Morel Growing Technology
Veel soorten paddenstoelen kunnen op zichzelf worden gekweekt. En morieljes zijn geen uitzondering. Ze kweken in een privétuin op speciaal aangelegde bedden of gecultiveerde percelen in het bos is een fascinerend en niet al te omslachtig proces. Het belangrijkste is om een hoogwaardig mycelium van morieljes te verkrijgen en alle aanbevelingen voor de teelt van dit type paddestoel strikt te volgen.
Morels behoren tot de familie van Morels (Morschellae), het meest bekend bij. hoog, s. conisch, met steppe, s. eetbaar (echt) en een moriel dop. Al deze soorten kunnen in cultuur worden gekweekt.
Waar zien mores en hoe morieljes eruit?
In het wild groeien morielpaddestoelen in het gematigde klimaat van het noordelijk halfrond van Europa tot Amerika, en worden ook gevonden in Australië en op verschillende eilanden op het zuidelijk halfrond. Morieljes groeien voornamelijk in de boszone en geven de voorkeur aan breedbladige of gemengde bossen, maar soms groeien ze tussen pijnbomen en leven ze vaak in parken en bos-parkzones. Alle 5 van de beroemdste soorten morieljes groeien in Rusland, ze worden bijna overal gevonden - van de bos-toendrazone in het zuiden tot de bossteppe-strook in het noorden, van de westelijke rand van het Europese deel tot het Verre Oosten, en zijn wijdverspreid in de Oeral en Siberië. In de zuidelijke regio's van Rusland vegeteren ze vaak in voortuinen en op gazons, en geven ze de voorkeur aan zandgronden, daarom groeien ze vaak in uiterwaarden van rivieren, langs de oevers van beken, willen ze zich vestigen op open plekken en bosas.
Morieljes worden traditioneel beschouwd als voorjaarspaddestoelen, in de zuidelijke zone van het Europese deel van Rusland groeien ze van april - begin mei, in de middelste en noordelijke zones beginnen ze vrucht te dragen van de tweede helft van mei tot juni. Onder gunstige weersomstandigheden zijn paddenstoelen ook te vinden in de warme herfst.
Door de aard van hun voeding zijn morieljes karakteristieke vertegenwoordigers van saprofyten, daarom geven paddenstoelen van deze familie de voorkeur aan vruchtbare kalkrijke gronden voor groei tussen gras verrijkt met plantenstrooisel, maar kunnen ook worden gevonden op stedelijke stortplaatsen, meestal rijk aan rottende organische verbindingen.
In Europa begonnen morieljes te groeien in hun eigen tuinen, parken en gewoon in de bedden in het midden van de XIX eeuw. De Duitsers waren een van de eersten die merkten dat morieljes beter in de as groeien en as met bedden begonnen te besprenkelen.
In de industriële champignonteelt worden voornamelijk 3 soorten morieljes gekweekt: moriel meer aanwezig, moriel conisch en morielhoed - als de meest voorkomende vertegenwoordigers van deze familie.
Uiterlijk zien morieljes er anders uit dan andere hoedenpaddestoelen. De moriel dop, afhankelijk van het type, heeft een conische of een ei-zichtbaar-afgeronde langwerpige vorm, waarvan het oppervlak is bedekt met een netwerk van diepe plooien. De kleur van de paddestoel varieert van grijsbruin tot donkere chocolade, bijna zwart. De randen van de dop groeien bij sommige soorten naar de stengel. Het been is cilindrisch, zoals een hoed, binnen is hol.
De hoogte van de paddestoel bereikt 10 cm.Het morielvlees is broos, breekt gemakkelijk en brokkelt, smaakt goed, maar heeft geen uitgesproken paddestoelgeur. In de meeste landen van Europa en Amerika is morielkegel een delicatesse.
Alle soorten morieljes worden beschouwd als voorwaardelijk eetbare paddestoelen, geschikt voor consumptie na hun voorafgaande koken.
