Hoe olie te kweken
De teelt van olieachtige champignons op industriële schaal is beladen met bepaalde moeilijkheden, omdat te veel open gebied nodig is om een groot gewas te verkrijgen. Maar om boter in het land te telen, zoals de praktijk laat zien, zijn er geen obstakels. Nadat je mycelium hebt verkregen uit sporen van bospaddestoelen, kun je een speciaal voorbereid gebied zaaien en in een jaar de eerste oogst krijgen.
Oliepaddestoelen behoren tot de Boletov-familie, die ongeveer 250 verschillende soorten hoedenpaddestoelen heeft. Verschillende soorten oliën zijn wijdverspreid van aard, waarvan de meest voorkomende late of recente smeernippel, larikspeen, zachte tepel, geelbruine tepel en korrelige tepel het meest voorkomen. Al deze soorten kunnen worden gekweekt op persoonlijke percelen of op speciaal georganiseerde champignonkwekerijen, afhankelijk van de gecreëerde omstandigheden, de samenstelling van de grond en de aanwezigheid van gastheerbomen waarmee deze soorten schimmels mycorrhiza vormen.
In het wild groeit olieman voornamelijk in een bosgebied met een gematigd klimaat aan de randen en open plekken van naaldbossen, langs bermen, in jonge aanplant van dennen en sparren; lariksolie-inrichting wordt gevonden in lariks. Een wijd verbreid olieblik in Europa en Noord-Amerika, leeft in Azië en Australië. In Rusland woont olieman overal: van Arkhangelsk en Vologda in het noorden tot de bossteppe-zone van de regio's Saratov en Voronezh in het Europese deel van het land; het is kenmerkend voor de Oeral, Siberië en het Verre Oosten.
Oliepaddestoelen worden traditioneel beschouwd als zomerpaddestoelen, groeien in naaldbossen van juni tot oktober en in de warme herfst in de zuidelijke regio's tot begin november.
In dit artikel leer je hoe boterpaddestoelen eruit zien en hoe je ze goed kunt kweken.
inhoud
Beschrijving van olieachtige paddestoelen
Door de aard van de voeding, behoren de olievissen tot de categorie mycorrhiza-schimmels, of symbiotische schimmels die mycorrhiza vormen met de wortels van jonge coniferen. In de natuur groeit het mycelium tot zijn maximale vruchtvorming gedurende ongeveer 13-15 jaar, geeft het de voorkeur aan licht gestructureerde zandgronden met een hoog gehalte aan kalksteen en rijk aan organische stoffen, groeit het voornamelijk op naaldafval.
De beschrijving van de boter is zo karakteristiek dat ze wordt verward met andere paddestoelen vanwege de karakteristieke olieachtige hoed, bedekt met een kleverige laag bovenop en een geelachtige pulp. Bij de meeste soorten wordt de olieachtige film gemakkelijk van de pulp gescheiden.
Kijk hoe de botervis eruit ziet op deze foto's - de kleur van de paddestoelkap is bruin; afhankelijk van hun type en bodemkenmerken, kan het variëren van geelachtig bruin tot roodbruin of bruin-olijf:
De dop van de paddenstoel heeft gemiddeld een diameter van 5-6 cm, maar het is vaak mogelijk om paddenstoelen te ontmoeten met een dopdiameter van 8-12 cm. De hoogte van de schimmel is gemiddeld 6-10 cm, de stengel is vaker cilindrisch, bij sommige soorten kan deze knotsvormig zijn.
De paddestoel heeft een harmonieuze smaak, hoge voedingswaarde, kan worden onderworpen aan elke verwerkingsmethode: van drogen tot koken, braden of beitsen.
Sommige soorten oliën, zoals lariks en gratie, bevatten medicinale stoffen die verlichting kunnen bieden bij ernstige hoofdpijn en de aanval van jicht kunnen verlichten. Deze eigenschappen worden veel gebruikt in de traditionele geneeskunde.
Deze fotoselectie laat zien hoe verschillende soorten olie eruit zien:
Hoe boter te verbouwen in het land
In de industriële champignonteelt worden oliemannen in beperkte mate gekweekt vanwege het ontbreken van een zeer winstgevende technologie voor intensieve binnenteelt, daarom zijn grote gebieden met naaldbossen nodig om productiepercelen te creëren. De teelt van boter is echter kenmerkend voor de amateur champignonteelt vanwege de uitstekende kwaliteit van champignons, evenals de hoge vruchtbaarheid van het mycelium.
Tot op heden worden in de cultuur butterwigs gekweekt door amateur champignontelers volgens de uitgebreide methode, zo dicht mogelijk bij de natuurlijke
Vanwege het karakteristieke kenmerk van de schimmels, om mycorrhiza te vormen met de wortels van jonge coniferen voor olieplantages, wordt een site geselecteerd met verschillende jonge dennen, ceder, lariks of sparren, afhankelijk van het type oliebusje en de groeiomstandigheden van het mycelium, waaruit het mycelium werd verkregen. De gewenste leeftijd van de bomen is van 10 tot 15 jaar, het is in deze buurt dat het mycelium het meest actief groeit, omdat jonge bomen minder voedingsstoffen uit de grond en het water nemen, waardoor meer voedsel aan de paddestoelen wordt achtergelaten. Sommige soorten oliën uit gemengde bossen kunnen worden gekweekt onder loofbomen waarmee ze symbiose kunnen creëren. Lubes houden van lichte penumbra, maar ze kunnen ook groeien in zonnige gebieden, geven de voorkeur aan zure gronden en kunnen groeien op verrijkte veengebieden.
