Recept för grädde av svampar av svamp av porcini
Alla fruktkroppar kan vara basen för att göra soppor. Det är emellertid svamparna som ger den första maträtten sofistikerade. Och om du lägger till grädde i soppan kommer slutresultatet att förvåna dig med sin rika smak och arom. De erbjudna recept på grädde svampsoppor med grädde hjälper dig att välja och välja den som kommer att bli ditt visitkort under lång tid.
innehåll
Svamp gräddsoppa med färsk porcini svamp och grädde
För en soppa med färsk porcini-svamp med grädde är huvudprodukten bättre att inte koka, men stek i en panna med smör. Försök att turnera massan för att göra en sopppuré - det är mycket smakligare.
- Kycklingkött - 200 g;
- Svamp - 200 g;
- Smör - 50 g;
- Skivor vitlök - 4 st .;
- Lök - 1 st .;
- Morötter - 2 st .;
- Timjan och rosmarin - 2 grenar vardera;
- Kycklingbuljong - 700 ml;
- Grädde - 200 ml;
- Lågblad - 2 st .;
- Mjöl - 1 msk. l.;
- Selleri stjälkar - 30 g;
- Salt efter smak.
Kräm av svamp med svamp med grädde framställs i steg.
Svampen rengörs, tvättas under en kran, skärs i bitar och stekas i olja i 20 minuter.
Skala det översta skiktet från grönsaker, tvätta och släpp in oljan tills det är mjukt.
Svamp kombineras med grönsaker, kompletterat med timjan och rosmarinblad.
Tillsätt hackade kycklingbitar till massan, täck med ett lock och stek i 10 minuter.
Strö över mjöl, bland noggrant från klumparna, tillsätt den tärnad vitlök, tillsätt buljongen och grädden.
Stek över låg värme i 20 minuter, lägg sedan laurbladet och selleri stjälkar.
Stuv i 10 minuter, ta ut selleri, laurblad, timjan och rosmarin.
Med hjälp av en nedsänkbar blandare, mäts soppan till en homogen konsistens och tillsättes efter smak.
Grädde torkad svampsoppa
På grund av sin rikedom har torkad porcinisoppa med grädde ett stort antal fans.
- Torkad svamp - 100 g;
- Potatis - 5 st .;
- Lök - 2 st .;
- Grädde - 200 g;
- Smör - 2 msk. l.;
- Salt och slipad svartpeppar;
- Persilja-gröna.
- Tvätta svampen, häll varm mjölk och låt svälla över natten.
- Skär i små bitar, lägg i en stekpanna uppvärmd med olja och stek tills den är gyllenbrun.
- Skala löken, skär i kuber och skicka till svampen, fortsätt att steka i ytterligare 10 minuter.
- Häll 1,2 liter vatten i pannan, låt koka och lägg skalade och hackade potatis i remsor.
- Salta efter smak och koka tills det är halvt kokt, cirka 15 minuter.
- Lägg svamp med lök till potatis, blanda och fortsätt att laga mat soppa i 15 minuter på låg värme.
- Häll i grädden, tillsätt malt peppar och salt. Tillsätt eventuellt salt, tillsätt hackade örter och koka i 5 minuter.
Den utmärkta smaken av grädde svamp soppa med grädde kommer att uppskattas inte bara av dig utan också av dina gäster.
Läcker grädde av frysta porcini svamp soppa
Följande grädde soppa recept är gjord av frysta porcini svamp. Prova det så ser du hur läckra och välsmakande det visar sig.
- Svamp - 500 g;
- Kycklingbuljong - 500 ml;
- Vatten - 1,5 l;
- Potatis - 5 st .;
- Mjöl - 4 msk. l.;
- Mjölk - 100 ml;
- Kräm - 100 ml;
- Lök och morötter - 1 st .;
- Smör - 4 msk. l.;
- Svampsmakning - 1,5 msk. l.;
- Malt svartpeppar och salt;
- Dill och persilja - 1 msk. l.
- Svamp tinas och sprids på en torr varm stekpanna.
- Stek över medelvärme i 10-15 minuter och sprid smöret, fortsätt att steka i ytterligare 15 minuter.
- Skalade potatis skärs i tärningar och sprids i en kastrull med buljong och vatten, koka i 15 minuter.
- Svamp överförs till potatis och får koka i 15 minuter.
- Lök och morötter skalas från det översta skiktet, skärs fint i tärningar och stekes i olja i 10 minuter.
- Överför till en panna till den totala massan, koka i 5-8 minuter.
- Pisk mjölk, grädde och mjöl till en enhetlig konsistens, häll i soppa och vispa lite med en visp.
- Häll svampsmakning, malad peppar och tillsätt om det behövs.
- De låter det koka i 5 minuter, tillsätt hackade greener och stäng av kaminen.
Kräm av svampsoppa med porcini med grädde och gräddost
För att förbereda en grädde svamp soppa med grädde, kan du ta en extra ingrediens - bearbetad ost, som kommer att förändra smaken på den slutliga skålen och göra den ännu mättad.
- Färska svampar - 500 g;
- Lök - 3 st .;
- Svampbuljong - 300 ml;
- Vitlök - 4 kryddnejlikor;
- Grädde - 200 ml;
- Gräddost - 100 g;
- Italienska örter - 2 tsk.
- Olivolja - 30 ml;
- Salt.
Vi erbjuder att laga svamp soppa från porcini svamp med grädde och gräddeost enligt följande steg-för-steg beskrivning:
- Häll de skalade svamparna med olja, blanda med krossad vitlök, italienska örter och hackad lök i tjocka halvringar.
- Sätt på ugnen och sätt svamparna att baka på 200 ° C i 30 minuter.
- Extrahera svamp med lök, slipa med en mixer, häll en liten mängd svampbuljong.
- Tillsätt buljong, grädde, häll riven gräddost.
- Salt efter smak och sätt på låg värme för att smälta osten.
