Honingpaddestoelen met groenten: recepten voor winterbereidingen
Honingpaddestoelen zijn gemakkelijk te verzamelen: van één boomstronk of boom kun je meer dan één mand krijgen. Ze zijn ook snel bereid, vooral omdat ze niet lang moeten weken en een warmtebehandeling vereisen.
Veel verschillende gerechten worden gemaakt van champignons, vooral deze champignons worden verkregen als voorbereiding op de winter. Dus, champignons met groenten zullen een geweldige snack zijn voor het menu van het hele gezin. Gebakken of gekookte aardappelen met zo'n voorgerecht zullen u verrukken!
We brengen je verschillende recepten onder de aandacht voor het koken van champignons met groenten voor de winter.
inhoud
Honingpaddestoelen met kool en wortelen
Honingpaddestoelen met groenten voor de winter zijn altijd decoratie van elk feest, en met producten zoals wortelen en kool worden ze verzadigd en geurig. Dit gerecht vrolijkt je op lange winterdagen op en zal al je familieleden aan tafel kunnen verzamelen. Het is de combinatie van honingpaddestoelen, kool en wortelen die de oogstsalade ideaal maken.
- Honingpaddestoelen - 3 kg;
- Kool - 1 kg;
- Wortelen - 1 kg;
- Ui - 1 kg;
- Magere olie - 400 ml;
- Azijn 9% - 300 ml;
- Zout - 8-10 theelepel;
- Suiker - 7 el. l .;
- Zwarte peperkorrels - 7 stks .;
- Laurierblad - 3 stks.
Honingpaddestoelen moeten 20 minuten worden gekookt in gezouten water en met een snufje citroenzuur. Gooi terug in een vergiet en laat alle vloeistof weglopen.
Snijd de kool met een hakselaar of mes in dunne reepjes, wrijf de wortels op een grove rasp en combineer deze groenten samen.
We maken de uien schoon, wassen ze en snijden ze in halve ringen.
Combineer de uien met honingpaddestoelen en leg ze in de kool met wortels.
Giet zout, suiker, meng grondig en laat 10-15 minuten staan.
Giet azijn, meng opnieuw en breng alles over in een geëmailleerde pan.
We introduceren laurier, peperkorrels, olie en laten 60 minuten sudderen.
Het deksel op de pan moet open zijn, zodat de kool niet stikt.
We leggen de afgewerkte salade in gesteriliseerde potten en zetten in warm water om te worden gesteriliseerd gedurende 40 minuten.
We sluiten met strakke plastic deksels en laten afkoelen tot kamertemperatuur.
We halen de gekoelde banken in de kelder uit en slaan maximaal 5 maanden op.
Hete champignons met peper en wortelen
Dit recept voor champignons met groenten zal aantrekkelijk zijn voor mensen die houden van "pittige" gerechten.
- Honingpaddestoelen - 2 kg;
- Wortelen - 500 g;
- Paprika - 500 g;
- Ui - 500 g;
- Chilipeper - 1 stuk;
- Suiker - 2 el. l .;
- Zout - 1 el. l. zonder top;
- Plantaardige olie;
- Azijn 9% - 100 ml;
- Piment - 5 stks;
- Lavrushka - 3 stks.
Honingpaddestoelen worden gewassen en gedurende 20 minuten in zout water gekookt, achterover in een vergiet gelegd en onder stromend water gewassen.
De wortels worden geschild, in blokjes gesneden en in boter gebakken tot ze goudbruin zijn, gemengd met champignons in een aparte pan.
Paprika wordt gepeld uit zaden, in noedels gesneden en ook gebakken in olie tot het gaar is, gecombineerd met champignons.
De ui wordt geschild, onder de kraan gewassen en in blokjes gesneden. Gebakken in olie tot zacht en gecombineerd met champignons.
Chilipeper wordt van de zaden geschild, in halve ringen gesneden en in champignons gebracht.
