poot. De buizen worden blauw wanneer ingedrukt. De huid is bruin, kan niet worden verwijderd, het voelt glad, licht plakkerig bij nat weer. De buisvormige laag met een kleine inkeping bij de poot, geel op de stronken.
Goede eetbare paddestoel.
Ecologie en distributie:
Het vormt mycorrhiza met dennen, minder vaak met andere soorten. Dit is een buisvormige paddenstoelenteelt, groeiend in naaldbossen, zelden loofbossen, meestal op zandgronden, groeit soms op basis van stammen.
Girl's boletus (Boletus appendiculatus).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Juni - september
Habit: alleen of in kleine groepen
beschrijving:
De huid is dun, goudkleurig of roodachtig bruin, vilt.De hoed is bol met de randen iets naar binnen gebogen.
De pulp is dicht, lichtgeel, blauw aan de snede, met een aangenaam aroma.
De basis van het been is conisch gericht, de voet is licht, bedekt met een gaaspatroon. De buisvormige laag is gegroeid met een tand, 1-2,5 cm dik, helder citroengeel, wordt blauw wanneer ingedrukt
Lekkere eetbare paddestoel.
Ecologie en distributie:
Vormt mycorrhiza met loofbomen.Het groeit in loof- en gemengde bossen, meestal onder eiken, haagbeuken en beuken, in de bergen tussen sparren. Geeft de voorkeur aan kalkrijke grond. Gedistribueerd in regio's met een mild klimaat.
Gespleten vliegwiel (Boletus pascuus).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Juli - september
Habit: in groepen
beschrijving:
De dop is bolvormig of kussenvormig, gaasscheurtjes. De huid is droog, mat, de kleur is van bordeauxrood tot bruin. De buisvormige laag is groot-poreus, gegroeid aan de voet, gele buizen, worden blauw wanneer ingedrukt.
De poot is knotsvormig, glad, fijn geschubd aan de bovenkant, lichtgeel, rood onderaan.
De pulp is witachtig of geelachtig, roodachtig aan de basis van het been en onder de huid van de dop, wordt intens blauw op de snee.
De paddestoel is eetbaar, maar wordt als middelmatig beschouwd. Het is beter om jonge paddenstoelen te verzamelen. Vereist voorlopig koken.
Ecologie en distributie:
Het groeit in bladverliezende en gemengde, en soms in naaldbossen op goed loszittende zure grond. Het vormt mycorrhiza met loofbomen (vaak met beuken).
Rood vliegwiel (Boletus rubellus).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Juli - september
Habit: in groepen en afzonderlijk
beschrijving:
Het been is stevig, vezelig, de kleur onder de hoed is geel, dichter bij de basis is roodachtig of roodbruin, met kleine schubben.
De schil is verzadigd rood van kleur, kan niet worden verwijderd, bij volwassen paddestoelen is hij licht gespleten.
De dop is aanvankelijk bolvormig in de vorm van een kussen, soms verspreidt hij zich in volwassen paddenstoelen.De buisvormige laag van de dop is geel en wordt langzaam blauw wanneer ingedrukt; in volwassen paddestoelen wordt het bruinachtig.
De pulp is dicht, geelachtig, wordt blauw
Eetbare buisvormige paddestoel, heeft een aangename geur, de smaak is niet indrukwekkend. Het is vaak wormy.
Ecologie en distributie:
Het groeit in bladverliezende en gemengde bossen, tussen laag gras of mos. Geeft vooral de voorkeur aan eikenbossen. Gedistribueerd in Europa en het Verre Oosten. Het is zeldzaam.
Groen vliegwiel (Boletus subtomentosus).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Mei - oktober
Habit: in groepen en afzonderlijk
beschrijving:
De dop is kussenvormig, fluweelachtig, grijsachtig of olijfbruin of roodbruin.
