Falešný žampion: popis jedovatého dvojitého

„Falešný“ označuje jedovaté houby, které vypadají velmi podobně jako jedlé analogy. Nebezpečné „čtyřhra“ je někdy obtížné rozeznat i zkušené sběratele hub.

Obyčejný žampion má mnoho druhů a většina z nich se jí. Je velmi obtížné zapamatovat si vlastnosti každého, takže milovníci „tichého lovu“ se často zaměřují na společné znaky. To může vyvolat otravu: mezi čeledí Agaric (Champignon) existují druhy škodlivé pro lidské zdraví.

Průmyslová kultivace vám umožní vychutnat si chuť produktu bez poškození vašeho zdraví, ale počet otrav falešnými žampiony, které jsou „maskovány“ jako jedlé vzorky, se nesnižuje. Lidé jsou přitahováni „tichým lovem“ a možností ušetřit na nákupu hub. Kromě toho má každý jednotlivý druh svou vlastní chuť: nenajdete ho ve standardním produktu z regálů.

Jak falešné žampiony vypadají: fotografie a popis vzhledu hub

Nejčastěji se tito zástupci rodiny Agaric berou za jedlé exempláře:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californicus.

Typické příklady falešných žampionů jsou uvedeny na fotografii.

Odlišit od jedlých takových instancí pomůže řadě funkcí. Na klobouku má jedovatá dvojitá skvrna hnědé barvy, která je umístěna ve středu. Pokud jej stisknete, objeví se světle žluté skvrny. Tato metoda však neposkytuje záruku, proto je lepší ji používat společně s jinými znaky.

Po rozbití začne maso falešných lesních a polních žampionů žloutnout a nepříjemně zapáchat kyselinou karbolovou. Během vaření se voda a houby samy na krátkou dobu zbarví jasně do žluté, ale tato barva rychle zmizí. Prodloužené tepelné ošetření nebude schopné zbavit se toxinů.

Podívejte se na fotografii a prostudujte si popis vzhledu falešných lesních hub.

Barva víčka a jeho tvar se mohou měnit pod vlivem prostředí, takže zvláštní pozornost je věnována masu, jeho vůni, stínu a změnám během vaření.

Další houba, která se maskuje jako jedlá, je bledě šedá. Navenek se podobá žampionu, zatímco nemá vůni, kterou by bylo možné rozpoznat. Na základně potápky jsou Volvos (kořenové vaky), ale lidé si jich vždy nevšimnou. Pokud existuje nejmenší pochybnost o vhodnosti houby, vyplatí se rozbít dužinu a zjistit, zda se zbarví dožloutle, a během vaření zkontrolovat změnu barvy vody. Toto je jeden z nejpřesnějších a osvědčených způsobů, jak rozlišit skutečné jedlé žampiony od falešných.

Můžete zaměnit pouze „mladou“ bledou muchomůrku: postupem času se na jejím klobouku objeví boule, bude hladká a třásně se propadnou. Muchomůrka se objevuje od první poloviny června, její vrchol klesá v srpnu. Výška muchomůrky může dosáhnout 20-25 cm a průměr víčka nepřesahuje 15 cm.

Nezkušení houbaři si mohou vzít jednu z jasných hub za dobré houby. V tomto případě je zabráněno nepříjemnému zápachu buničiny z otravy.

Pokud nevíte, jak jedovaté falešné žampiony vypadají, podívejte se na fotografii: jedná se o běžné houby, které se často mylně považují za jedlé.

Skutečné žampiony: místa distribuce a charakteristické rysy

Abyste pochopili, jak odlišit jedlý žampion od falešného žampionu, musíte znát jejich rozlišovací vlastnosti, místa, kde jsou běžná, a čas jejich růstu.

„Správné“ houby najdete na stinných záhonech, podél silnic, v postelích. Obvykle roste bicorean (Agaricus bisporus) a žampiony s dvojitým prstencem (Agaricus bitorquis). Zahradní odrůdy se vyznačují světlými odstíny - od bílé po šedavou a světle krémovou. Klobouk houby s dvojitým prstenem se otevírá i v horní vrstvě půdy, takže barva listů, které ji zakrývají, nebo humus, může barvu ovlivnit.

Běžné druhy (Agaricus campestris) a houby velké (Agaricus macrosporus) se vyskytují v stepi, na polích a na loukách. Zřídka se zde vyskytují jedovatí zástupci rodiny Agaric.

Na výsadbách poblíž stromů roste druh pole (Agaricus arvensis), který se shromažďuje od poloviny května do konce září.

Porovnejte fotografii současnosti a obrázek falešného žampionu: rozdíl není vždy viditelný.

Vlhkost a stín lesa jsou výbornými podmínkami pro vývoj druhů, jako je např. Révová, tmavě červená, lesní a srpková žampion. Objevují se začátkem července a rostou až do října. Jejich zvláštností je, že po rozřezání se mladé houby objevují na stejném místě po 10-15 dnech.

Nejčastěji se však v lese vyskytují falešné žampiony - podívejte se na fotku, jak vypadají.

Nepřímé čtyřhra vyrůstá z přímého slunečního světla: pod jedlí nebo břízami se nachází lehká muška a bledý potápka je nenáročná na výběr listnatých stromů.

Jedovaté exempláře však lze nalézt i v místech růstu, které pro tento druh nejsou typické, takže musíte být velmi opatrní.

Otrava falešnými žampiony

I osvědčené houby mohou způsobit otravu, pokud jsou sbírány na špatném místě. Jedná se o silnice velkých cest, území v blízkosti průmyslových zařízení, skládky. Houby jako houba pohlcují jedovaté látky, mezi nimiž jsou karcinogeny.

Po prostudování popisu místa růstu falešných lesních žampionů se podívejte na fotografii tohoto vzorku v přirozených podmínkách.

Je téměř nemožné zjistit přítomnost toxinů doma.

Další nuansa, kterou je třeba mít na paměti: tyto houby jsou nebezpečné pro moření a válení na zimu. Pokud jsou nedostatečně tepelně zpracované, nedostatečně solené nebo vyválené do sklenice, uvnitř produktu se začnou vyvíjet botulolové bakterie. Způsobují vážné otravy jídlem, což může způsobit další zdravotní problémy. V továrně se houby podrobují tepelnému ošetření, které ničí patogenní bakterie.

Za zmínku stojí, že jeden toxický žampion může proměnit celou ochranu v jedovatý produkt.

Aby bylo možné včas najít nebezpečného „souseda“, po prostudování výše uvedených popisů se znovu podívejte na fotografie falešných hub připomínající žampiony.

Mnoho případů otravy se závažnými následky nezastaví příznivce „tichého lovu“.

Většina z nich je závažnější než běžné toxické infekce. Zejména akutní jsou požití toxických látek do krve dětí a lidí se špatným zdravím.

Stupeň otravy vařeným falešným žampionem závisí na tom, které houby se „zamaskují“. Pokud se jedná o žlutou kůži, pestrou barvu, jejich kalifornský druh nebo agariku bílou mouchu, mohou se příznaky objevit během několika hodin. Nevolnost a bolest žaludku jsou důvodem pro okamžitou lékařskou pomoc.

Je mnohem obtížnější identifikovat jedovaté otravy obočím. Malátnost se neobjeví dříve než po 8 hodinách a někdy - 1-2 dny po jídle.