Stekt kantareller: Populära matlagningsrecept
I varje hemmafrus kokbok finns det verkligen en plats för svamprätter. De mest olika processerna beskrivs vanligtvis i denna kategori: betning, saltning, stuvning, frysning, bakning, etc. Beredningen av svamprätter är helt enkelt nödvändig, för då blir det festliga och vardagliga bordet välsmakande och varierat. Stekt kantareller anses särskilt vara mycket populära i hemmamatlagning, vars recept beskrivs för denna vinter och varje dag.
innehåll
Matlagning Stekt kantareller med lök
Efter att ha tagit hem en svampskörd kan du behandla dig själv och din familj med en utsökt maträtt till nästa middag. Att laga stekt kantareller kommer inte att vara svårt om du utför den första bearbetningen i förväg och förbereder produkterna.
- Färska kantareller - 700 g;
- Glödlampor - 2 st .;
- Solrosolja (raffinerad);
- Salt, slipad svartpeppar;
- Färska örter för servering.
För enkelhets skull delas receptet på stekt kantarellsvamp i steg.
Vi rengör kantarellerna från skogsrester, tar bort de grova benen och skär varje instans i hälften (små fruktkroppar kan stekas hela).
Sänk ned den skalade svampen i en emaljerad stekpanna med saltat vatten och bränn upp eld. Ta upp massan och koka i cirka 15 minuter och ta bort det smutsiga skummet.
Vi kastar den kokta skogsprodukten i ett durkslag och låter den rinna från överskottsvätska.
Värm upp en viss olja i en kastrull och sprid den hackade löken. Formen på skivorna väljs efter eget gottfinnande: kuber, ringar, halva ringar. Stek löken tills den är mjuk och tillsätt svampen, fortsätt att steka utan att täcka, tills vätskan förångas.
Sänk ner värmen lite, stek i cirka 15 minuter, salt och peppar sedan efter smak. Stäng av elden efter 2-3 minuter och server skålen för provsmakning, garnera med färska grönska grenar.
Receptet för stekt kantareller med potatis och lök
Att laga stekt kantareller med potatis innebär en rikare smak än i det tidigare receptet. Färdig svampfat kommer värt att dekorera en familjelunch eller middag med vänner.
- Potatisknölar - 0,5 kg;
- Färska kantarellsvampar (koka i förväg) - 0,3 kg;
- Lök - 1 stor bit;
- Salt, smör eller vegetabilisk olja;
- Vikblad.
Receptet på stekt kantareller i kombination med potatis kommer att tilltala alla som tar det, för själva processen är enkel, men smaken och aromen är helt enkelt fantastiskt!
- Skala potatisen och skär i skivor eller remsor, häll kallt vatten i 20 minuter.
- Värm smör eller vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg potatis, torkade i förväg på en kökshandduk.
- Stek potatisarna utan att täcka tills de är halvkokta. Om du täcker, kommer grönsaken inte att få en gyllene skorpa utan bara stuvas, men det är en fråga om smak.
- Stek tärta svampar och lök separat tills de är kokta, kombiner sedan med potatis och fortsätt att steka på svag värme under omrörning.
- I slutet, tillsätt salt och lagerblad efter smak.
Kantareller stekt i gräddfil med vitlök: recept
Ett annat läckert alternativ för att laga stekt kantareller är ett recept i gräddfil. Huvudprodukten kan användas inte bara färsk, utan också fryst och till och med konserverad.
- Kantareller - 0,5 kg;
- Gräddfil - 250 ml;
- Färska greener;
- Gräslök - 1 liten gäng;
- Lök - 1 st .;
- Vitlök - 1 kryddnejlika;
- Svartpeppar (ärtor);
- Vegetabilisk olja, salt.
Matlagning kantareller, stekt i gräddfil, går igenom etapperna enligt ett enkelt recept.
- Skär svamp i skivor, skala och hacka löken.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lökarna.
- Tillsätt sedan svamp och fortsätt att steka på medelvärme i cirka 10 minuter. Samtidigt är det inte nödvändigt att stänga locket så att fukten förångas.
- Skicka gräddfil och låt sjunka blandningen på låg värme i 5-7 minuter.
- Hacka de gröna lökarna och tillsätt i pannan, skicka vitlök passerade genom pressen där, tillsätt sedan salt och peppar efter smak.
- Rör om, tillsätt hackade greener, stäng av ugnen och servera en maträtt med önskemål om en behaglig aptit!
Matlagning stekte kantarell snacks för vintern
Att laga stekt kantareller för vintern ger en möjlighet att ge hela familjen ett utmärkt mellanmål. Du kan bara ta den ur burken, värma upp den och sedan servera den vid bordet.
- Färska kantareller;
- Vegetabilisk olja och / eller fett av animaliskt ursprung;
- Salt.
Receptet för matlagning av kantareller stekt för vintern är indelat i etapper.
- Efter rengöring måste fruktkroppar kokas i 10-15 minuter och sedan hackas.
- Värm en torr stekpanna och lägg kantareller i den, stek över hög värme tills vätskan avdunstar.
- Häll svamp med en stor mängd olja så att dess nivå nästan täcker massan.
- Rör om, salt och låt sjuda under låg värme i 20-25 minuter.
- Fördel massan över steriliserade burkar, lämna 2-3 cm till toppen.
- Fyll det återstående utrymmet med den återstående heta oljan eller fett.
- Rulla upp eller stäng locken, överför den till en sval plats efter kylning.
Kycklingkantarellrecept
Du kan steka kantarellerna med kyckling och servera dem inte bara till lunch eller middag, utan också på festbordet. Matens smak och doft kommer att uppskattas av alla hem och gäster, tveka inte att be om kosttillskott.
- Kycklingfilé - 2 st .;
- Glödlampa - 1 huvud;
- Kantareller (kan frysas) - 350-400 g;
- Vitlök - 2 kryddnejlikor;
- Salt, peppar, lagerblad;
- Vegetabilisk olja.
Innan du lagar stekt kantarellsvamp, koka kycklingfiléen i vatten med tillsats av lagerblad och några svartpepparter.
- Skär det kokta köttet i bitar och lägg åt sidan.
- Hacka löken och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
- Koka svamparna (om de är färska) eller tina (om de är frusna), skär i skivor och tillsätt till löken, stek i 10 minuter.
- Tillsätt hackad kyckling, hackad vitlök, salt, peppar efter smak.
- Rör om och efter 5-7 minuter. Du kan stänga av ugnen för att servera.