Morieljes fokken
Je kunt morieljes kweken met behulp van een van twee technologieën: Frans - in speciaal gemaakte bedden - en Duits, in de tuin. Beide methoden hebben betrekking op uitgebreide champignonteelt, waarvoor grote oppervlakken nodig zijn om hoge opbrengsten te produceren. Intensieve methoden voor het kweken van deze schimmel op voedingssubstraten in afgesloten ruimtes worden momenteel actief ontwikkeld door Amerikaanse wetenschappers, maar deze methoden voor het kweken van paddestoelen zijn nog niet op grote schaal gebruikt.
Morieljes in de natuur geven de voorkeur aan goed verlichte gebieden met organische bodems; Paddenstoelen reageren zeer goed op de introductie van as en voedselrijke appels in de grond. Het zijn deze kenmerken van natuurlijke paddestoelen die de basis vormden van de Franse en Duitse methoden van hun teelt.
Morieljes kunnen het beste worden geplant in een fruitboomgaard of op een speciaal aangewezen gebied van loofbos, waar de natuurlijke schaduw van de bomen de champignons het nodige verlichtingsniveau biedt en ze tegelijkertijd beschermt tegen direct zonlicht. Bij het maken van bedden moet er rekening mee worden gehouden dat paddestoelen geen stagnatie van water door de lente verdragen, daarom is een goed afvoersysteem vereist om smeltwater in het toegewezen gebied af te voeren.
Voordat u morieljes op de site begint te kweken, moet de bovengrond worden vervangen door een speciaal voorbereid substraat. Het wordt bereid uit tuingrond voor bloemen gemengd met zaagsel en as volgens de volgende formule: voor elke zes volumes tuingrond moet je de helft van de hoeveelheid zaagsel en een enkel volume as toevoegen. Het voorbereide grondmengsel moet worden gemengd en met een laag van 10 centimeter op de uitgeruste bedden worden gelegd. Het gelegde substraat moet worden gegoten met een snelheid van 10 liter water voor elke 1 m bedden.
Net als bij de teelt van andere soorten paddenstoelen, is het voor het planten beter om geen volwassen paddenstoelen te gebruiken die in het bos zijn verzameld, maar moriel die is verkregen van geverifieerde leveranciers van mycelium. Nadat het tuinbed is voorbereid, wordt mycelium over het hele oppervlak verdeeld en vervolgens bedekt met een laag aarde van 6 centimeter die van de tuinbedden is verwijderd. De grond wordt licht bevochtigd met een ondiepe gieter of een speciale sproeier, waarna het bed wordt bedekt met opgeslagen natuurlijk materiaal: stromatten, kleine takken, gebladerte; Je kunt, zoals de Fransen dat doen, appel knijpen.
Na het zaaien van de bedden met mycelium, is het noodzakelijk om het vochtniveau van het substraat te controleren. Terwijl de grond droogt, moet deze worden bevochtigd met speciale voedingsconcentraten die bijdragen aan de versnelde en verbeterde groei van paddestoelen. Een van deze verbindingen genaamd Baikal-EM-1 produceert de binnenlandse agrarische industrie. Om vruchtvorming te verbeteren, wordt de bovenkant van het bed besprenkeld met een dunne laag as. Bij gebruik van appelmoes kan as optioneel niet worden gebruikt. Vruchtvorming vindt een jaar na het zaaien plaats, duurt 3 tot 5 jaar op één plaats en vereist praktisch geen grote kosten en is vooral geschikt voor kleine champignonkwekerijen of amateur-champignontelers. In de herfst moeten bedden geplant met mycelium bovendien worden bedekt met stro, gras, bladeren. In het voorjaar, direct nadat de sneeuw is gesmolten en een positieve temperatuur is vastgesteld, wordt deze beschermhoes verwijderd, waardoor een dunne laag plantmateriaal achterblijft. In de regel beginnen de paddestoelen binnen 2-3 weken na het verwijderen van de beschermhoes vrucht te dragen.
Morieljes worden vanwege hun kwetsbaarheid heel voorzichtig verzameld, waarbij ze de paddenstoel draaien, aan het been vasthouden of met een mes snijden. Kant-en-klare champignons kunnen worden gedroogd of rauw op de markt worden afgeleverd, maar morieljes verliezen vanwege hun kwetsbaarheid snel hun presentatie tijdens het transport.
