Svamp soppor med nudlar: första rätt recept

Nudlar läggs ofta till soppor med champignon - en typ av pasta med platt form. Som med användning av vermicelli placeras nudlar i vatten eller buljong som kokas. Du kan laga de första rätterna med pasta i butikerna eller göra nudlar själv av vete eller rismjöl med tillsats av vatten. Aromatiska kryddor tillsätts för att ge soppen en speciell smak.

Hur man lagar champignonudlar: enkla recept

Svamp soppa med hemlagade nudlar och svamp.

Ingredienserna

• mjöl - 400 g
• torkade champignon - 5-6 st.
• potatis - 10-12 st.
• morötter - 1 st.
• lök - 1 huvud
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
• salt efter smak
• persilja eller selleri efter smak

Det är bättre att göra nudlar till denna soppa med champignon på egen hand, för hemmagjord är mycket smakligare än den som köpts i butiken, vilket innebär att skålen bara kommer att dra nytta av detta.

Soppa med svamp, äggnudlar och fläsk.

Ingredienserna

• 700 g fläsk
• 1,2 kg färska champignon
• 200 g äggnudlar
• 4 ägg
• 500 g färska gurkor
• 28 ml sojasås
• 2 g malad ingefära
• salt efter smak

1. Skölj en bit fläsk ordentligt, kok upp hel eller skär i två delar. Färdigt kött skuren i kuber. Skölj svamparna, hacka fint, gör samma sak med gurken. Pisk äggen.
2. Koka buljongen, lägg i det nudlar, fläsk, svamp, gurkor, ingefära, sojasås, salt. Häll i ordentligt slagna ägg efter kokning, rör omedelbart och låt nudlarna med svamp koka igen.

Nudelsoppa med champignon.

• 1,5 l vatten
• 300 g färska champinjoner
• 50–70 g nudlar
• 1 lök
• 1 morot
• 2 msk. l. vegetabilisk olja
• 1 persiljrot med örter
• 1 msk. l. hackad gröna dill
• salt

Innan matlagning av nudlar med svamp måste morötter skalas, rivas, finhacka löken, hacka persiljan.Spasser sedan allt i vegetabilisk olja, lägg i en kastrull med en liten mängd vatten, tillsätt hackade svampar, låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt sedan vatten, bring buljongen att koka, salt, tillsätt nudlar, koka i ytterligare 10 minuter. Ett par minuter innan du förbereder dig, krossade hackade grönsaker i nudelsoppa med svamp tillagade enligt detta recept.

Nudelsoppa med champignon och smält smör i en luftgrill.

Ingredienserna

• 1 kopp nudlar (helst hemlagad)
• 1 liter vatten
• 4–5 torkade champignon
• 1 lök
• 1 msk. sked av ghee
• 1 msk. en sked hackad persilja och dill
• kryddor och salt efter smak

1. För att förbereda nudlar med svamp bör torkade svampar tvättas, blötläggas i 40 minuter i en liter varmt vatten i 3 timmar.
2. Slip svamparna efter tiden och lägg dem i en keramisk djup behållare.
3. Stek löken i ghee, tillsätt nudlar till den, tillsätt vatten i vilket svamparna blötläggs och salt.
4. Täck behållaren tätt, sätt i luftgrillen i 25 minuter vid en temperatur på 260 grader och hög ventilationshastighet.
5. Efter att ha avslutat ett visst program, tillsätt hackade örter och kryddor till soppan och koka i ytterligare 10 minuter med samma parametrar.

Som ni ser på bilden, bör nudlarna med svamp kokta enligt detta recept serveras med färska örter och gräddfil:

Recept för nudlar och champignonsoppor

Udon nudlar med champignon.

