Mokruha: foto en beschrijving

Champignonpaddestoel behoort tot de vierde categorie eetbare paddenstoelen, dat wil zeggen dat het geschikt is voor consumptie na voorlopig koken. Het kan worden gezouten en gebeitst, en ook gebruikt als een van de ingrediënten voor het maken van sauzen.

In dit artikel krijg je een foto en een beschrijving van de mokruhpaddestoel van de meest voorkomende soorten: sparren, roze en paars. Je kunt ook vertrouwd raken met de etymologie van de naam van de schimmel, erachter komen waar en wanneer hij groeit, zie je een foto van de paddestoel in de natuurlijke habitat.

Paddestoelen vuren paddestoel en zijn foto

categorie: eetbaar.

Hoed van vuren spar (Gomphidius glutinosus) (diameter 5-14 cm): grijsachtig of grijsbruin, kunnen donkere vlekken zijn en een lila of paars werpen. Het vlezige, in jonge paddestoelen, heeft de vorm van een halve bol, die dan bijna open en soms enigszins depressief wordt. In het midden is meestal een kleine knobbeltje. De huid is zacht en aanvoelend, gemakkelijk los te maken van de pulp.

Poot (hoogte 4-13 cm): citroengeel aan de basis en grijsachtig aan de bovenkant. Vaak bedekt met schubben en wordt donker met lichte druk.

Let op de foto van sparren sparren: de stevige en massieve hoed van jonge paddestoelen is licht gezwollen, maar wordt uiteindelijk cilindrisch. Zo glad en plakkerig als een hoed. Het verbindt zich met een transparante slijmvlies, bestaande uit vezels. In volwassen paddestoelen breekt het en zijn overblijfselen vormen een slijmachtige ring aan de stengel.

De borden zijn wit of lichtgrijs; ze worden bruin met de leeftijd en zwart in oude champignons. Vertakt en dik, met een karakteristieke sluier.

Flesh: wit of roze, met de leeftijd verandert in grijs en aan de basis naar geelachtig. Het heeft een zure smaak en een zwak aroma.

Voor het eerst werd de sparren-paddestoel beschreven door de beroemde Duitse botanicus, mycoloog en entomoloog Jacob Schaeffer in 1774. Hij droeg deze paddestoel toe aan de familie Champignon (Agaricus) en noemde Agaricus Glutinosus, wat in het Grieks "molair" betekent. Een andere, op het moment geaccepteerde naam, Gomphidius Glutinosus sparren ontvangen in 1838 dankzij het werk van de Zweedse wetenschapper Elias Fries.

Dubbele: gerelateerde eetbare mokruhs zijn paars (Chroogomphus rutilus) en gevlekt (Gomphidius maculatus), en champignons met donkere hoeden zijn vergelijkbaar met gewone vlinders (Suillus luteus). Maar het vlees van de mokrukh bij de breuk wordt merkbaar rood en de boter heeft geen borden.

Bij het groeien: van half augustus tot begin oktober in de noordelijke regio's van het Euraziatische continent.

Waar kan ik vinden: in gemengde en naaldbossen, voornamelijk naast sparren en dennen, vaak tussen mos en heide struikgewas. Als u van plan bent om verschillende paddenstoelen te verzamelen, definieer dan een geïsoleerde plaats voor sparren.

eten: in bijna elke vorm, afhankelijk van voorlopig koken en verwijdering van het slijmvlies van de huid uit de dop. In Rusland is het niet bijzonder populair, en in Europa wordt het als een zeer smakelijke paddestoel beschouwd. Met beitsen of zouten worden vuren sparren erg donker. Deze eigenschap heeft op geen enkele manier invloed op hun smaak.

Toepassing in traditionele geneeskunde (gegevens niet bevestigd en niet geslaagd voor klinische proeven!): in de vorm van tincturen als een effectief antimicrobieel middel.

Andere namen: kleverig plakkerig, slak.

