Läckra champignonrätter med zucchini

Rätter från zucchini med champignon är inte bara välsmakande och doftande, utan också hälsosamma. Grönsaker och svamp kompletterar varandra perfekt, sådana rätter kan vara stolta över platsen på det festliga bordet eller gå in i menyn med den dagliga måltiden. En annan fördel med snacks, första och andra kurser med dessa ingredienser är förberedelsens hastighet och förmågan att variera med olika kryddor för att ge rätter en kryddig smak.

Grillad zucchini med svamp och köttfärs

• Behöver 4 små zucchini;
• 130 g champignon;
• 130 g små tomater;
• 250 g malt nötkött eller kalvkött;
• 1 liten hackad lök;
• 1 msk. en sked med finhackad koriander;
• 0,25 tesked finhakad kummin;
• en nypa cayennepeppar;
• 1 slagen ägg;
• salt;
• peppar;
• vegetabilisk olja.

1. Zucchini skär i tunna remsor, låt sjuda i 5 minuter och töm sedan återstående vatten.
2. Skär köttet med en tesked från ena änden av varje bit.
3. Nu måste du förbereda stoppningen. För att göra detta måste du separera svampens ben från hattarna, finhacka benen och lägga åt sidan i en separat skål.
4. Förbered tomaterna enligt följande: hacka försiktigt topparna, ta bort frön med en tesked.
5. Blanda köttfärs, lök, koriander, kumminfrön, cayennepeppar, ägg och hackade svampben i en medelstor skål.
6. Krydda köttfärs med salt och peppar.
7. Förvärm grillen till maximal temperatur.
8. Fyll zucchini, tomater och svamplock med den resulterande köttblandningen och sträng dem en efter en på spettarna så att de sitter tätt ihop.
9. Häll zucchini med svamp och köttfärs med olivolja och grill i 10 minuter på varje sida, se till att skålen inte bränner (sänk temperaturen vid behov).
10. Resterande fyllning kan stekas och serveras med majschips.

Svamppaj med zucchini, ost och gräddfil

• 200 g smördeg
• 2 medelstora zucchini (eller zucchini)
• 1/2 kopp finhackad champignon
• 1/2 kopp finhakad lök
• 1/2 kopp hård ost
• 1 kopp gräddfil
• 2 msk. skedar med brödsmulor
• 1/4 tesked salt
• vegetabilisk olja efter smak

Ugnsbakad zucchini med svamp, lök och kyckling

• 300 g kycklingkött
• 100 g champignon
• 1 zucchini
• 30 g lök
• 1 tsk sesamfrön
• slipad svartpeppar
• salt
• vegetabilisk olja

1. Tvätta, skala och hacka zucchinin med breda tunna skivor, en skalare är perfekt för detta.
2. Finhacka svamparna och lökarna. Stek löken först i 2 minuter, tillsätt sedan svampen och låt sjuda tills den är kokt. Salt, peppar.
3. Kycklingkött i små kuber. Slipa halva svamparna med en mixer, kombinera med det återstående köttet. Tillsätt svamp, salt, peppar, blanda.
4. Lägg på halva skivorna med zucchini på en fastfilm med en stor överlappning. Närmare ena kanten lägger halva fyllningen och bildar en rulle. Förpacka den mycket försiktigt i fastnat film och lägg i kylen i minst 1 timme. På samma sätt bilda en andra rulle.
5. Värm ugnen till 220 ° C. Fria rullar från zucchini, kyckling och champignon från filmen, överför till en form oljad med vegetabilisk olja, strö över sesamfrön och grädda i 30-40 minuter.
6. Zucchini med svamp och kyckling, bakad i ugnen, kan serveras vid festbordet, eftersom den kännetecknas av dess originalitet, delikata smak och ljusa arom av svamp.

Potatis med champignon, zucchini och lök i en panna

ingredienser:

• Potatis 300 g
• Champignons 100 g
• Vitlök 1 st.
• Zucchini 2 st.
• Vegetabilisk olja1 msk. l
• kryddor

Beredning.

1. För att laga svamp med zucchini i en kastrull måste potatisen skalas, skäras i tunna cirklar, stek i vegetabilisk olja. Skala courgetten i små kuber. Skär lökringar, svamp - tallrikar.
2. Till de stekt potatisen lägg till zucchini, svamp, lök. Maträtt med salt och peppar, tillsätt kryddor. Stek svampen med zucchini och potatis i en kastrull i 5 - 10 minuter, tillsätt sedan ett glas vatten och låt sjuda tills det är helt kokt.

