Gruzdi - jedlé houby: fotografie a popis

Všechny typy prsou vždy rostou ve skupinách, jejich jméno pochází z církevního slovanského „gruzínského“ (parta). A čepice dospělých jedinců jedlých hub často dosahují průměru 20 cm, takže „skutečný bílý houby“, které se konají „tichým lovem“, se sběrači hub jen zřídka dostávají s prázdnou rukou.

Níže vidíte fotografie a názvy odrůd hub a zjistíte, které jedlé houby jsou nejvhodnější pro moření a moření. Získáte také představu o tom, jak vypadají skutečné prsy a další typy těchto jedlých hub (žlutá, hořká a červenohnědá).

Fotografie a popis houby

Kategorie: jedlé.

Další jména: žluté zatížení, žlutá vlna, poškrábání.

V překladu z latiny znamená „žlutý“ „zmačkaný“.

Houby žluté prsa (Lactarius scrobiculatus) má klobouk s průměrem 6-28 cm. Obvykle je žlutý, ale může být hnědý nebo mírně zlatý, často s malými šupinami. U mladých hub má mírně konvexní tvar, poté se postupně narovnává nebo se stává konkávní. Hrany jsou obvykle přehnuty. Je hladký na dotek, ve vlhkém počasí to může být hlen.

Pozor na fotografii žlutého prsu, jeho noha je 5-12 cm vysoká s charakteristickými jasně žlutými jámami nebo zářezy, lepkavá a lepkavá, velmi silná, dutá.

Záznamy: často u dospělých hub, obvykle s hnědými skvrnami.

Buničina: bílá, ale při řezání a při interakci se vzduchem změní barvu na žlutou, jako hustá mléčná šťáva. Má slabé, ale velmi příjemné ovocné aroma.

Podle popisu je žlutá hrudka velmi podobná hrudní hrudka (Lactarius citriolens), fialová (Lactarius repraesentaneus) a pravda (Lactarius resimus). Prsy s třásněmi se liší od žluté tím, že rostou výhradně v listnatých lesích a stejně jako skutečné nemají na noze jamky. A nepoživatelný fialový bochník mléka má fialovou mléčnou šťávu.

Při pěstování: od poloviny července do začátku října v mírných zemích euroasijského kontinentu.

Tato rozmanitost hub se vyskytuje na vápencových půdách jehličnatých lesů, méně často u březových stromů.

Stravování: Ruské houbaři jej považují za velmi chutnou houbu, konzumují se po předběžném namáčení a vaření.

Aplikace v tradiční medicíně (data nepotvrzena a neprošla klinickými zkouškami!): ve formě odvarů jako prostředku pro boj s onemocněním žlučových kamenů.

Jak houba vypadá jako skutečné prsu (bílá): fotografie a popis

Kategorie: jedlé.

Další jména: bílá prsa, syrová prsa, lidská prsa, mokrá prsa.

Od začátku XIX. Století. v ruských vědeckých kruzích byl pepřový prsa - Lactarius piperatus nazýván skutečným nákladem. V roce 1942 však mykologický vědec Boris Vasilkov dokázal, že lidé považují druh Lactarius resimus za skutečný.

Nahoře můžete vidět, jak bílé prsa vypadá na fotografii. Klobouk (průměr 6-25 cm) je bílý nebo nažloutlý. U mladých hub je plochá, ale nakonec získá tvar trychtýře. Na okrajích ohnutých směrem dovnitř je téměř vždy patrná chmýří. Lepkavé a velmi mokré na dotek.

Pokud se pečlivě podíváte na fotografii skutečného bochníku, na jeho klobouku můžete téměř vždy vidět zbytky zeleniny, které se na bochníku lepí častěji než jiné houby.

Noha (výška 3-9 cm): bílá nebo žlutá, válcová, dutá.

Na fotografii skutečného bochníku jsou jasně viditelné časté desky bílé nebo nažloutlé barvy.

Buničina: bílá s bílou mléčnou šťávou, která při styku se vzduchem zašpiní žlutou nebo šedavou barvu. Vůně je podobná vůni čerstvého ovoce.

Zdvojnásobení: bootstrap bílý (Russula delica), jehož hlavním rozdílem je absence poslední mléčné šťávy. Houslista (Lactarius vellereus) také vypadá jako bílé prsa, pouze jeho klobouk je „cítil“ a není tam žádná zbraň. Bílý knír (Lactarius pubescens) je mnohem menší než prsa a má více puberťák. Aspen prsa (Lactarius controversus) roste pod osik, kde skutečné prsa téměř nikdy nenajdete. A mléčná šťáva z hromady papriky (Lactarius piperatus) se při interakci se vzduchem změní na zelenou.

Bílá houba roste od začátku července do konce září v oblasti Volhy, Sibiře a Uralu.

Kde najdu: v listnatých a smíšených lesích poblíž březových stromů.