Natte paarse en fotopaddestoel

categorie: eetbaar.

naam paarse spaghetti (Chroogomphus rutilus) uit het Latijn vertaalt zich letterlijk als "geel-rood", "gouden-rood". De kleur van deze mokruha is niet altijd paars. En de soortnaam verscheen vanwege het feit dat de schimmel bij blootstelling aan hoge temperaturen gewoon paars wordt.

Hoed (diameter 4-14 cm): glanzend roodbruin, rode baksteen of lila, in oude champignons, vervaagt het meestal en verliest het zijn bonte kleur. Aanvankelijk conisch, met een centrale knol, na verloop van tijd wordt het convex of bijna uitgestrekt. Het heeft een bruine dekking, op een donkere en vochtige plaats of na regen kan het worden bedekt met een laag plakkerig slijm. Randen zijn meestal naar binnen gebogen.

Poot (hoogte 4-10 cm): solide en gebogen, heeft de vorm van een cilinder. Meestal dezelfde kleur met een hoed, een beetje plakkerig.

Als je zorgvuldig naar de foto van de schimmel paarse mokruha kijkt, kun je zien dat de gebogen platen gemakkelijk van de dop kunnen worden gescheiden. Meestal zijn ze lila of purper. Oude champignons worden bijna zwart.

Flesh: vlezig, in het onderste deel vezelig. De gelige kleur bij het breekpunt en bij interactie met lucht verandert in roze of rood. Het heeft geen uitgesproken geur en smaak.

Ongedierte-insecten zijn vooral dol op paars mos, dus je moet de paddestoel zorgvuldig inspecteren voordat je hem in de mand legt.

Dubbele: vijf eetbare mossels, namelijk vilt (Chroogomphus tomentosus), sparren (Gomphidius glutinosus), Zwitsers (Chroogomphus helveticus), roze (Gomphidius roseus) en gevlekte (Gomphidius maculatus). Het verschil is dat de vilthoed een witachtige puberteit heeft; spar groeit in de regel alleen naast sparren en heeft ook een meer grijsachtig blauwe kleur; hoed Zwitserse oker en ook met een beetje vilt puberteit. De roze mokruha heeft lichte borden en een felroze hoed en de gevlekte groeit bijna altijd onder lariksbomen.

Bij het groeien: van begin augustus tot eind september in gematigde landen van het Euraziatische continent. In Rusland, voornamelijk op Europees grondgebied, minder vaak in Siberië en de Noord-Kaukasus.

Waar kan ik vinden: op kalkrijke gronden van naald- en loofbossen, meestal in de buurt van dennen en berken.

eten: in elke vorm, op voorwaarde dat het slijmvlies van de huid van de dop wordt verwijderd.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.

Andere namen: mucuria mucosa, glanzende mucuria, geelbenig mos, geel koper-geel.

Paddestoel roze paddestoel en zijn foto

categorie: eetbaar.

Hoed van roze spar (Gomphidius roseus) (diameter 3-6 cm): bleek of serorozovy, sterk vervaagt, vooral in het midden. Vrij klein met golvende randen.

Zoals te zien is op de foto van roze mokruha, is de dop convex in de jonge paddestoel, maar uiteindelijk verspreidt deze zich. Slijm bij aanraking.

Poot (hoogte 2-5 cm): solide, cilindrisch van vorm. Met een slijmerige ring die dunner wordt en verdwijnt naarmate de schimmel ouder wordt.

platen: dun, dik en bedekt met slijm. In jonge paddenstoelen veranderen ceps geleidelijk van kleur in grijs of paars.

Let op de foto van de pulp van de paddenstoel roze paddenstoel: aan de voet van het been heeft het een roze tint, wat de naam van de soort verklaart.

Dubbele: zijn afwezig.

Bij het groeien: van eind juli tot half september.

Waar kan ik vinden: op de vochtige grond van dennenbossen.

eten: vers, gezouten of gepekeld.

Toepassing in traditionele geneeskunde: niet van toepassing.