Champignonrätter i sojasås

Champignoner i sojasås, utan tvekan, kommer att tilltala dem som uppskattar asiatisk mat eller bara älskar smakrika rätter. Denna krydda erhålls genom jäsning eller hydrolys av sojabönor. Spannmål läggs till vissa typer av sås. När du förbereder svamp med sojasås behöver inte svamp läggas till saltning, eller du behöver reducera mängden salt till ett minimum, eftersom denna smaksättning redan är ganska salt i sig.

Svamp med kyckling, sojasås och grädde

ingredienser:

• kycklingfilé - 300 g
• champignon - 200 g
• grädde 20% - 200 ml
• sojasås - 40 ml
• vegetabilisk olja - 30 ml
• vitlök - 2 kryddnejlikor

Kycklingfilé skuren i små bitar, strö med hackad vitlök, stek i vegetabilisk olja på alla sidor. Skär champinjonerna i tunna tallrikar, tillsätt köttet, blanda, stek i 5 minuter. I en separat behållare, blanda sojasås och grädde. Häll blandningen i en kastrull med kött och svamp. Stew champinjoner med kyckling, sojasås och grädde över låg värme under locket tills de kokta.

Risnudlar med svamp, zucchini och sojasås

ingredienser:

• risnudlar - 250 g
• Bulgarsk peppar - 1 st.
• morötter - 1 st.
• zucchini - 1 st.
• lök - 1 st.
• tomat - 1 st.
• champignoner - 150 g
• sojasås - 2 msk. skedar
• olivolja - 50 g
• ingefära och vitlök efter smak

Rå champignonsallad marinerade i sojasås: snabbrecept

Sallad med champignon och omedelbar sojasås.

ingredienser:

• 300 g champignon
• 2 sill
• 2 färska tomater
• 2 lökar
• 1 hårtkokt ägg
• 4 msk. matskedar sojasås
• 1 msk. sked med bönor ostmassa
• 1 sylt
• salt
• dill eller persilja

Finhackade kokta svampar, sill, tomater, gurka, lök och ägg. Blanda såsen med bönor ostmassa. Blanda de beredda matarna, lägg i en salladskål. Garnera svamp med omedelbar sojasås och garnera med finhackad persilja eller dill.

Rå champignonsallad med sojasås.

ingredienser:

• 20 g rå champignon
• 20 g torkade bambuskott
• 30 ml sesamolja
• 30 g morötter
• 10 g ingefära
• 10 ml risvodka
• 30 ml sojasås (25 ml serveras separat)
• 10 g socker

Skala råa morötter, tvätta, hugga och koka tills de är halvkokta. Ingefära skär i remsor. Pressa försiktigt de blötade, välskalade svamparna och bambuskottarna från vatten och skär i skivor, tillsätt morötter, salt, socker, lägg i en kastrull, täck den med ett lock och häll på tills vätskan avdunstar. Häll därefter sesamolja och skaka om med jämna mellanrum, bland produkterna och överför sedan till en porslinsskål, svalna och förvara på en sval plats.

Innan du serverar den råa champignonsalaten med sojasås, lägg den i en salladskål eller på en tallrik och strö över ingefära.

Inlagd champignonsallad med fisk och sojasås.

ingredienser:

• 150 g inlagda champignon
• 2 fiskar
• 1 kopp gröna ärtor
• 4 msk. matskedar sojasås
• 1 persiljrot
• 1 morot
• 1 lök
• 5 pepparkorn
• salt
• persilja

Doppa grönsaker, rötter och kryddor i saltat kokande vatten. Efter 15-20 minuter lägger du den skalade och sluten fisken i buljongen och kokar tills den är kokt. Kyl fisken, ta bort benen, finhacka fileten. Skär svamp i skivor, blanda med gröna ärtor och fisk, häll såsen. Pynt med persilja.

Svamprecept med sojasås, bakad hel i ugnen, grillad och grillad

Svamp i sojasås, bakad hel i ugnen.

ingredienser:

• Champignons - 500 g
• Sojasås - 120 ml
• Senap (franska eller bayerska) - 2-3 msk. l.
• Smör - 1 paket
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
• Paprikapulver, malt ingefära, granulerad vitlök och socker - efter smak.

