Jedlé bochníky: fotografie a popis

Houby jsou v Rusku rozšířené. Nejčastěji se vyskytují v Uralu a na Sibiři. Obyvatelé západních zemí věří, že tyto houby nelze jíst, ale mýlí se. Ve skutečnosti jsou houby podmíněně jedlé houby, pouze proces jejich přípravy vyžaduje spoustu potíží.

Níže naleznete fotografii a popis černých hub a dalších druhů těchto hub: náklad dubu, pepře a modré.

Podmíněně jedlý kus dubu

Kategorie: podmíněně jedlé.

Klobouk z dubového kaštanu (Lactarius stillus) (průměr 3-9 cm): hnědá nebo načervenalá, v mladé houbě je obvykle téměř plochá, s časem se stává konvexní. Okraje víčka se někdy obalí dovnitř. Suchý na dotek.

Noha (výška 3-7 cm): kontinuální, ve starých hub téměř vždy dutý, válcovitého tvaru. Od klobouku se neliší v barvě, až na to, že země samotná je tmavší.

Věnujte pozornost fotografii dubového nakladače: jeho talíře jsou časté a úzké, velmi tenké.

Buničina: křehký, bílý, na místě řezu zbarví růžově. Při krájení nebo rozbití vytváří příjemnou vůni čerstvého sena.

Zdvojnásobení: Seryoshka (Lactarius flexuosus) a mléčně mléčné mléko (Lactarius serifluus). Klobouk serushky má však šedavou barvu, zatímco mlékař má ostrý zápach a klobouk je mnohem tmavší.

Při pěstování: od poloviny července do konce září v severní polovině Evropy.

Kde najdu: ve smíšených a listnatých lesích, nejčastěji u dubů, jak název napovídá.

Stravování: vhodné pro solení pouze kvůli nízké chuti.

Aplikace v tradiční medicíně (data nepotvrzena a neprošla klinickými zkouškami!): v léčbě urolitiázy.

Další jména: neutrální lakarius, dubový mléčný, klidný mléčný.

Černá prsa: fotografie a popis

Kategorie: podmíněně jedlé.

O tom, jak to vypadá černé prsa (Lactarius necator), můžete udělat nápad, když se podíváte na fotografii:

Klobouk (průměr 6-22 cm): tmavě hnědá nebo tmavá oliva, obvykle plochá, s mírným zahloubením uprostřed, ale může mít tvar trychtýře. Okraje víčka jsou obvykle ohnuty směrem dovnitř. Za suchého počasí je dotek suchý a hladký, za mokra se stává lepkavým a lepivým.

Noha (výška 4 - 10 cm): obvykle jedna barva s kloboukem, méně často světlejší. Rozšiřuje se zdola nahoru, pokryté hlenem. U mladých hub je spojitá, u starých hub téměř prázdná.

Záznamy: časté a tenké, sestupují na nohu.

Buničina: křehký, bílý, který při střihu a při interakci se vzduchem zešedne. Vytváří příjemnou aroma hub.

Zdvojnásobení: chybí, černý hrudek v popisu nemá podobný vzhled.

Při pěstování: od začátku července do poloviny října v mírných zemích euroasijského kontinentu.

Stravování: po důkladném namočení (nejméně 40 hodin), vaření a loupání je houba velmi chutná ve formě soli. Nakládané černé houby ve sklenicích mohou udržovat vysokou chutnost až tři roky. Odstranění hořkosti trvá dlouho, než se vaří.

Černé hrudky se vyskytují ve světlých rozích listnatých a smíšených lesů, často v blízkosti bříz v nerovných oblastech půdy (výmoly, vyvýšeniny a jámy).

Často se černá paušální kůže skrývá v mechu nebo trávě pod spadanými listy

Použití v tradiční medicíně (údaje nebyly potvrzeny a neprošly klinickými zkouškami!): Jako antibakteriální látka, zejména u komplikovaných bolestí v krku.

Důležité! Neznepokojujte se, pokud černé vdolky po tepelném zpracování změní barvu na jasně fialovou, třešňovou nebo červenou. To je společná vlastnost těchto hub.

Další jména: olivově černá prsa, nigella, černá, černá dutina, cikán, černá smrková prsa, olivově hnědá prsa, var.

Kafr laktum - podmíněně jedlá houba

Kategorie: podmíněně jedlé.

Kafrský klobouk (Lactarius camphoratus) (průměr 4-8 cm): matný, obvykle hnědý nebo načervenalý. U mladých hub je plochý, časem se stává konkávním. Dotek je hladký.

Noha (výška 3-7 cm): křehký, má válcový tvar a obvykle stejnou barvu s kloboukem. Rozšiřuje se zdola nahoru. Mladé houby jsou pevné, ty staré jsou duté.

Záznamy: časté, světle růžové. Staré houby mohou být téměř hnědé.

Buničina: jedna barva s vnějším povrchem. Vydává charakteristický zápach gáforu nebo rozdrcených brouků, pro které byla tato houba pojmenována.

Zdvojnásobení: chybí (kvůli charakteristické vůni).

Při pěstování: od začátku srpna do konce září v mírných zemích euroasijského kontinentu.