Zucchini gryta recept med svamp, tomater och paprika

• 1 squash av medelstor storlek,
• 150 g champignon,
• 1-2 stora tomater,
• 2-3 paprika
• 1 lök,
• 2-3 vitlöksklyftor,
• 100 g hård ost,
• 1 msk. l. smör,
• 1 msk. l. vegetabilisk olja
• dill, persilja,
• salt,
• slipad svartpeppar efter smak

Skala courgetten, lägg den i en kastrull med saltat vatten. När det blir mjukt, ta bort, låt svalna, skär i två lika delar, ta bort frön. Slip massan med en gaffel. Häll tomaterna med kokande vatten, sänk dem sedan ned i kallt vatten, ta bort huden och finhacka dem. Skär pepparen i remsor, svamp - i tunna skivor. Stek finhackade lökar i smör tills de är genomskinliga, tillsätt tomater, svamp, paprika och låt sjuda under låg värme under omrörning tills grönsakerna blir mjuka och genomskinliga. Finhack vitlök och tillsätt grönsaksmassan tillsammans med hackade örter. Riv osten på ett grovt rivjärn eller hacka den mycket fint, tillsätt hälften till grönsaksmassan och blanda den med mosad zucchini. Lägg grönsaksmassan i smörjad form med vegetabilisk olja, strö över den återstående osten. Stek i en förvärmd ugn till 200 ° C i 20-30 minuter. Server grönsaksgryta med zucchini och svamp varma.

Stekt zucchini med svamp och tomater i gräddfilsås

ingredienser:

• 250 g squash
• 150 g champignon,
• 1 tomat
• 20 g smör,
• 50 g gräddsås
• 2 matskedar mjöl
• persilja,
• salt och peppar efter smak.

Beredning.

Tvätta grönsaker, svamp och greener.Skala courgetten, skär i tunna cirklar, salt, rulla i mjöl och stek i varm olja tills den är gyllenbrun. Lägg de skalade svamparna i kokande vatten i 2-3 minuter, skär dem sedan i tunna skivor och sjuda med gräddfil sås tills de är mjuka. Skär tomaten i hälften, salt, peppar, låt sjuda under låg värme tills den är kokt.

När du serverar, zucchini stekt med svamp, lägg på en tallrik, lägg svamp på dem och toppa med stekt tomater och strö persilja.

Sallad med zucchini, svamp, kyckling, pickles och tomat

ingredienser:

• 300 g squash
• 100 g konserverade champignon,
• 1-2 pickles,
• 150 g kokt kycklingkött,
• 1 tomat
• 60 g majonnäs
• 60 ml vegetabilisk olja,
• 40 g mjöl
• dill greener,
• salt och peppar efter smak.

Beredning.

1. Skölj courgette, skala, skär i skivor, riv med salt och svartpeppar, rulla sedan in mjöl och stek i vegetabilisk olja.
2. För de resterande delarna av sallad genom en köttkvarn, tillsätt majonnäs och blanda. Lägg den resulterande blandningen på en sked i varje zucchini cirkel. Sallad med zucchini, svamp, kyckling, pickles och tomater garnera med dill.

Läcker gryta av zucchini och svamp i en långsam spis

ingredienser:

• Champignons - 100 g
• zucchini - 1 st.,
• tomater - 2 st.,
• morötter - 1 st.,
• lök - 1 st.,
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• majonnäs - 150 g
• gröna (persilja, selleri),
• salt, peppar efter smak.

Beredning.

Skölj courgette, skala, ta bort kärnan, skär i kuber. Riv morötter. Skala lök, skär i ringar, tomater - tunna skivor, svamp - platina. Hacka vitlök, hacka greenerna.

För att laga en läcker gryta av zucchini och svamp, häll vegetabilisk olja på botten av multicooker pan, lägga zucchini, svamp, lök. Stek i läget ”bakning” i 10 minuter. Lägg efter tomater, vitlök, örter, salt och peppar, blanda allt ordentligt, stek i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan majonnäs, gryta i ytterligare 5 minuter. Slå sedan på "uppvärmning" -läget och låt det sjuda i 5 minuter. Nu är grytan med zucchini, svamp, tomater och morötter helt klar.

