Soorten boschampignons
Veel mensen denken dat alle soorten champignons uitsluitend kunstmatig geteelde champignons zijn en je zult ze niet in de bossen vinden. Dit is echter een misvatting: er zijn ook dergelijke soorten champignons die niet kunnen worden gekweekt en uitsluitend in het wild groeien. In het bijzonder, sh. hakhout, sh. geelachtig, w. roodachtig en w. roze plaat.
In tegenstelling tot cantharellen en russula groeien champignons voornamelijk in dichte gemengde bossen met sparren. Op dit moment worden ze zelden geoogst vanwege onwetendheid van de soort en vanwege hun gelijkenis met de dodelijke giftige vliegzwam en bleke futen. Er is één gemeenschappelijk kenmerk van champignons - ze hebben eerst roze of bruin, en later bruine en donkere platen. Er is altijd een ring aan het been. De jongste champignons hebben echter bijna witte borden en kunnen op dit moment worden verward met dodelijke giftige vliegenzwammen. Daarom wordt het niet aanbevolen om bospaddestoelen te verzamelen voor beginnende paddenstoelenplukkers.
Je leert op deze pagina hoe populaire soorten champignonpaddestoelen die in het bos groeien eruit zien.
Coppice van Champignon
Habitat van de Champignoncoppice (Agaricus sylvicola): bladverliezende en naaldbossen, op de grond, groeien in groepen of afzonderlijk.
seizoen: Juni tot september.
De hoed heeft een diameter van 4-10 cm, eerst bolvormig of eivormig, glad, zijdeachtig en dan uitgestrekt. De kleur van de hoed is wit of witachtig grijs. Wanneer ingedrukt, krijgt de hoed een geelachtig oranje kleur.
Het been heeft een hoogte van 5-9 cm, het is dun, 0,81,5 cm dik, hol, cilindrisch, iets uitgezet aan de basis.
Kijk naar de foto - dit type champignon heeft een witte ring met een gelige coating op zijn poot die laag kan hangen, bijna op de grond:
De kleur van het been is heterogeen, van bovenaf is het roodachtig en vervolgens wit.
De pulp is dun, dicht, wit of crème, heeft een anijsgeur en smaakt naar hazelnoot.
De platen zijn frequent, dun, vrij, als ze rijp zijn, veranderen ze van lichtroze naar lichtpaars en later naar donkerbruin.
Giftige soortgelijke soort. Volgens de beschrijving lijkt dit type bospaddestoel op een dodelijke giftige paddestoel (Amanita phalloides), waarin de platen wit zijn en nooit van kleur veranderen en de paddestoelen donker worden; en ze hebben een verdikking aan de basis en Volvo, ze veranderen niet van kleur bij de breuk en in champignons zal het vlees van kleur veranderen.
Eetbaar, 2e categorie.
Kookmethoden: ze koken soepen, bakken, augurken, maken sauzen, zout en vriezen.
Gele Champignon
Habitats van gele huid Champignon (Agaricus xanthodermus): onder gras, op humusrijke grond, in tuinen, parken, op weiden, in de buurt van woningen.
seizoen: Mei tot oktober.
De dop heeft een diameter van 6-15 cm, eerst bolvormig met naar binnen gebogen randen, later platrond en dan uitgestrekt, vaak met een convex midden, zijdeachtig of kleinschalig. De kleur van de hoed is eerst wit, later geelachtig met bruine of bruine vlekken. De randen hebben vaak de overblijfselen van een privé sprei.
De poot van deze soort champignonpaddestoelen is 5-9 cm hoog, 0,7–2 cm dik, glad, recht, zelfs of iets breder aan de basis, van dezelfde kleur met een hoed. In het midden van het been zit een brede dubbele witte ring. Het onderste deel van de ring heeft schubben.
Pulp. Een onderscheidend kenmerk van deze bossoort is het witte vlees dat intens geel wordt in de sectie en de geur van carbolzuur of inkt, vooral tijdens het koken. Deze geur wordt vaak 'apotheek' of 'ziekenhuis' genoemd.
