Russula ingemaakt in potten voor de winter: kookrecepten

Paddestoelen als Russula worden veel vaker in het bos aangetroffen dan andere vertegenwoordigers van deze familie. Qua smaak zijn ze geenszins inferieur aan die van veel fijnproevers cantharellen, orange-cap boletus en Borovik. Voor degenen die van de "stille jacht" houden, is russula een goede prooi, waaruit huisvrouwen later een breed scala aan gezonde en voedzame goodies kunnen bereiden, zowel voor dagelijks gebruik als voor winteropslag. Russula kan worden gekookt in gezouten water, gebakken met uien en groenten, gebakken en gedroogd, maar beitsen is de meest favoriete manier om ze te koken. Ingemaakte Russula voor de winter is een heerlijk gerecht dat kan worden bereid volgens de onderstaande recepten.

Voorbereiding voor het beitsen van russula voor de winter

Je bent geïnteresseerd in de vraag hoe je Russula in de winter kunt inmaken, welke recepten zijn beter om te gebruiken? Tegenwoordig is een groot aantal manieren om deze natuurgeschenken te bereiden, uitgevonden en getest, maar voordat u direct begint met koken, is het noodzakelijk om het hoofdproduct op de juiste manier te verwerken. Deze voorbereiding wordt als volgt uitgevoerd:

1. Champignons moeten worden uitgezocht, opzij gezet die wormgaten en andere verwondingen hebben;
2. Verwijder alle puin (bladeren, stokken, enz.) Van de champignons, doe de grondstoffen in een vergiet en spoel grondig met stromend water;
3. Verwijder de film van het dopoppervlak. Dit wordt het handigst gedaan met een mes;
4. Doe de russula in een pan en giet ze met heet water;
5. Breng de inhoud van de pan aan de kook, kook 7-10 minuten (afhankelijk van de grootte) en haal van het vuur.

Nadat alle voorbereidende procedures zijn voltooid, kunt u beginnen met het kiezen van een recept voor ingemaakte russula voor de winter, waarvan de meest populaire hieronder worden gegeven.

Klassieke kokende ingelegde Russula-paddestoelen voor de winter

U kunt ingemaakte Russula-paddenstoelen op een klassieke manier voor de winter bereiden. Het wordt gebruikt door de meeste huisvrouwen en staat garant voor een heerlijke knuppel die de hele winter goed wordt bewaard.

ingrediënten:

• 5 kg russula;
• 20 erwten zwarte peper;
• 750 ml azijn 9%;
• 3 el. l. zout;
• 10 blaadjes laurier;
• teentjes naar smaak;
• 25 g suiker;
• 2 liter water.

voorbereiding:

1. Breng het water aan de kook in een diepe pan, voeg zout, suiker en kruiden toe, kook gedurende 5 minuten;
2. Combineer het mengsel met azijn en dompel de op de hierboven beschreven manier bereide champignons onder, breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten;
3. Ondertussen moet je blikjes voorbereiden - wassen en afspoelen met kokend water;
4. Schik de champignons in voorbereide potten, giet de resterende marinade en verstop.

Bewaar het werkstuk op een koele plaats, bijvoorbeeld in een kelder of kelder.

Het recept voor ingemaakte russula voor de winter met mierikswortel

Wie van gerechten met een ongewone en levendige smaak houdt, zal zeker genieten van het recept voor ingemaakte russula voor de winter met mierikswortel.

ingrediënten:

• 1 kg champignons;
• 5 dilleparaplu's;
• 5 stuks erwten paprika;
• 1 theelepel suiker;
• 2 teentjes knoflook;
• 30 g zout;
• 10 bladen bes;
• mierikswortelwortel;
• 1,5 liter water;
• 1 el. l. azijn.

