Hur kantarell svamp växer och hur man samlar in dem

En av de mest populära svamparna med värdefulla användbara egenskaper är kantareller. Deras fördel ligger i det höga halten karoten, som ger en röd nyans till fruktkropparna. Dessutom innehåller svamp mangan, zink, koppar, selen samt vitaminer PP, B och A, som är användbara för människokroppen.

Sedan antiken identifierade våra förfäder denna svamp med gulröd färg och kallades därför "räven". Det finns i hela Ryssland, och det har inte förändrats i utseende alls, det liknar också ett inverterat paraply eller en krökt tratt med oregelbunden form. Hur växer kantarellsvampar och hur ser de ut?

Kantareller för erfarna svampplockare har alltid betraktats som hälsosamma och välsmakande svampar. I sin sammansättning har de bitterhet, som inte tillåter insekter och maskar att äta på saftiga fruktkroppar. Därför är svamp nästan aldrig bortskämda. Om du vet hur kantarellerna växer i skogen kan du plocka upp mer än en korg med dessa doftande fruktkroppar och sedan göra dem läckra konservering. Du kan laga eventuella rätter från kantareller samt göra många förberedelser för vintern. deras marinerad, saltad, torkad, fryst, stekt, kokt, kokt och tillsatt till sallader. De lagar också läckra svamp soppor och såser.

I den här artikeln kan du få information om var kantarell svamp växer, samt hur man kan skilja ätliga representanter från deras falska motsvarigheter. Dessutom kan du se flera foton som visar hur kantarellens svamp växer i skogen och lära dig funktionerna i deras samling.

Hur snabbt växer kantareller och hur de ser ut

Kantarellskörden börjar i mitten av sommaren och varar till mitten av oktober. Dessa fruktkroppar är fantastiska i sin struktur, eftersom de under långvariga regn inte ruttnar, och i en torka torkar de inte. Se en video om hur kantareller växer på sommaren och hösten, gömmer sig under fallna löv eller nålar:

Det är värt att säga att kantareller växer snabbt, som alla andra svampar, särskilt efter varma regn. Dessa fruktkroppar ser alltid fräscha, saftiga och attraktiva ut. Speciellt glädjande för svampplockare är att de inte är maskiga. Kantareller är ömtåliga svampar, med undantag för de vanligaste arterna - gulnande kantareller. Hon är inte rädd om hon krossas, så du kan säkert samla sådana representanter även i plastpåsar.

För nybörjarsvampplockare är det alltid mycket viktigt att veta svaret på frågan, var och hur växer kantareller? Detta är ganska logiskt, för om en person först samlar i skogen för svamp, måste han känna till alla finesser i samlingen. Dessa fruktkroppar växer i löv, blandade och till och med barskogar i hela Ryssland och Ukraina. Mycket ofta finns de i björkodlingar.

Som redan noterats växer kantareller ganska snabbt, men själva tillväxtprocessen beror på ett antal faktorer - jordtillstånd, lufttemperatur, luftfuktighet, etc. Vanligtvis är det typiskt för dem att vara i skuggan av träd, även om sommaren visade sig vara regnig, de till och med öppna glas och kanter känns bra. Kantareller växer, som vissa svamparter, i stora grupper.Efter att ha hittat bara 1 prov, ta en titt runt: bredvid bladen, mossan eller grenarna hittar du definitivt många fler fruktkroppar. På en liten kan du alltså samla mer än en hink med dessa vackra och saftiga svampar. Det är dock inte tillrådligt att samla kantareller som har vuxit nära motorvägar eller nära fabriker. Efter att ha ett attraktivt utseende och vara helt ätligt kommer sådana svampar att skada din hälsa - de tar upp salter av tungmetaller och alla skadliga ämnen från miljön.

Svampplockare med erfarenhet, att veta hur kantarell svamp växer i skogen, ger praktiska råd till sina mindre erfarna kollegor.

• Skär svamparna med en kniv mycket försiktigt, 1,5-2 cm över marken, för att inte skada myceliet. Om kantarellerna rycks ut, kommer mycket sand och torr jord in i plattorna, vilket kan påverka svampens smak under tillagningen.
• Det är inte nödvändigt att samla växtvuxna kantareller, men du behöver inte lämna dem i marken. Det är bättre att klippa svampen, hänga den på en gren av ett närliggande träd så att sporer kommer ut. Efter två år på denna plats kan du samla en ny gröda av läckra kantareller.

Kantareller själva är anmärkningsvärda svampar som lätt kan identifieras av deras gula eller gul-orange färg. Hatten är oregelbunden i form med vågiga kanter, med plattor som faller direkt till mitten av benet. Unga svampar har en platt hatt, som får formen på en tratt med åldern. För att visualisera hur kantarell svamp växer, titta på fotot:

Hur falska kantareller växer och hur man kan skilja dem från riktiga

Men bland de ätliga kantarellerna kan hittas och falska motsvarigheter. Hur växer falska kantareller och vad är deras skillnad från riktiga? Kantarellernas falska utseende har ett tunt och ihåligt ben samt ljusare färger, ibland är det en orange-röd nyans. Hattarna på sådana svampar är släta, nästan runda, liknar inte alls en tratt. Men den viktigaste kännetecknen är den obehagliga lukten av massa. För att inte förgifta är det därför bättre att undvika falska kantareller.

En intressant faktor som visar att du aldrig hittar kantareller i skogen är tillväxten av blåbärbuskar. Av ett okänt skäl tolererar dessa svamp inte närvaron av detta bär.

Om det fanns lite regn på sommaren och vädret blev torrt, torkar kantarellerna, som nämnts ovan, utan stoppar helt enkelt deras tillväxt och väntar tills regnen börjar igen. De är lätta att hitta i låglandet eller i skogar nära floder och sjöar, liksom i tempererade skogar. Dessutom växer kantareller under gynnsamma förhållanden mycket snabbt, upp till cirka 2-3 cm per dag. Efter det senaste regnet kan du gå till skogen den tredje dagen och samla fruktkroppar i stora mängder.

Nu när du vet hur och var kantarellerna växer kan du börja planera din resa och sedan dristigt gå till närmaste skog.