Žampiony - jedlé houby: fotografie, popis druhů

Ruské jméno pro žampiony na houby pochází z francouzských slov žampiony, což znamená jednoduše „houba“. Všichni jsme již dlouho zvyklí na to, že jedlé žampiony se pěstují ve speciálních sklenících, a proto tuto houbu považujeme za téměř umělou. V přírodních podmínkách však roste mnoho druhů žampionů: v lesích, na loukách a pastvinách. Nejsou méně chutné než ty, které se pěstují v umělých hubách a rozhodně neobsahují žádné přísady.

Na této stránce najdete fotografii a popis druhů žampionů rostoucích v přírodních podmínkách: pole, obyčejný, dvojitý prsten a Bernard.

Jak běžné houby vypadají: fotografie a popis

Kategorie: jedlé.

Klobouk žampiony (Agaricus campestris) (průměr 6-16 cm): bílá nebo světle hnědá, má tvar polokoule, která se nakonec změní téměř otevřená. Na dotek sametový, méně pravděpodobné, že s malými měřítky.

Jak je vidět na fotografii tohoto typu žampionu, hubová noha (výška 4-11 cm) stejné barvy s kloboukem, rovná a rovná, se rozšiřuje blíže k základně. Střední část má znatelně široký bílý prsten.

Záznamy: změnit barvu z bělavé na růžovou a poté světle hnědou.

Buničina: bílá, ale na místě přestávky a při interakci se vzduchem zbarví do růžova.

Podle jeho popisu je běžné žampiony obtížně zaměňovat s jiným druhem, v této houbě nejsou žádné zdvojnásobení.

Při pěstování: od konce května do poloviny října v mírných euroasijských zemích.

Kde najdu: na hnojených půdách parků a zahrad nebo na hřbitovech. Tento druh žampionové houby, která prochází asfaltem a jinými tvrdými povrchy, může vyvinout tvrdohlavý tlak sedmi atmosfér.

Stravování: jedlé houby společné žampiony se používají při vaření téměř v jakékoli formě, kromě solení a moření.

Aplikace v tradiční medicíně (data nepotvrzena a neprošla klinickými zkouškami!): ve formě tinktury, která má silný baktericidní účinek. Tento lék byl považován za velmi účinný během epidemií tyfu.

Další jména: skutečný žampion, pechilitsa (na Ukrajině a v Bělorusku).

Polní žampion: vzhled a popis fotografie

Kategorie: jedlé.

V roce 1762 polní žampion (Agaricus arvensis) Profesor Jacob Schaeffer, botanik, ornitolog a entomolog, vybral samostatnou skupinu jako profesor na Univerzitě ve Wittenbergu a Tübingenu.

Vzhled, polní žampion se mírně liší od ostatních druhů. Klobouk (průměr 7-22 cm): bílý, šedý, krémový nebo světlý okr (ve starých hub) se zbytky přehozu. Má tvar malého vajíčka nebo zvonu, ale postupem času se téměř šíří a ve středu je patrný tubercle. Hrany mladých hub jsou zabaleny dovnitř, později zvlněné. Za suchého počasí mohou velmi popraskat, díky čemuž jsou nerovnoměrné a roztrhané. Dotek je hladký, ve vzácných případech to může být s malými měřítky.Noha (výška 5-12 cm): obvykle stejná barva jako klobouk, při stlačení žloutne, žlutá, má válcovitý tvar a velký dvouvrstvý prsten. Často se zužuje zdola nahoru. U mladých hub je pevná, ale nakonec se stává dutou. Snadno se odděluje od klobouku.

Záznamy: může být bílošedá, nahnědlá, s hořčicí nebo fialovým nádechem, ve starých hub tmavě hnědá nebo černá.

Buničina: bílá nebo světle žlutá, velmi hustá, při řezu a při interakci se vzduchem zžloutne. Chutná sladce.