Je weet niet hoe je Russula voor de winter in banken moet inmaken en twijfelt aan wat je zult slagen? Het kookproces in de herfst is eigenlijk eenvoudig, het ziet er zo uit:

1. Steriliseer potten en dek ze af met deksels;
2. Hak de knoflook, besbladeren en dille fijn, mierikswortelwortel in plakjes gesneden;
3. Leg kruiden en kruiden op de bodem van de blikken;
4. Snijd de voorbereide (reeds gekookte) champignons in plakjes, leg ze in potten bovenop de groenten en kruiden;
5. Breng water aan de kook, los er suiker en zout in op, meng goed;
6. Nu kunt u azijn toevoegen, het mengsel grondig mengen en in potten met voorbereide champignons gieten.

Rol de potten op en nadat ze zijn afgekoeld, moeten ze naar een koele plaats worden verplaatst voor opslag.

Heerlijke ingelegde russula voor de winter: recept met foto

Erg lekker met een ongewone smaak zijn beitsen russula voor de winter in potten, bereid volgens het onderstaande recept. De ui, die is opgenomen in de lijst met hoofdingrediënten, geeft het gerecht een pikante smaak.

Op internet vindt u een verscheidenheid aan recepten voor het koken van ingemaakte Russula voor de winter met gedetailleerde foto's die het hele proces duidelijk laten zien en helpen om alles goed te doen.

ingrediënten:

• 1 kg champignons;
• 250-300 ml azijn 9%;
• 5 laurierblaadjes;
• 5 erwten zwarte peper;
• 5 anjers;
• 300 g uien;
• 2 theel suiker;
• 500 ml water;
• 2 el. l. zout.

voorbereiding:

Het is raadzaam om dergelijke voorbereidingen voor de winter in de koelkast te bewaren.

Hoe Russula in de winter te pekelen: recept met video

Het proces van het maken van russula is vrijwel hetzelfde; alleen de samenstelling en verhoudingen van de ingrediënten veranderen. Als je weet hoe je Russula-paddenstoelen voor de winter kunt inmaken, kun je experimenteren en een breed scala aan opties gebruiken. U kunt bijvoorbeeld de volgende set ingrediënten gebruiken:

• 1,5 kg champignons;
• 800 ml water;
• 350 ml azijn 9%;
• 2 theel gedroogde gember;
• kruidnagel, zwarte en piment erwten naar smaak;
• 1 theelepel karwijzaad;
• 5 zure groene appels;
• 5 theel suiker;
• 2 el. l. zout.

voorbereiding:

1. Breng het water aan de kook en voeg zout, suiker en kruiden toe, kook gedurende 5 minuten, voeg gewassen, gesneden appels toe;
2. Combineer het mengsel met azijn en dompel de op de hierboven beschreven manier bereide champignons onder, breng aan de kook en kook nog 7-10 minuten;
3. Schik de champignons in voorbereide potten, giet de resterende marinade en verstop.

Champignons gekookt volgens dit recept zijn zeer aromatisch en oosters kruidig.

Een beter begrip van hoe Russula in de winter kan worden gepekeld, helpt de onderstaande video-instructie:

Ingemaakte Russula-paddenstoelen voor de winter koken met mosterd

Degenen die van pittige gerechten houden, zijn waarschijnlijk geïnteresseerd in het bereiden van ingemaakte Russula-paddenstoelen voor de winter met ingrediënten zoals mosterd. De technologie voor het bereiden van dergelijke paddestoelen verschilt niet veel van die beschreven in de bovenstaande recepten. Mosterd wordt direct aan de marinade toegevoegd, samen met azijn.

U kunt de volgende set ingrediënten gebruiken:

• 1 kg russula;
• 1,5 liter gekookt water;
• 50 ml azijn;
• 3 el. l. afgewerkte mosterd;
• peperbollen naar smaak;
• 25 g zout;
• 1 el. l. groen;
• 1 el. l. suiker.

Met behulp van de bovenstaande recepten kan elke huisvrouw zijn voorbereidingen voor de winter diverser maken. Het belangrijkste is om de bereiding van de belangrijkste grondstof met alle verantwoordelijkheid te benaderen, anders kunnen de banken "exploderen" als er bedorven paddestoelen in zitten.