Kryddig svamp med vitlök

Champignons är underbara svampar: prisvärda, enkla att förbereda, säkra och lätt att smälta. Men utan sås eller marinad är de ganska smaklösa. Det är därför kryddor ofta läggs till svamprätter. Kryddig svamp med vitlök - detta är en klassisk matlagning. De är stekt, inlagd, bakad och läggs till mer komplexa rätter. Denna kombination av smaker är verkligen en win-win.

Fyllda champinjoner bakade med ost och vitlök

Det här receptet är ganska enkelt och tillhör kategorin de där du kan ge dig fantasi och experimentera. Obligatoriska ingredienser - ost och svamp. I svampar, bakade med ost och vitlök, kryddor och grönsaker kan du lägga till efter dina önskemål.

Så för att förbereda en maträtt i en klassisk form behöver du:

1. Champignons - 1 kg.
2. Tomater - 300 g.
3. Ost - 200 g.
4. Vitlök är huvudet.
5. Gräslök - 50 g.
6. Majonnäs - 100 g.
7. Stekolja.
8. Salt, peppar, provensalska örter - efter smak.

Du kan äta det både kallt och varmt, men observera att omedelbart efter att du har tagit fatet ur ugnen, kommer fyllningen att förbli varm länge.

Svamp med vitlök och kornost

Svamp med vitlök och ost i ugnen kan vara en bra kalorifattig måltid för dem som är på diet eller diet. Detta alternativ skiljer sig inte mycket i smak från fett svamp med majonnäs, men det är mycket mer användbart och även kost. Du behöver:

1. Champignons - 1 kg.
2. Olivolja - 3 msk. l.
3. Granulär ostmassa - 200 g.
4. Vitlök - 5-7 kryddnejlika.
5. Persilja, dill, grön lök - 50 g vardera.
6. Salt, peppar - efter smak.

För att komma igång, separera benen från hattarna och klipp benen så små som möjligt. Tappa vätskan från det granulära ostmassan och mos massan med en gaffel. Fyllda svampar med kornost och vitlök bör bakas vid hög temperatur.Ställ därför ugnen på detta skede till 220 grader.

Kombinera keso, ben, rå och finhackad vitlök (eller finhakad vitlök), finhackade gröna, kryddor och olivolja. Rör massan väl. Fylla hattarna med detta och grädda en halvtimme i ugnen. Osten smälter, och tack vare smöret kommer örter och vitlök helt avslöja deras smak.

Ugnsbakade champignon "Ratatouille" med ost och vitlök i ugnen

Svamp bakad med ost och vitlök i ugnen kan inte bara vara i form av fyllda hattar, utan också som en fullskalig maträtt - en variant av den välkända "Ratatouille".

För matlagning behöver du:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Aubergine - 0,5 kg.
3. Zucchini - 0,5 kg.
4. Tomater - 0,5 kg.
5. Paprika - 300 g.
6. Persilja - 100 g.
7. Ost (helst parmesan) - 300 g.
8. Vinäger - 50 g.
9. Olivolja - 5 msk. l.
10. Vitlök är huvudet.
11. Lök - 300 g.
12. Solrosolja - för stekning.

För att laga "Ratatouille" måste du göra såsen ordentligt. I denna utföringsform, svamp. Sauté finhackade champinjoner i solrosolja tillsammans med vitlök och lök. När svamparna kokas och löken blir mjuk, lägg till hälften av tomaterna i pannan, tidigare skalad och hackad fin. Tillsätt vinäger, låt sjuda under låg värme tills såsen blir tjock.

Häll lite såsen på botten av pannan. Lägg i ringarna av aubergine, zucchini, tomat och bitar paprika i en spiral. Cirklarna ska passa ihop varandra och uppta hela formens utrymme. Strö över persilja, häll olivolja och resten av såsen och sätt att baka. Grädda tills aubergine är ljusbrun.

Strö sedan på ost och sätt i ugnen i ytterligare 10 minuter - så att skorpan tar. "Ratatouille" med kryddig svampsås är klar.

Stekt champignon kokta med vitlök, lök och gräddfil

Svamp tillagad med vitlök och gräddfil - en klassiker av hemmamatlagning. För denna maträtt behöver du:

1. Champignons - 1 kg.
2. Gräddfil 20-25% fett - 400 g.
3. Vitlök - 200 g.
4. Vitlök - 5-7 kryddnejlika.
5. Olja för stekning.
6. Mjölk 2-3% fett - 100 ml.
7. Salt, peppar - efter smak.

Det första steget är att steka löken och skalade vitlöksklyftor. Du kan göra detta i smör - det blir så mycket mer ömt. Det viktigaste är att slipa bra. Lägg sedan svamp i pannan - de kan skäras i skivor.

När innehållet i pannan är stekt kan du minska värmen, saltet, paprika och häll mjölk med gräddfil. Efter det är det värt att steka stekt champignon med lök, vitlök och gräddfil under ett lock i cirka 10 minuter. Var bara försiktig: om elden är för stor, kommer gräddkräm att krullas upp.

En enkel maträtt är klar. Mycket välsmakande med bovete och kokt potatis. Men du kan äta som en separat maträtt.

Champignonpasta med vitlök, majonnäs och örter

Detta är en ovanlig version av klistra in. Många gillar inte en levermaträtt, men när de försöker en pasta med svamp, blir de helt enkelt kär i den. Det kan spridas på bröd eller bara äta med en sked. Ett annat plus - det förvaras under lång tid i kylen eller i frysen. För att förbereda en svamppasta med kryddig vitlök och majonnäs behöver du:

1. Champignons - 1 kg.
2. Lök - 300 g.
3. Morötter - 300 g
4. Vitlök är huvudet.
5. Majonnäs - 300 g.
6. Olja för stekning.
7. Salt, peppar - efter smak.
8. Persilja, dill - 30 g vardera

För att starta, stek lökar och morötter. Finhacka löken och raspa morötter på ett grovt rivjärn. Tillsätt de skivade svamparna i pannan och låt sjuda över låg värme tills all juice har förångats. I slutet, tillsätt vitlöksklyftor, passerat genom en kross eller riven på ett fint rasp och stuv i ytterligare 5 minuter.

Överför sedan den stekt massan till en mixer, tillsätt greenerna och hacka. Stekt champignon med vitlök och hackade örter bör förvandlas till en tät massa. Tillsätt majonnäs för att ge pastan en delikat konsistens.Mängden kan vara annorlunda: beroende på saftigheten hos lök och morötter, fettinnehållet i majonnäs och hur väl du har förångat vätskan. Tillsätt därför lite, blanda och prova.

Champignonpasta är klar. Serveras med krutonger eller saltkakor

Ugnsbakade champignon i majonnäs med dill och vitlök i ugnen

Svamp är inte den mest näringsrika produkten: de har mycket protein, men få kalorier, och därför är det svårt att äta soppa eller sallad, som bara innehåller svamp och grönsaker. Men en sådan skål som svamp i majonnäs, bakad i ugnen med vitlök, kommer definitivt inte att lämna någon hungrig. Ta följande ingredienser för att laga det:

1. Champignons - 1 kg.
2. Majonnäs - 400 g.
3. Salt, peppar - efter smak.
4. Dill - 50 g.
5. Vitlök - 5 kryddnejlikor.

Skölj först svamparna väl. Du behöver inte rengöra dem. Nästa är marinaden. Kombinera majonnäs, salt, peppar och hackad dill och vitlök. Lägg hela svampen i en kastrull med marinad, täck och lägg i kylen i flera timmar. Ju längre skålen marinerar, ju saftigare och mjuktare blir den efter bakning i ugnen.

Svamp i majonnäs med dill och vitlök ska läggas ut i en bakhylsa eller i en folie i ett kuvert. 30 minuter vid 180 grader är skålen nog att förbereda. Lägg svamparna på en skål och häll dem ovanpå den sås som återstod efter bakningen. Ett enkelt och välsmakande mellanmål är klart!

Grillade champignon med sojasås och vitlök

Champignons är utmärkta för att steka på grillen: de har rätt form och är tillräckligt breda för att sätta dem på spett, och de lagar också mycket snabbt, så den aptitretande skorpan från elden har tid att ställa in, men inte att brinna.

Svamp marinerad med sojasås och vitlök och stekt över en öppen spis är en bra picknickrätt. För att förbereda dem behöver du:

1. Svamp - 1 kg.
2. Sojasås - 300 ml.
3. Olivolja - 100 ml.
4. Provencalska örter, peppar - efter smak.
5. Vitlök är huvudet.

Skölj svamparna, du behöver inte klippa dem. Om benen på botten är väldigt smutsiga - klipp bara av denna del. Blanda sedan sojasås, olja och kryddor, skala vitlöksklyftan och krossa dem så att juicen går. Häll svampen med marinad och lämna över natten i kylen.

När du strängar dem på spett, sticker du över toppen av locket och benet. Du kan växla med vitlöksklyftor och stränga dem tillsammans med svamp. Svamp med vitlök kokas mycket snabbt på grillen - 5-10 minuter på varje sida med god värme räcker.

”Kött med fläkt” med sås, svamp, vitlök och tomater

Svamp används ofta inte som en huvudrätt, utan som en ingrediens för något mer tillfredsställande. Till exempel finns det ett underbart recept för bakat fläsk med svamp sås, ost och tomater. För matlagning behöver du:

1. Fläskhals - 1 kg.
2. Svamp - 0,5 kg.
3. Olja för stekning.
4. Vitlök - 5 kryddnejlikor.
5. Lök - 200 g.
6. Tomater - 200 g.
7. Ost - 200 g.
8. Gräddfil med ett fettinnehåll på minst 20% - 200 g.
9. Salt, peppar - efter smak.

”Köttfläkt” med sås, svamp, vitlök och tomater - en flerstegs och komplex maträtt. Och svamp fungerar här som basen för såsen.

Gnid först av fläskhalsen med olja, salt, peppar, saker med små vitlökstycken och lämna i folien i flera timmar. Förbered såsen - stek svamparna med gräddfil och lök.

Gör skär i fläsk innan du når slutet med en kniv. Det borde vara ett fan. Häll en del av såsen och sätt i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader. Sätt sedan in tomaterna i bitarna, häll den återstående såsen och strö över riven ost. Skålen ska lämnas i ugnen i ytterligare 20 minuter. När köttet är helt bakat kan du servera det på bordet, skär i portioner så att alla får en bit kött och tomat.

Croutons stekt med champignon och vitlök

Croutons stekt med champignon och vitlök kan vara en utmärkt snabb frukost för hela familjen. För att förbereda dem, ta:

1. Rostat bröd - 4 skivor.
2. Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
3. Svamp - 200 g.
4. 2 ägg.
5. Olja för stekning.
6. Kryddor efter smak.

För att börja, blanda de krossade tänderna med smör och mal, dopp brödet i smör och stek i en stekpanna på båda sidor tills de är skarpa. Stek svamparna separat i skivor. Lägg en del svamp mellan två bitar bröd, rulla en smörgås i ett misshandlat ägg och stek över låg värme under locket.

Denna ovanliga version av äggröra äger både vuxna och barn.

Saltade champignon med recept för vitlök och kryddor

Svamp saltade för vintern med vitlök och kryddor - en aptitretare till vodka och ett tillägg till potatisrätter och spannmål.

Det här receptet är bra eftersom svamp saltats på bara ett par veckor, du kan äta dem direkt, eller så kan du rulla dem i sterila burkar och låta dem förvaras i minst flera år. Eftersom champignon är svamp som odlas konstgjort, de har inga skadliga ämnen eller naturlig bitterhet, behöver de inte långvarig värmebehandling eller blötläggning.

För att förbereda dem behöver du:

1. Svamp - 1 kg.
2. Vitlök - 2 stora huvuden.
3. Salt - 70 g.
4. Vinbärsblad - 2 st.
5. Pepparrotblad - 2 st.
6. Dill paraplyer - 2 st.
7. Persilja - 100 g.

Det första steget är beredningen av svamp. Skölj dem väl, klipp av benets botten - eftersom det vanligtvis är allt i marken, vilket är svårt att tvätta. Hattar behöver inte rengöras - efter saltning kommer toppskorpan att bli mycket öm.

Skär blad, vitlök och persilja i stora bitar. Paraplyer är indelade i fyra delar. Salt enligt detta recept är nödvändigt i en emaljerad panna eller en djup tallrik. Det viktigaste är inte i metall, annars kan oxidation börja, och skålen får en obehaglig eftersmak.

Lägg en del av de hackade ingredienserna på botten av pannan. Nästa - lägg svamparna i ett tätt lager med hattarna ner. Salta sedan väl och lägg ut ytterligare ett lager gröna. Fortsätt tills svampen tar slut. Lägg vid behov till fler blad och några vitlöksklyftor.

När pannan är full täcker du innehållet med en tjock trasa och lägger förtrycket ovanpå. Detta recept för saltade champignon med örter och vitlök är snabbt, så efter 2-3 veckor kan du öppna pannan.

Svampen är öm och välsmakande. Om så önskas kan de förpackas i burkar och lämnas i kylen för vintern.

Kokta koreanska svampar för vintern med dill, citronsaft och vitlök

Koreanska svampar är en god kryddig aptitretare för vodka, och bara en "höjdpunkt" för det festliga bordet.

Detta picklingalternativ är mycket kryddig, så om du inte gillar mättad skärpa, lägg till mindre paprika och lite mer citronsaft för att bibehålla smakbalansen med salt.

För att laga svamp, marinerad på koreanska med dill och vitlök, behöver du:

1. Svamp - 1 kg.
2. Varm paprika - 100 g.
3. Malt svartpeppar - 50 g.
4. Salt - 50 g.
5. Vegetabilisk olja - 150 g.
6. Vinäger - 50 g.
7. Vitlök - 5 kryddnejlikor.
8. Juice från 1 stor citron.
9. Sesam.
10. Olja för stekning.

Koka först väl tvättade svampar i lätt saltat vatten. De ska laga mat i minst en halvtimme. Om du har mycket stora exemplar kan du klippa dem i hälften - så att de blir bättre marinerade.

Blanda kokta champignon med vitlök, skär i tunna tallrikar och häll i olja. Lägg till vinäger och citronsaft till dem.

Stek sesamfrön separat i en kastrull tills de är gyllene. Olja behövs inte mycket - bara så att frönna inte bränner. Tillsätt varm paprika utan frön i pannan, skär i mycket små kuber. Salt och tillsätt svartpeppar.

Blanda pannans innehåll med svamp och lägg på en varm plats under en dag. Innan servering måste oljan tappas, men så att sesamfrön, skivor peppar och vitlök finns kvar i skålen. Inlagda kryddig champignon med citronsaft och vitlök är redo.

Hur man betar champignon med vitlök expressmetod

Du kan marinera champignon med kryddig vitlök med expressmetoden.På grund av det faktum att svamparna kokas i marinaden finns det en sådan bevarande så tidigt som en dag efter att den kokts.

För marinaden behöver du:

1. Champignons - 1 kg.
2. Äpple eller vinäger - 0,1 l.
3. Salt - 50 g.
4. Socker - 100 g.
5. Vitlök är huvudet.
6. Pepparkorn - 50 g.
7. Solrosolja - 0,1 l.
8. Vatten - 2 l.

För att laga kokta svampar med vitlök måste du först förbereda svampen. Skölj dem väl och skär av ett lager smuts från benen. Om du inte är säker på produktens kvalitet kan du rengöra dem, men det är inte nödvändigt. Hacka sedan vitlök i tunna skivor.

Sätt pannan på elden, lägg vitlök, olja, vinäger och kryddor där, häll 2 liter vatten. Koka innehållet i pannan och tillsätt svampen. Koka tillsammans i 10-12 minuter över medelhög under ett lock.

Sila innehållet i pannan, lägg svamparna i en steril burk och häll marinaden i vilken de kokades. Rulla upp burken och lägg på en mörk, kall plats.

Champignons marinerade i burkar för vintern med vitlök, du kan äta nästa dag. Men det är bättre att vänta ett par månader - så de blir rikare.