Kde najdu: na kyselé půdě jehličnatých a listnatých lesů.

Stravování: po dlouhém předběžném namáčení, k odstranění specifického zápachu, můžete jíst ve slané formě.

Aplikace v tradiční medicíně (data nepotvrzena a neprošla klinickými zkouškami!): to je věřil, že odvar kafr může pomoci s horečkou a silnými bolestmi hlavy.

Další jména: gáfor mléčný.

Máta peprná: fotografie a popis

Kategorie: podmíněně jedlé.

Klobouk pepřový (Lactarius piperatus) (průměr 5-20 cm): obvykle bílá, velmi zřídka světle krémová barva, která je více koncentrovaná ve středu a mnohem lehčí na okrajích. U mladých hub se kulatý, později téměř vodorovný, a poté vyjádřil nálevka. Hrany jsou ohnuty dovnitř, ale poté se narovná a zvlní. Je to hladké a příjemně sametové.

Noha (výška 3-10 cm): lehčí než klobouk, hustá a pevná, rozšiřuje se zdola nahoru. Je to hladké a může být mírně pomačkané.

Jak můžete vidět na fotografii, pepřová prsa má často, hladce klesající k nožní desce.

Buničina: bílá a velmi křehká, velmi štiplavá chuť. Mléčná šťáva je hustá a žíravá, má bílou barvu, která se časem nemění.

Zdvojnásobení:pergamenové houby (Lactarius pergamenus) a namodralé (Lactarius glaucescens), houslista (Lactarius vellereus). Pergamenová prsa má na klobouku delší nohu a charakteristické vrásky. Mléčná šťáva namodralého se po vysušení nazelenává. A houslista má lehký chmýří na klobouku.

Při pěstování: od začátku července do poloviny října v zemích severní části Eurasie.

Kde najdu: na vlhkých a jílovitých místech smíšených a listnatých lesů.

Stravování: může být soleno po důkladném tepelném zpracování. Díky své ostré chuti se rozemele na prášek sušená houba může být hodnou náhražkou černého pepře.

Aplikace v tradiční medicíně (data nepotvrzena a neprošla klinickými zkouškami!): smažené - jako spolehlivý nástroj v léčbě onemocnění ledvinového kamene. Vědci navíc dokázali izolovat látku z pepřového prsu, který zabil tuberkulózní bacily.

Modrý kus a jeho fotka

Kategorie: podmíněně jedlé.

Klobouk modré hrudky (Lactarius repraesentaneus) (průměr 5-15 cm): obvykle žluté barvy, která na místě tlaku mění fialovou nebo modrou barvu, díky které získala houba své jméno. U mladých hub je mírně konvexní, s časem se mění na otevřenější nebo mírně stlačenou.Pubertální okraje jsou ohnuty směrem dovnitř. Na dotek za mokra, na sliznici.

Jak je vidět na fotografii namodralého prsu, houba má žlutou nohu vysokou 5–9 cm, mírně světlejší než klobouk, válcovitého tvaru, často dutého.

Záznamy: úzká, střední frekvence, citronová nebo žlutá barva, která při stmívání ztmavne.

Buničina: hustá a hustá, krémová, světle hnědá nebo žlutá. S bílou mléčnou šťávou, která se při interakci se vzduchem stává lila.

Zdvojnásobení: chybí.

Při pěstování: od poloviny srpna do začátku října.

Kde najdu: v jehličnatých a smíšených lesích, často v blízkosti jedlí a bříz.

Stravování: ne nakládané, protože nejen houby zbarvily do modra, ale také tekutina. Při vaření se používá vařené nebo smažené.

Aplikace v tradiční medicíně: nepoužije se.

Další jména: jeden kus žluté je modrý, jeden kus fialové, jeden kus žluté, fialová, kolo psů.

Jedlý likér svěžím

Kategorie: podmíněně jedlé.

Klobouk voňavého mléka (Lactarius glyciosmus) (průměr 4-8 cm): světle hnědá nebo béžová, může vyblednout až světle žlutá. Obvykle ve tvaru trychtýře, u mladé houby je plochý nebo dokonce konvexní. Cítí se suchý s mírnou pubercí.

Noha (výška 2-7 cm): jedna barva s kloboukem, hladká a volná, má válcový tvar. Staré houby jsou duté.

Záznamy: často a jemně, béžově nebo masově zbarvené.

Buničina: bílá, nezmění barvu na řezu nebo zlomku. Čerstvě nakrájené houby voní jako kokos.

Zdvojnásobení:mlékař je vybledlý (Lactarius vietus) a bradavky (Lactarius mammosus). Vybledlý má větší a lepkavější klobouk, zatímco bradavka je tmavší a uprostřed má špičatou hlízu.

Při pěstování: od začátku srpna do konce září v mírném pásmu euroasijského kontinentu.

Kde najdu: nejčastěji v listnatých lesích, poblíž břízy a olše, mezi padlými a hnijícími listy.

Stravování: Při solení se dobře hodí k dalším hubám, i když se považuje za houbu nekvalitní, proto patří jedlé.

Aplikace v tradiční medicíně: nepoužije se.

Další jména: aromatická mléčná, kokosová mléčná, vonná mléčná, solodchak, voňavá mléčná.