Voordat olie wordt geteeld, moet u de bovenste laag aarde in een geselecteerd gebied verwijderen tot een diepte van 20 cm. Dit is nodig om een optimale bodem te creëren voor de ontwikkeling van mycelium. Voedingsgrond wordt gevormd uit verschillende lagen. De eerste, onderste laag is gemaakt van plantaardig materiaal - het kan gemaaid gras, gevallen bladeren, gehakt hout, naalden zijn. Het is wenselijk om de tweede laag te maken van de grond die is verzameld op de plaats waar de paddenstoelen groeien, in welk geval de zuur-basebalans zo optimaal mogelijk is, maar u kunt deze vervangen door gewone tuingrond. De uitgeputte tuingrond moet worden verrijkt met humus. Paddenstoelmycelium wordt gezaaid op voorbereide grond.
Tegenwoordig geven de meeste champignontelers de voorkeur aan sporen van overrijpe champignons die in het bos zijn verzameld voor het planten, ondanks het feit dat olie die in laboratoriumomstandigheden is verkregen aanwezig is in gespecialiseerde online winkels. Dit komt vooral door de aard van de voeding van de schimmel, die het grootste deel van de organische materie van de boom ontvangt, waarmee hij een symbiose vormt. Met deze voeding zijn de samenstelling van de grond, evenals het type bomen waarmee de olieman symbiose vormt, van het allergrootste belang. In de regel vormen, in omstandigheden die zeer verschillen van natuurlijk, waarin het mycelium zich eerder heeft ontwikkeld, vruchtlichamen niet, ondanks de succesvolle ontwikkeling ervan.
Verspreid mycelium wordt in het voorjaar aan bomen geplant. Het met mycelium gevulde substraat wordt gelijkmatig in een dunne laag over de voorbereide plaats verdeeld, waarna het wordt bedekt met een laag plantmateriaal van bladeren of gras, een laag tuin- of bosgrond wordt van bovenaf toegevoegd. Het gezaaide gebied wordt bewaterd door sprinklerplanten met fijn spuiten of door druppelen tot de bovenste grondlaag vochtig wordt gemaakt. Bovenop de site kunt u ook afdekken met een dunne laag bladeren die de grond beschermen tegen uitdrogen. Terwijl de grond droogt, is het noodzakelijk om deze te bevochtigen.
Vruchtvorming vindt een jaar na het zaaien plaats en duurt maximaal 15 jaar op één plaats.In de herfst, bedden ingezaaid met mycelium, is het wenselijk om extra te bedekken met stro, gras, bladeren. In het voorjaar wordt de beschermende laag verwijderd, waardoor een dunne laag plantmateriaal achterblijft.
In tegenstelling tot bosoliën, zijn tuinoliën bijna nooit wormachtig, omdat er geen natuurlijk paddestoelplagen kenmerkend voor het bos in tuingrond is.
In de regel is de eerste jaren het gewas onbeduidend, omdat het mycelium zich nog 5-7 jaar blijft ontwikkelen, waarna het aantal vruchtlichamen aanzienlijk zal toenemen. Verzamel de olie met de hand, draai de champignons of snijd ze tot de wortel. Na 10-15 jaar, met een afname in vruchtvorming, kan het mycelium worden vervangen. Om stabiele opbrengsten op de plantages te verkrijgen, worden verschillende percelen met verschillende agaric-leeftijd gecreëerd, waardoor het mogelijk is om jaarlijks overvloedige paddestoelopbrengsten te verzamelen. Na het snijden kan boter zowel voor het koken als voor toekomstig gebruik worden gebruikt - champignons moeten worden gedroogd of ingemaakt.
Hoe myceliumolie thuis te kweken
Zoals de praktijk laat zien, kun je mycelium vettig en thuis kweken. Hiervoor moeten de verzamelde champignons worden gemengd met een speciaal geselecteerd substraat. Het substraat voor de ontwikkeling van mycelium wordt bereid op basis van turf en naaldhoutzaagsel, dat helpt bij het creëren van een voedingsmedium dat bijna natuurlijk is. Om zaagsel te verkrijgen, is het raadzaam om die boomsoorten te gebruiken in de buurt waar paddestoelen verzameld voor de teelt groeiden. Voor het vermenigvuldigen van mycelium zijn gewone potten van drie liter beter geschikt. Grondig gedroogd substraat wordt in een pot gelegd, licht aangestampt totdat de container ongeveer halfvol is.
Extra voeding van het mycelium wordt geleverd door een speciale voedingsoplossing, die wordt bereid op basis van suikersiroop met de toevoeging van een gistsuspensie met een snelheid van: 1 theelepel voor elke liter water. suiker en dezelfde hoeveelheid gist. Voor elke drie liter pot is het noodzakelijk om 1,5 l voedingsoplossing te bereiden. Het wordt aan de kook gebracht, waarna ze er turf in blik in gieten. Vervolgens wordt gedroogd zaagsel toegevoegd totdat het hele volume van het blik is gevuld, goed is afgesloten met een deksel en gedurende 5 uur is achtergelaten om het substraat te verzadigen met voedingsstoffen. Vervolgens wordt het resterende water afgevoerd, wordt het substraat grondig gemengd, worden lekke banden op verschillende plaatsen gemaakt met een dunne stok en worden stukjes paddestoelen met sporen in de gemaakte gaten geplaatst.
De pot is strak bedekt met een deksel met een gat erin gemaakt met een diameter van 1,5 cm, die is afgesloten met een schuimplug en 3 maanden wordt bewaard, waarbij de temperatuur in de kamer op 23-25 ° C wordt gehouden. Na de ontwikkeling van hyfen wordt het substraat met mycelium geoogst voordat het in een koude, donkere kamer met een temperatuur van ongeveer 6 ° C wordt gezaaid.