Ingredienserna

• Champignons 200 g
• Purjolök 60 g
• Chilipeppar 1 st.
• Udon nudlar (kokt) 400 g
• Vegetabilisk olja 200 ml
• Sake 80 ml
• Teriyakisås 60 ml
• Ostronsås 60 ml
• Gräslök 20 g
• Salt, peppar
• För svamp sås
• Lök 10 g
• Vitlök 1 kryddnejlika
• Selleri stjälk 15 g
• Champignons 20 g
• Olivolja 10 ml
• Miso pasta ljus 50 g
• Sake 20 ml
• Mirin 30 ml
• Sesam 3 g

För att förbereda en sådan svamp soppa med nudlar och svamp, måste du förbereda såsen. För att göra detta, skär lök, vitlök, selleri och svamp i små kuber. Häll olivolja i det förvärmda stekpannan, lägg grönsakerna för att steka. Tillsätt sedan misopastan, blanda och stek i flera minuter. Häll i skull och mirin, rör om tills det är jämnt och tillsätt sesamfrön, sätt på låg värme. Värm upp, ta bort från värmen och svalna.

Ta bort svampens ben och gör snitt i form av en asterisk på hattarna. Hacka purjolök i ringar. Chilipeppar skär i ringar.

Koka nudlarna i kokande vatten och skölj sedan under kallt vatten.

Häll en del vegetabilisk olja i en förvärmd panna och lägg ut chilipepparringarna, tillsätt sedan nudlarna och blanda. Salt, peppar, häll den kokta såsen. Blanda allt noggrant och lägg i tallrikar.

Sätt separat, tillsätt vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna, stek svamparna i flera minuter, tillsätt sedan purjolök, salt, peppar, häll sake, teriyakisås och ostronsås, blanda väl.

Lägg svamparna ovanpå nudlarna i en cirkel. Pynt i mitten med fjädrarna av grön lök.

Nudelsoppa med svamp.

Ingredienserna

• 300 g fläsk
• 1 färsk gurka
• 200 g torkade champignon
• 100 g nudlar
• 2 tsk sojasås
• 1 g slipad ingefära
• monosodium glutamat
• salt på spetsen av en kniv

Tvätta och koka fläsk. Skär kokt kött i skivor. Hacka svampar. Tvätta gurken och skär i skivor. Värm buljongen som är kvar från grisköttet till en koka, häll nudlar i den, dopp svampen, skivad fläsk, gurka, ingefära, natriumglutamat, sojasås och salt. Ta upp nudelsoppa med champignonsvamp till en koka kokning.

Svampbuljong med hemlagade nudlar.

Ingredienserna

• champignons - 15–20 st.
• smör - 1-2 msk
• mjöl - 1 kopp
• ägg - 1 st.
• persilja
• dill
• salt

Koka svampbuljongen, sil den, krydda med smör, salt och bränn på eld för uppvärmning. Skär svamp i form av nudlar. Koka hemlagade nudlar. För att göra detta, sikt vetemjölet, lägg ett rått ägg i det, tillsätt lite vatten och knåd. Rulla ut degen, torka och skär sedan i sugrör. Koka nudlarna och blanda med svamp.När du serverar, lägg nudlar med svamp i tallrikar, häll het buljong.

Strö svamp svamp soppa med nudlar, beredda enligt det receptet, finhackad dill och persilja.

Torkad svamp soppa med nudlar.

Ingredienserna

• Champignons - 150 gr.
• smör - 1-2 msk
• lök - 1 st.
• tomater - 2 st.
• nudlar - 2-3 matskedar
• sur mjölk - 1 kopp
• ägg - 2 st.
• svartpeppar
• persilja
• salt

1. För att förbereda soppan med nudlar och svamp enligt detta recept måste torkade svampar sorteras, tvättas, häll kallt vatten i 2-3 timmar.
2. Stek lätt lök, mjöl, röd paprika och tomater i olja, häll kokande vatten över dem, lägg svampen och kok tills den är kokt.
3. Häll sedan ris, nudlar, julienne-grönsaker i soppan.
4. Kryddan med surmjölk och ägg,
5. Peppra och strö persilja före servering.