De borden zijn eerst witachtig of roze-grijs, daarna zijn de kleuren koffie met melk frequent en gratis. Wanneer ze volledig rijp zijn, worden de platen donkerbruin met een paarse tint.
Soortgelijke weergaven. Deze soort is giftig, daarom is het zo belangrijk om het te onderscheiden van eetbare vergelijkbare soorten. Deze champignons zien eruit als eetbare gewone champignons (Agaricus campester), die zich voor alle andere soortgelijke tekens onderscheidt door de afwezigheid van een "apotheek" geur of de geur van carbolzuur in de kleur van de hoed, de vorm van de benen en platen. Bovendien wordt bij de gewone champignon de pulp op de incisie langzaam rood, terwijl deze in de gele intens intens geel wordt.
Deze foto's laten zien hoe geelgekleurde champignons eruit zien:
Champignon roodachtig
Roodachtige champignonhabitats (Agaricus semotus, f. Concinna): gemengde bossen, in parken, in weiden.
seizoen: Juli-september.
De dop heeft een diameter van 4-10 cm, eerst bolvormig, later convex en open. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een witachtige hoed met een rood of bruin midden.
Been 5-10 cm lang, 7-15 mm dik, witachtig, bedekt met lichte schilfers, verdikt aan de basis, romig roze of roodachtig aan de basis, een witte ring op het been. Pulp. Een onderscheidend kenmerk van de soort is een witte, dichte pulp met de geur van amandelen, wordt geleidelijk rood bij de snede.
Zoals je op de foto kunt zien, heeft deze variëteit aan champignons vaak voorkomende lamellen, hun kleur verandert van lichtroze naar bruin met een paarse tint naarmate ze groeien:
Soortgelijke weergaven. Roodachtige champignon is vergelijkbaar met een eetbare paddestoel-paraplu, wit of weide (excoriate Macrolepiota), die ook een roodbruine vlek in het midden van de dop heeft, maar het bevindt zich op een knol en er is geen roodheid van het been.
Soortgelijke giftige soorten. Je moet vooral voorzichtig zijn bij het verzamelen van deze eetbare soort champignon, omdat je ze kunt verwarren met dodelijke giftige vliegzwammen heldergeel (Amanita gemmata), die ook een witte ring op het been hebben, maar de platen zijn puur wit en er is een zwelling aan de basis van het been (volva ).
Eetbare, 4e categorie.
Kookmethoden: gebakken, gepekeld.
Champignon roze bord
Habitats van roze-paddenstoelen (Agaricus rusiophyllus): gemengde bossen, in parken, in weiden, in moestuinen, in de buurt van woningen.
seizoen: Juli-oktober.
De dop heeft een diameter van 4-8 cm, eerst bolvormig met naar binnen gebogen randen, later klokvormig, zijdeachtig of kleinschalig. Een onderscheidend kenmerk van de soort is eerst een witte hoed, later een witachtig bruine hoed met een paarse tint en roze platen. De randen hebben vaak de overblijfselen van een privé sprei.
Been 2-7 cm lang, 4-9 mm dik, glad, hol, met een witte ring. Het vruchtvlees is eerst wit, later gelig. Records komen eerst frequent voor. Het tweede onderscheidende kenmerk van de soort is eerst roze, later roodachtige platen, zelfs later met een paarse tint.
Soortgelijke weergaven. De elegante boschampignon is vergelijkbaar met de eetbare gewone champignon (Agaricus campester), waarin de pulp op de snede langzaam rood wordt en er geen roze platen in jonge exemplaren zijn.
Soortgelijke giftige soorten. Het is noodzakelijk om vooral voorzichtig te zijn bij het verzamelen van elegante champignons, omdat ze kunnen worden verward met een dodelijke giftige paddestoel (Amanita phalloides), waarin de platen zuiver wit zijn en in volwassen paddestoelen geel worden, er is een zwelling aan de voet van de steel (Volvo).
Eetbare, 4e categorie.
Deze foto's tonen de soorten champignons die hierboven zijn beschreven:
