Kantarellsoppor: första kursrecept

De första rätterna i varje rysk familj är huvudattributet på matbordet. Många föredrar svampsoppor, inklusive gräddsoppa eller mosad soppa. Kantarellsoppor uppskattas särskilt, som är rika på användbara vitaminer och mineraler som har en gynnsam effekt på människokroppen.

Matlagningssoppa från kantareller tar dig inte mycket tid, eftersom ingredienserna till den är billigast. Du kan laga svampssoppa med kyckling, ost, grädde eller gräddfil. Du kan diversifiera soppan med grönsaker eller skaldjur, laga mat med kött eller göra mager.

Vi erbjuder flera recept för att förbereda soppa från kantarellsvamp i olika varianter. Även om du väljer en av metoderna kommer du aldrig ångra det!

Hur man lagar kantarellsoppa

Hur man lagar kantarellsoppa för att göra den välsmakande och näringsrik för hela familjen? Ett enkelt recept på svampsoppa hjälper varje hemmafru att få möjlighet att laga en rejäl och hälsosam maträtt.

• 5 st. potatis;
• 300 g kantareller;
• 2 lökar;
• 150 g vermicelli;
• 3 l vatten;
• Vegetabilisk olja;
• Salt efter smak;
• 1 st laurblad;
• 2 msk. l. hackad persilja.

Vi erbjuder att se hur man steg för steg laga en soppa med kantareller enligt receptet med ett foto.

Grädde kantarell soppa recept

Doftande, rejäl och läcker kantarellsoppa med grädde kommer att erövra vem som helst som försöker det.

• 500 g kantareller;
• 1 morot och lök;
• 5 potatis;
• 2 liter vatten;
• 200 g grädde;
• Vegetabilisk olja;
• Eventuella greener;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

Receptet för kantarellgräddsoppa beskrivs stegvis. Du behöver bara hålla dig till rätt recept.

1. Låt koka vatten, samtidigt, skala och tvätta potatisarna, skär i tärningar.
2. Tillsätt i vatten och koka i 15 minuter. över medelvärme.
3. Skala lök och morötter, hacka: lökar i kuber, morötter på ett grovt rasp.
4. Tvätta svampen, skala, skära i tärningar, lägg i en panna med olja och stek i 15 minuter.
5. Tillsätt lök och morötter, fortsätt att steka i 10 minuter.
6. Salt, peppar, tillsätt potatisen och koka i 15 minuter. över låg värme.
7. Häll i grädden, blanda, låt den koka och tillsätt hackade örter efter smak.
8. Stäng av värmen, täck pannan och låt soppan stå i 10 minuter.
9. Häll ett par smällar i varje serveringsplatta när du serverar.

Svamp soppa av frysta kantareller med pärlemorfärg korn: recept med foto

Inkluderingen i familjedieten av recept för att tillverka soppa från frysta kantareller kommer att tillfredsställa kroppens behov av näringsrika och fördelaktiga spårelement. Dessutom kan du njuta av den utsökta smaken av den första kursen.

• 500 g svamp;
• 3 l vatten;
• 200 g konserverade ärtor;
• 200 g kokt pärlkorn;
• 2 lökar;
• 3 potatis;
• 1 morot;
• 100 g persiljrot;
• 1 laurblad;
• 5 vitlöksklyftor;
• Vegetabilisk olja;
• 5 ärter av svart och kryddor;
• Gräddfil och hackade gröna - för servering;
• Salt efter smak.

Ett recept med ett foto av att göra soppa med frysta kantareller hjälper till att korrekt utföra alla processer.

1. Avfrostar svampen och lämna dem över natten på en kylhylla.
2. Tärning och lägg i en varm panna med vegetabilisk olja, stek i 10 minuter.
3. Skala potatis, morötter och lök, hacka i tärningar.
4. Lägg potatisen och hackade sugrör i det kokande vattnet och koka i 15 minuter.
5. Lägg morötter och lök till svampen och fortsätt steka i ytterligare 10 minuter. över medelvärme.
6. Tillsätt svamp med lök och morötter till potatisen, korn, koka i 15 minuter. och tillsätt alla kryddor: salt, pepparkorn och tärnad vitlök.
7. Koka i 10 minuter, tillsätt hackade örter, konserverade ärter, salt efter smak, blanda och låt det koka i 3 minuter.
8. Stäng av värmen och låt soppan brygga i 10 minuter. under det stängda locket.
9. När du serverar i varje djup tallrik lägg 1 msk. l. gräddfil.

Djupfryst kantarellsoppa med kött

Djupfryst svamp behåller mer näringsämnen än konserverade eller torkade. Vi erbjuder att förbereda svamp soppa från frysta kantareller med tillsats av kött, vilket kommer att göra skålen mer tillfredsställande.

• 500 g nötkött och svamp;
• 3 stycken vardera morötter och lök;
• 600 g potatis;
• 4 l vatten;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och slipad svartpeppar - efter smak;
• Lågblad och gröna efter smak.

Receptet för svamp soppa från frysta kantareller med kött beskrivs i steg.

1. Avfrostar kantareller genom att lägga dem i en skål och kyla dem över natten.
2. Tvätta köttet, häll 4 liter vatten och låt det koka. Ta bort skummet från ytan under kokning.
3. Efter fullständig tillagning, ta bort köttet från buljongen, låt svalna och skär i kuber
4. Koka svamparna efter tining i 10 minuter. i saltat vatten.
5. Lägg dem i köttbuljongen och koka igen i 10 minuter, tillsätt sedan köttet.
6. Skala lök och morötter, tvätta och skär i tärningar.
7. Stek i olja tills den är gyllenbrun, lägg i soppa och tillsätt potatis, skalad och tärnad.
8. Salt, peppar och tillsätt lagerblad, blanda och koka tills potatisen är kokta.
9. Stäng av ugnen och lämna soppan under ett stängt lock i 10 minuter.
10. Ta ut laurbladet och tillsätt hackade gröna.

Torkad kantarellsoppa med vermicelli: recept med foto

Receptet för torkad kantarellsoppa är lämpligt för dig som följer en fasta eller en diet. Tack vare de torkade fruktkropparna har soppan alla användbara och näringsämnen som kroppen behöver så mycket på vintern.

• 2 handfullt torkade kantareller;
• 1 morot och lök;
• 4 potatis;
• 150 g vermicelli;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

Använd receptet för att tillverka torkad kantarellsoppa med ett foto för att distribuera processen på rätt sätt.

1. Blötlägg kantarellerna över natten i varmt vatten, tvätt sedan och skär i kuber.
2. Överför till en gryta med vatten (2 l vatten) och koka i 15 minuter.
3. Slip lök och morötter i tärningar, stek i olja tills de är gyllenbruna.
4. Lägg i en soppa med svamp, tillsätt hackade potatis, salt och peppar.
5. Koka tills den är kokt i 20-25 minuter, tillsätt vermicelli, blanda och koka i 7-10 minuter.
6. Låt den brygga i flera minuter och servera och lägg den på serveringsplattor.

Ett enkelt recept för att göra kantarellgräddsoppa med grädde

Kantarellgräddsoppa med grädde är ett dubbelt nöje av denna kombination: stekt svamp och en mjuk krämig sås. Denna maträtt tilltalar inte bara vuxna utan också barn.

• 500 g kantareller;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 g smör;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 500 ml svampbuljong;
• 200 ml grädde;
• 3 msk. l. mjöl;
• Salt efter smak;
• En nypa mark muskot;
• Persilja - för dekoration.

Receptet för kantarellgräddsoppa är ganska enkelt, men det är bättre att använda en steg-för-steg-beskrivning.

1. Skala, skölj och koka svamparna i 20 minuter och ta bort skum från ytan.
2. Lägg kantarellerna med en slitssked i en varm kastrull och lämna buljongen för soppa.
3. Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt hackad lök och vitlök.
4. Tillsätt halva smöret och fortsätt steka i 10 minuter.
5. Smält den andra delen av smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och stek tills den är ljusbrun.
6. Häll 400-500 ml buljong i mjölet, blanda och koka.
7. Introducera löken med kantareller, salt, tillsätt muskot, blanda och låt den koka.
8. Slip soppan med en nedsänkbar mixer för att skapa en tjock puré.
9. Häll grädden, lägg grytan på elden, koka upp, men koka inte.
10. Servera gräddsoppa endast i varm form, garnera med små kvistar grön persilja.

Kantarellkräm soppa med potatis och grädde: recept med foto

Kantarellgräddsoppa med grädde med en delikat konsistens och krämig smak - det finns inget mer aptitretande och aromatiskt. Du kan dekorera soppan med helt stekt svamp eller krutonger av brunt bröd.

• 500 ml vatten;
• 500 g kantareller;
• 4 st potatis;
• 2 lökar;
• 250-300 ml grädde;
• Smör - för stekning;
• Salt och kryddor efter smak.

Vi gör soppa av kantareller enligt receptet med ett foto. Om du håller dig till den kan du laga en läckra maträtt.

1. Löken skalas, täras och stekas i olja tills den är gyllenbrun.
2. Efter preliminär rengöring skärs svamparna i tärningar och läggs till löken.
3. Den resulterande massan blandas och stekas i 15 minuter. över medelvärme.
4. Vatten hälls i en emaljerad panna och tänds.
5. Efter kokning skickas skalade och tärnad potatis till vattnet.
6. Det kokas, svamp med lök tillsätts, blandas och allt kokas tills potatisen är klar.
7. Soppan hälls i en mixerskål och hackas till en smoothie-konsistens.
8. Hällde igen i en kastrull och brände.
9. Salt och kryddor tillsätts, blandas, grädde hälls.
10. Puresoppa bringas att koka och avlägsnas omedelbart från kaminen.

Receptet för kantarellpurésoppa kan ändras något genom att lägga till rökt kycklingbröst, vilket helt kommer att förändra smaken på skålen och lägga till krydda.

Kantarellsvampsoppa med gräddost: steg för steg recept

Kantarellsoppa med gräddost är ett bra alternativ för en delikat och doftande maträtt för hela familjen. Det bör konsumeras endast i varm form med hackad dill eller persilja.

• 500 g kantareller;
• 2 liter vatten;
• 4 st bearbetad ost;
• 70 g smör;
• 5 st. potatis;
• 2 lökar;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• Salt efter smak;
• 2 msk. l. hackad grön dill.

Receptet för att tillverka kantarellsoppa med ost beskrivs i steg nedan.

1. Tvätta kantarellerna, skala och skär i tunna skivor.
2. Skala potatisen, skär i små kuber, fyll på med vatten och bränn på eld.
3. Koka i 15 minuter. Värm sedan vegetabilisk olja och halva smöret.
4. Gå in i svampen, sauter tills den är gyllenbrun och tillsätt hackad lök.
5. Lägg stekningen till soppan, blanda och salt efter smak.
6. Skär gräddost i skivor och lägg i soppan.
7. Tillsätt smör och hackad dill, koka upp och ta bort från värmen.

Svamp kantarellsoppa i en långsam spis: ett steg för steg recept

Svampsoppa gjord av kantareller, tillagad i en långsam spis, kommer på inget sätt att ge den maträtt som kokades på spisen. Och om ditt kök har en sådan assistent - slösa inte tid, börja processen.

• 600 g kantareller;
• 30 g torkade kantareller;
• 1 st. morötter och lök;
• 5 potatis;
• 100 g pasta;
• Vegetabilisk olja;
• Kryddor och salt efter smak;
• 3 msk. l. hackade gröna (valfritt).

Receptet för kantarellsoppa i en långsam spis beskrivs steg för steg.

1. Blötlägg torkade kantareller över natten i varmt vatten.
2. Tvätta färska kantareller, skala och skära i skivor, gör samma sak med torkad svamp.
3. Skala lök, morötter och potatis och hacka dem i tärningar.
4. Häll vegetabilisk olja i multikokeskålen, häll lök och morötter.
5. Ställ in "Frying" -läget på panelen i 10 minuter. och stek med locket öppet.
6. Tillsätt svampen, och rör om massan med en träsked, stek i "Stekning" -läge i ytterligare 20 minuter.
7. Tillsätt kuberna potatis i skålen med multikokaren, häll den mängd vatten som behövs för soppan.
8. Slå på läget “Släckning” i 40 minuter, i 10 minuter. tillsätt salt efter smak efter smak, kryddor, pasta och örter, blanda.

Kantarellsoppa med kyckling och nudlar

Kantarellsoppa med kyckling är ett utmärkt val för en rejäl måltid. Det tillagas enkelt och snabbt utan några exotiska produkter.

• 500 g kyckling;
• 2 liter vatten;
• 1 morot och lök;
• 500 g kantareller;
• 5 potatis;
• 50 g nudlar;
• 10 g grön lök, dill och persilja;
• Vegetabilisk olja;
• Salt och slipad svartpeppar efter smak.

1. Köttet skärs i stora bitar och läggs ut i en kastrull där vatten hälls.
2. Sätt på eld och kokt tills kokt, medan skummet regelbundet tas bort från ytan.

Medan köttet tillagas förbereder vi andra ingredienser.

3. Grönsaker skalas, skärs: svamp med tunna skivor, lök och morötter i kuber, potatis med kuber, gröna hackas med en kniv.
4. Lök stekas i olja, tillsättas morötter, stekas tills de är gyllenbruna.
5. Köttet skärs i tärningar och införs tillsammans med potatis i buljongen.
6. Det kokas i 20 minuter, och under tiden stekas svampen tills de är gyllenbruna och introduceras sedan till potatis och kött.
7. Soppa kokas i 15 minuter, sedan introduceras nudlar och stekning, blandas.
8. Salt, peppar, introducera alla hackade grönsaker och stäng av elden.
9. Soppan får bryggas i cirka 10 minuter, varefter den kan hällas i portionerade tallrikar.

Recept för färsk kantarellsoppa med vermicelli

Hur lagar man kantarellsoppa så att även gourmeter drabbas av dess smak? Alla nybörjare hemmafru kommer att hantera detta, det viktigaste är att förbereda alla nödvändiga produkter och följa rekommendationer från erfarna kockar.

• 500 g färska kantareller;
• 6 st medelstora potatis;
• 1 st. morötter och lök;
• 3 l vatten;
• 100 g vermicelli (spindelnät);
• 3 ärter av svart och kryddor;
• 2 st laurblad;
• Ett gäng grönska;
• Salt efter smak.

Efter receptet för att tillverka soppa från färska kantareller kan du inte vara rädd för att något kommer att gå fel.

1. Skär svamparna i tärningar efter rengöring, lägg i kokande vatten med lagerblad och koka i 30 minuter.
2. Skär potatisarna i tärningar, lägg till buljongen med svamp och koka i 10 minuter.
3. Tillsätt sedan hackade lökar och morötter i kuber, fortsätt att laga i 10 minuter.
4. Häll vermicelli, koka i 5 minuter. och stäng av elden.
5. Ta bort laurbladet, tillsätt ärter av svart och kryddor.
6. Låt stå i 10 minuter, så att soppan infunderas, och häll hackade grönsaker i varje serveringsplatta när du serverar.

Marinerad kantarellsoppa med ägg

Det visar sig att du kan laga soppa inte bara från torkade, frysta eller färska svampar. Vi erbjuder ett steg-för-steg recept med ett foto av att göra svamp soppa från kantareller. Ditt hushåll kommer att bli förvånad över hur välsmakande och doftande en sådan maträtt kan bli.

• 300 g inlagda kantareller;
• 2 msk. l. ris;
• 1 st lök;
• 2 liter vatten;
• 1 vitlöksklyftan;
• 2 st morötter;
• 1 ägg
• Solrosolja;
• Salt efter smak;
• 1 gäng grön lök.

1. Koka vatten i en kastrull, tillsätt väl tvättat ris, koka tills det är mjukt, rör om konstant, låt det inte sjunka till botten.
2. Stek den tärnade löken, sedan morötter och vitlök i olja.
3. Tillsätt hackade svampar, stek i 10 minuter. och ange i fig.
4. Koka upp och introducera en tunn ström av slagna ägg med salt, under omrörning.
5. Låt soppan koka, stäng av värmen och tillsätt hackad grön lök.
6. Låt stå lite, häll sedan i portionerade krukor med lock och servera.