Oktoberpaddestoelen: eetbare en oneetbare soorten

In oktober kunnen champignons in de regio Moskou worden geoogst in bijna hetzelfde volume als in augustus-september. Zelfs de eerste herfstvorst verhindert de liefhebbers van "stille jacht" niet om hele manden met late herfstpaddestoelen, praters en witte franjes uit het bos te halen. Ervaren paddestoelplukkers verzamelen zich in oktober en zeldzame paddestoelen zoals hygroforen, panellus en geringde hoedjes.

Landschappen in oktober imponeren met een ongebruikelijke combinatie van groene, gele, oranje en gouden kleuren. In oktober zijn soorten groeiende champignons sterk afhankelijk van het weer. Bij mild en warm weer kunnen eekhoorntjesbrood groeien. In oktober zijn ze bijzonder helder. In het geval van vorst kunnen oktoberpaddestoelen verkleuren, verkleuren of hun felle kleuren vervagen. Dit geldt met name voor rijen.

Dus het antwoord op de vraag of er in oktober paddestoelen in het bos zijn, ontving je. En wat voor soort soorten kunnen in deze periode worden verzameld en hoe zien ze eruit?

Eetbare paddestoelen die in oktober groeien

Geurige hygrofoor (Hygrophorus agathosmus).

Habitat: vochtige en bemoste plaatsen in naaldbossen, groeien in groepen.

seizoen: Juni - oktober.

De hoed heeft een diameter van 3-7 cm, eerst klokvormig, dan convex en plat. In het midden van de dop is er in de meeste gevallen een platte knol, maar er zijn exemplaren met een concaaf centrum. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de lichtgrijze of grijze kleur van een droge hoed met een iets donkerdere tint in het midden, evenals lichte platen die tot aan het been lopen.

Been lang, 4-8 cm hoog, 3-12 mm dik, dun, glad, witachtig grijs of crème, met een poederachtig oppervlak.

Flesh: witachtig, zacht, met een geurige amandelgeur en zoete smaak.

De platen zijn zeldzaam, hechtend, witachtig, afdalend langs het been.

Variabiliteit. De kleur van de hoed varieert van lichtgrijs tot as, soms met een beige tint, met een donkerdere tint in het midden.

Soortgelijke weergaven. Deze paddenstoel groeit in oktober en lijkt op een geelachtig witte hygrofoor (Hygrophorus eburneus), die zich onderscheidt door de gelige kleur van de hoed.

Kookmethoden: gebakken, gekookt, ingeblikt.

Eetbare, 4e categorie.

Hygrocybe rood (Hygrocybe coccinea).

Kleine kleurrijke paddenstoelen lijken op circuskleurige caps. Je kunt ze bewonderen, maar ze verzamelen wordt niet aanbevolen.

Habitat: gras en mos in gemengde en naaldbossen, groeien in groepen of alleen.

seizoen: Augustus - oktober.

De hoed heeft een diameter van 1-4 cm, eerst halfrond, later klokvormig en bol. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een korrelige felrode of frambozenhoed met geeloranje zones.

Been 2-8 cm lang, 3-9 mm dik. Het bovenste deel van het been is roodachtig, het onderste deel is geelachtig of geeloranje.

Middelfrequentie-records, eerste crème, later geeloranje of lichtrood.

De pulp is vezelig, eerst romig, later lichtgeel, bros, reukloos.

Variabiliteit. De kleur van de hoed varieert van felrood tot framboos met gele vlekken.

Soortgelijke weergaven. De hygrocybe is mooi van kleur vergelijkbaar met de cinnabar-rode hygrocybe (Hygrocybe miniata), die niet verschilt in een korrelige, maar in een hoed met gladde vezels.

Voorwaardelijk eetbaar.

Curved Talker (Clitocybe geotropa).

Gebogen praters zijn een van de weinige eetbare soorten praters. De auteurs probeerden gerechten van hen. Ze zijn sappig en lekker. We raden echter niet aan om deze paddenstoelen te plukken vanwege het grote aantal vergelijkbare oneetbare hallucinogene soorten. Ze groeien aan de randen van het bos met dikke bosafval.

Habitat: gemengde en naaldbossen, aan de randen, in mos, in struiken, groeien in groepen of afzonderlijk.

seizoen: Juli - oktober.

De hoed heeft een diameter van 8-10 cm, soms tot 12 cm, eerst convex met een kleine platte knol, later depressief trechtervormig, in jonge exemplaren met een kleine knol in het midden. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de conisch-trechtervormige vorm van de hoed met een opengewerkte top, die soms doorschijnt in de zon, en met dunne golvende, omwikkelde randen; de kleur van de hoed is bruin, en in het midden is het lichtbruin en aan de randen kan het donkerbruin zijn.

Been 5-10 cm lang, soms tot 15 cm, 8-20 mm dik, dezelfde kleur met een hoed of aansteker, cilindrisch, iets uitgezet aan de basis, vezelig, witte behaard aan de onderkant, bruinig aan de basis. De lengte van het been is groter dan de diameter van de dop.

De pulp is dik, dicht, wit, later bruin, heeft een scherpe geur.

De platen zijn frequent, aflopend langs het been, zacht, eerst wit, later crème of gelig.

variabiliteit: de kleur van de hoed is bruinachtig, met de leeftijd kan het vervagen tot reekalf, soms met roodachtige vlekken.

Soortgelijke eetbare soorten. De spreker gebogen in vorm, grootte en kleur is vergelijkbaar met trechter govorushka (Clitocybe gibba), maar verschilt in de aanwezigheid van een andere, fruitige geur en de bruinachtige hoed heeft een roze tint.

Soortgelijke giftige soorten. De kleur van de gebogen prater is vergelijkbaar met de giftige omgekeerde prater (Clitocybe inverse), die ook hangende randen heeft, maar geen trechtervormige uitsparing in de hoed.

Kookmethoden: de champignons zijn lekker en geurig van smaak, ze zijn gebakken, gekookt, gebeitst, met voorlopig koken gedurende ongeveer 20 minuten, maar er zijn vergelijkbare giftige soorten.

Eetbare, 3e (jong) en 4e categorie.

Wit-kaneel knolachtig of bolvormig (Leucocortinarius bulbiger).

Witte spinnenwebben verschillen van alle andere spinnenwebben met een ongewoon mooie uitstraling. Ze zien eruit als de fantastische kerstmannen op één been. Witte vlekken op een roze hoed sieren hun uiterlijk. Kleine groepen van deze paddenstoelen zijn te vinden aan de rand van sparren en gemengde bossen.

Habitat: dennen en gemengd met berkenbossen, op bosafval, groeien in groepen of alleen. Een zeldzame soort, opgenomen in de regionale rode boeken, status - 3R.

seizoen: Augustus - oktober.

De hoed heeft een diameter van 3-10 cm, eerst halfrond, later convex gespreid. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de ongebruikelijke kleur van de hoed: geelachtig of roze-geelachtig met witte of crèmevlekken die eruit zien als verfvlekken, evenals een lichte poot met witachtige ongelijke resten van de sprei.

Het been heeft een hoogte van 3-12 cm, 6-15 mm dik, dicht, gelijkmatig, knolachtig, witachtig of bruinig, met vlokachtige vezels op het oppervlak.

De pulp is wit, onder de huid van de hoed is roodachtig, zonder veel smaak, met een paddestoelgeur.

De platen zijn breed, zeldzaam, eerst gegroeid en wit, later gekerfd en crèmekleurig.

Variabiliteit. De kleur van de hoed varieert van roze geel tot roze beige.

Soortgelijke weergaven. Het knolwitte spiderweed is zo karakteristiek en individueel in de kleur van de hoed dat het geen vergelijkbare soort heeft en gemakkelijk kan worden bepaald.

Kookmethoden: koken, braden, zouten, na voorlopig koken.

Eetbare, 4e categorie.

Ringvormige dop (Rozites caperatus).

Caps zijn geringd, deze schoonheden met een delicate goudgele tint en een grote ring op het been worden alleen verzameld door de elite. Dit is geen toeval, want ze zien eruit als futen en vliegenzwammen.Kijk voor een ervaren paddenstoelenzoeker gewoon naar de achterkant van de hoed, zie de platen van dezelfde kleur als de hoed om ze te onderscheiden van giftige soorten. Caps zijn geringd - smakelijke, licht zoete paddenstoelen. Je vindt ze bij de kerstbomen in een gemengd bos, op heldere plekken, op vochtige grond.

Habitat: bladverliezende en gemengde bossen, groeien in kleine groepen.

seizoen: September - oktober.

De hoed heeft een diameter van 5-12 cm, eerst halfrond, later convex gespreid. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een gefronste of gerimpelde geelbruine hoed met een parapluvormige vorm met een knol in de vorm van een knop in het midden, evenals een filmachtige lichte ring op het been. De kleur van de hoed in het midden is donkerder en de randen zijn lichter. Jonge champignons hebben een lichte vliezige dekking aan de onderkant van de dop.

