المتحدثون: الصور وأوصاف الفطر الصالح للأكل

جنبا إلى جنب مع سام هناك عدد من فطر السماعات الصالحة للأكل تؤكل بعد الغليان. أنها تختلف عن تلك غير صالح للأكل بلون أكثر إشراقا ورائحة أقل عقولة.

في معظم الأحيان ، يتم استخدام فطر govorushki المفروم كملء للفطائر ، لأنها قاسية عند غليها أو قليها.

يمكنك العثور أدناه على صورة ووصف لعيش الغراب المتكلم ، ومعرفة الأماكن وموسم توزيعها ، واستخدامها في الطهي والزوجي.

برتقال Govorushka (مطوية) وصورة للفطر

الفئة: صالح للأ كل.

أسماء أخرى: عازمة govorushka ، govorushka الحمراء

القبعة (قطرها 5-22 سم): غير لامع ، أحمر ، قد يتلاشى إلى أصفر باهت مع بقع بنية أو صدأ. سمين ، لديه شكل الجرس ، ولكن في النهاية يصبح أكثر تملقًا ، ثم يكتئب. الحواف مثنية ، في الوسط قد تكون هناك درنة ملحوظة بالكاد. عند اللمس ، تكون قبعة السماعة ناعمة.

كما رأينا في الصورة ، المتكلم البرتقالي (Lepiota aspera) حصلت على اسمها بسبب اللون الزاهية.

الساق (ارتفاع 6-15 سم): كثيفة وليفية ، لها شكل أسطواني وتتناقص التدريجي من أعلى إلى أسفل. عادة ما يكون اللون هو نفسه القبعة ، أو أفتح قليلاً ، أغمق في القاعدة.

لوحات: بني أو كريم.

اللحم: جاف ، لا يغير لونه على القص وعند التفاعل مع الهواء. الرائحة ضعيفة ، تذكرنا رائحة اللوز.

الزوجي: Govorushko عملاق (Leucopaxillus giganteus) و ضارب إلى البياض (Clitocybe dealbata). عادة ما يكون العملاق أكبر وليس لديه درنة في وسط الغطاء. وعلى قبعة المتكلم الأبيض السام للغاية هناك طلاء مساحيق مميزة.

أين يمكنني أن أجد: على حواف الغابات المتساقطة أو المختلطة.

عند النمو: من أوائل يوليو إلى منتصف أكتوبر في البلدان المعتدلة في القارة الأوروبية الآسيوية.

الأكل: بأي شكل من الأشكال. إنه فطر لذيذ ، لكن جامعي الفطر ذوي الخبرة يوصون باستخدام القبعات الصغيرة للمتحدثين الصغار لأغراض الطهي ، حيث قد تكون تلك القديمة صعبة.

التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق

الدخان المتكلم الفطر وصورته

الفئة: الصالحة للأكل مشروط.

اسم آخر: المتكلم هو الرمادي الدخان.

مكبر صوت دخاني (Clitocybe nebularis) (قطره 7-23 سم): لامع ، عادة ما يكون أشعثًا ، أصفر قذر أو بني فاتح ، يتلاشى في الشمس ويمكن أن يصبح أبيضًا أو رماديًا فاتحًا تقريبًا. له شكل نصف الكرة ، مع انتفاخ طفيف في الوسط ، مع مرور الوقت يصبح السجود. عادة ما تكون الحواف متموجة وغير متساوية. لمسة ناعمة.

الساق (ارتفاع 5-15 سم): أملس أو مع طلاء أبيض خفيف ، اللون أفتح قليلاً من القبعة.

كما ترون في صورة المتكلم الدخان ، فإن ساق الفطر كثيفة للغاية ، وعادة ما يكون لها سماكة تقريبًا عند القاعدة ذاتها.

في الفطر الصغير مليء بالمواد الليفية ، في حين أن الفطر القديم أجوف.

لوحات: عادة ما تكون قذرة أو صفراء فاتحة ، رقيقة ومتكررة. أنها لا تنمو حتى الجذع ويمكن فصلها بسهولة عن الغطاء.

اللحم: اللون الأبيض الكثيف ، والذي لا يتغير عند القطع وعند التفاعل مع الهواء. يمكن أن يكون الطعم إما حامضًا أو حلوًا أو حارًا. ويمكن أن تشبه الرائحة رائحة نفاذة من التعفن أو رائحة الزهور أو الفواكه.

الزوجي: بيوتر entolome (الانتربول سينواتوم)لكن لديها قبعة مغرة وألواح وردية فاتحة.

عند النمو: من أوائل أغسطس إلى منتصف نوفمبر في بلدان نصف الكرة الشمالي المعتدلة.

أين يمكنني أن أجد: في الغابات المختلطة أو الصنوبرية. في كثير من الأحيان ينمو على أوراق الشجر وفروعه الفاسدة ، غير البعيدة عن التنوب والشجيرات ، ويشكل "دوائر ساحرة".

الأكل: يتم استهلاك الفطر الصغير بعد الغليان الأولي (لمدة 20 دقيقة تقريبًا). يمكن أن يسبب عدم كفاية المعالجة الحرارية اضطرابات الأكل المعتدلة. في أي حال من الأحوال لا يمكن أن تؤكل نيئة. يعتبر المتكلم أقل قيمة ، لأنه يغلى كثيرًا.

التطبيق في الطب التقليدي: الأطباء الشعبية لا تستخدم. بالنسبة للطب الرسمي ، يتم إنتاج مضاد حيوي للنيبارين من هذا النوع من الفطر.

عطر الفطر الطازج Govorushka (Clitocybe odora)

الفئة: الصالحة للأكل مشروط.

أسماء أخرى: اليانسون المتكلم ، المتكلم رائحة.

قبعة (قطرها 4-9 سم): شاحب اللون الأزرق ، على نحو سلس ، مع درنة صغيرة. في الفطر الصغير ، يكون محدبًا بعض الشيء ، مع مرور الوقت يصبح منتشرًا تقريبًا أو مكتئبًا إلى حد ما.

ساقه عبق المتكلم (ارتفاع 3-7 سم): الرمادي أو البني ، قد يكون مع لون مخضر. أسطواني ، يمتد إلى القاعدة ، حيث يكون اللطف البسيط ملحوظًا.

لوحات: متكرر وواسع ، أخضر شاحب.

انتبه للصورة: يحتوي عطر govorushka على جسد رقيق مائي من اللون الرمادي. تشبه الرائحة نكهة اليانسون ، والتي استحقت الفطر اسمًا ثانيًا أقل شيوعًا وهو اليانسون.

الزوجي: المتكلم الحلو (عطور Clitocybe)لا رائحة مثل اليانسون.

عند النمو: من منتصف يوليو إلى منتصف أكتوبر في أوروبا وأمريكا الشمالية.

أين يمكنني أن أجد: في كثير من الأحيان في الغابات الصنوبرية بالقرب من شجرة التنوب ، وأحيانا في المزارع المختلطة.

الأكل: بعد الغليان الأولي ، في المخللات. يعتبر فطر ليس من أعلى مستويات الجودة. رائحة غريبة تختفي بعد الغليان.

التطبيق في الطب التقليدي: لا ينطبق