Hur man knipar krispiga svampar för vintern

Honungsvampar anses vara en av de mest användbara svamparna som kan påverka funktionen av sköldkörteln, såväl som de hematopoietiska processerna i människokroppen. Och smaken av honungslagar är helt enkelt fantastisk. De kan stuvas, stekas, läggas till sallader, konserveras, svampkaviar. Och inlagda krispiga svampar är en utmärkt maträtt för ett festbord.

För betning är det bättre att ta svamp av liten storlek och en storlek så att de ser vackra ut i en burk. Om svamparna är stora, skär dem i bitar. Du kan marinera bara hattar och låta svamparna lägga på andra rätter, som soppor, svampkaviar eller såser.

Inlagda krispiga svampar för vintern är alltid välkomna "gäster" på ditt bord.

Ett snabbt recept på krispiga inlagda svampar

Vi föreslår att du använder ett snabbt recept på inlagda krispiga svampar som dina familjemedlemmar inte kommer att gilla.

• Färska svampar - 2 kg;
• Vatten - 4 msk .;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Vinäger 9% - 3 msk. l.;
• Socker - 1 msk. l.;
• Svarta pepparkorn - 5 st .;
• Nejlika - 5 blommor.

Hur man knipar svamp crispy för att träffa de inbjudna gästerna med en utmärkt smak?

Honungsvampar rengjorda från kontaminering och skär myceliet, blötlägg i 30 minuter i saltat vatten.

Ta bort och lägg i en kastrull med vatten, låt det koka.

Efter kokning i 15 minuter, dränera vattnet och välj svampen med en slitssked och lägg tillbaka i vattnet som är avsett för marinaden.

Koka svamparna igen, tillsätt alla kryddor enligt receptet och låt sjuda i 20 minuter över låg värme.

Distribuera inlagda svampar i steriliserade burkar och häll marinaden helt i halsen.

Stäng täta plastlock eller rulla upp metall.

Låt svamparna svalna vid rumstemperatur och ta bort till källaren.

Inlagda krispiga svampar för vintern med balsamvinäger

Receptet för inlagda krispiga svampar för vintern tillagas med balsamicoäger, vilket gör den smakrik i smak. Försök att laga det, och då kommer du själv att inse att detta är ett av de mest utsökta alternativen för att beta svamp.

• Honungsvampar - 2 kg;
• Vatten - 1 L;
• Salt - 1,5 msk. l.;
• Socker - 2,5 msk. l.;
• Nejlika - 5 blommor;
• Lavrushka - 4 st .;
• Allspice - 7 st .;
• Kanel - 1 liten pinne;
• Lingonberry eller solbærblad;
• Balsamic vinäger - 150 ml.

Häll de förrengörda honungssvamparna med vatten, sätt på kaminen och koka i 20 minuter, konstant avlägsna det resulterande skummet.

Tappa ur vattnet, lämna svamparna i ett durkslag för att göra glaset flytande.

Förbered marinaden: i varmt vatten, blanda salt, socker och låt det koka i 5 minuter, svalna.

Häll i balsamvinäger, rör om och låt stå i 10 minuter.

Distribuera kokta svampar i små burkar, införa alla kryddor från det medföljande receptet och häll marinaden.

Täck burkarna med lock och sätt på sterilisering.

Sterilisera 0,5 l burkar i 20 minuter över låg värme, 1 liter burkar - 25 minuter.

Rulla upp, vänd upp och ner, linda med en filt och låt svalna helt.

Ta den färdiga produkten i källaren för långvarig lagring.