Läckra färska champignonrätter

Svamprecept är ett av de mest tillgängliga för kännare av svampmat. Om det inte finns någon skog i närheten - spelar det ingen roll: färskodlade champignon i ett stort sortiment finns i alla stormarknader. Sådana svampar odlas i speciella växthus och passerade alla stadier av kvalitetskontroll, vilket innebär att du kan vara övertygad om att det inte finns någon oätlig produkt på ditt bord.

Recept för att förbereda enkla svamprätter

Till din uppmärksamhet - de bästa recepten på svamprätter med foton och beskrivningar.

Champignon fricassee med gräddfil

ingredienser:

600 g champignon, 3 msk. matskedar smör, 2 koppar gräddfil, salt.

beredning:

För denna enkla maträtt måste svamp hackas, saltas och grytas i olja, tillsätt lite kokande vatten. När du är redo, lägg smör, gräddfil, salt.

Omelett med svamp, ost och zucchini

ingredienser:

För att förbereda denna skål med champignon behöver du 100 g svamp, 1 zucchini, 1 tomat, 1 lök, 50 g hård ost (till exempel ryska eller Poshekhonsky), 4 ägg, 500 ml mjölk, 2 msk. l. mjöl, ett litet gäng dill, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, vegetabilisk olja för stekning och smörjning av formen.

beredning:

Innan du förbereder den här skålen med champignon måste du ta bort stjälken och massan med frön från tomaten. Skala löken. Tvätta, torka och skala svamparna. Skär tomaten i tunna skivor, lök i halva ringar, zucchini i tunna skivor, svamp i tunna skivor.

Söt löken i förvärmd vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt zucchini och tomater, stek över måttlig värme i 5 minuter. Sätt svamp, stek i ytterligare 3 minuter.

Blanda ägg, mjölk och mjöl i en skål, tillsätt salt och nymalet svartpeppar. Häll äggblandningen i en bakform, smord med vegetabilisk olja.

Lägg grönsakerna i äggblandningen, grädda i en ugn uppvärmd till 170 ° C i 30 minuter. Tillagad enligt detta recept, en läcker skål med champignon bör ströas med riven ost och hackad dill, kvar i ugnen i ytterligare 3 minuter.

Champignonpudding

ingredienser:

400 g champignon, 100 g kex, 1 1/2 kopp grädde (mjölk), 2 msk. matskedar smör, 9 ägg, ost, mjöl, salt.

beredning:

Koka svamparna i saltat vatten, hacka, sil buljongen, bryt smällarna, häll varm grädde, låt svalna, torka av. Slipa oljan, tillsätt, utan att sluta mala, äggulor, krutonger, mosad med grädde, salt, champignon (med separering av 2 msk. Skedar för sås), vispade vitt, mjöl.

Rör. Lägg i en smord och smulad form, smörj toppen med ett ägg, strö över riven ost eller smulor, strö olja och brun i ugnen.

Titta på fotot - denna maträtt av champignon ska serveras med gräddsås:

Om puddingen kvarstår, skär den i skivor, rulla i mjöl eller doppa i slagna ägg, rulla i smulor och stek i olja.

Champignon Provence

beredning:

Skär de skalade unga svamparna i hälften, skölj i varmt vatten, torka och tillsätt vegetabilisk olja med peppar och mosade vitlök i 2 timmar. Gryt sedan svamparna i samma olja tills de är mjuka. Tillsätt persilja och lite citronsaft i de beredda svamparna.

Som du kan se på bilden ska en maträtt med champignon enligt detta enkla recept serveras med krutonger:

Fyllda champinjoner

ingredienser:

300 g champignon, 1 msk. matsked smör, 1 kopp potatismos, 1 liten inlagd gurka, salt, peppar.

beredning:

Svamp för att rengöra och tvätta. Hattar (hela) och finhackade ben ska placeras separat i olja. Blanda sedan de stuvade benen med potatismos, paprika väl, salt och fylla hattarna med denna blandning. Lägg på en skiva gurka på varje hatt.

Var uppmärksam på fotot av enkla svamprätter - de ser helt enkelt fantastiska ut:

Läckra färska champignonrätter

Följande är några fler recept och foton av enkla och välsmakande svamprätter tillagade hemma.

