Honungsvampar inlagda för vintern med senapsfrön
Svamp svamp är alltid i gott skick med fans av "tyst jakt", eftersom de har utmärkt smak. Från dem kan du laga ett stort antal läckra rätter. Inlagd svamp med senap anses emellertid vara den mest utsökta av många svampplockare. Den kryddiga smaken av svamp kommer att förbli i dina gästers minne under lång tid.
Vi erbjuder dig bekanta dig med recepten på svamp som är inlagd med senapsfrön. Dessa alternativ tilltalar alla älskare av kryddig svamp.
innehåll
Doftande inlagda svamp med senapsfrön
Ett sådant doftande recept för inlagd honungslagar med senap kommer att vara ett utsökt tillägg till sidorätten med kokt potatis på festbordet.
- Honungsvampar - 2 kg;
- Vatten - 1 l .;
- Salt - 1,5 l;
- Socker - 2,5 msk. l.;
- Senapsfrön - 3 tsk;
- Vinäger 9% - 6 msk. l.;
- Dill (paraplyer) - 4 st .;
- Lavrushka - 5 st .;
- Svarta pepparkorn - 7 belopp
Sortera ut svampen, rengör och skölj i vatten. Häll nytt vatten så att det täcker fruktkropparna något.
Sätt på kaminen och koka i 10 minuter, tillsätt salt och koka i ytterligare 20 minuter, ständigt avlägsna skum med en slitsad sked.
Tillsätt ärtor, lagerblad, dillparaplyer och senapsfrön till svampen.
Låt koka, ta bort från kaminen och låt stå i flera timmar, och helst på natten.
På morgonen vilar honungssvampar i en durkslag och skölj i varmt kokt vatten.
Ordna svamparna i steriliserade burkar och koka marinaden.
Blanda salt och socker i vatten (1 l) och koka.
Tillsätt dill, laurblad, pepparkorn, socker och salt i vattnet, låt det koka i 5 minuter och tillsätt vinäger.
Häll svamp med marinad, stäng med täta plasthöljer och låt svalna i rummet och ta dem sedan ut i källaren.
Recept för inlagda svampar med senapsfrön och kryddor
Receptet för inlagda svampar med senapsfrön och kryddor är ganska enkelt att förbereda. Dessa två ingredienser ger ditt arbetsstycke en speciell smak och arom.
- Honungsvampar - 3 kg;
- Senapsfrön - 2 msk. l.;
- Allspice - 10 st .;
- Lågblad, vinbärsblad och körsbär - 7 st .;
- Vegetabilisk olja - 1 msk .;
- Dill (paraplyer) - 2 st .;
- Ättik essens - 1 msk. l.;
- Vitlök - 4 kryddnejlikor;
- Salt efter smak.
Rengör svamp, skölj och lägg i en emaljpanna.
Häll med vatten, salt och koka i 20 minuter, ta bort skummet.
Tappa bort svampbuljongen, lämna bara 2 koppar, sila svamparna genom ett durkslag.
Lägg i en kastrull, häll svampbuljong, tillsätt vegetabilisk olja, tärnad vitlök, dill paraplyer, senapsfrön, krydda kryddor, lavrushka, samt rena blad av vinbär och körsbär.
Koka i 30 minuter och häll vinägeressensen i slutet av tillagningen.
Häll svamp med marinad i bankerna och sterilisera i 20 minuter.
Täck, täck med ett filt och låt svalna helt.
Inlagda svamp med senap och dillfrön
Honungssvampar, inlagda för vintern med senap utan socker, kan serveras med kokta potatisar, inte bara på helgdagar, utan också på vardagar - till glädje för deras familj.
- Honungsvampar - 3 kg;
- Vatten - 700 ml;
- Vinäger 9% - 4 msk. l.;
- Senapsfrön - 1 msk. l.;
- Salt - 1,5 msk. l.;
- Svartpeppar och vitpeppar - 6 st .;
- Dillfrön - 1 tsk.
När kokta honungssvampar i saltat vatten i 20 minuter, lägg i ett durkslag.
Lägg svampen i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt salt, senap, pepparkorn och dillfrön.
Koka upp och koka i 15 minuter.
Vänd kaminen till ett minimum, häll i vinäger, blanda och låt den koka i 15 minuter.
Ordna svamp med marinad i burkar och lägg i varmt vatten.
Sterilisera burkarna över låg värme i 30 minuter.
Rulla upp locken och låt svalna helt vid rumstemperatur.
Ta bort kylda banker till källaren för ytterligare lagring.
