Huvudrätter med svamp: hemrecept

Huvudrätter med svamp representeras av ett brett utbud av recept där dessa svampar kombineras med många andra produkter. Champignons är mycket välsmakande och samtidigt billiga, varför recept för huvudrätter med champignon i hemlagning upptar en speciell nisch.

Svampgoulash med champignon

För att förbereda den andra maträtten med champignonsvampar behöver du följande ingredienser:

• 500 gram färska champignon;
• två lökar;
• vegetabilisk olja - tre matskedar;
• mjöl - en matsked;
• en matsked ketchup;
• salt, vitlök, peppar - efter smak.

För att förbereda svampgulasch, använd receptet för champinjonens huvudrätt med bilden nedan:

1. Skala champignon, tvätta och koka i 10 minuter. Vik i ett durkslag och låt stå i glasvatten. Skär svamparna i små bitar.

2. Skala och finhacka löken.

3. Sätt pannan på kaminen, häll i olja och värm den väl. Sätt svamp och lök, stek lätt och omrör hela tiden.

4. Skala och kross vitlöksklyftor i vitlök.

5. Tillsätt vitlök, salt och peppar i svampen och låt sjuda i 10 minuter under ett stängt lock.

6. Strö över de beredda svamparna med mjöl, lägg ketchup till dem. Om du vill göra gulasken mer flytande, kan du späda den i detta skede av tillagningen med en liten mängd vatten. Prata några minuter till.

7. Svampgulasch är klar, serveras det bäst med grönsakssallad eller potatismos.

Huvudrätt med svamp och potatis: svampstek

För att förbereda denna läckra andra kurs, använd följande ingredienser:

• potatis - en kilo;
• 1-2 morötter;
• lök;
• 400 gram champignon;
• konserverade ärtor - 250 g;
• sex matskedar vegetabilisk olja;
• sojasås - 4 matskedar;
• ett glas kokande vatten;
• salt, peppar, favoritkryddor - efter smak.

Förbered en andra kurs med svamp och potatis på detta sätt:

1. Tvätta svampenskär i små bitar eller plattor.

2. Morötter och lök ska tvättas och skalas. Skär löken i små kuber, morot - riv på ett grovt rivjärn.

3. Förvärm pannanhäll vegetabilisk olja i den. Sätt lök och morötter, stek över medelvärme i tre minuter, omrör hela tiden.

4. Till stekt lök och morötter tillsätt de beredda svamparna, gryta samma mängd.

5. Öppna en burk ärtor och tillsätt i pannan med vätskan. Salt, peppar, smaksätt med dina favoritkryddor, blanda väl.

6. Tillsätt sojasås i pannan.rör om och låt sjuda i flera minuter.

7. Skalade potatisar skurna i skivor och vik i en kittel. Vik de stekt grönsakerna ovanpå, blanda.

8. Häll grönsaker i en gryta med kokt vattenså att det knappt täcker dem, koka upp. Laga stekt med potatis och svamp på den långsammaste elden tills potatisen är helt kokta - ungefär en halvtimme.

9. Stek i en kittel kan läggas i ugnen och grädda tills den är tillagad.

10. Ovanpå svampstekt kan serveras dekoreras med gröna.

Svampost huvudrätt

Detta recept för svamp med champignon är utmärkt för ett festbord.

Du behöver sådana produkter:

• 600 g medelstora champignon;
• lök - 1-2 bitar;
• två vitlöksklyftor;
• bacon - 100 gram;
• ett par skivor vitt bröd;
• hård ost - 150 g;
• Provencalska örter - efter smak;
• matolja för stekning.

Förbered skålen så här:

1. Skala champignon, torka av med en handduk, ta bort benen och ta bort massan från hattarna med en tesked.

2. Lägg hattarna på en bakplatta, men helst bör de kokas på ett trådhylla så att juicen dränerar och svampen inte blir våt.

3. Nu kan du börja förbereda fyllningen på champignon. För att göra detta, finhacka benen och svampens kärna, skär löken i små kuber, lägg allt detta i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

4. Hugga vitlök fin, skär baconet i små skivor och lägg också i en kastrull, ta bort från värmen efter 5 minuter och låt svalna.

5. Slip skivor vitt bröd i smulor.med en mixer och lägg till fyllningen. Vid detta tillagningsstadium bör vissa Provence-örter också läggas till fyllningen, de ger svamparna en speciell pikant smak.

6. Förvärm ugnen till 190 grader, fyll svamplocken med fyllning, strö över riven ost på toppen och skicka till baka i cirka 20 minuter. Servera fyllda svampkapslar varma.

Detta är den andra maträtten med champignon på bilden nedan.

Huvudrättrecept med inlagda champignon

Från inlagda svampar erhålls ett välsmakande mellanmål som alltid hittar en plats på festbordet.

ingredienser:

• 300 g champignon;
• fyra vitlöksklyftor;
• vegetabilisk olja - fem matskedar;
• bord vinäger - 1, 5 msk. l.;
• vit paprika och svarta ärtor - en halv matsked;
• gurkmeja - på spetsen av en kniv;
• laurblad;
• socker - en sked;
• salt - 0,5 tsk

Den andra maträtten med inlagda champignon framställs enligt följande:

1. Skala svamplocken från huden.Skölj dem och torka av med en handduk så att de är torra.

2. Stora svampar måste skäras i halva eller fjärdedelar.

3. Häll olja i en djup kastrull, tillsätt vinäger och blanda dessa två komponenter.

4. Tillsätt två typer av peppar, gurkmeja och lagerblad, blanda.

5. Skala och hacka vitlöksklyftan längsgående remsor, de ska också skickas till pannan.

6. Tillsätt salt och socker till marinaden, rör om för att lösa upp. Lägg beredda svampar i en kastrull, lägg den på en långsam eld och täck.

7. Ta bort locket efter tio minuter, bland svampen väl och stäng potten igen.

8. Ta bort kastrullen efter samma tid, svalna och överför till en glasburk, häll marinaden och kylen. Innan du serverar lägger du de inlagda svamparna på en tallrik, strö med färska hackade örter och halva lökringar, krydda med aromatisk vegetabilisk olja.

Italiensk huvudrätt champignon maträtt

För att förbereda ett italiensk recept använder du följande produkter:

• 500 gram färska champignon;
• hackade gröna - tre matskedar;
• chilipeppar - en fröskida;
• olivolja - 3 msk. l.;
• brödsmulor - tre skedar;
• havssalt - en tesked;
• Italienska örter - en tesked;
• kryddor - 1 tsk.

Den andra maträtten med färska champignon framställs enligt följande:

1. Svamp tvättas, rengörs och skärs i tunna plattor.

2. Skalade och hackade champignon placeras i små bakplattor i två eller tre lager.

3. Blanda vitlök i en separat behållare, passerade genom en press, salt, peppar, italienska örter, hackad chilipeppar, tillsätt olivolja och bland alla ingredienserna väl.

4. Tillsätt finhackade greener till denna massa och blanda igen.

5. Häll svamp i den kokta aromatiska blandningen, strö med brödsmulor ovanpå och skickas till ugnen för bakning. Svamp tillagas vid en temperatur av 180 grader i 20 minuter.

Svamp och fisk huvudrätt

ingredienser:

• 500 g fiskfilé;
• två tomater;
• 200 g champignon;
• lök;
• ett glas grädde;
• salt, peppar;
• vegetabilisk olja.

Håll dig fast vid detta steg-för-steg-recept för en andra skål med champinjoner med svamp med ett foto:

1. Skala svamparna och skär i tunna plattor, skär löken i halva ringar.

2. Tillsätt vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna, stek svampen och lökarna tills de är gyllenbruna.

3. Tomater skär i skivor, fisk - i små skivor.

4. Längst ner på bakplattan, fodrad med pergamentpapper, lägg ut cirklar av tomat, lägg fisk på toppen.

5. Lägg ovanpå fisken de stekt svampen med lök i ett jämnt lager.

6. Häll grädden i en djup skål, tillsätt salt och peppar, blanda och häll över fisken och grönsakerna.

7. Sätt formen i ugnen, värmd till 200 grader, grädda i en halvtimme.