Stravování: sůl po dlouhém varu odstranit hořkost. Pod vlivem slaného nálevu získají šťavnatá a masitá skutečná prsa namodralý nádech a po 40 dnech si užijete jejich chuť. Na Sibiři se podle tradice solí pravá prsa spolu s drozdem a houbami. Během slavného jídla uspořádaného v roce 1699 moskevským arcibiskupem a celým Ruskem Andrianem byli hostům podávány mimo jiné „tři dlouhé koláče s houbami, dva malé koláče s houbami, studené houby pod křenem, studené muffiny s máslem, horká marmeláda se šťávou a ano olej ... ". V západní Evropě je skutečná hrudka považována za nepoživatelnou houbu a v Rusku je již dlouho nazývána králem hub. Skutečná hmotnost kalorií přesahuje i tučné maso: v sušině dosahuje obsah bílkovin 35%.

Aplikace v tradiční medicíně (data nepotvrzena a neprošla klinickými zkouškami!): v léčbě selhání ledvin a urolitiázy.

Jaké jedlé druhy hub jsou vhodné k solení: hořká chtíč

Kategorie: jedlé.

Nahoře je fotka, jak to vypadá hořká prsa (Lactarius rufus). Klobouk má průměr 3 - 12 cm, obvykle hnědý nebo načervenalý, má tvar zvonku, s časem, který se znatelně narovná, ve středu se objeví malý kuželovitý tubercle. U zralých hub je to deprese. Na dotek je hladký, s trochou puberty, po dešti nebo za mokra může být lepkavý a kluzký. Hrany jsou zpravidla silně ohnuté dovnitř a světlejší než střed.

Noha (výška 3-9 cm): relativně tenký, válcovitý tvar, podobné barvě jako klobouk. Je pokryta lehkou chmýří a má na základně znatelné zhušťování.

Záznamy: časté a ne široké.

Buničina: velmi křehký, při řezu vytváří hustou bělavou mléčnou šťávu. Nevyvolává prakticky žádný zápach a houba dostala název pro hořkou chuť pepře.

Tento typ prsu na fotografii a popisu je podobný nepoživatelnému jaterní játra (Lactarius hepaticus)jehož mléčná šťáva viditelně zežloutne ve vzduchu; - jedlý kafr lakter (Lactarius camphoratus), který má charakteristický zápach kafrového kafru, a - laktarius bažina (Lactarius sphagnei)roste pouze v močálech.

Při pěstování: od poloviny července do konce září téměř ve všech zemích severní poloviny Evropy a Asie.

Kde najdu: na kyselých půdách jehličnatých lesů, méně často v hustých březových lesích.

Hořká ňadra jsou vhodná pouze pro solení a pouze po důkladném namočení při konstantní výměně vody (10-12 hodin). To se provádí k odstranění hořkosti. Při interakci se solankou tento typ jedlého mléka znatelně ztmavne.

Aplikace v tradiční medicíně: nepoužije se. Vědci se však naučili izolovat látku, která inhibuje růst bakterií Staphylococcus aureus, seno a Escherichia coli z hořkých prsou.

Důležité! Hořká prsa může akumulovat radioaktivní nuklid cesium-137, který se usazuje v játrech a svalech lidí a zvířat, takže tuto houbu byste neměli shromažďovat v oblastech radioaktivní kontaminace.

Další jména: hořká, červená hořká, hořkost. Sběratelé hub nazývají cestovatelkou hořkou kaštanu, protože je často objevován během „tichého lovu“.

Jak vypadá červenohnědá prsa (Lactarius volemus)

Kategorie: jedlé.

Jedlé houby červené a hnědé prsa mají poměrně velké klobouky - až do průměru 18 cm (matné, světle hnědé, méně často s červeným nebo jasně oranžovým odstínem). U mladých hub je kulatý, ale časem se stává prostitutkou a poté depresivní.

Jak je vidět na fotografii jedlých hub hub, okraje klobouků jsou často ohnuty směrem dovnitř. Dotyk je obvykle suchý a hladký, ale může být pokryt sítí malých trhlin a za mokra může být slizný nebo lepkavý.

Noha (výška 3-12 cm): sametový, silný a tlustý, válcovitého tvaru. Barva se obvykle neliší od klobouku.

Záznamy: úzké a časté, lehce narůžovělé nebo žluté, ale častěji bílé. Po stisknutí se na povrchu vytvoří hnědé skvrny.

Věnujte pozornost fotografii této řady hub: houby jsou velmi křehké, bílé nebo načervenalé. Chutná sladce. Čerstvě řezaná houba voní sledě nebo vařenými krabi.

Zdvojnásobení: mléčná mléčná (Lactarius mitissimus), ale kůra na jeho klobouku nepraskne a samotná houba je mnohem menší.

Při pěstování: od začátku srpna do poloviny října téměř ve všech evropských zemích.

Červenohnědý druh hub je v různých lesích vedle všech druhů stromů. Preferuje vlhká tmavá místa.

Červenohnědá ňadra se nacházejí dokonce v nadmořské výšce 1000 m nad mořem.

Stravování: velmi chutné v solené a smažené formě.

Aplikace v tradiční medicíně: nepoužije se.

Další jména: duodenum, hladký, podrost, výtrysk, sub-milkman.