Het vruchtvlees zit los in de hoed, vezelig in de poot, witachtig geelachtig, intens blauwachtig bij de snit.De buisvormige laag is grofkorrelig, gegroeid, geelachtig, later convex, okergeel, met intense blauwe druk.
Het been is glad, vezelig met een donkerbruin gaas.
Eetbare paddestoel. Meestal vers bereid. Bij het drogen wordt het zwart.
Ecologie en distributie:
Het vormt mycorrhiza met zowel naald- als loofbomen. Het groeit in een verscheidenheid van bossen, vaak in open plekken, aan de randen van wegen. Soms te vinden op anthills. In Rusland is het alomtegenwoordig.
Satanische paddestoel (Boletus satanas).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Juni - september
Habit: in groepen en afzonderlijk
beschrijving:
De hoed is droog, witachtig of grijs.
De pulp is wit of geelachtig, matig blauw aan de snede, heeft een onaangename geur.De buizen zijn geelachtig, de poriën zijn klein, geelachtig, worden later rood, wanneer ingedrukt, worden ze blauw.
Been aanvankelijk eivormig of bolvormig, tonvormig of repetitief, versmald, dicht, rood, geel boven, bedekt met een gaaspatroon met afgeronde cellen.
In zijn ruwe vorm is deze buisvormige paddestoel zeer giftig en veroorzaakt hij ernstige spijsverteringsproblemen.
Ecologie en distributie:
Het groeit in heldere loofbossen, voornamelijk op kalkrijke grond. Het vormt mycorrhiza met eik, beuk, haagbeuk, hazelaar, linden. Het wordt gevonden in Rusland in het zuiden van het Europese deel, in de Kaukasus, in het zuiden van Primorsky Krai.
Rode boletus (Leccinum aurantiacum).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Juni - oktober
Habit: alleenstaande en familiegroepen
beschrijving:
De hoed is een kussenvormig, gemakkelijk afneembaar van het been.
De pulp is vlezig, dicht, wit, wordt snel blauw bij de snede en wordt vervolgens zwart.
De huid is rood, oranje of bruinrood, niet verwijderbaar.
De dop van jonge paddestoelen is halfrond met de rand stevig tegen het been gedrukt.
De poot is massief, grijsachtig wit, bedekt met longitudinale vezelige schubben.De buisvormige laag is vrij, 1-3 cm dik met kleine hoekig afgeronde poriën, wit, vervolgens bruinachtig grijs, donker bij aanraking
Een van de beste eetbare paddestoelen. Het wordt gebruikt in verse (gekookt en gebakken), gedroogde en ingemaakte vormen, voor het zouten. Het wordt meestal donker tijdens de verwerking.
Ecologie en distributie:
Het vormt mycorrhiza met verschillende soorten loofbomen. Het komt voor in loof- en gemengde bossen onder jonge bomen, in loofbossen, in open plekken en langs boswegen, in gras. In droge zomers verschijnt het in vochtige, hoogstammige espbossen. Verspreid over de boszone van Eurazië, wordt het aangetroffen in de toendra tussen dwergberken. Seizoensinvloeden. De eerste laag ("spikes") - verschijnt van eind juni tot 1 juli, niet overvloedig; de tweede laag - ("stompjes") - half juli; de derde ("loofbomen") - van half augustus tot half september.
Bonte olieman (Suillus variegatus).
familie: Olieman (Suillaceae)
seizoen: Juli - oktober
Habit: in groepen en afzonderlijk
beschrijving:
Het been is glad, geel, onderaan met een roodachtige tint.
De schil met vezelachtige schubben, slecht gescheiden van de dop, de kleur - van olijf tot bruinrood en licht oker.
De hoed is convex in de jeugd, met een gekrulde rand.
Het vlees is geelachtig, blauw in de sectie, met de geur van dennennaalden.
De buisvormige laag is gegroeid aan de benen, gele tinten, de poriën zijn bruin, klein, afgerond.