Nötköttlever med svamp och spenat

ingredienser:

350 g nötköttlever, 250 g champignon, 100 g hackad färsk eller nyfryst spenat, 1 lök, 150 g gräddfil, 125 g naturlig yoghurt, 1 msk. l. senap, salt och nymalet svartpeppar - efter smak, en blandning av mjölk och vatten i ett förhållande av 2: 1 för blötläggning av levern, 1 msk. l. matolja för stekning.

beredning:

För att laga en skål med champignon enligt detta recept, hackade skalade lökar fint. Tvätta, torka och skala svamparna, skär i skivor.

Blötlägg levern i en blandning av mjölk och vatten i flera timmar. Skölj, ta bort filmer och kanaler, skär i små bitar.

Söt löken i förvärmd vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt svamp, stek i ytterligare 5 minuter. Lägg ut levern, stek i 5 minuter, omrör hela tiden.

Tillsätt senap, gräddfil och yoghurt i pannan, bring blandningen till en koka (koka inte). Häll hackad spenat i denna maträtt med färska champinjoner, krydda med salt och peppar. Om spenaten är fryst fryst, håll pannans innehåll på låg värme i ytterligare 5 minuter.

Champignoner med sås

ingredienser:

• 600 g champignon, salt.
• För såsen: 1 1/2 kopp svampbuljong, 1/2 kopp grädde, 2 tsk mjöl, 1 msk. en sked med smör, salt.

beredning:

Koka svamparna i saltat vatten, hacka, sil buljongen.

Koka buljongen, häll i den en tunn ström under konstant omrörning, grädde med mjöl.

Tillsätt olja, svamp, salt och värm på låg värme när det kokar och förtjockas.

Svamp champignon bakade i skal

ingredienser:

600 g champignon, 3 msk. matskedar smör, 1/2 kopp gräddfil, 100 g vitt bröd smulor, 3 ägg, ost, salt.

beredning:

För detta enkla och välsmakande recept ska svampar hackas, saltas, stuvas i olja tills de är mjuka, tillsätt gräddfil och blanda. Brunt smulor i smör, blanda med svamp, låt svalna något, slå i ägg, blanda.

Fyll blandningen med smörda och krossade skal, strö över riven ost. Då måste denna läckra maträtt med champignons ströas med olja och brunas i ugnen.

Champignonpuré

ingredienser:

1 kg champignon, 60 g smör, 160 ml mjölksås, 1 citron, 1/2 tesked peppar, salt.

beredning:

Tvätta de skalade svamparna väl och passera genom en köttkvarn med ofta grill. Värm smör i en kastrull och lägg svamp i det, tillsätt salt, peppar, citronsaft. Stek svamparna tills de torkar något, häll dem sedan med en liten mängd mjölksås. Koka i flera minuter.

Champignoner i vitryska

ingredienser:

24 stora champignon med starka koppformade hattar, 2 msk. matskedar smör, 4 msk. matskedar vegetabilisk olja, 3 msk. matskedar finhackad lök, 2 tsk tomatpuré, 3 msk. matskedar torrt vitt vin, 1 krossad vitlöksklyftan, 1 tesked salt, nymalet svartpeppar, finhackad persilja, 2 msk. skedar med brödsmulor.

beredning:

Separera locken från champignon-locken från benen. Torka av hattarna med en våt handduk (men tvätt inte), något salt. Finhacka benen. Värm 1 msk i en kastrull sked med vegetabilisk olja och smör, lägg hackade ben där och stek i 5 minuter.Tillsätt tomatpuré, vin, vitlök, salt och peppar och hålla på hög värme i ytterligare 3 minuter. Sätt kex och persilja.

Som du kan se på bilden, för denna läckra maträtt med champignon måste du fylla svampens mössor med blandningen och lägga dem upp och ner på en smord bakplåt.

Placera bakpannan i en förvärmd ugn i 10 minuter, häll ofta locken på den återstående vegetabiliska oljan.

Servera som förrätt eller huvudrätt.

Champignons i mjölksås

ingredienser:

• 800 g champignon, 200 ml mjölksås, 20 g smör, 200 g grädde, 1 citron, 1/2 tesked peppar, salt.
• För mjölksås: 90 g vete mjöl, 1 l mjölk, 90 g smör, 3-4 äggulor, salt.

beredning:

Skala svampen, tvätta, skära i skivor, salt, strö över peppar.

Matlagning mjölksås. Häll under omrörning kontinuerligt, sauterat vete mjöl med varm mjölk, tillsätt smör, salt efter smak och äggulor.

Häll champignon med mjölksås och grädde i lika stora mängder och lägg smöret. Låt i en förseglad behållare tills den är kokt. Krydda med citronsaft.

Kolla in bilden för recept på läckra svamprätter som presenteras ovan: