Hur man lagar aubergine med svamp: hemrecept

Aubergine och champignon är två ingredienser som perfekt kompletterar varandra, vilket gör skålen välsmakande och hjärtligt. Från svamp och grönsaker kan du laga mat och förbereda för vintern och använda dem för dagliga måltider. Bakade aubergine med champignon, stekt, stuvad, används för att göra pizza och inlagd. De bästa hemlagade recept som använder dessa ingredienser är för din uppmärksamhet på den här sidan.

Svamp med aubergine: läckra svamp- och grönsaksrätter

Aubergine med nya champinjoner i ugnen.

ingredienser:

• 300 g aubergine
• 500 g champignon
• 2-3 lökar
• 100 g smör
• 200 g gräddfil
• 2 msk mjöl
• salt efter smak

1. Tvätta aubergine, skär i 3-4 cm skivor, salt, låt stå i 20 minuter för att bli bitterhet.
2. Rulla torkad aubergine i mjöl, stek lätt i smör.
3. Skär löken i ringar och stek tills den är gyllenbrun.
4. Tvätta svamparna och hacka grovt. Längst ner i pannan låg lager av aubergine, svamp, lök (aubergine bör vara i det översta lagret), häll allt med saltad gräddfil blandad med mjöl.
5. Täck pannan och sätt i ugnen på medelhög värme.
6. När svampen ger juice kan en läcker aubergine med champignon serveras.

En maträtt med aubergine, svamp, gurka och paprika.

ingredienser:

• 1 aubergine
• 1 gurka
• 1 skopa paprika
• 200 g champignon
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 matsked sojasås
• grön sallad
• mark paprika
• salt

Aubergine med champignons i gräddfil.

ingredienser:

• 300 g aubergine
• 300 g champignon
• 4 lökar
• 2 matskedar smör
• 2 koppar gräddfil
• 4 matskedar riven ost
• salt och peppar efter smak

Tvätta grönsaker och svamp. Skär aubergine i små kuber, salt och låt stå i 10-15 minuter. Stek sedan aubergine i smör, tillsätt den sauterade löken. Skär svamparna i skivor och stek. Blanda stekt aubergine, lök, svamp och tillsätt gräddfil, peppar, salt. Lägg blandningen i ett parti eldfast skål, strö över riven ost och grädda. Svampar, bakade med aubergine, serverar varma.

Aubergine med nötkött och svamp.

ingredienser:

• 1 aubergine
• 150 g kött (nötkött)
• 200 g champignon
• 1/3 paprika
• 1 lök
• gräddfil
• vitlök
• osten
• olivolja
• salt

1. För att laga aubergine med champignon måste du tvätta grönsakerna, skära i cirklar eller längs 1 cm tjockt. Häll i saltat vatten och låt det lämna bitterhet.
2. Skala löken, skär i tunna halvringar, stek över hög värme tills den är gyllenbrun och lägg i en skål.
3. Skär köttet i tunna remsor, stek över hög värme, omrör hela tiden i samma olja som löken stekte i.
4. Koka svamparna i saltat vatten. Tappa sedan ur vattnet och låt det rinna av. Stek svamparna i en liten mängd olivolja genom att lägga till vitlöksklyftan som passerade genom pressen eller finhackas.
5. Tillsätt 1 msk till svampen efter 5 minuter. sked gräddfil och låt sjuda under omrörning.
6. Skär paprika i tunna remsor, stek över hög värme under omrörning.
7. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg aubergine på den. Stek i en förvärmd ugn vid 200 ° C i 15 minuter.
8. På lager av bakad aubergine låg: beredda svampar, lök, kött och paprika.
9. Strö på finhackade örter, riven ost och stek i ugnen.

Kyckling, aubergine och champignon rullar

ingredienser:

• rökt kyckling - 100 g
• aubergine - 2 st.
• salt efter smak
• olivolja - 5 msk. l.
• champignons - 6 st.
• lök - 1 st.

Skölj och skala grönsaker. Skär aubergine längs tunna plattor, stek tills det är rosa. Finhacka löken, stek lätt separat från aubergine, tillsätt sedan de tärnade svamparna. Skär kycklingen i små delar, kast till lök och svamp, salt, stek över låg värme.

Placera den färdiga blandningen på aubergineplattorna med en matsked. Packa in aubergine med champignon i rullar.

Konserverad aubergine med champignon: enkla recept för inlagda snacks

Inlagd aubergine med champignon.

ingredienser:

• 1,5 kg aubergine
• 5 kg morötter
• 2 kg tomater
• 5 kg äpplen (helst sur)
• 1 kg kokta champignon
• matolja
• 2 vitlökhuvuden
• 3 matskedar 9% vinäger
• 1 varm peppar
• 5 kg paprika
• 2 msk. matskedar salt och socker

Så vi kan bevara aubergine med champignon: för detta måste svampen skalas, tvättas, doppas i kokande vatten i 7 minuter och sedan överföras till en durkslag och låta vattnet rinna av. Skölj morötter, tomater, paprika, äpplen. Skala morötter, ta bort kärnan från paprika, ta bort frön från äpplen. För grönsaker och äpplen genom en köttkvarn, överför den resulterande massan till en kastrull, koka på låg värme. Koka massan i en timme under omrörning ibland. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja efter massan och fortsätt att laga mat på låg värme i ytterligare 30 minuter.

Under tiden sköljer du aubergine och skär i små bitar och kastar den sedan i en kokande massa med svamp. Koka arbetsstycket i ytterligare 10 minuter, och glöm inte att röra om.

Aubergine med champignon, förberedda för vintern, lägg i steriliserade burkar, vrid och täck med ett filt.

Aubergine marinerad med champignon.

ingredienser:

• Aubergine - 2 kg
• Champignons - 0,5 kg
• Vitlök - 2 huvuden
• vinäger
• Vegetabilisk olja

1. För att laga aubergine med champignon för vintern enligt detta enkla recept, måste du tvätta grönsakerna, klippa dem i hälften, baka i ugnen tills de är mjuka och sedan skala och salta.
2. För marinaden, förbered två koppar, en för vinäger, den andra för olja. Marinera champignon enligt följande: i 1 liter vatten tillsätt 1 msk. l salt, 2 tsk socker, 2 msk. matskedar vinäger, lagerblad, kryddnejlikor och kryddor. Kasta svamp i den resulterande saltlösningen och koka i 40 minuter. Ta bort pannan efter värmen och låt svalna.
3. Doppa aubergine i vinäger, sedan i olja.Sprid ett lager av aubergine, ett lager svamp och vitlök, tunt skivad i tallrikar. Låt stå i förvaring i kylen. Du kan äta inlagd aubergine med svamp på en dag.

Aubergine med champignon, tomater och paprika, konserverad för vintern.

ingredienser:

• 5 stora aubergine
• 3 paprika
• 2 lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 3-4 tomater
• 6–8 champignon
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 tesked salt
• 1 tesked socker
• 2 msk. l. matskedar 5% vinäger

1. Skär ut aubergine och ta ut kärnan, grädda i ugnen med en liten mängd olja.
2. Finhacka svamparna, tillsätt dem i skivor i remsor med paprika, tärnad tomater och finhackade lökar. Tillsätt auberginekärnan, blanda och sjuda resten av oljan.
3. Fylla auberginehalvorna med denna massa, strö dem över riven vitlök och vik dem ordentligt i en steril 3-liters burk i form av en trähög. Innehållet ska vara 2-3 cm under burkens hals.
4. Tillsätt salt, socker och vinäger. Pickle täcker vanligtvis aubergine. Tillsätt lite vatten.
5. Sätt i sterilisering i 20 minuter i vatten vid en temperatur av 50-60 ° C, ta bort, stäng snabbt med ett sterilt lock och rulla upp.

Förvara konserverade svampar med aubergine i kylen.

Aubergine fylld med aubergine: hemlagade recept

Aubergine fylld med champignon och tomater.

ingredienser:

• 300 g aubergine
• 150 g champignon
• 100 g tomater
• 1 lök
• 30 g smör
• 1 matsked vegetabilisk olja
• vitlök
• persilja
• muskot
• salt och peppar efter smak

Skär den tvättade auberginen på längden i två delar, ta bort en del av massan med en sked. Häll vegetabilisk olja i pannan och smält smöret, stek den hackade aubergine massan, tillsätt hackad lök, hackade tomater och svamp. Hacka vitlök, slipa med salt, lägg i en kastrull, blanda med andra komponenter. Tillsätt muskotnötter och peppar till detta. Stek över medium värme, rör om ibland.

Krydd aubergine med den resulterande massan och grädda i ugnen vid 180 ° C i 15 minuter. Garnering av aubergine fylld med champignon, hackad persilja innan servering.

Aubergine fylld med champignon.

ingredienser:

• 2 aubergine
• 2 paprika
• 1 lök
• 2 tomater
• 150 g champignon
• 3 vitlöksklyftor
• persilja eller koriander
• valnötter
• vegetabilisk olja
• salt
• peppar

1. För att förbereda aubergine med champignon enligt detta hemrecept, måste grönsakerna tvättas och skäras i längdriktningen i två halvor. Skär försiktigt köttet från varje hälft.
2. Lägg aubergine på en bakplåt eller i en bakplatta, salta dem på insidan och smörj in med vegetabilisk olja.
3. Grädda båtar vid en temperatur på 230 ° C i 10-15 minuter.
4. Skala och finhacka löken. Tvätta peppar, skär frönask och skär i små kuber.
5. Slip aubergine massan i tärningar.
6. Tvätta svampen, torka och skär i skivor eller små kuber.
7. Tvätta, torka och hugga greener. Skala och hacka vitlök.
8. Stek löken i 2 minuter i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja. Tillsätt peppar och stek i ytterligare 4 minuter under omrörning.
9. Tillsätt aubergine och stek under omrörning 7 minuter tills aubergine är klar. Salt och peppar.
10. Till de färdiga aubergineerna lägg till rivna eller tärnade tomater utan hud, blanda och sjuda i ytterligare 4 minuter.
11. Tillsätt hackade örter, vitlök och blanda.
12. Stek champignonerna i en separat kastrull i 8-10 minuter. Kombinera aubergine med svamp och blanda fyllningen.
13. Ta bort auberginebåtarna från ugnen och fyll dem med fyllningen. Strö över aubergine med krossade valnötter på toppen.
14. Grädda i en ugn uppvärmd till 200 ° C i 10 minuter.
15. Strö på hackade örter när du serverar.

Ugnsbakad aubergine med champignon.

ingredienser:

• 1 kg aubergine
• 1 lök
• 300 g champignon
• 300 g gräddfil
• 100 ml vegetabilisk olja
• 100 g fett
• 1 ägg
• persilja
• salt efter smak

Tvätta aubergine, svamp och greener. Skär aubergine i halva längden, ta försiktigt bort köttet, fritera halvorna. Finhacka löken, sauter i vegetabilisk olja, kombinera med finhackade champignon, aubergine massa och ett rått ägg. Blanda allt och salt. Fyll auberginehalvorna med blandningen, lägg dem på en smord bakplåt och stek i ugnen i 15-20 minuter.

Garnera den färdiga aubergineskålen med svamp, persilja, servera med gräddfil.

Ugnsbakad aubergine med svamp, morötter och tomater i ugnen

Gryta med kött, potatis, aubergine, svamp, tomat i ugnen.

ingredienser:

• köttfärs - 500 g
• rökt brisket - 150 g
• potatisknölar - 6 st.
• sellerirot - 150 g
• morötter - 8 st.
• aubergine - 2 st.
• champignon - 100 g
• tomat - 1 st.
• lök - 1 huvud
• smör - 40 g
• vegetabilisk olja - 50 ml
• brödsmulor - 70 g
• mjölk - 150 ml
• persilja
• röd och svart malad peppar
• salt efter smak

1. För att laga äggplantgryta med svamp och tomater i ugnen, koka potatisen i saltat vatten, svalna och tillsätt mjölk och smör, mos i potatismos.
2. Skala aubergine, skär i tunna skivor och salt. Koka svampar och hacka.
3. Riv tomaten på ett grovt rivjärn, finhacka persiljan.
4. Malet kött, morötter, selleri och lök genom en köttkvarn, stek i 40 ml vegetabilisk olja, tillsätt tomat, svamp, persilja, röd och svart paprika, salt och låt sjuda under låg värme i 10 minuter.
5. I en djup form, smord med vegetabilisk olja och strö med 40 g brödsmulor, lägg i lager: potatismos, köttfärs, aubergine, skivad brisket i tunna skivor. Strö det översta lagret med brödsmulor.
6. Sätt formen med aubergine, svamp och tomater i ugnen i en halvtimme, uppvärmd till 180 ° C.

Pizza "Sofia" med aubergine, svamp, tomater.

ingredienser:

• 400 g pizza grunder
• 70 g majonnäs
• 300 g champignon
• 200 g aubergine
• 150 g tomater
• 100 g morötter
• 100 g flerfärgad paprika
• 150 g ost
• 2 lökar
• persilja
• salt

Skölj svamp, skala, hacka fint. Skölj aubergine, skär i remsor eller små kuber, tappa i kokande vatten i 5 minuter. Slip persilja. Skala och skölj löken och morötter, hack löken i halva ringar, riv morötter eller skär i tunna kuber. Häll tomaterna över kokande vatten och skala och dela sedan upp i två halvor. Skölj paprika, ta bort frön och stjälkar, skär i kuber. Riv osten.

Ta basen för pizza, belägg den med ett tunt lager majonnäs och fyll på: svamp, tomater, aubergine, lök, morötter, paprika. Salt, strö ost och örter.

Stek pizza med aubergine och svamp i en ugn som värms upp till 150 ° C i 20 minuter.

Zucchini med champignon, aubergine och paprika

ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Stora färska champignon - 200 g
• Olivolja - 2 msk. l.
• Svartpeppar - en nypa
• Salt - 2 nypor eller efter smak

Skölj grönsaker och svamp, torka, skala. Ta bort kärnan från paprika och skär i remsor. Skär svamp i tunna plattor. Zucchini och aubergine, skär i 1 cm tjocka cirklar. Överför de beredda grönsakerna och svamparna till grillen, droppa med olja, smaka med salt, smaka med kryddor och sätt i en förvärmd ugn. Bak svamp med aubergine och zucchini tills grönsakerna är helt kokta, det vill säga tills de blir mjuka. Ett alternativ till grillen är en vanlig bakplåt täckt med folie.

Aubergine med champignon, tomater, gräddfil och ost

ingredienser:

• 2 aubergine
• 3 tomater
• 6 champignoner
• 100 g hårdost
• 100 g gräddfil
• 2 vitlöksklyftor
• Salt, svartpeppar
• Vegetabilisk olja
• Sallad, persilja och dill

För att laga champinjonerna i gräddfil behöver aubergine tvättas, skalas, skäras i skivor högst 1 cm tjock, salt, peppar, låt stå i en halvtimme för att få bitterhet. Skölj svamp, skala, hacka. Skölj tomaterna, skär i tunna cirklar. Hacka vitlök, tillsätt gräddfil, blanda. Riv osten.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i ugnsformen. Sprid skålens komponenter i lager på följande sätt: aubergine på botten, på dem - tomater, champignon, gräddsås, riven ost. Placera aubergine med tomater, svamp och ost i ugnen, grädda vid en temperatur på 180 grader tills grönsakerna blir mjuka.

Recept av läcker stekt aubergine i en panna med champignon

Stekt auberginesallad med svamp stekt i en panna.

ingredienser:

• 300 g aubergine
• 200 g champignon
• 1 lök
• 30–40 ml vegetabilisk olja
• 150 g majonnäs
• persilja och dill
• peppar
• salt

Förbered aubergine: skölj, skär i tunna (1 cm) cirklar. Svampar tar stora, utan fläckar och bucklor, skölj och skär i små kuber. Skala lök, skölj, skär i ringar eller halva ringar. Skölj gröna, hacka.

Lägg lök, svamp, aubergine i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, salt, peppar och stek över medelvärme i 15 minuter. Därefter svalna och tillsätt majonnäs, blanda noggrant. Tillagad enligt detta recept sallad från stekt aubergine i en kastrull med champignon, strö på örter på toppen.

Förrätt av aubergine, champignon och kyckling.

ingredienser:

• 300 g aubergine
• 300 g kokt kyckling
• 200 g champignon
• 1 gurka
• 200 ml vitt vin
• 50 ml vegetabilisk olja
• persilja
• peppar
• salt

För att förbereda denna aptitretare av aubergine med svamp, måste du tvätta alla grönsaker och örter. Skär aubergine i tunna skivor, krydda med salt och lägg åt sidan i 15 minuter så att bitterheten lämnar dem. Stek sedan i vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Skär kycklingkött i små delar, svamp i tunna tallrikar, gurka i kuber, hacka greenerna. Kombinera alla komponenter med aubergine, salt, peppar, häll vin. Kyl en läcker skål med stekt aubergine med champignon och servera.

Aubergine kokt med champignon

Aubergine kokt med champignon och morötter.

ingredienser:

• 500 g aubergine
• 500 g champignon
• 300 g morötter
• 3 lökar
• 200 g gräddfil
• 40 ml vegetabilisk olja
• persilja
• salt och peppar efter smak

Tvätta grönsaker, svamp och greener. Koka svamparna. Skär aubergine i tärningar och stek lätt i olja. Riv morötter på ett grovt rivjärn och sauté tillsammans med hackad lök. Lägg förberedda grönsaker i lager i en kastrull, salt, peppar, häll gräddfil och låt sjuda tills den är kokt. Tillsätt lite vatten vid behov, aubergine kokt med svamp, lägg på en skål, garnera med persilja och servera.

Svamp kokt med nötkött och aubergine.

ingredienser:

• 100 g färska champinjoner
• 50 g smör
• 150 g nötkött
• 30 g tomater
• 30 g aubergine
• 50 g lök
• vatten
• 25 g gräddfil
• salt
• kryddor
• grönska

1. Finhacka de färska svamparna i remsor och stek i smör i 15–20 minuter. Flytta dem sedan till gjutjärnet. Tillsätt det stekt nötköttet, skivet i tunna skivor, cirklar av mogna tomater och aubergine, hackad i kuber och tappat i kokande vatten.
2. På toppen lägg ett lager lök, salt, kryddor, häll i vatten och låt sjuda under låg värme i 40-50 minuter (tills kokt).
3. 10 minuter före grytans slut, häll gräddfil, strö med hackade örter.
4. Servera varmt.