Eetbare paddestoel. Het wordt vers (na koken), ingemaakt, gezouten gebruikt. Het wordt donkerder tijdens warmtebehandeling.
Ecologie en distributie:
Vormt mycorrhiza met dennen. Het groeit op zandige (minder vaak steenachtige) gronden van naaldbossen (voornamelijk dennen) of gemengde bossen, vaak met heide.
Champignons met een stevig lichaam.
Hieronder vindt u een foto en een beschrijving van buisvormige paddestoelen met uitpuilende hoeden:
Cap paddestoelen
Eekhoorntjesbrood (Boletus edulis).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: half juni - half oktober
Habit: alleen in de zomer, in de herfst - als een groep, familie
beschrijving:
De huid is gegroeid, de kleur is van roodbruin tot bijna wit, wordt donkerder met de leeftijd.Het oppervlak van de benen is witachtig, bruin, soms roodachtig, meestal bedekt met een gaas van lichtere aderen.
Het been is massief, tonvormig of knotsvormig, verlengt met de leeftijd.Een buisvormige laag met een diepe inkeping nabij het been, is gemakkelijk gescheiden van de pulp van de hoed, licht, 1-4 cm dik, poriën zijn klein, rond.
De hoed is convex, in oude paddestoelen is hij plat-convex, zelden uitgestrekt. Het oppervlak is glad of gerimpeld.
De pulp is sterk, sappig-vlezig, vezelig in oude exemplaren, wit in jonge schimmel, vergeling met de leeftijd.
Het wordt beschouwd als een van de beste eetbare paddestoelen. Voorkoken is niet vereist. Het wordt vers gebruikt in de eerste (geeft een heldere, transparante bouillon) en tweede gangen, gedroogd (zeer aromatisch), bevroren, gezouten en gebeitst.
Ecologie en distributie:
Het vormt mycorrhiza met sparren, dennen, berken, eiken. Het groeit in loof-, naald- en gemengde bossen. Hij houdt niet van vochtige plaatsen. Het wordt gevonden in jonge bosjes en aanplant in de zomer, in de herfst - dieper in het bos, in de buurt van oude bomen, langs paden en verlaten wegen. Tijdens het seizoen worden drie lagen vruchtvorming onderscheiden: eind juni (spikes zijn zeldzaam en sporadisch), half juli (sparren - de oogstlaag), in de tweede helft van augustus en in de eerste helft van september (bladverliezend - massaal).
Paddenstoel boletus (Boletus reticulatus).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: eind mei - oktober
Habit: alleen of in kleine groepen
beschrijving:
De dop is aanvankelijk halfrond, later sterk convex.
Been taps toelopend, bruinachtig, bedekt met een lichter groot maaspatroon. De huid is lichtbruin, mat, fluweelachtig, droog.
De pulp is dicht, wit, heeft een paddestoelgeur en een zoete of nootachtige smaak.De buisvormige laag is los of hecht aan een inkeping, eerst wit, daarna groenachtig geel. De poriën zijn klein, afgerond
Het wordt op dezelfde manier gebruikt en gewaardeerd als eekhoorntjesbrood.
Ecologie en distributie:
Het groeit in heldere loofbossen, meestal onder eiken en beuken. Geeft de voorkeur aan droge alkalische grond. Het komt vaker voor in bergachtige en heuvelachtige gebieden. Op het grondgebied van Rusland is het te vinden in het Krasnodar-gebied.
Vliegwiel parasitair (Boletus parasiticus).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: zomer - herfst
Habit: in groepen
beschrijving:
De buisvormige laag kruipt naar beneden, 3-7 mm dik, poriën van citroengeel tot roestbruin, breed.De dop is bol, enigszins vettig, de kleur is van geel tot buffy bruin.
De pulp is lichtgeel.
Het been is continu, cilindrisch.
De paddestoel is eetbaar, maar heeft een onaangename smaak.