Suiker, zout, peper, lavrushka en azijn worden aan de salade toegevoegd, alles is gemengd.
Het wordt ontleed in blikken en wordt gesteriliseerd in warm water, aan de kook gebracht en gedurende 60 minuten op laag vuur gesteriliseerd.
Banken worden opgerold met deksels en in de kamer achtergelaten voor volledige koeling.
Gekoelde blikken worden naar de kelder gebracht of in de koelkast bewaard.
Recept voor ingemaakte champignons met groenten voor de winter
Ingelegde champignons met groenten voor de winter zijn eenvoudig bereid, maar ze blijken erg lekker en geurig te zijn. Bovendien worden de producten voor het recept genomen als de eenvoudigste en goedkoopste.
- Honingpaddestoelen - 2 kg;
- Water - 2 L;
- Zout - 3 el. l.
Vulling:
- Ui - 5 stks;
- Knoflook - 7 stuks;
- Bulgaarse peper - 7 stks .;
- Snijbonen - 300 g;
- Azijn 9% - 5 el. l .;
- Peterselie - 1 bos;
- Plantaardige olie - 150 ml;
- Water - 5 el. l .;
- Zout naar smaak;
- Suiker - 2 el. l .;
- Lavrushka - 4 stks .;
- Zwarte peperkorrels - 8 hoeveelheid
We zullen paddestoelen uit bosafval verwijderen, 15 minuten in water koken, ze in een vergiet doen en alle vloeistof laten weglopen.
We vullen paddenstoelen: combineer gehakte uien, peterselie, paprika, sperziebonen en knoflook. Naar smaak toevoegen, suiker, peper, laurier en olie toevoegen.
We verdunnen het water met azijn en giet het in de groenten, meng grondig.
We mengen champignons met gieten en staan 3 uur op kamertemperatuur, af en toe roeren met een lepel.
Na deze tijd kunnen champignons worden geconsumeerd, maar als u een oogst voor de winter wilt maken, dan koken we de voorbereide salade in gesteriliseerde potten van 0,5 l en steriliseren gedurende 1 uur.
Rol de potten op, laat afkoelen en ga dan naar de kelder. Ingelegde champignons met groenten kunnen 4-5 maanden worden bewaard, maar het is onwaarschijnlijk dat ze lang meegaan - ze worden snel gegeten.
Gestoofde champignons met groenten voor de winter
We willen liefhebbers van champignongerechten een verbluffend smakelijke bereiding bieden - champignons gestoofd met groenten. Zo'n maaltijd zal niet alleen nuttig zijn voor volwassenen, maar ook voor kinderen.
- Gekookte honingpaddestoelen - 1 kg;
- Courgette (klein) - 2 stks .;
- Wortelen - 5 stks;
- Ui - 5 stks;
- Droge basilicum - 2 snufjes;
- Plantaardige olie;
- Azijn 9% - 30 ml;
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Schil de courgette en snijd ze in blokjes.
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, doe de courgette, voeg 50 ml water toe en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Schil de wortels, spoel onder de kraan, rasp met grote gaten en voeg toe aan de courgette.
Verwijder de schil van de ui, snijd deze in kleine blokjes met een mes en doe deze in een pan met courgette en wortels.
Voeg gekookte champignons, zout, peper naar smaak toe, voer basilicum in, 0,5 eetl. plantaardige olie en laat 30 minuten op laag vuur sudderen met het deksel open.
Giet de azijn erbij, meng goed en laat nog 30 minuten sudderen, maar nu onder het deksel.
Schik van tevoren in gesteriliseerde potten van 0,5 l en doe ze in heet water voor daaropvolgende sterilisatie.
Steriliseer champignons met groenten op laag vuur gedurende 40 minuten.
Sluit de potten met strakke plastic deksels, laat volledig afkoelen en breng ze naar de kelder. Dergelijke voorbereidingen zullen u en uw gezin de hele winter behagen.