Gryta med pasta, svamp, zucchini och morötter

• pasta 200 g
• zucchini 1 st.
• champignons 100 g
• morötter 1 st.
• glödlampor 1 st.
• tomater 2 st.
• vitlök 2 kryddnejlika
• ägg 1 st.
• gräddfil 5 msk. skedar
• persilja och dill 1 gäng
• vegetabilisk olja 4 skedar
• slipad svartpeppar efter smak
• salt efter smak

1. Att laga denna skål bör börja med kokande pasta, det räcker för att ta dem till halv beredskap.
2. När du lagar pasta kan du förbereda grönsaker. Zucchini skär i tunna skivor, raspa morötter på ett grovt rasp, stek denna blandning i 5 minuter.
3. Skala svamp och lök, finhacka, stek i 5 minuter. Skär tomater i cirklar. Hacka vitlök, hacka greenerna.
4. Lägg sedan alla komponenter i skålen på botten av formen i lager i följande ordning: det första lagret - morötter och zucchini, det andra lagret - pasta, det tredje lagret - stekt svamp och lök, det fjärde lagret - tomater.
5. Häll fatet med ägg blandat med vitlök och örter.
6. Salt och peppar efter smak.
7. Stek pasta med svamp, zucchini och morötter i ugnen vid 180 grader i 10 minuter.

Puresoppa, gräddsoppa och andra första kurser med champignon och zucchini

Zucchini och champignonsopppuré.

• zucchini - 2 st.
• potatis - 2 st.
• lök - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• champignoner - 200-300 g
• smör - 100 g
• olivolja - 100 g
• grädde - 100 ml
• timjan, salt, peppar
• grönsaks- eller kycklingsbuljong (eller kokt vatten) - 300 ml

beredning:

Blanda olivolja och smör i en kastrull. Finhacka löken och vitlök, kasta i en blandning av oljor, stek tills den är halvkokt. Skala potatis och zucchini, hacka fint, kasta till löken, stek tills den är mjuk. Glöm inte att salt, peppar, smaksätt med timjan. Stek de skivade svamparna.Skicka hälften till stekt grönsaker, lägg åt sidan åt sidan.

Häll grönsaker med buljong eller kokt vatten, låt sjuda i 10 - 15 minuter tills de är mjuka. Slipa de färdiga grönsakerna i en mixer så att man får en homogen vall. Späd vallarna med flytande grädde, garnera med återstående svamp och örter. Servera mosad soppa av zucchini och svamp med kex.

Kräm av champignon och zucchinisoppa.

ingredienser:

• Zucchini - 2 medelstora st.
• Svamp (champignon) - 8-10 st.
• Potatis - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Kräm 35% - 100-150 ml.
• Gräddost - 50 gr.
• Olivolja
• smör
• Timjan - 2 grenar
• Persilja - 1 gäng
• Nymalet peppar
• salt
• Persilja för dekoration (valfritt)

1. Skär alla grönsaker i stora kuber (lämna 6-8 skivor med zucchini och 1-2 svampar för dekoration). Slip vitlök. Hacka persilja, timjan behöver bara löv.
2. Värm olivolja i en kastrull, tillsätt lite smör. Tillsätt gradvis grönsaker och örter i pannan i följd: lök, vitlök, zucchini, potatis, svamp, timjan, persilja. Stek i 5 minuter. Häll varmt vatten 1-1,5 liter i pannan och låt koka i 20-25 minuter.
3. Häll grönsaker och buljong i en mixer, tillsätt grädde och gräddost i bitar, slip till en homogen konsistens.
4. Häll den färdiga massan i pannan igen, tillsätt salt, peppar och något varmt.
5. För att dekorera skålen, skär champignon i längdriktningen, skär zucchinin i ringar och stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Häll gräddsoppa från champignon och zucchini i en tallrik, dekorera med lockig persilja och krutonger.

Soppa med svamp och zucchini.

• 2 msk. matskedar torkade champinjoner,
• 300 g squash
• 250 ml mjölk
• 2 msk. matskedar hackad persilja,
• 1 morot
• 1 lök,
• 4 msk. skedar gräddfil
• vatten
• salt,
• peppar.

1. Skala och raspa morötter och zucchini, hacka lök.
2. Blötlägg svamparna först, kok sedan sedan i en panna och byt ut vattnet två gånger. Sila buljongen, skär svamparna i remsor.
3. Häll mjölk i svampbuljongen, tillsätt salt, peppar och blanda noggrant. Överför morötter, lök, zucchini och hackad svamp till soppa i en kruka. Häll i mjölkig svampbuljong, krydda med gräddfil, strö salt och peppar, stäng locket och sätt i en måttligt uppvärmd ugn i 20 minuter.
4. Strö den första skålen med zucchini, svamp och morötter med hackade örter.

Zucchini fylld med champinjoner och ris

• 1 kg zucchini,
• 1 kopp ris
• 2 lökar,
• 5 kg färska champignon,
• 1-2 msk. l. vegetabilisk olja
• 1 kopp färsk tomatpuré,
• 1-2 tsk hackade gröna dill och persilja,
• 3-5 msk. l. äpple eller druv vinäger, kryddor, salt efter smak.

Denna maträtt måste förberedas i steg:

1. Koka det ordentligt tvättade riset i en stor mängd saltat vatten, kasta i en durkslag och skölj.
2. Koka färska svampar i kokande vatten separat från ris, skär i remsor och stek lätt i vegetabilisk olja.
3. Pasta lökarna separat.
4. Kombinera de stekt svampen med sauterad lök, salt, tillsätt tomatpuré, kryddor och låt sjuda tills de är mjuka.
5. Blanda de beredda grönsakerna och svamparna med kokt ris, hackad med kryddig örter, sval.
6. Unga zucchini, utan skalning, skär över i två halvor. Ta bort hälften av massan från varje hälft. Fyll de formade tomrummen med kyldt köttfärs.
7. Stek de förberedda grönsakerna i vegetabilisk olja från alla sidor, lägg sedan i en kastrull och häll med äpple eller druv vinäger.
8. Stew zucchini fylld med svamp under locket tills den kokts i 30-40 minuter.

Förrättrecept med zucchini, svamp, majs och korv

• 500 g zucchini squash
• 125 g färska champinjoner,
• 2 lökar,
• 1 pepperoni korv,
• 1 frö med söt röd paprika
• 210 g konserverad majs
• 4 skivor Mozzarellaost,
• 150 g skinka
• tomatpuré
• slipad svartpeppar
• saltet.

1. Tvätta zucchinin och skär i cirklar. Tvätta svamparna ordentligt och finhacka utan skalning.Tär löken, korven i skivor, osten i långa remsor, skinkan i kuber. Paprika, skalning av partitioner och frön och finhacka. Blanda vätskan från majs med tomatpasta (efter smak).
2. Placera zucchini, svamp, lök, paprika och majs i en grund skål, salt efter smak, blanda, tillsätt tomatsås, toppa med ost, korv och skinka, strö över peppar.
3. Grädda med en kraft över genomsnittet i 10 minuter.
4. För ett mellanmål med zucchini, svamp, majs och korv kan du servera rostat bröd, smört med smör och vitlök.

 

Andra rätter från zucchini med svamp

Ugn med svamp och svamp i ugnen.

ingredienser:

• 500 g squash
• 100 g champignon,
• 100 g frysta pommes frites,
• 2 matskedar majonnäs,
• 100 ml vegetabilisk olja,
• 2 ägg
• saltet.

Sätt att laga mat.

Stek frites i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Tvätta zucchinin, skär i cirklar, baka i ugnen. Skölj svamp, skala, hacka grovt. Lägg upp produkter i en kruka i lager: pommes frites, zucchini, svamp. Krydda varje lager med salt och fett med majonnäs. Topp med misshandlade ägg. Placera potten i en ugn förvärmd till 180 ° C i 15 minuter.

Förrätt av zucchini och svamp i gräddfil.

Det krävs:

• 500 g squash
• 300 g champignon
• 2 matskedar gräddfil,
• 3 matskedar vegetabilisk olja,
• 1 matsked majonnäs,
• 1 gäng persilja,
• salt efter smak.

Denna aptitretare har två matlagningsmöjligheter.

1. Tillagningsmetod

Tvätta zucchinin, skala och skär i remsor. Iterera över svampen, tvätta och skär i skivor. Tvätta och hacka persilja. Zucchini och svamp läggs i en skål, häll med majonnäs, strö persilja och servera.

2. Tillagningsmetod

Kombinera zucchini med svamp, lägg i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja och stek över hög värme i 3 minuter. Sänk sedan ner värmen till ett minimum, häll i lite vatten, lägg salt, tillsätt gräddfil och låt sjuda tills det är kokt.

Zucchini gryta med champignon.

• 800 g squash
• 200 g champignon,
• 2 ägg
• 100 g riven ost,
• 1/2 kopp kefir (eller yoghurt),
• 1/2 kopp gräddfil
• 3 msk. l. vegetabilisk olja
• curry
• muskot,
• slipad svartpeppar
• salt efter smak

För såsen:

• 100 g korv
• 200 g tomatsås
• 20 g smör,
• 1 laurblad
• slipad svartpeppar
• salt efter smak

1. Zucchini skär i små rutor, stek i vegetabilisk olja, lägg i en smord form.
2. Tvätta champignon, skär i tunna skivor, lägg ovanpå zucchinin, salt och peppar.
3. Pisk gräddfil, kefir och ägg i en separat skål.
4. Salt blandningen, krydda med riven muskot, curry, blanda noggrant.
5. Häll zucchini med svamp i den beredda blandningen och strö över riven ost.
6. Sätt i en ugn uppvärmd till 200 ° C. Grädda i 30 minuter.
7. Du måste tillverka såsen på detta sätt: finhacka korvarna, stek dem i smör, tillsätt lagerblad och tomatsås.
8. Håll på låg värme i 8-10 minuter, krydda med salt och peppar. Servera varm gryta med kokt sås.

Pilaf med zucchini och svamp.

ingredienser:

• 400 g squash
• 300 g ris
• 1 lök,
• 250 g champignon,
• 100 g riven ost,
• 1 liter varm grönsaksbestånd
• 60 g smör,
• laurblad
• salt och peppar efter smak.

Beredning.

Tvätta och skala zucchinin, skölj riset. I en stor stekpanna på låg värme, värm 40 g smör, tillsätt squashen tärnad i kuber och låt sjuda i 5–7 minuter. Tillsätt sedan hackad lök, och efter några minuter - ris. Blanda allt väl, sätt hackade svampar, lagerblad och häll 400 ml buljong. Koka grönsaks pilafen med zucchini och svamp tills vätskan förångas.

Bräserad zucchini med svamp och tomater.

• Vad behövs:
• 600 g squash
• 300 g champignon
• 4 tomater
• 2 lökar,
• 3 msk. l. olja,
• persilja,
• ½ msk gräddfil
• salt

För att laga zucchini med svamp och tomater enligt detta recept måste du steka finhackade lökar och svamp, lägga dem i en kastrull. Stek courgetten skivad i kuber separat, lägg dem i en kastrull med svamp, salt, häll lite vatten, låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt hackade tomater, gräddfil och låt sjuda tills de är kokta. Servera kokt zucchini med svamp, strö med finhackade örter.

Omelett gjord av zucchini, svamp och tomater.

• champignon (kokt) - 2 st.
• zucchini - 3 skivor 1 cm tjocka
• tomat - 1 st.
• proteiner av kycklingägg separerade från äggulor - 2 st.
• salt - 1 nypa
• slipad svartpeppar, vitlök, dill efter smak

Denna maträtt kan tillagas utan att använda någon olja, om du tar en pinne utan pinne för detta.

Skär zucchinin i cirklar och sedan i tärningar. Tärna svamparna. Stek svamp och zucchini på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Tärna tomater, lägg till grönsaker. Blanda sedan det hela med äggvita, krydda med salt och peppar. Stek tills de är mjuka.

Sallad "Harmony" med svamp och zucchini.

Det krävs:

• 250 g kokta färska champignon,
• 100 g squash
• 6 ägg
• 150 g aubergine
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 1 msk. l. vinäger,
• 1 del tsk slipad svartpeppar
• saltet.

Sätt att laga mat.

Skala courgetten från huden och frön, skär i 1 cm kuber, lägg i en durkslag och sänk den i 2-3 minuter. i svalt salt kokande vatten. Skär aubergine i samma kuber, salt, sätt mellan två plattor under tryck, så att bitterhet kommer ut med juice. Lägg till dem i en durkslag och sänk dem i saltat kokande vatten i 5 minuter. Cool. Svamp och hårtkokta ägg hackas med stora remsor, blandas med torkad kall zucchini och aubergine. Häll dressing med olja, vinäger och peppar.

Se ett urval av foton för recept på svamp med zucchini: