Hampchampinjoner: ätliga och falska arter

Honungsvampar fick sitt namn på grund av tillväxtens särdrag. Huvuddelen av dessa svampar är stubbar, både ruttna och levande. Det är därför svampar också kallas hamp svamp. Svampplockare älskar att samla honungsvampar, eftersom de växer i stora grupper och nästan på samma plats. Om du hittar en sådan plats, så tro mig, flera korgar eller hinkar med dessa värdefulla fruktkroppar tillhandahålls för dig.

Skogshampa svampar anses vara en kalorifattig produkt, men de är ganska kapabla att ersätta fisk och kött. De uppskattas särskilt av vegetarianer, liksom de som observerar fasta och diet. Sammansättningen av honungssvampar innehåller vitaminer i grupp C, BB, E och PP, fosfor, järn, zink, kalium, mycket protein, aminosyror och fiber. Alla typer av hampasvampar har en positiv effekt på människors hälsa. Med anemi rekommenderas det till exempel att använda höstsvamp för att förbättra blodbildningsförfarandena. Endast 100 g av dessa fruktkroppar per dag kommer att kunna hålla halten hemoglobin i blodet.

Dessutom är höstsvampar som växer på stubbar rika på ett ämne som retinol, vilket kan stärka naglar, hår, föryngra huden och förbättra synen. Tack vare dessa typer av svamp är människokroppen berikad med vitamin C och E, vilket förbättrar hormon- och immunsystemet. Läkare rekommenderar att hampa svampar för dem som har upptäckt E. coli eller Staphylococcus aureus. Och den dagliga användningen av hösthampinsvamp förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar och sköldkörteln. Dessutom innehåller svamp ett ämne som kan bekämpa godartade och maligna tumörer.

När är det bättre att samla in skogsvamp?

Nybörjande svampplockare är intresserade av frågan, när är det bättre att samla in hampasvampar? Genom att veta detta kommer kvaliteten på svampskörden och dess volym alltid att vara 5+. Observera att skördesäsongen för dessa svampar beror på arten av honungsvampar och väderförhållanden. Till exempel växer höstsvampar från mitten av augusti till mitten av november, sommarsvampar - från mitten av april till oktober och vinternsvampar från slutet av oktober till mars.

Sammanfattningsvis är toppen av hampchampinplockning under höstmånaderna, särskilt september och oktober. Se fotot som visar höstens hampchampinjoner i skogen:

På stubbarna som träd växer honungsvamp: björk, tall och andra sorter

Dessutom undrar fans av den "tysta jakten" vilken typ av träd honungsvampar växer på stubbarna av. I det här fallet skulle det vara klokt att söka råd från mer erfarna svampplockare. De kommer säkert att berätta om de molniga svampplatserna i skogen. Naturligtvis kan den nödvändiga informationen fritt hittas i böcker och på internet, vilket också kommer att hjälpa till att "beväpna" med kunskap om insamling av fruktkroppar. Så, nästan alla sorter av hamp svamp växer på försvagade eller skadade träd och stubbar.För livsmiljön väljer de ofta dött eller ruttnat trä av lövträd: björk, alder, alm, asp, ek eller bok. Mindre ofta växer honungssvamp på tallstubbar eller fallna trädstammar. Mycket ofta finns dessa svampar i fuktiga skogar i hela Ryssland. Honungsvampar växer inte bara i området med evig is.

Honungsvampar växer i enorma kolonier på hampa, ibland finns de i små grupper och till och med ensamma exemplar. Om du hittar en så liten grupp ska du inte lämna omedelbart, titta runt och se en annan grupp av fruktkroppar. Deras sladdformade mycel är sammankopplade med tiotals meter. Ibland är det lätt att märka under barken av en stubbe eller en sjuk planta. Vad är hampchampinjoner och hur många arter finns?

Vi noterar omedelbart att i Ryssland finns det flera sorter av hampchampinjoner, en video som du kan titta på i slutet av artikeln. Detta är en honung agaric höst, sommar, äng och även vinter. Men bara tre arter växer på stubbar, med undantag för äng. Denna representant föredrar att bosätta sig i fuktiga raviner, i åkrar, i ängar, i trädgårdar och till och med parker.

Vi erbjuder dig bekanta dig med foto och beskrivning av hampchampinjoner:

Tack vare de presenterade fotona kan du ta reda på hur hampchampinjoner ser ut.

Hur höstens svamp ser ut och säsongen för deras samling (med foto)

Latinskt namn: Armillaria mellea.

synonymer: äkta honungsmedel, höstflock, hamp svamp.

familj: Fizalakrievye.

Rod: honungagaric (Armillaria).

hatt: diameter från 3 till 17 cm, har en konvex form som sedan öppnas helt och blir platt med vågiga kanter. Färgen varierar från honungbrun till olivgrön med ett mörkare centrum. Det är täckt med ljusvåg med en sällsynt arrangemang som sedan försvinner.

ben: har en ljusgul nyans som förändras med åldern och blir rosa-brun. Längden är från 8 till 12 cm, med en diameter på 1 till 2 cm. Den övre delen är ljusare, mörkare mot basen och blir brun. Benens yta är också täckt med våg. I den övre delen, rakt under hatten, finns det en smal omringnings kjol.

kött: i unga svampar är massan vit, tät. Med svampens tillväxt blir den tunnare. Det har en behaglig lukt och smak. Om honungslagar växer på gran eller tall, blir svampens färg mörkare och massans smak blir bitter.

plattor: sällsynt, fäst vid benet, vit.

ätlighet: ätlig svamp i kategorin III.

Användning: från denna typ kan du laga en mängd olika rätter och förberedelser för vintern. Dessutom används höstträd ofta inom medicin.

Distribution: parasiter som växer inte bara på stubbar utan också på trädstammar, oavsett om de är levande träd eller döda. Föredrar fuktiga skogar på norra halvklotet. Vanligtvis orsakar hampasvamp vitrötning på trä, vilket leder till trädets död. Ibland kan det parasitera på örtartade växter. Ätbara hamp svamp svampar kan ses på bilden nedan:

Skördsäsong: kan samlas in från augusti till november, när den dagliga temperaturen inte sjunker + 10 ° C. Toppen av svampplockningssäsongen är hela september.

Många är intresserade av frågan: på vilka stubbar växer höstens svamp? Jag vill notera att denna typ av fruktkroppar kan välja valfri träslag, mindre ofta barrträd. Men björkstubbar väljs som deras favoritplats för svamp att växa, på bilden ser det ut så här:

Var och hur vinterhampa svampar växer

En annan typ av hampchampinjoner är vintern, som växer under den kalla tiden. Vintern hampa svampar anses ätbara, och bilderna presenteras nedan kommer att hjälpa till att överväga dem mer detaljerat. Vintern svamp växer i både löv- och tallskog.

Latinskt namn: Flammulina velutipes.

synonymer: collibia sammet-fot, vinter svamp, enokitake.

familj: Fizalakrievye.

Rod: Flammulina.

hatt: diameter från 2 till 10 cm, platt hos vuxna och konvex hos unga.Huvudfärgen är gulaktig eller orange-brun, och mitten är mörkare.

ben: längd från 2 till 8 cm, diameter från 0,2 till 1,5 cm. Den har en cylindrisk form, tät, rörformig. Färgen är brun, den övre delen är ljusare - en rödbrun nyans. Kjolen på stjälken finns bara i unga svampar, medan hos vuxna försvinner den med tiden.

kött: tunn, med en behaglig lukt och smak. Ofta är köttet vitt eller ljusgult i färgen.

plattor: fastnat på benet, kan förkortas. Färgen varierar från vitaktig till buffy.

ätlighet: efter smak tillhör svampen fyra kategorier och betraktas som villkorligt ätbar. Men det kan kokas, saltas, stekas, torkas och inlagd.

Skördsäsong: från slutet av oktober till början av mars, särskilt under tina.

Distribution: Var växer hampa vintern svamp? Vanligtvis sätter sig dessa svampar på det döda träet av popplar eller björkar. De föredrar måttliga klimatzoner på inte bara Rysslands territorium utan även Vitryssland samt Ukraina.

Även om det redan har noterats hur hampinsvampar växer, vill jag visa att vintersorten föredrar att stiga till en höjd. Det vill säga honungssvampar väljer sin plats för tillväxt inte bara på stubbar utan också på träd, klättrande till en höjd av upp till 2-3 m.

Sommar ätliga svampar

Som känd för alla svampplockare är sommarhonungsmarknad en populär typ av hampskogsvampar.

Latinskt namn: Kuehneromyces mutabilis.

familj: Strophariaceae.

Rod: Kuehneromyces.

hatt: diameter från 2 till 9 cm, gulbrun, med ett lättare centrum. Den absorberar fukt och anses som hygrofan, eftersom den ökar i storlek när den absorberas. I ung ålder är hattens form konvex med ett väl synligt knöl i mitten. När hatten växer blir den platt-konvex. Vid vått väder blir hatten yta klibbig.

ben: tjocklek från 0,5 till 1 cm, längd från 3 till 9 cm. Den har en cylindrisk krökt form, ihålig insida, men styv. På det bruna benet finns en brun ringkjol. Benets nedre del har en mörkbrun nyans.

kött: tunn, vit med en behaglig lukt och smak.

plattor: plattans färg varierar från ljusgul i ung ålder till rostbrun i mogen. Unga exemplar har en spindelvägg som täcker plattorna. Vanligtvis växer plattorna till stammen.

ätlighet: ätlig svamp, används i kokt, saltat och inlagd form.

Skördsäsong: börja fruktas från början av juni till slutet av september. Toppskörden sker under juli- och augustimånaderna.

Distribution: växa på ruttna och förfallna trä, på fallna träd och på stubbar av lövträd. Om vädret tillåter - bära frukt i stora mängder.

Men alla dessa typer av fruktkroppar kan förväxlas med falska representanter. Var uppmärksam på fotot av falska hampchampinjoner, tack vare vilket du kan se ett antal skillnader från ätliga arter:

Hur man kan skilja ätliga hampchampinjoner från falska (med foto och video)

Hur kan man skilja hampinsvampar från falska dubblar? Den största skillnaden är kjolringen på benet, som endast finns hos ätliga representanter för fruktkroppar. Av detta följer att de falska motsvarigheterna till dessa svampar inte har en sådan ring. Men det finns andra skillnader som hjälper svampplockare att känna igen en "fiende".

Till exempel är lukten av falska hampinsvampar obehaglig med ett jordnärt ton. Smaken är bitter, men experter rekommenderar inte att du provar dem.

Färgen på falska hampchampinjoner är mycket ljusare än hos de ätliga motsvarigheterna. Hattar med falska dubblar har inte våg, men observera att vuxna exemplar av ätliga svampar praktiskt taget inte har skalor.

De vanligaste falska dubblarna av hampchampinjoner inkluderar:

Svavelgul, seroplastinchaty

tegelröd, vattnigockså Candols falska skum.

Alla dessa honungssvampar har plattor i en mörk färg: från svavelgul till svart oliv.

Hur växer falska hampchampinjoner och vilken hampa väljs? Det är värt att säga att de växer på samma sätt som ätliga arter - i stora grupper på gamla, ruttna stubbar eller fallna lövträd, sällan barrträd.

Alla metoder som visar hur man skiljer hamp svamp från falska motsvarigheter, varje svampväljare bör användas med stor försiktighet. När allt kommer omkring, när du samlar svamp måste du ha mycket erfarenhet. Därför, om du inte är säker på vilken svamp som är framför dig, ta det inte alls.

Även om vissa typer av falska dubbel betraktas som villkorliga ätbara, dvs svamp av låg kvalitet, bör alla komma ihåg att ofarligheten hos dessa fruktkroppar ännu inte har bevisats. För att inte riskera din hälsa och hälsan hos nära och kära ska du inte ta falska hampchampinjoner i korgarna.