Rätter av fisk och svamp

Rätter tillagade av champignonsvamp och fisk kan inte hittas på bordet så ofta som kött snacks. Kombinationen av dessa produkter har emellertid en fantastisk smak, dessutom representeras den av många recept av fisk med champignon, som passar både på semesterbordet och varje dag.

Olika rätter tillagas av fisk med svamp - sallader, grytor, soppor.

Välsmakande fisk bakad med svamp i ugnen

För att förbereda en läcker fisk med svamp i ugnen behöver du:

• 6 medelstora fiskfilé;
• smör;
• 3 msk. l. hackade lökar;
• 250 g skivad champignon;
• persilja;
• 3 msk. l. mjöl;
• ½ tsk salt;
• ett glas mjölk;
• svartpeppar, salt.

Bakad fisk med svamp i ugnen, beredd enligt detta recept:

1. Smält smöret i en stekpanna och stek löken hackad med en kniv i den tills den är gyllene.
2. Tillsätt hackade svampar och persilja i pannan, sjuda i 5 minuter. Håll sedan i en kastrull på låg värme tills vätskan har helt förångats.
3. Tillsätt vete mjöl och salt, häll försiktigt i en tunn ström av mjölk. Rör hela pannans innehåll hela tiden så att mjölken hälls så att inga klumpar bildas. Rör om blandningen tills mjölken kokar. Sänk ner värmen och låt sjuda tills blandningen blir tjockare; i genomsnitt tar denna process 5 minuter. Överför såsgryta till en annan skål.
4. Gnid fiskfiléen på alla sidor med salt och peppar. Smält smöret i en kastrull, lägg fiskfilet på det, stek på båda sidor tills det är gyllenbrunt.
5. Skär 6 stycken folie 25 × 30 cm i storlek. Lägg ett lager svamp på varje stycke folie, lägg fisken stekt i olja på dem och sedan ytterligare ett lager champignon på toppen. Förpacka folien som ett kuvert.
6. Lägg kuvert med fisk och svamp på en bakplatta och lägg dem i en väl förvärmd ugn i 10 minuter.
7. Ordna den beredda fisken med svamp på tallrikar, häll citronsaft ovanpå.

Sallad med svamp, potatis och fisk

Sallad med svamp och fisk är en god aptitretare till en festlig middag. Speciellt denna maträtt är bra för nyårsferierna.

ingredienser:

• jacka potatis - 5 stycken;
• lök - 2 st .;
• morötter - 4 st .;
• fiskfilé - 500 g;
• majonnäs;
• färska champinjoner - 500 g;
• vegetabilisk olja.

Förbered en fisksallad med svamp som denna:

1. När du förbereder potatis i skinnet, fortsätt med beredningen av de återstående grönsakerna. Skär lökarna i halva ringar, häll olja i en panna och stek i den tills den är gyllenbrun.
2. Tillsätt hackade champignon till löken och stek tills de är mjuka, cirka 10 minuter.
3. Koka fiskfiléen i lätt saltat vatten, svalna och demontera med händerna i medelstora bitar och ta bort benen.
4. Skala avkylda potatisar, riv. Riven potatis blandas med majonnäs, lätt salt.Detta kommer att vara det första lagret med sallad. Lägg denna massa i en salladskål och tryck lätt ovanpå med en sked och justera bottenlagret.
5. Nästa skikt av skålen är fisk. Lägg ut små bitar av fiskfilé, gör upp ett tunt majonnäsnät.
6. Riv sedan morötterna på ett fint rivjärn, lägg ett tunt lager, på toppen gör det igen ett majonnäsgitter.
7. Stekt svamp med lök kommer att vara det sista lagret, lägga ut dem, släta ut dem och göra ett majonnäsgitter på toppen.
8. Du kan dekorera semestersallad med örter eller tillverka ett tunt lager majonnäs. Det är bäst att göra en sallad på morgonen eller på kvällen, så att den före gallamiddagen är väl genomblöt.