Popis a fotografie polního žampionu jsou podobné popisu a fotografii bledě bledého grebe (Amanita phalloides) a žampionu žlutohnědého (Agaricus xanthodermus).

Bledá muchomůrka však nemá vůni anýzu a má na noze jednovrstvý prsten. A žampiony žluté kůže mají silnou léčivou vůni karbolů.

Polní houby rostou od konce května do začátku listopadu v severních oblastech Ruska.

Kde najdu: v otevřených prostorech lesů, polí a pastvin se nacházejí v horských oblastech, kopřivách nebo smrku. Velké skupiny polních žampionů někdy tvoří „čarodějnické prsteny“.

Stravování: čerstvé i po jakémkoli zpracování. Velmi chutná houba, v mnoha zemích je považována za pochoutku.

Aplikace v tradiční medicíně (data nepotvrzena a neprošla klinickými zkouškami!): ve formě extraktu jako účinného nástroje při léčbě diabetu. Výzdoby ze starověku se ve vnitrozemí používají jako protijed pro hadí kousnutí.

Důležité! Polní houby často hromadí těžké kovy. Vysoké dávky kadmia, mědi a dalších prvků mohou být zdraví škodlivé. Zkuste vybírat houby v ekologicky čistých oblastech.

Angličtina nazývá pole houbou koně houba - „houba koně“, protože často roste na koňském hnoji.

Jedlé houby Bernard Houby

Kategorie: jedlé.

Klobouk Bernard champignon (Agaricus bernardii) (průměr 6-16 cm): bílý, šedý nebo popelavý, mírně vypouklý nebo téměř úplně plochý, někdy se stupnicí. Velmi masitá, s hranami otočenými dovnitř. Za suchého počasí může být pokryta tenkými trhlinami.

Noha (výška 4 - 12 cm): má tvar válce.

Záznamy: velmi časté. Mladé houby jsou světle růžové barvy, postupem času se stanou krémově hnědými.

Buničina: bílý, s věkem znatelně zbarví do růžova.

Fotografie a popis hub žampionů Bernard připomíná psaní žampionu s dvojitým prstenem (Agaricus bitorquis) se zakysanou vůní, dvojitým prstenem. Klobouk Agaricus bitorquis však nepraská.

Při pěstování: od konce června do poloviny října téměř ve všech evropských zemích.

Kde najdu: na solných nebo písčitých půdách.

Stravování: v jakékoli formě.

Aplikace v tradiční medicíně: nepoužije se.

Důležité! Houba Bernard často roste po znečištěných silnicích a silnicích a silně absorbuje benzínové páry a nečistoty na silnicích, proto používejte pouze ty houby, které se shromažďují na ekologicky čistých místech.

Popis dvojitého žampionu

Kategorie: jedlé.

Dvojkroužková žampionová noha (Agaricus bitorquis) (výška 4-12 cm): hladký, bílý, s dvojitým prstenem.

Záznamy: časté, narůžovělé nebo světle červené barvy.

Buničina: hustý, při řezu a při interakci se vzduchem pomalu, ale znatelně zčervenává.

Houba dostala své jméno díky charakteristickému dvojitému prstenu tvořenému zbytky přehozy.

Klobouk (průměr 5-18 cm): bílá nebo světle šedá. Masitá a hustá, obvykle hladká na dotek a pouze ve vzácných případech může být s malými stupnicemi.

Aplikace v tradiční medicíně: nepoužije se.

Důležité! Žampiony s dvojitým prstenem často rostou poblíž rušných dálnic a špinavých silnic, takže mohou hromadit škodlivé látky.

Další jména: chodník žampiony.

Popis houby s dvěma žampiony je podobný popisu žampiony Bernarda.

Při pěstování: od začátku května do konce září v mírných zemích euroasijského kontinentu.

Kde najdu: na hnojené půdě zahrad a sadů, často v městských parcích, příkopech a na silnicích.

Stravování: v jakékoli formě.