Hemlagad nudelsoppa med färska svampar.

Ingredienserna

• champignon - 400 g
• morötter - 80 g
• lök - 2 st.
• persilja - 40 g
• mjöl - 150 g
• fett - 60 g
• ägg - 1 st.
• salt
• kryddor
• grönska

Skär svamparna i remsor och sjuda lätt i en liten mängd vatten och fett. Häll nudlar i kokande vatten, koka i 10-15 minuter. Lägg sedan lätt stekt grönsaker (morötter, persilja, lök), skär i remsor, kokt svamp med buljong, pepparkorn, laurblad, salt och koka tills de är kokta.

Som visas på bilden bör nudlar och champignonsoppa som är beredda enligt detta recept ströas med finhackade örter vid servering:

Hemlagad nudelsoppa med svamp.

Ingredienserna

• Hemlagade nudlar - 1 kopp
• Vatten - 1,5 L
• Torkade champignon - 4–5 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Smör - 2 matskedar
• Hackad persilja och dill - 1 matsked vardera
• Lågblad - 1 st.
• Salt efter smak

Blötlägg de torkade svamparna i varmt vatten, häll sedan i en skål med en dubbelpanna och ånga i cirka 35–40 minuter. Hacka löken i remsor, stek i vegetabilisk olja och tillsätt svampen med nudlar, sätt hackade örter, salt och kryddor och ånga i cirka 15–20 minuter. Krydda den varma soppen med smör innan du serverar. Servera med färska örter och gräddfil.

Läckra nudelsoppor, champinjoner med kyckling och svamp

Karelisk gryta med färska svampar och äggnudlar.

Ingredienserna

• 500 g kyckling (bröst)
• 200 g färska champinjoner
• 70 g äggnudlar
• 1 morot
• 2 potatisknölar
• ½ pastinakrot
• 1 stjälken purjolök
• vatten
• salt
• slipad svartpeppar
• 4 msk. l. vegetabilisk olja

1. För att göra soppa med nudlar, kyckling och svamp, ska svamp tvättas och skalade morötter, skär i tunna remsor. Tvätta och skala potatis, skär i små kuber. För att sortera svampar, ta bort oanvändbara, tvätta, klippa. Tvätta purjolök, separera de vita och gröna delarna och skär var och en separat.
2. Tvätta köttet och skär i medelstora skivor.
3. Lägg den vita delen av purjolök, morötter, svamp och kött i en skål med flera kokare och stek i en liten mängd olja i BAKERY-läget i 8-10 minuter.
4. Tillsätt den gröna delen av purjolök, persnip, potatis. Sätt salt och peppar, häll 1,5–2 liter varmt vatten och slå på SLÄCKLÄGE-läget.
5. I detta multicooker-läge är den kareliska gryta klar på 60 minuter.
6. Tillsätt gräddfil och örter i grytan vid servering.
7. Koka nudlarna med svamp och kyckling i släckningsläget i 1 timme, håll sedan i ytterligare 15 minuter vid uppvärmning.

Kycklingnudelsoppa med champignon.

Ingredienserna

• 500 g kyckling
• 150 g champignon
• 1 liter vatten
• 1 medium morot
• 1 lök
• 100 g rotselleri
• 1 potatisknöl
• 1 laurblad
• 50 g nudlar
• persilja eller dillgrönsaker för servering
• salt, svartpeppar

1. Skär kycklingen i små bitar och lägg i skålen med multikokaren.
2. Häll i vatten och koka i SLÄCKLÄGE-läge i 1 timme.
3. Skär skalade svampar, morötter, lök, sellerirot och potatis, lägg till buljongen med kyckling.
4. Lägg laurblad, salt och peppar efter smak.Fortsätt att laga mat i SLÄCKNINGsläge i 1 timme.
5. 12-15 minuter innan du är klar att hälla nudlar i multikokeskålen. Strö en läcker soppa med nudlar, svamp och kyckling hackade örter när du serverar.

Pekings kålsoppa med risnudlar och svampar

Ingredienserna

• 1 chef för Peking-kål
• 200 g färska champinjoner
• 300 g kycklingbröst
• 50 g risnudlar
• 2 msk. l. vegetabilisk olja
• 2 msk. l. sojasås
• 1 lök
• grön lök
• kryddor

1. Häll olja i multikokeskålen och stek de förberedda hackade champignon och hackade lökar i BAKING-läget i 10 minuter. När lökar och svampar är stuvade lägger du kycklingkött, skär i tunna remsor.
2. Peppar och stek tills de är kokta i BAKERY-läge i cirka 40 minuter. Tillsätt sojasås under de senaste minuterna av kokningen.
3. Sätt sedan tillbaka till BAKERY-läget, bara i 20 minuter, och häll kokande vatten, lite innan du når gränsen.
4. Lägg risnudlar i kokande vatten och koka i 10 minuter.
5. Hacka kålen i tunna remsor. Tillsätt kålen ungefär 2 minuter innan riset är klart. Sätt sedan soppan i beredskapsläget i cirka 1 timme.
6. Strö över soppan med risnudlar och svamp med en liten mängd hackade örter.

Kycklingbuljongnudlar och svamp soppa recept

Svamp soppa med nudlar.

Ingredienserna

• 200 g färska champinjoner
• 1 lök
• 1 persiljrot
• 1 morot
• kyckling
• 1 msk. en sked med smör
• 60–80 g nudlar
• hackad persilja
• salt efter smak

Skala löken, skölj under en ström med kallt vatten, skär i ringar. Skölj persilja, hacka, skala morötter, skär i små skivor. Alla dessa komponenter nedsänks i en kastrull med färdiggjord kycklingbuljong, koka tills de är mjuka. När grönsaker och örter är nästan redo, lägg svamparna, skivade i tunna tallrikar och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Lägg efter förkokta nudlar efter buljong med grönsaker och svamp.

Soppa tillagad i kycklingbuljong med svamp och nudlar, strö med färsk hackad persilja.

Soppa med svamp och hemlagade nudlar.

Ingredienserna

• 1 liter kyckling
• 1 liten lök
• 1 persilja eller sellerirot
• 150 g färska champinjoner
• nudlar

För nudlar

• 160 g mjöl
• 1 tesked smält smör
• 2-3 msk. matskedar vatten

Knåda mjöl med andra produkter tills en viskös deg bildas, rulla sedan den på brädet med ett trasigt lager och skär i remsor. Degen är lättare att klippa om den får torka något när den rullas ut. Doppa de hackade nudlarna i kokande saltat vatten och koka tills det flyter till ytan. Om du inte behöver laga alla nudlarna på en gång, bör resten torkas. I denna form är det väl bevarat. Dyp rötter och svamp i en kokande kycklingbuljong, skär i remsor, skär i hälften eller i fyra delar, koka tills de är kokta. Till kokt kycklingsoppa med svamp tillagad enligt det receptet, lägg till kokta nudlar.

Mager nudlar med champinjoner champinjoner och selleri

Ingredienserna

• stora champignon - 6 st.
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• selleri - 1 st.
• Laurel. blad - 3 st.
• svarta ärtor - 6 st.
• dill - 1 matsked
• gräddfil - 4 matskedar
• nudlar
• salt

För att förbereda mager nudlar med svamp, champignon, koka de blötade svamparna lite, ta bort, skär i remsor, sänk dem i kokande buljong, tillsätt hackade lök, morötter, selleri och koka tills svampen är kokta. Häll nudlar i kokande buljong och koka över måttlig värme tills nudlarna är färdiga, lägg peppar och lagerblad i slutet av tillagningen. Krydda med gräddfil och örter när du serverar.

Här kan du se ett urval av foton på svampnudlarrecept från champignon som presenteras på denna sida: