Soppor från porcini svamp med ost: recept för första kurser
Den här artikeln kommer att berätta hur du gör färsk svamp soppa med ost. Denna ingrediens kommer att berika maträtten med en krämig smak och glädja din familj med en fantastisk doft.
Det finns många recept för att göra soppa från porcini svamp med ost. Vi erbjuder fyra av de mest populära bland kulinariska specialister.
innehåll
Klassisk soppa med porcini svamp och ost
Klassisk svamp soppa med ost i den klassiska versionen är grundläggande bland resten.
- 400 g svamp;
- 700 g potatis;
- 300 g gräddost;
- 3 l vatten;
- 2 lökar;
- 1 morot;
- Stekolja;
- salt;
- En blandning av malta paprika.
För att korrekt förbereda porcini svamp soppa med gräddeost är det bättre att använda en steg-för-steg beskrivning.
Vi rengör och tvättar svampen, skär i bitar, doppar i kokande vatten, kokar i 30 minuter.
När vi kokar svamp rengör vi potatisen och skär dem i tärningar.
Vi lägger till svampen och kokar ytterligare 10 minuter.
Slip lök och morötter i tärningar, stek i olja tills de är gyllene.
Vi sprider grönsakerna i svamp med potatis och kokar i 10 minuter.
Tillsätt salt, peppar efter smak, tillsätt ost riven på ett grovt rasp och koka i 10 minuter.
Ta bort från kaminen, blanda och låt den brygga i cirka 10 minuter.
Torkad svamp soppa med ost
Denna version av svampsoppa med ost tillagas av torkad porcini-svamp, men detta påverkar inte skålens smak och doft.
- 6 msk. l. torkad svamp;
- 5 potatis;
- 2 liter vatten;
- 1 morot;
- 3 lökar;
- 4 msk. l. pärlkorn;
- Vegetabilisk olja;
- 75 g riven ost;
- 4 ärter med svartpeppar;
- 2 lagerblad;
- 2 vitlöksklyftor;
- Strimlad persilja.
- Salt.
- Häll svamp och korn (separat från varandra) med kallt vatten och lämna över natten.
- Tillsätt korn i kokande vatten och koka i 30 minuter.
- Skala potatis, skär i tärningar och häll i vatten till korn, koka i 20 minuter.
- Skölj svampen väl i mycket vatten och skär i skivor.
- Skala lök och morötter, skär i tärningar, kombinera med svamp och stek i olja tills de är kokta.
- Häll yngeln i soppan, kok i 10-15 minuter.
- Mata in alla kryddor: hacka vitlök i tärningar, tillsätt salt, tillsätt lagerblad, pepparkorn och även riven ost.
- Rör om och låt sjuda tills osten smälter.
- Krydda med hackade örter och ta bort från kaminen.
Kräm av ny porcini svamp soppa med gräddost
Sopppuré från porcini-svamp med gräddeost kommer att vara en dekoration på matbordet och kommer att glädja även lunefulla ätare.
- 400 g svamp;
- 4 st bearbetad ost;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 100 g bearbetad ost;
- 5 potatis;
- 1,5 liter vatten;
- Vegetabilisk olja;
- Malt svartpeppar;
- salt;
- Gröna - valfritt.
Det är värt att säga att svamp soppa gjord av porcini svamp med ost kan förvandlas till mosad soppa med en mixer.
- De sätter vatten på elden och låter det koka.
- Svampen rengörs, tvättas, täras och stekas i en liten mängd olja tills de är bruna.
- Alla grönsaker som anges i receptet (med undantag av lök) hackas, hälls i kokande vatten och kokas tills de är kokta, och skummet avlägsnas regelbundet.
- Lökar skärs i kuber, blandas med svamp och stekas i ytterligare 5-7 minuter på medelhög värme.
- Ta bort grönsakerna från vattnet med en slitssked, slip dem med en handbländare och återför dem till den kokande grönsaksbuljongen igen. Om det finns mycket vatten, är det bättre att dränera en del och först sedan införa grönsaker hackade av en mixer.
- Efter att soppan började koka, tillsätt svampen med lök krossad med en mixer.
- Blanda, salt efter smak, tillsätt malt peppar och riven ost.
- Låt den smälta helt, blanda och smaka med hackade örter.
Kräm av svamp soppa med porcini med ost och kyckling
Om du inte har provat grädden med svampsoppa med ost och kyckling, är det dags att göra det! En sådan läcker första kurs kommer att locka ditt hushålls uppmärksamhet med sin smak och doft.
- 400 g svamp;
- 400 g kyckling;
- 4 bearbetad ost;
- 3 potatis;
- 1 lök;
- 2 morötter;
- Vegetabilisk olja;
- 3 l vatten;
- Persilja och dill;
- Malt svart salt och peppar - efter smak.
- Skala svampen, skölj noggrant, skär och lägg i kokande vatten.
- Överför den slitsade skeden till en förvärmd stekpanna och stek utan olja tills vätskan förångas.
- Häll i lite olja och stek tills den är gyllenbrun.
- Klipp filéer rengjorda från filmer och lägg i kokande vatten.
- Koka i 20 minuter på hög värme och ta bort skummet.
- Skala, tvätta och skär alla grönsaker i jämna bitar.
- Tillsätt grönsaker i köttet, tillsätt alla kryddor och koka i ytterligare 20 minuter på medelhög värme, ta också skummet bort.
- Ta bort kött och grönsaker, slipa med en handbländare, gör samma sak med svamp.
- Sila buljongen och mal de hackade grönsakerna på en sil.
- Häll den rivna massan med buljong, tillsätt salt, tillsätt riven ost och koka i 7-10 minuter på låg värme tills osten smälter.
- Krydda med örter, blanda, låt stå i 5 minuter, så kan du mata ditt hem.