Ecologie en distributie:
Groeit op levende fruitlichamen van pseudo-regenjas (Scleroderma). Gedistribueerd in Europa en Oost-Noord-Amerika. Het is zeldzaam.
Vliegwiel in poedervorm (Boletus pulverulentus).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Augustus - september
Habit: in groepen en afzonderlijk
beschrijving:
De hoed is eerst halfronde, dan convex, van bruine tonen, in natte toestand is het plakkerig-slijmachtig.
Been is vlezig, sterk, geel boven, roestbruin aan de basis.
De pulp is stevig, geel, op de snede verandert deze snel in een donkerblauwe kleur.
De buisvormige laag is geel; bij oudere exemplaren is deze geelbruin.
De paddestoel is eetbaar, maar verschilt niet in speciale smaken.
Ecologie en distributie:
Groeit in bladverliezende en gemengde buisvormige laagbossen (vaak met eiken, sparren). Relatief zeldzaam. Het komt vooral voor in warme gebieden (Kaukasus, Verre Oosten).
Hieronder staat een beschrijving van buisvormige paddenstoelen met een witte hymenofoor.
Voorbeelden van buisvormige paddestoelen met witte hymenofoor
Winter schimmel (Polyporus brumalis).
familie: Polypore (Polyporaceae)
seizoen: Mei - december
Habit: in kleine groepen en afzonderlijk
beschrijving:
De pulp is elastisch, in het been is het dicht, later is het leerachtig, witachtig of geelachtig.De hymenofoor is fijn buisvormig, aflopend langs het been, wit, later crème.
De poot is stevig, fluweelachtig, grijsgeel, bruin-kastanje.
De hoed is plat-convex, soms met een depressie, geelbruin, bruin, grijsbruin.
Jonge hoeden kunnen gekookt worden gegeten.
Ecologie en distributie:
Deze buisvormige paddestoel met een witte hymenofoor groeit op knopen ondergedompeld in de grond, evenals op de stammen, wortels en stronken van wilg, berk, els, lijsterbes, hazelaar en andere loofbomen.
Tondelschimmel (Polyporus squamosus).
familie: Polypore (Polyporaceae)
seizoen: half mei - eind augustus
Habit: alleenstaand en in groepen; verschillende hoeden worden waaiervormig, betegeld
beschrijving:
De dop is eerst niervormig, later uitgestrekt, vlezig, soms depressief aan de basis.De varkenshymenofoor, met grote hoekcellen.
Het been is excentriek, dicht, van bovenaf - licht, gaas, tot de basis - zwartbruin.
De pulp is dicht, elastisch, met een poederachtige geur, later - hard, stijf.
Het oppervlak van de dop is lichtkleurig, grijsachtig geel met grote bruine schubben.
De paddestoel is op jonge leeftijd eetbaar. Het wordt vers gebruikt (na langdurig koken), gezouten, gebeitst.
Ecologie en distributie: Het groeit in loofbossen en parken op levende en verzwakte bomen (meestal op iepen).
Tondelschimmel (Polyporus umbellatus).
familie: Polypore (Polyporaceae)
seizoen: begin juli - oktober
Habit: afzonderlijk
beschrijving:
De hoed is plat-convex, in het midden ingedrukt, licht oker, later bruin.De buisvormige hematofoor daalt af naar het been, wit.
Fruitlichaam met een gewicht tot 4 kg, afgerond, vaak vertakt in bloemblaadjes-doppen met een gemeenschappelijke korte lichte poot.
Flesh: wit, dicht, vezelig, hard met de leeftijd.
Eetbaar op jonge leeftijd.
Ecologie en distributie:
Dit is een andere schimmel die bij de buis hoort. Hij groeit in gemengde en loofbossen aan de voet van oude loofbomen (eik, berk, zelden esdoorn, linde), op jonge scheuten en ernaast, op boomstronken, rottend hout en dichtbij, op de grond. Het is zeldzaam; vermeld in het Rode Boek van Rusland.
Variabele schimmel (Polyporus varius).
familie: Polypore (Polyporaceae)
seizoen: eind juni - oktober
Habit: afzonderlijk en in kleine groepen
beschrijving:
De dop is vaak trechtervormig, dunhuidig, lichthoornig of geelbruin; het wordt helderder met de leeftijd. De hymenofoor is fijn buisvormig, wit, afdalend langs het been.
Flesh: witachtig, leerachtig, later houtachtig.
Het been is stevig, het onderste deel wordt scherp begrensd door een donkere fluweelachtige zone.
Niet eetbaar vanwege de vaste consistentie van de pulp.
Ecologie en distributie:
Het groeit op boomstronken, in bossen, parken en gekapte bossen van bladverliezende soorten (berk, els, wilg, linde, eik, es), zelden op levende bomen. Het is zeldzaam.
In het laatste deel van het artikel zul je ontdekken wat nog meer buisvormige paddestoelen zijn.
Andere buisvormige paddestoelen
Gyroporus cyanosis (Gyroporus cyanescens).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: eind juli - september
Habit: afzonderlijk
beschrijving:
De pulp is bros, wit of romig, krijgt bij een pauze een karakteristieke korenbloemblauwe kleur, de smaak en geur zijn aangenaam.
De hoed is strogeel, bruingeel of grijsachtig bruin, wordt blauw van druk. De huid is dof, fluweelachtig, droog. Wanneer op de buizen wordt gedrukt, blijven blauwe vlekken achter. De buizen zijn vrij, 5-10 mm lang, wit, geel met de leeftijd. De poriën zijn klein, afgerond.
Het been is aan de basis verdikt, aanvankelijk met een katoenachtige vulling, lege plekken met de leeftijd.
Lekkere eetbare paddestoel. Vers, gedroogd, gezouten en gepekeld.
Ecologie en distributie:
Vormt mycorrhiza met berk. Het groeit in lichte loof- en gemengde bossen. Geeft de voorkeur aan zandgrond. In Rusland is het zeer zeldzaam, vermeld in het Rode Boek.
Eiken boletus (Leccinum quercinum).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Juni - eind september
Habit: in kleine groepen
beschrijving:
De dop is halfrond of kussenvormig.
De pulp is wit met bruin-grijze vlekken, dicht, bijna zwart op de snede. De kastanjehuid is bruin met een oranje tint, het hangt iets langs de rand van de dop. De buisvormige laag is smal gegroeid, 2-3 cm dik, bruinachtig.
Been licht verdikt aan de basis, met kleine roodbruine schubben.
Lekkere eetbare paddestoel. Vers, gedroogd, gezouten en gepekeld
Ecologie en distributie:
Vormt mycorrhiza met eik. Verspreid in bossen van de noordelijke gematigde zone.
Gemeenschappelijke boletus (Leccinum scabrum).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: eind mei - half oktober
Habit: afzonderlijk en in groepen
beschrijving:
Been iets uitgezet tot basis, dicht, longitudinaal vezelig, witachtig met donkergrijze of zwartbruine lengteschalen.
De hoed is convex, in volwassenheid is het kussenvormig, droge, saaie, bruine tinten.
Het vlees op jonge leeftijd is licht, dicht, zacht, later bros, waterig, in het been is stijf vezelig.De buisvormige laag is vrij, fijn poreus, licht, wordt grijs en convex met de leeftijd.
Goede eetbare paddestoel. Het wordt gebruikt in soepen en hoofdgerechten (na het koken), gedroogd, bevroren, gezouten en ingelegd. Het wordt meestal donker tijdens de verwerking. Het is beter om jonge harde paddenstoelen te verzamelen (de oude verkreukelen tijdens het transport).
Ecologie en distributie:
Vormt mycorrhiza met berk. Het groeit in bladverliezende en gemengde (met berk) bossen, in bossen, in jonge berken, in het gras.
Schaken obabok (Leccinum tesselatum).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Juni - september
Habit: alleen of in groepen
beschrijving:
De dop is halfronde en vervolgens gedempt.
Het vruchtvlees is lichtgeel, wordt rood op de snit en wordt vervolgens zwart. De schil is droog, geelbruin, vaak barstend. De buisvormige laag is 1,5-2,5 cm dik, citroengeel, wanneer ingedrukt, is hij geverfd in lilabruin.
Beenclavaat, geelachtig, met buffy-gele schubben.
Eetbare paddestoel, gebruikt in vers bereide, gedroogde en ingemaakte vorm. Bij het drogen wordt het zwart.
Ecologie en distributie:
Het vormt mycorrhiza met eik en beuk. Groeit in loofbossen. Gedistribueerd in warme regio's van Europa, in Rusland wordt het gevonden in de Kaukasus.
Galschimmel (Tylopilus felleus).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Juni - oktober
Habit: alleen of in kleine groepen
beschrijving:
De dop is bolvormig, kussenvormig, de buisvormige laag is eerst wit, later vuilroze, de huid is droog, licht behaard, later glad, geelbruin, minder vaak kastanjebruin.
De poot is knotsvormig, uitgebreid tot de basis, geelachtig oker, met een bruin-bruin maaspatroon.
Het vruchtvlees is wit, reukloos, met een bittere smaak of een brandende nasmaak, het wordt licht roze bij de snit en het wordt zeer zelden rood.
Deze dopschimmel is oneetbaar vanwege zijn bittere smaak.
Ecologie en distributie:
Het vormt mycorrhiza met naald- en loofbomen. Het komt vaker voor in naaldbossen op zure vruchtbare gronden, vaak aan de voet van bomen, soms op rotte stompen. Overal verspreid in de boszone.
Geit (Suillus bovinus).
familie: Olieman (Suillaceae)
seizoen: begin juli - oktober
Habit: afzonderlijk en in groepen
beschrijving:
Buisvormige laag: licht aflopend, grof-poreus, convex, bruin-geelachtig met de leeftijd, versmald been vaak gebogen, dicht, glad, één kleur met een hoed.
De pulp is dicht, elastisch, met ouderdom - rubberachtig, geelachtig, wordt soms roze op de snee.
De hoed is convex, dan platte, gladde, plakkerige, bruinbruine tinten.
Eetbare paddestoel van lage kwaliteit. Het wordt vers (na koken) geconsumeerd, in gezouten en ingemaakte vorm.
Ecologie en distributie:
Het vormt mycorrhiza voornamelijk met dennen. Het komt voor in naaldbossen met dennen op zure, voedzame grond op vochtige plaatsen, in de buurt van wegen, in veenmoerassen.
Korrelige botervis (Suillus granulatus).
familie: Olieman (Suillaceae)
seizoen: Juni - november
Habit: alleen of in kleine groepen
beschrijving:
De dop is halfronde, dan kussenvormig.De huid is glad, slijmerig, roodachtig bruin, later okerbruin.
Poot is stevig, geelachtig, zonder ring.
Het vruchtvlees is vlezig, geelachtig, vezelachtig in de poot, heeft een paddestoelgeur.De buisvormige laag is fijn poreus, begroeid, geelachtig, vaak met witte druppels vloeistof
Lekkere eetbare paddestoel. Voor het koken moet de slijmhuid van de dop worden verwijderd.
Ecologie en distributie:
Het vormt mycorrhiza meestal met gewone dennen, minder vaak met andere dennenbomen. Het groeit in naaldbossen met de deelname van dennen, op zandgronden, in open plekken, op open plekken, langs wegen.
Vlinderlariks (Suillus grevillei).
familie: Olieman (Suillaceae)
seizoen: Juli - september
Habit: in groepen
beschrijving:
Met de leeftijd wordt de hoed plat-convex en vervolgens plat.De huid is plakkerig, glad, bedekt met slijm, de kleur is van citroengeel tot goudbruin; moeilijk verwijderd.
De pulp is sappig, stevig vezelig, geel, in volwassen paddenstoelen wordt het lichtroze en wordt vervolgens bruin.Een gaaspoot, citroengeel over de ring, is wit of geel van kleur.
Het been is stevig, korrelig aan de bovenkant, de kleur van het been is hetzelfde als de hoed of roodbruin.
De dop van jonge champignons is bolvormig.
Goede eetbare paddestoel. Vereist koken. De lekkerste in gemarineerde vorm, wordt ook vers (in soepen, gebakken) en gezouten gebruikt.
Ecologie en distributie:
Vormt mycorrhiza met lariks. Het groeit in bossen met lariks, in plantages, boomgaarden, soms kunnen vruchtlichamen ver van de waardboom worden gevonden. Geeft de voorkeur aan zure, rijke bodems.
Butterdish (Suillus luteus).
familie: Olieman (Suillaceae)
seizoen: eind juni - half oktober
Habit: in groepen
beschrijving:
De buisvormige laag is gegroeid, licht dalend, de poriën zijn geelachtig, olijfgeel, klein, hoekig afgerond, bruin onder druk. De buisvormige laag is in eerste instantie bedekt met een geelachtige membraneuze afdekking.
Het vruchtvlees in de hoed is sappig witachtig of geelachtig, roestbruin aan de basis van de poot.De ring is bruinachtig.
De poot is doorlopend, longitudinaal vezelig, witachtig en de omslag van jonge paddenstoelen is wit.
Het wordt beschouwd als de lekkerste onder oliebusjes. Bij het beitsen kan de slijmhuid van de dop het beste worden verwijderd.
Ecologie en distributie:
Vormt mycorrhiza met dennen. Het groeit in het licht naaldhout, in de regel, jonge dennenbossen en aanplant, in het gras, aan de randen, aan de kant van wegen. Geeft de voorkeur aan zandgrond en plaatsen met goede verlichting.
Schapenzwam (Albatrellus ovinus).
familie: Albatrellovye (albatrellaceae)
seizoen: Juli - oktober
Habit: grote begroeide groepen, minder vaak afzonderlijk
beschrijving:
De hoed is vlezig, droog, met een ongelijk knolachtig oppervlak, kleur van wit tot grijsbruin.
De pulp is dicht, bros, wit, vergeling wanneer gedroogd, met een zeepachtige geur.
De poot is glad, stevig, soms excentriek, versmald tot de basis, wit tot lichtbruin van kleur.De buisvormige laag loopt sterk naar beneden op de poot, 1-2 mm lang, wit of geelachtig.
Alleen jonge hoeden worden in voedsel gebruikt (na koken). Bij sommige mensen kan het een verstoord spijsverteringskanaal veroorzaken.
Ecologie en distributie:
Het groeit op grond onder dennen in droge naaldbossen en gemengde bossen, in open plekken, open plekken, bosranden, langs wegen.
Peperpaddestoel (Chalciporus piperatus).
familie: Vlucht (Boletaceae)
seizoen: Juli - oktober
Habit: alleen of in kleine groepen
beschrijving:
De pulp is bros, geelachtig, zwavelgeel in de stengel, licht rood aan de snee, met pepersmaak.
De hoed is glad, licht plakkerig, bruine tinten. De schil wordt niet van de dop verwijderd.De buisvormige laag is gegroeid of dons, de poriën zijn roodbruin, groot, hoekig.
Het been is stevig, dicht, bros, de kleur is hetzelfde als de hoed.
Het wordt als oneetbaar beschouwd, maar kan in kleine hoeveelheden worden gebruikt als een pittige smaakmaker; gekookt en gekookt geeft het gerecht een lichte bitterheid.
Ecologie en distributie:
Vormt mycorrhiza met dennen. Het groeit in naaldbossen met dennen, minder vaak in sparren, gemengde en loofbossen.