För att laga bakade svampar i sojasås måste svampen tvättas, om nödvändigt, skalas. Smält smöret i en separat behållare, tillsätt grönsaken, bland den resulterande blandningen noggrant, häll sedan i samma sojasås, tillsätt senap, kryddor, bland igen. Lägg svamp i denna marinad, rulla och låt den marinera i 30 minuter. Efter tiden lägger du den marinaderade svampen i en djup ugnsform och lägg i en förvärmd ugn i 20 minuter. Grädda vid 180 grader. Lägg de förberedda svamparna, bakade hela med sojasås i ugnen, i ett brett skål.

Svamp med sojasås på grillen.

ingredienser:

• champignon - 1 kg
• sojasås - 4 msk. skedar
• olivolja - 4 msk. skedar
• humle suneli - 1 tsk
• slipad svartpeppar

Skölj svamp, skala, torka. Häll i en separat behållare vegetabilisk olja, sojasås, smaksättning humle-suneli, peppar, blanda alla komponenter noggrant. Rulla svamp på alla sidor i blandningen, låt den marinera i 2 timmar. Stek svamparna marinerade enligt detta recept i sojasås på grillen tills de är gyllenbruna, med jämna mellanrum marinad.

Grillade champignon med sojasås.

ingredienser:

• champignon (samma storlek) - 300 g
• 3 matskedar sojasås
• peppar pod
• timjan (blad) - 1 nypa
• ostmassaost - 100 g
• grönska

Skölj svamp, skala, torka. Förbered marinaden: i en djup behållare, blanda sojasås, timjanblad, varm paprika, blanda. Överför svamp till marinaden, håll tätt stängd i 20 minuter. Ta bort de inlagda svamparna på grillen; vänd grillen regelbundet under tillagningen.Grillade champignon i sojasås, överför till en vid skål, strö med örter.

Svamp med bröst, slaktkroppar och kycklingvingar i sojasås

Kycklingbröst med svamp i sojasås.

ingredienser:

• 1 kycklingbröst
• 100 g färska champinjoner
• 1 lök
• 1 persilja eller sellerirot
• 1 parsniprot
• 1 galgant rot
• 2 msk. matskedar torrt vin
• 1 kopp sojasås

Lägg hackade rötter och lök i en djup stekpanna, placera kycklingbröst på dem, tillsätt en avkok av svamp, torrt vin, salt och rör om i en förseglad behållare. Förbered sojasås på den resulterande buljongen. Skär kycklingbröstet i remsor innan du serverar, lägg på en skål, lägg de kokta och skivade svamparna ovanpå och häll såsen. Servera kycklingbröstet med svamp i sojasås till kokt ris eller bönor.

Ugnsbakad kyckling med grönsaker i champinjonsås.

ingredienser:

• 1 kyckling
• 1 morot
• 1 lök
• 1/4 kålhuvud
• 2-3 pepparkorn
• 1 rot av persilja, selleri, galgant
• salt

För såsen:

• 250 g färska champinjoner
• 2 msk. matskedar sesamolja
• 1/2 kopp sojasås
• 1 kopp kyckling
• 2 äggulor
• 10 ml risvodka eller citronsaft
• peppar
• salt

Bearbeta kycklingkroppen, lägg i en panna fylld med vatten, koka upp, ta bort skummet. Efter det läggs i pannan förberedda och hackade grönsaker, lök, svamp, paprika, tillsätt salt, koka på låg värme.

Såsframställning:

Ta 1 kopp kycklingsbuljong, häll i sojasås, noggrant mosade äggulor, hackade svampar, kokta med kyckling, salt och peppar efter smak. Risvodka eller citronsaft kan hällas i såsen, detta ger skålen en skarp, kryddig smak.

Skär köttet separerat från benen i portioner, lägg i en kastrull, häll såsen och sätt i en varm ugn i 15–20 minuter. Servera de kokta nudlarna till sidoskålen med kyckling med svamp i sojasås.