Receptet på en sallad med champignon och röd fisk till det festliga bordet

Sallad med röd fisk och svamp är en annan läcker maträtt som passar ett festbord.

Salladingredienser:

• kummelaxfilé - 300 g;
• 200 g champignon;
• 6 medelstora lökar;
• morötter - 6 st .;
• majonnäs - 200 g;
• vegetabilisk olja;
• konserverade svampar för salladdekoration.

Följ detta recept för att förbereda en sallad med champignon och röd fisk:

Lägg sedan salladen i lager:

1: a lagret: all fisk.

2: a halv lök.

Tredje: hälften av svampen.

4: en halv morot.

5: e återstående lök.

6: e återstående hälften av champignonerna.

7: e återstående mängd morötter.

Smet varje lager med majonnäs.

Skär konserverade svampar för salladdressing i två och lägg på kanten av skålen.

Aptitretande soppa med svamp och fisk

För att göra en läcker soppa med svamp och fisk enligt detta recept, förbered följande mat:

• filé av vit fisk utan hud och ben - 300 g;
• potatis - 3 st .;
• 6 stycken stora champignon;
• stora morötter;
• lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• citron - 2-3 skivor;
• persilja;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar.

Gör svamp fisk soppa så här:

1. Skär fiskfiléen i remsor eller medelstora skivor.
2. Skala alla grönsaker, skär potatis i tärningar, lök, morötter och vitlök - tunna sugrör.
3. Tvätta champignonerna under rinnande vatten. Skär stora prover i remsor och små i plattor. Kom ihåg att de minskar under stekningen, så skär dem inte särskilt fint.
4. Lägg potatisen i en kastrull, fyll med vatten och koka upp.
5. Förvärm pannan, häll olja, stek svamparna tills de är gyllenbruna, överför till en potatispanna.
6. Stek fiskstyckena i samma stekpanna, tillsätt olja vid behov. Stek fileten på båda sidor så att den blir skorpa. Överför till en kruka i en kokande buljong, reducera värmen till ett minimum, täck halvvägs med ett lock.
7. Lägg hackade lök, morötter och vitlök i en kastrull, brun dem lite, koka tills de är gjorda genom att tillsätta lite olja och lägg dem i en kastrull.
8. Lägg salt, peppar i pannan, om du vill kan du använda dina favoritkryddor. Koka soppan tills alla grönsaker är mjuka. Lägg några hackade gröna och citronskivor i soppan några minuter innan du lagar mat.
9. Ta bort pannan från kaminen, låt soppan brygga i 7 minuter och servera en läcker soppa till bordet.

Fishman med torkade champinjoner

Detta är en ganska ovanlig men välsmakande maträtt, bra för middag.

För att förbereda en fiskare med svamp behöver du:

• torkade champinjoner - 7 st .;
• kummelfilé - 2,5 kg;
• lök - 3 st .;
• en morot;
• gammalt vetebröd - 300 g;
• smör - 100 g;
• ägg - 2 hårt kokta och 1 rå;
• salt, peppar.

Denna maträtt tillagas enligt detta recept:

1. Tvätta svampen, koka i lätt saltat vatten och kassera i ett durkslag. När vattnet dränerar, skär dem i remsor och stek i en panna i olja.
2. Blöt in gammalt vete bröd i svamp buljong.
3. Finhacka lökarna och morötter, tillsätt svamparna, stek allt tillsammans. Överför massan till en separat skål när den svalnar, tillsätt två finhackade kokta ägg.
4. Hakfilé, separerad från hud och ben, passerar två gånger genom en köttkvarn. Kombinera köttfisk med blött bröd och ett rått ägg. Blanda allt noggrant för att få en homogen massa.
5. Smörj en bakplåt med smör, lägg på hälften av den beredda blandningen av fiskfilé, på den - svampfyllning med grönsaker, och ovanpå - resten av köttfisken.
6. Placera pannan i den förvärmda ugnen och grädda i 40 minuter vid 180 grader.
7. Rybnik är designad för 10-12 personer, så det är bäst att laga den för en semester när många gäster samlas i huset.