Been 5-15 cm lang, 8-20 mm dik, glad, egaal, in de kleur van een hoed of geelachtig. In het bovenste deel van het been is er een brede crème of witachtige vliezige ring.

De pulp is licht, vlezig, dicht, vezelig.

De platen zijn gegroeid, zeldzaam, gelig van kleur.

Variabiliteit. De kleur van de hoed varieert van strogeel tot bruin en mauve.

Soortgelijke weergaven. De dop is geringd in kleur en vorm vergelijkbaar met een geel of triomfantelijk spinneweb (Cortinarius triumphans), dat zich onderscheidt door de afwezigheid van een knol op de dop en de aanwezigheid van niet één ring, maar verschillende sporen van de overblijfselen van de sprei.

Kookmethoden. Smakelijke champignons, soepen worden ervan gemaakt, gebakken, in blik.

Eetbare, 3e en 4e categorieën.

Panellus laat (Panellus serotinus).

Onder de oktober-paddenstoelen worden late panellussen onderscheiden. Ze zijn niet bang voor kleine vorst en groeien tot de winter. Meestal zie je ze op stronken en gevallen halfverrotte stammen met mos.

seizoen: September - december.

De hoed heeft een totale grootte van 1-10 cm, soms tot 15 cm.Een onderscheidend kenmerk van de soort is een fluweelachtige, olieachtige oester of oorvormig fruitlichaam bij nat weer met een laterale steel, eerst groenachtig bruin van kleur, later olijfgeel.

Excentriek been, kort, 0,5-2 cm, buffy geel met donkere schubben.

Het vruchtvlees in de dop is aanvankelijk wit-romig en dichter bij de platen en het oppervlak is het grijsachtig-room, gegelatineerd, met een vage, paddestoelgeur.

De platen zijn zeer frequent en dun, vallen op het been, eerst wit en licht stro, later lichtbruin en bruin.

Variabiliteit. De kleur van de hoed varieert enorm, eerst groenachtig bruin, later olijfgeel, grijsgroen en tenslotte lila.

Soortgelijke weergaven. Eetbare Panellus laat in vorm vergelijkbaar met oneetbaar samentrekkende panellus (Panellus stypticus), die zich onderscheidt door een sterk samentrekkende smaak en bruine hoeden.

eetbaarheid: smakelijke, zachte, zachte, vette champignons, ze kunnen worden gebakken, gekookte soepen, ingeblikt.

Eetbare, 3e categorie (vroeg) en 4e categorie.

Andere eetbare paddestoelen groeien in oktober

De volgende paddenstoelen worden ook in oktober geoogst in de bossen van de regio Moskou:

• Herfst honing paddestoelen
• paddestoel
• Gele bramen
• regenjassen
• Cortinarius
• Zwarte en esp borsten
• Gele huid champignons
• Ongelijke en neutrale melkers
• Mokhovikov
• Gemeenschappelijke cantharellen
• Eten en gele Russula
• Geelbruine en gewone boletus.

Oneetbare paddenstoelen in oktober

Psatyrella fluweelachtig (Psathyrella velutina).

Kleine psatirella-paddenstoelen groeien in grote groepen en zijn vaak onzichtbaar in het herfstbos, bedekt met gevallen bladeren. Ze zijn allemaal niet eetbaar. Ze groeien aan de voet van hennep en bomen.

Habitat: dood hout en boomstronken van loofbomen groeien in clusters.

seizoen: Augustus - oktober.

De hoed heeft een diameter van 4-10 cm, eerst halfrond, later convex gespreid. Een onderscheidend kenmerk van de soort is okerachtig, bruin, roze-oker, vilt-geschubde hoed met een knol, donkerder - bruin in het midden en vezelige puberteit langs de rand.

Het been is glad, wit, vezelachtig geschubd, hol, met een ring of een spoor van de ring.

Het vlees is vervaagd bruin, dun, kruimelig, met een kruidige geur.

De platen zijn frequent, bruinachtig in hun jeugd, later bijna zwart met een bruine tint en met lichte druppeltjes vloeistof, gebogen, gekerfd.

Variabiliteit. De kleur van de hoed kan variëren van roodachtig tot buffy.

Soortgelijke weergaven. Psatirella is fluweelachtig van vorm vergelijkbaar met sferische psatirella (Psathyrella piluliformis), die een donker grijsbruine hoed heeft en geen omzoomde sprei langs de rand heeft.

Oneetbaar.

Psatirella dwerg (Psathyrella pygmaea).