Kyckling med svamp, lök, ingefära i sojasås.

ingredienser:

• 20 st. kycklingvingar
• 150 g champignon
• 80 g grön lök (endast vit del)
• 1 g ingefära
• 15 g socker
• 30 g sojasås
• 20 g druvvin (berikat, som port)
• 30 g fläskfett
• 20 g vegetabilisk olja
• 200 g kyckling
• 5 g salt

1. För att laga svamp med sojasås enligt detta recept måste vingarna sjungas, tvättas och skäras mellan 1 och 2 leder. Hacka löken i 1,5 cm långa skivor. Bearbeta champinjonerna.
2. Stek en del av löken till en gyllenbrun i en kastrull med vegetabilisk olja, tillsätt ingefära och stek alla vingar i 4 minuter. Lägg sedan lite socker, häll i sojasås, stek vingarna till mörkröd.
3. Lägg vingarna i en kastrull, häll i buljongen och sjuda i 30 minuter.
4. I detta fall är det nödvändigt att kontrollera om köttet lätt kan separeras från benet så att vingarna inte smälts och inte tappar sin form.
5. Stek de återstående lökarna, lägg svampen, stek och överför dem till en kastrull med vingar, tillsätt socker, sojasås, salt, vin, gryta i ytterligare 15 minuter.

Svamp stekt med fläsk i sojasås och vin i en panna

Svamp stekt med fläsk med sojasås.

ingredienser:

• 500 g fläsk
• 100 g torkad svamp
• 200 g slaw
• salt efter smak
• 50 ml sojasås
• 50 ml vin
• 200 ml sesamolja

Tvätta fläsk, skär i remsor. Häll torkad svamp med varmt vatten i 15 minuter, tvätta sedan och skär i remsor. Hacka purjolökarna i remsor. Lägg griskött i en förvärmd stekpanna i kokande olja och stek på båda sidor tills de är kokta. Tillsätt svamp, sojasås, salt, vin, purjolök. Stek allt tills det är kokt. Häll de stekt champignon med sojasås i sesamolja.

Griskött med svamp och sojasås.

ingredienser:

• 500 g fläsk
• 200 g selleri greener
• 200 g torkade champignon
• salt efter smak
• 50 ml sojasås
• 50 ml risvin
• 100 ml vegetabilisk olja
• 10 ml sesamolja

Tvätta köttet, skär i tunna skivor.Förbered de återstående produkterna: skär selleri i skivor, häll svamparna i varmt vatten och låt stå i 15 minuter, skölj sedan med kallt vatten och skär i skivor. Lägg pannan över hög värme. Häll i olja och värm tills det uppstår en svag dis. Häll skivad fläsk, stek lätt på båda sidor. Häll i sojasås, vin, salt efter smak, blanda. Tillsätt sesamolja till fläsk i sojasås med svamp.

Därefter kommer du att lära dig att marinera champignon med sojasås och vitlök.

Hur man betar champignon med sojasås och vitlök

Svamp och vitlök stuvad i sojasås.

ingredienser:

• 500 g färska champinjoner
• 200 ml buljong
• 3 vitlöksklyftor
• kanel
• nejlika
• peppar
• salt
• dill eller persilja

För såsen:

• 15 ml sesamolja
• 20 g socker
• 10 ml risvodka
• 5 ml sojasås
• salt efter smak

1. För att förbereda svamp med sojasås och vitlök, måste du skölja svampen, skala med kokande vatten, finhacka, salta, lätt steka, lägga i en kastrull och häll i buljongen och den beredda såsen.
2. För att förbereda såsen, häll sesamolja i en kastrull och värm den kraftigt över en eld, tillsätt sedan socker, och omrör kontinuerligt, koka tills den har förtjockats, tillsätt sedan sojasås, risvodka, salt och blanda väl.
3. Persilja eller dill, buntas och doppa i en kastrull med svamp, lägg hackad vitlök, kanel och kryddnejlikor. Täck pannan och sjuda i en måttligt uppvärmd ugn i 1 timme. I slutet av kylningen, ta bort massan av gröna.

Kryddig spett champignons i en marinad med sojasås.

ingredienser:

• stora champignoner 300 g
• vitlök 1 kryddnejlika
• sojasås 3 msk. l.
• balsamic vinäger 3 msk. l.
• timjan 1 tsk
• svartpeppar

1. Skölj svamp, torka, skära i hälften.
2. Kombinera sojasås, balsamvinäger, finhakad vitlök, timjan och en nypa malt svartpeppar. Lägg svamp i denna marinad i 15 minuter.
3. Sträng svamp på träspett och lägg på en bakplåt täckt med pergament. Grädda i en ugn förvärmd till 220 ° C i 10-12 minuter. Vänd svamparna efter 5 minuter och häll de återstående svamparna med sojasausmarinad. Servera varmt.

