Ostronsvamp med vitlök: recept för stekt och inlagd rätter

Skogströnsvamp är en av de mest utsökta och näringsrika svamparna. På grund av deras mångsidighet är de utmärkta för saltning, stekning, betningsamt släckning. Från ostronsvampar kan du laga både första och andra kurser. Det är bättre att använda unga svampar eller bara deras hattar för matlagning.

Denna typ av svamp är mycket användbar för människor, eftersom den innehåller bioelement som ökar kroppens motståndskraft mot effekterna av radionuklider. I det moderna livet är detta helt enkelt en nödvändig egenskap, så ostronsvampar bör ätas i någon form.

Stekt ostronsvamp med vitlök och doftande färska örter är en läcker aptitretare. Följande recept för ostronsvamp med vitlök kommer att diversifiera din dagliga meny och göra lunch (middag) speciell. Utan ostronsvampar kan du inte tänka dig ett festbord, även om det inte är svårt att laga dem.

Det är viktigt att komma ihåg: efter stekning minskar dessa svampar i storlek med nästan två gånger. För ett stort företag för att förbereda en skål med svamp måste du därför öka antalet ingredienser med två gånger.

Stekte ostronsvamp med vitlök och örter

För att laga stekt ostronsvamp med vitlök behöver de inte kokas i förväg. Därför sker tillagningsprocessen inom 15-20 minuter.

• ostronsvampar - 1 kg;
• vitlöksklyftor - 5 st .;
• dill och persilja - 5 grenar vardera;
• vinäger 9% - 5 msk. l.;
• olivolja;
• slipad svartpeppar - 1 tsk;
• salt efter smak.

För det här receptet är ostronsvamp med vitlök bättre att bara använda svamplock, eftersom benen är för styva.

Skala svampen, skölj och låt vattnet rinna av.

Värm olja och stek hattar tills de är gyllene.

Skala och passera vitlöksklyftan genom vitlök.

Finhacka dill och persilja med en kniv.

Lägg ett lager svamp i en djup salladskål, salt efter smak och strö över svartpeppar.

Strö med hackade örter och krossad vitlök ovanpå.

Strö de lagrade lagren med vinäger och fortsätt att sprida svamparna med en upprepning av salt, peppar, örter och vinäger.

Servera ostronsvamp med vitlök kylda bättre.

Ostronsvamp marinerad med vitlökrecept

Konserverade svampar betraktas som ett utmärkt mellanmål för en festlig fest, särskilt när det gäller ostronsvampar. Smaken av inlagda ostronsvampar med vitlök kommer inte bara att glädja ditt hem utan också gäster.

• kokt ostronsvamp - 1 kg;
• äppeläger - 4 msk. l.;
• vitlöksklyftor - 4 st .;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• färsk dill - 1 gäng;
• salt efter smak;
• slipad svartpeppar - 1 tsk.

Skär de kylda svamparna i skivor och stek i olja tills de är gyllenbruna.

Finhack vitlök med dill med en kniv, blanda.

Tillsätt olja, vinäger, salt och peppar i vitlök och dill, blanda noggrant.

Blanda stekt svamp med kokt marinad och ordna i glasburkar.

Täck med lock och kyl i en dag.

I detta tillstånd kan skålen förvaras i cirka 2 veckor.

Servera på bordet, förvattnat med olivolja och strö med halva lökringar.

Ostronsvampar stekt med vitlök och gräddfil: recept med foto

Fruktkroppar är inte lägre än köttprodukter i sitt näringsvärde och vitaminer. Du kan laga en utsökt skål med svamp och göra den så att ingen märker bristen på kött på bordet.

Vi föreslår att du bekantar dig med ett foto av ett steg-för-steg-recept för ostronsvamp med vitlök.

• ostronsvampar - 1 kg;
• fettgrädde (gräddfil) - 250 ml;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• valnötkärnor - ½ msk .;
• salt efter smak;
• mald paprika blandning - 1 tsk.

Torka kokta ostronsvampar väl och skär i skivor.

Skala vitlök, skär i små kuber och kombinera med svampen.

Värm olja i en kastrull eller panna och lägg svamp med vitlök.

Stek tills den är ljusbrun i färg med svamp.

Introducera grädde eller gräddfil, strö salt, peppar med en blandning av paprika, tillsätt hackade valnötkärnor och blanda väl.

Täck och låt sjuda i 10 minuter på medelhög värme.

Sänk ner värmen för att sakta, ta av locket och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Kokta stekt ostronsvamp med vitlök och gräddfil serveras bäst varma. Ett bra komplement till dem är skivor kokta potatis. Men du kan servera ostronsvamp med gräddfil och som en oberoende maträtt till middag.

Läckra inlagda ostronsvamp med vitlök

Det är värt att säga att ostronsvampar, betade med vitlök, inte gäller för betning eller betning. Denna process involverar jäsning av svamp, vilket förbättrar deras smak och smältbarhet. I det här fallet är till och med en butiksströn svamp tillagad på detta sätt mycket välsmakande.

• färska ostronsvampar - 2 kg;
• blad av körsbär, vinbär och pepparrot - 5 st .;
• dillfrön, senapsfrön, kumminfrön - 1 tsk vardera;
• vitlök - 7 kryddnejlikor
• pepparkorn - 10 st.

köldbärare:

• vatten - 1 l;
• salt - 2 msk. l.;
• vassle - 4 msk. l.

För betning måste du ta en emalj eller glasbehållare (det är möjligt från rostfritt stål).

Lägg rena blad av pepparrot, vinbär och körsbär på botten.

Skär ostronsvamp i stora bitar och häll i en separat skål med alla frön som anges i receptet. Det är också nödvändigt att lägga till peppar och hackade vitlökbitar.

Gör en saltlake, svalna och häll svampen så att vätskan täcker ostronsvamparna med 2-3 cm.

Tillsätt vassle till svampen med saltlösning och täck med en belastning för att jäsas.

Fyra dagar räcker för jäsning, och därefter kan du lägga den i kylen under en dag.

Sedan, direkt i behållaren, steriliserar ostronsvamparna i 10 minuter över låg värme.

Ordna allt i steriliserade burkar, stäng med täta lock, svalna och ta till källaren.

Denna metod för tillagning av inlagda svampar för vintern förhindrar utvecklingen av botulism.

Recept för rostade ostronsvampar med vitlök och majonnäs

Receptet för stekt ostronsvamp med vitlök och majonnäs kommer att åtnjutas av dem som älskar salta svampar.

• ostronsvampar - 2 kg;
• solrosolja - 100 ml;
• vitlök - 7 kryddnejlikor
• majonnäs - 200 ml;
• salt;
• slipad svartpeppar - 1 tsk.

Tappa de kokta svamparna väl ur vattnet, låt svalna och skär i skivor.

Häll i en kastrull med solrosolja och sätt på medelvärme i 5 minuter.

Täck över, reducera värmen till ett minimum och sjuda i 40 minuter, omrör med en träspatel var tionde minut.

Låt svampen svalna, strö med hackad vitlök, malad paprika och salt.

Rör om, smaksätt med majonnäs och blanda igen.

Den otroliga smaken av färdiga ostronsvampar med majonnäs och vitlök samlar hela familjen vid bordet.

Ostronsvamp i marinad, stekt med vitlök, morötter och lök

Hur man lagar ostronsvamp, stekt med vitlök, morötter och lök? Detta alternativ av svamp med tillsats av grönsaker kommer att vara mycket aromatisk och välsmakande. Kombinationen av lök, vitlök och morötter ger arbetsstycket en söt pikant nyans som tilltalar ditt hushåll.

• ostronsvamp - 800 g;
• morötter - 2 st .;
• lök - 3 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• persilja - 1 gäng;
• slipad svartpeppar - ½ tsk;
• salt (efter smak).

Färska och skalade ostronsvampar skurna i remsor, lägg på smör uppvärmt i en kastrull.

Tillsätt salt, svartpeppar och blanda.

Stek svampen över hög värme i 5-7 minuter, omrör kontinuerligt för att inte brännas.

Skala och hacka löken, tillsätt svampen och stek i ytterligare 5 minuter.

Skala, tvätta och raspa morötter på ett "koreanskt" rivjärn.

Sänk värmen till medium, tillsätt morötter i pannan och stek i 15 minuter.

Introducera tärnad vitlök och finhackad persilja.

Rör om och låt sjuda i 5 minuter, täck pannan med ett lock, stäng av ugnen och lämna svampen i 10 minuter.

Vid servering kan skålen dekoreras med gröna basilikablad.

Enligt detta recept kan stekt ostronsvamp stängas för vintern, men för detta måste du förbereda lämplig marinad.

Ostronmarinaden med morötter och vitlök innehåller följande ingredienser (per 1 kg stekt svamp):

• socker och salt - 3 tsk;
• vatten - 300 ml;
• äppelägeräger - 30 ml;
• krydda ärtor - 5 st .;
• lagerblad - 5 st.

Förbered marinaden: i vatten, kombinera salt, socker, vinäger, peppar och lagerblad, låt det koka.

Ordna de stekta ostronsvamparna med vitlök och morötter i steriliserade halvliterskrukor.

Häll med varm marinad och sterilisera i 20 minuter i kokande vatten.

Rulla upp metallhöljen eller stäng tät plast.

Låt svalna och ta bort till en sval plats.