Ugnsbakad fisk med svamp, tomater och ost

Bakad fisk med svamp och ost, bakad i ugnen, kommer att tilltala älskare av fisk- och svamprätter.

För att förbereda denna festliga maträtt behöver du:

• fiskfilé - 500 g;
• 700 g champignon;
• 3 tomater;
• lök;
• ost - 200 g;
• smör;
• 100 g gräddfil;
• greener;
• salt, peppar.

Denna fisk- och svampgryta med ost tillagas enligt detta recept:

1. Riv fiskfilé med citron, salt och peppar. Lägg i en form som tidigare smörjts med smör.
2. Skala, skölj och torka svampen med en pappershandduk. Skär de skalade champinjonerna i tunna plattor, lök i små kuber.
3. Lägg de krossade champinjonerna och lökarna i en förvärmd stekpanna och stek i olja.
4. Lägg tomatskivor, svamp stekt med lök och hackad persilja på fiskfilén. Tunn skivad ost på toppen.
5. Späd gräddfil med en liten mängd vatten och häll fiskfiléen.
6. Koka gryta i en förvärmd ugn till 200 grader i en halvtimme.

Hur man lagar röd fisk med svamp i ugnen

Använd följande ingredienser för att laga röd fisk med svamp i ugnen:

• röd fiskfilé - 1 kg;
• champignon - 500 g;
• lök - två medium;
• 150 g ost;
• dill och persilja - ½ gäng;
• 200 g majonnäs;
• solrosolja;
• saltet.

Koka röd fisk med svamp och ost i ugnen så här:

1. Förbered fiskfilén - ta bort huden, benen, skölj med vatten och klappa torr med en handduk. Skär fiskfiléen i små portioner. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg fisken nära varandra.
2. Förbered svampen - tvätta, ta bort huden, skär i plattor och stek i en varm stekpanna i vegetabilisk olja tills en gyllene skorpa erhålls.
3. Riv separat hård ost i en liten skål.
4. Skala, skölj och skär löken i tunna halvringar. Lägg försiktigt lökringarna ovanpå varje fiskfilé.
5. Lägg ovanpå en matsked stekt svamp till löken. Smörj allt med majonnäs och strö över riven ost.
6. I ugnen, förvärmd till 180 grader, lägg en panna med fisk, lök, svamp och ost. Laga en läcker skål i 25 minuter, en gyllene skorpa bör visas ovanpå. Strö över varje gryta med finhackade örter tre minuter innan du lagar mat.

Matlagning av kokt fisk med grönsaker och svamp

Enligt detta recept förbereds en läcker gryta med fisk med grönsaker och svamp, tillagad i en stekpanna.

ingredienser:

• kummel eller pollock - 1 slaktkropp;
• champignon - 200 g;
• ris - 5 msk. l.;
• en tomat;
• 1 lök;
• 2 msk. l. mjöl;
• salt, peppar, smaksättning;
• vegetabilisk olja.

Att laga en gryta med fisk med svamp i en stekpanna ser så här ut:

1. Koka ris tills den är mjuk utan att tillsätta salt.
2. Skala löken, skär i halva ringar. Häll olja i en kastrull, lägg lök.
3. Tvätta svampen, rengör från smuts, skär i små skivor och tillsätt till löken i en panna.Stek grönsaker tills de är gyllenbruna.
4. Tvätta tomaten, skär i små skivor.
5. Förbered torskfileten - tvätta, ta bort skalet och benen, skär i små portionerade stänger.
6. Lägg tomaten och fisken i en stekpanna med grönsaker, salt, peppar, blanda och täck.
7. Leka i 10 minuter under ett lock. Tillsätt ris, blanda. Strö över skålen med dina favoritgrönsaker innan du serverar.