Läcker champignongrill med majonnäs och sojasås

ingredienser:

• Champignons - 1 kg
• Sojasås - 100 g
• Majonnäs - 2 - 3 msk. skedar
• Salt efter smak

För att förbereda grillen i marinaden av sojasås och majonnäs, måste svampen tvättas och skalas. Förbered marinaden i en separat behållare, blanda sojasås och majonnäs, salt (du kan inte salta). Lägg svamp i marinaden, rulla, hålla i 1 timme. Strängad inlagd svamp på spett. För att göra shashlik från svamp i sojasås visade sig utsökt, måste du hålla den över heta kol tills en gyllene skorpa bildas.

Nötköttsoppa med svamp och sojasås

ingredienser:

• 300 g färska champinjoner
• 120 g nötkött
• 2 morötter
• 2 lökar
• 1 msk. sked med sojasås
• 1 msk. en sked smält fläskfett
• peppar
• salt
• dillgröna

För nudlar:

• 1/3 kopp mjöl
• 1 ägg
• salt

Koka buljongen från köttet. Slipa svampen och koka i vatten tills de är mjuka, sil. Kombinera köttbuljong med svamp, lägg beredda svamp, nudlar, stekt rötter i fett: morötter, persilja, lök. Koka i ytterligare 10-15 minuter. Sedan salt och peppar. Tillsätt skivor kött på tallrikarna innan du serverar, krydda med sås. Strö nötköttssoppa med svamp i sojasås finhakad dill.

Andra champignonrätter i sojasås

Kött med champignon i sojasås i en stekpanna.

ingredienser:

• 200 g kött
• 350 g champignon
• 2 tomater
• 2 msk. matskedar sojasås
• 500 ml stärkelse utspädd i vatten
• 1 ägg
• 1 msk. en sked fett
• 1 lök
• saltet.

Tillagningsmetod:

1. Sortera svampen, skölj och hacka.
2. Stuv finhackade lökar i en djup panna, täckt med ett lock, med lite fett i en liten mängd saltat kokande vatten.
3. När löken mjuknar upp, lägg bitar av kött och fortsätt att sjuda, tillsätt lite kokande vatten.
4. När köttet är nästan klart, tillsätt svampen, några tomater, skivade och lägg grytan. (Tillsätt inte kokande vatten längre, eftersom svamparna börjar juice.)
5. Tillsätt sedan stärkelse med äggvita utspädd i kallt vatten till köttet med svamp och låt det koka igen.
6. Låt svamparna ligga i sojasås kokta i en stekpanna.

Kyckling med svamp i sojasås.

ingredienser:

• 500 g kokt kyckling
• 250 g champignon
• 2 msk. matskedar fläskfett
• 50 ml sesamolja
• 10 ml risvodka
• 1 kopp sojasås
• 2 msk. skedar av bönor ostmassa
• salt

Tillagningsmetod:

För att laga svamp i sojasås i ugnen måste massan av kokt kyckling och kokt svamp skäras i remsor. I en varm kastrull med smält fett, lägg svamp, kött, lätt stek, krydda med sojasås, blanda, strö över bönor ostmassa, strö över sesamolja och vodka, stek i ugnen.

Svamp kokt med tomater och sojasås.

ingredienser:

• 400 g färska champinjoner
• 1 lök
• 2 msk. matskedar smält inre fett
• 1 msk. mjölsked
• 1,5 koppar svampbuljong
• 8 färska tomater
• 1 kopp sojasås
• 10 ml risvodka
• salt efter smak
• dillgröna

Tvätta svampen, skala, finhacka och stek i olja tillsammans med hackad lök, strö sedan över mjöl, låt den lättbruna, tillsätt buljong, sojasås, risvodka, salt och gryta. Skär tomater i skivor, bland några av dem med svamp och gryta. Stek de återstående tomaterna separat, lägg på svamp och garner med hackad dill eller stjälkar.

Champignonspett med sojasås och ingefärapulver.

ingredienser:

• 1 kg champignon
• 4 msk. l. linolja
• 4 msk. l. sojasås
• 1 tsk ingefära pulver
• 1 tsk grön malad paprika

Skölj svamp, skala, torka. Blanda i en separat behållare sojasås, linolja, ingefärapulver, peppar. Lägg svampen i den resulterande marinaden, låt den marinera i 2 timmar. Strängsvamp svampad i marinad på spett. Lägg svamparna, marinerade i sojasås, på heta kol i 15 minuter.