Habitat: bladverliezende en gemengde bossen, op rot hout, groeit in grote groepen.

seizoen: Juni - oktober.

De hoed heeft een diameter van 5-20 mm, eerst klokvormig en vervolgens convex. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een lichtbeige of lichtbruine hoed met een stompe knol en met een geribbelde, lichtere en witachtige rand. Het oppervlak van de dop is glad, mat.

De poot heeft een hoogte van 1-3 cm en een dikte van 1-3 mm, cilindrisch, vaak gebogen afgeplat, hol van binnen, met een poederachtige coating, witte crème of crème, behaard aan de basis.

Het vlees is bros, witachtig, zonder een karakteristieke geur en smaak.

De platen zijn frequent, hechtend, eerst witachtig, later crème of beige, lichter aan de rand van de dop, later bruinbruin.

Variabiliteit. De kleur van de hoed kan aanzienlijk variëren van lichtbeige tot lichtbruin en licht stro tot roodbruin en okerbruin.

Soortgelijke weergaven. Psatirella dwerg van dezelfde grootte als een kleine sferische psatirella (Psathyrella piluliformis), die zich onderscheidt door een bolle en ronde vorm van een hoed en een witte, gladde poot, hol van binnen.

Oneetbaar.

Mycena gekanteld (Mycena inclinata).

Mycene die in oktober op stompen groeien, kunnen tot de eerste vorst grote gebieden bezetten, waarna ze doorzichtig en verkleuren.

Habitat: stronken en rottende stammen in gemengde en loofbossen, groeien in grote groepen.

seizoen: Juli - november.

De hoed heeft een diameter van 1-2,5 cm, breekbaar, eerste klokvormig met een scherpe kroon, later een eivormig of klokvormig met een ronde kroon. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een lichte noot- of crèmekleurige hoed met een kleine bruinachtige knol. Het oppervlak van de dop is bedekt met dunne radiale groeven en de randen zijn ongelijk en zijn vaak zelfs gekarteld.

De poot is lang en dun, 3-8 cm hoog, 1-2 mm dik, cilindrisch, glad in het bovenste gedeelte en poederachtige coating aan de onderkant. De poten zijn homogeen van kleur: eerste crème, later lichtbruin en bruin.

Het vruchtvlees is dun, wit, ruikt sterk naar muf en de smaak is ranzig en scherp.

De platen zijn zeldzaam en niet breed, witachtig of crème. Met de leeftijd krijgen de platen aan de uiteinden van de hoeden een bruinachtige tint.

variabiliteit: de kleur van de hoed varieert van lichte noot en crème tot gelig. Het been is eerst licht. De platen zijn aanvankelijk witachtig of crème, later worden ze roze-lila of geelachtig.

Soortgelijke weergaven. Mycene geneigd in vorm en kleur zijn vergelijkbaar met dunne kap mycene (Mycena leptocephala)die verschillen in de vleesgeur van gechloreerd water.

Niet eetbaar omdat de muffe geur zelfs bij langdurig koken niet verzacht.

Mycena ashen (Mycena cinerella).

Habitat: stronken en rottende stammen in gemengde en loofbossen, groeien in grote groepen.

seizoen: Juli - november.

De hoed heeft een diameter van 1-3 cm, breekbaar, eerste klokvormig met een scherpe kroon, later een eivormig of klokvormig met een ronde kroon. Bij jonge exemplaren is de rand van de dop met denticles, bij volwassen paddestoelen, glad. Een onderscheidend kenmerk van de soort is de witachtige klokvormige vorm van de dop met de bovenkant, die een donkerdere schaduw heeft. Het oppervlak van de dop heeft radiale groeven op de locaties onder de platen.

De poot is lang en dun, 3-8 cm hoog, 1-3 mm dik, cilindrisch, glad in het bovenste gedeelte en poederachtige coating aan de onderkant.Bij jonge exemplaren is het been licht, homogeen, witachtig, bij volwassen exemplaren heeft het onderste deel van het been een bruinachtige tint. Het been is hol van binnen.

De pulp is dun, witachtig, zonder een speciale geur.

De platen zijn zeldzaam en niet breed, witachtig of crème. Met de leeftijd krijgen de platen aan de uiteinden van de hoeden een bruinachtige tint.

variabiliteit: de kleur van de hoed varieert van witachtig tot grijs, crème, romig geel.

Soortgelijke weergaven. De grijze mycena is qua vorm en kleur vergelijkbaar met de mycena melk (Mycena galopus), die een donkerder bruin been heeft.

Niet eetbaar omdat ze smaakloos zijn.

Collybia bruinachtig (Collybia tenacella).

Habitat: naaldbossen, op bosafval, naast kegels, groeien in groepen.

seizoen: Augustus - oktober.

De hoed heeft een diameter van 1-3 cm, eerst bol, later plat. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een bijna platte, dunne en breekbare bruine hoed met een kleine inkeping in het midden en daaromheen met een kleine rol met een donkerdere tint. Verdieping is misschien niet, maar slechts een kleine knol.

De poot is dun en lang, 2-8 cm hoog en 2-5 mm dik, glad, cilindrisch in dezelfde kleur als de hoed, of iets lichter. De basis van het been eindigt met een lang wortelaanhangsel met een fluweelachtig oppervlak.

De pulp is dun, reukloos, bitter van smaak.

De platen zijn aanvankelijk witachtig en creme, frequent en dun, gehecht aan de steel, later gelig.

variabiliteit: de kleur van de hoed varieert van lichtbruin en hazelaar tot donkerbruin.

Soortgelijke weergaven. De bruine collibia kan worden verward met het eetbare weidebrood (Marasmius oreades), dat qua kleur en grootte vergelijkbaar is, maar verschilt in een klokvormige hoed met een centrale bobbel, bovendien ruikt het naar hooi.

Niet eetbaar vanwege de bittere smaak, die zelfs bij langdurig koken niet volledig wordt geëlimineerd.

Komkommer macrocystidia (Macrocystidia cucumis).

Een kleine schimmel macrocystidium lijkt op een kleine collibia of een ronde myceen in vorm. Deze kleurrijk beschilderde champignons zijn vaak te vinden op stronken in september.

Habitat: in de buurt van tuinen, weiden, in tuinen en parken, op verzorgde landen, groeien in groepen.

seizoen: Juli - oktober.

De hoed heeft een afmeting van 3 tot 5 cm, eerst halfrond, dan bol of bolvormig en vervolgens plat. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een bruinrode of bruinbruine fluwelen hoed met een knol en lichtgele randen.

Het been heeft een hoogte van 3-7 cm, een dikte van 2-4 mm, fluweelachtig, lichtbruin bovenaan, donkerbruin of zwartbruin onderaan.

De pulp is dicht, witachtig crème, met een lichte geur.

Middelfrequente platen, notch-bevestigd, eerste lichte crème, later crème en bruinig.

Oneetbaar.

Geschoeide collibia (Collybia peronatus).

Colibians groeien voornamelijk op boomwortels en op bosafval. Oktober collibia behoren tot de gevallen bladeren en zijn zwak zichtbaar.

Habitat: gemengde en naaldbossen, op bosafval, in mos, op rottend hout, stronken en wortels, groeien in groepen.

seizoen: Juni - oktober.

De hoed heeft een diameter van 3-6 cm, eerst halfrond of convex met een gebogen rand, vervolgens convex uitgestrekt met een kleine platte knol, bij droog weer, mat. Het eerste onderscheidende kenmerk van de soort is de romige roze kleur van de hoed met een donkerdere roze-rode zone in het midden en met een bruinachtige rand met kleine franjes of kruidnagel.

Poot 3-7 cm hoog, 3-6 mm dik, cilindrisch, uitgezet nabij de basis, binnenkant hol, dezelfde kleur met een hoed of aansteker, met viltplaque. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is de speciale structuur van de poten. Het bestaat uit twee delen - de bovenste holte is lichtbruin en de onderste is breder en donkerbruin, wat staat voor schoenen voor de benen. Deze delen kunnen worden gescheiden door een dunne lichte streep, maar dat is misschien niet zo.

De pulp is dun, dicht, geelachtig, zonder een speciale geur, maar met een brandende smaak.

Middelfrequente platen, licht gegroeid of los, smal, frequent, vervolgens roodachtig, rozebruin, geelbruin met een lila tint.

variabiliteit: de kleur van de hoed is variabel, afhankelijk van de volwassenheid van de schimmel, de maand en de vochtigheid van het seizoen - grijsbruin, rozebruin, rozerood met een donkerder, meestal bruinachtig midden. De randen kunnen iets lichter zijn en een ondiepe pony hebben, maar kunnen een andere, roze-bruinachtige kleur hebben en ook met een pony die lijkt op denticles.

Soortgelijke weergaven. Het uitzicht is zeer karakteristiek en gemakkelijk te onderscheiden van anderen.

Niet eetbaar vanwege bijtende en brandende smaak.