Läckra vita svamp soppor: klassiska recept

Det klassiska receptet för svampsoppa från porcini svamp är bekant för nästan varje hemmafru. Med den kan du organisera en rejäl middag för hela familjen och även för gästerna. Och vem kan vägra en platta med aptitretande och hälsosam första kurs?

Som ni vet är klassikerna eviga och svampsoppa är inget undantag. För de som älskar stabilitet och föredrar beprövade saker föreslår vi därför att du stannar på en klassisk soppa med svamp med porcini.

Klassiskt recept på färsk porcini svamp soppa med potatis

Ett klassiskt sopprecept tillverkat av färsk porcini-svamp anses vara en av de mest populära i hemmamatlagning. Varje hemmafru, som beslutar hur hon ska bearbeta svampskörden efter skogen, kommer definitivt att lämna en handfull för att göra soppa.

• 500 g porcini svamp;
• 5 st. potatis;
• 1 liten bit vardera morötter och lök;
• 3 msk. l. ris;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, peppar, svarta ärtor;
• 1 laurblad;
• 3-4 grenar av färsk dill;
• 2 liter vatten eller köttbuljong.

Hur tillagar jag en soppa med porcini-svamp enligt det klassiska receptet?

Klassisk färsk porcini svamp soppa i en långsam spis

För att hålla friska vitaminer och mineraler i svamp i en soppa, använd en långsam spis.

Att tillverka en klassisk soppa med färsk porcini-svamp i en långsam spis är perfekt.

• 500 g färska svampar;
• 60 g pärlkorn;
• 1 morot och lök;
• 3 potatis;
• Smör - 30 g;
• Malt svartpeppar och salt efter smak;
• 2 lagerblad.

1. Häll över det tvättade och tvättade pärlkornet med kallt vatten på natten, lämna det tills morgonen.
2. Alla grönsaker skalas, tvättas och skärs i små kuber.
3. Långsam spis är inställt på "soppa" eller "matlagning" läge, smör läggs.
4. Så snart det smälter, tillsätt pärlemorfärg korn och hackade svampar.
5. Fyll på med vatten och låt koka i 60 minuter.
6. Efter ett pip tillsätts alla hackade grönsaker, såväl som kryddor, i skålen.
7. Slå på läget "Soppa" i 40 minuter och vänta på att multikokan stängs av.
8. Vi serverar en klassisk soppa med porcini-svamp till bordet, smaksätter varje portion med gräddfil och dekorerar med hackade örter.

Receptet för en klassisk fryst svamp soppa

Om du inte har en färsk skogsprodukt till hands använder du frysta.

Med frysta fruktkroppar är den första kursen inte mindre god och rik. Dessutom bemästras receptet för en klassisk soppa gjord av frysta porcini-svampar även av en nybörjande hostess.

• 300 g frysta svamp;
• 5 potatis;
• 2 lökar;
• Vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. pärlkorn;
• 1 timmel. riven sellerirot;
• Salt.

1. Skär frysta svamp i skivor och dopp ner i kokande vatten efter avfrostning.
2. Vi tvättar kornet och lägger det i svampen, kokar i 30 minuter och skrattar potatisarna och skär dem i tärningar.
3. Vi lägger den till svampen och kokar tills den är mjukt, cirka 30 minuter.
4. Stek löken i vegetabilisk olja tillsammans med hackad selleri - 10 minuter.
5. Vi sprider den i soppan och sjuda i 7-10 minuter över låg värme, tillsätt den.
6. Dekorera skålen med färska gröna blad när du serverar.

Klassisk svamp torkad Porcini svamp soppa

Den klassiska svampsoppan gjord av porcini svampar är också beredd med en torkad produkt. I denna maträtt, förutom potatis och lök, behöver du inte lägga till något. Men smaken på mat kommer att vara fantastisk, ingen kommer att förbli likgiltig.

• 50 g torkad svamp;
• 2 lökar;
• 5 potatis;
• Salt efter smak;
• 2 liter vatten;
• Gräddfil eller majonnäs - för servering.

Vi presenterar en steg-för-steg beskrivning av att laga en läcker svamp soppa enligt det klassiska receptet.

1. Torkade fruktkroppar tvättas i vatten, hälls med kokande vatten, täcks med en filt och lämnas över natten. Vätskan hälls inte utan filtreras och tillsättes till buljongens bas under tillagningen.
2. Vattnet som anges i receptet hälls i pannan och vätskan i vilken fruktkropparna blötts tillsättes, de får koka.
3. Svamp skärs i små bitar och injiceras i buljongen.
4. Koka i 30 minuter och ta skummet ständigt bort med en slitssked för att göra soppan lätt.
5. Skalade potatis skärs i tärningar och strö med svamp.
6. Skala sedan löken, men klipp inte den, utan skicka den hela till soppan.
7. Koka potatisen och lökarna på medelhög värme, koka i 10 minuter och minska värmen.
8. Koka på låg värme tills potatisen är kokta, cirka 40 minuter.

Ta bort löken från soppan och kast bort vid servering, och varje portion serveras med gräddfil eller majonnäs.