Inlagd smör med vinäger: recept för vintern

Det är känt att det bästa för snacksrollen är lämpliga billets med smör. Trevlig skogsmak och aroma gör dessa svampar oumbärliga på det festliga och vardagliga bordet.

För att börja skörda smör för vintern med vinäger, det första du behöver för att se till att alla svampar i din korg är ätliga. Varje fruktkropp som orsakar tvivel hos dig är bättre att kasta bort den. Därefter bör en preliminär rengöring utföras, nämligen: ta bort den klibbiga filmen som är karakteristisk för smör, som samlar allt skogsskräp. Sedan börjar processen att tvätta oljan i vatten. Det är bättre att göra detta i snabb takt, utan att blötlägga länge, så att de inte har tid att samla in mycket vätska i sig själva.

Marinering av smör med vinäger är en mycket enkel process, men du måste känna till några av dess funktioner: små fruktkroppar är inlagda hela, skär bara botten på benet, stora svampar skärs i flera delar. Och den viktigaste faktorn för marinering är att förkoka smöret i saltat vatten med tillsats av citronsyra eller vinäger. För stora prov är koktiden 25-30 minuter och för små - 15-20 minuter.

Det finns många recept för inlagd smör med vinäger, men vi erbjuder det mest mångsidiga och enkla.

Inlagd smör med vinäger, kanel och kryddnejlika

• svamp - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• vinäger - 100 g;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 1,5 msk. l.;
• krydda - 8 ärtor;
• kanel - 1 tsk;
• kryddnejlika - 8 grenar;
• lagerblad - 5 st.

Koka svamparna i förväg i saltat vatten, töm vätskan, låt svamparna svalna och skär i skivor.

Lös socker och salt i vatten, låt det koka, släng olja och koka i 15 minuter.

Presentera alla kryddor och låt svamparna koka i 10 minuter på låg värme.

Ta bort pannan från kaminen, låt den svalna och fördela i steriliserade burkar med marinaden.

Stäng med plastöverdrag och placera i ett svalt rum eller lämna i kylen. Med denna metod kan arbetsstycket lagras i upp till 6 månader.

Saltande recept smör med vinäger och vitlök

Ett annat snabbt recept på inlagda oljor för vintern med vinäger gör att du kan få ett smakfullt mellanmål, eftersom det innehåller vitlök och gurkmeja.

• olja - 1 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
• vinäger - 4 msk. l.;
• vita paprika ärtor - 5 st .;
• ärter med svartpeppar - 10 st .;
• lagerblad - 4 st .;
• vatten - 500 ml;
• socker - 1 msk. l.;
• salt efter smak;
• Gurkmeja - en nypa.

Som nämnts tidigare ska svamp kokas i saltat vatten, dräneras och skäras i bitar.

Gör en marinad: kombiner vatten, socker och salt i en kastrull, sätt på en spis och koka.

Tillsätt svamp i kokande vatten, tillsätt vinäger, hackad vitlök i små kuber och alla kryddor, rör om och låt den koka i 15 minuter.

Häll i vegetabilisk olja, koka i 5 minuter och ta ur kaminen.

Låt svalna helt, lägg i burkar och häll marinaden.

Stäng med plastlock och kyl.

Det inlagda saltade smöret med vinäger och vitlök har en ovanlig smak och lämpar sig väl som sidorätt.

Hur man sylt smör med vinäger och senap

Hur man sylt smör med vinäger och senapsfrön på vintern för att glädja din familj med ett fantastiskt mellanmål?

• oljiga svampar - 2 kg;
• vatten - 1 l;
• socker - 1,5 msk. l.;
• salt efter smak;
• vinäger - 50 ml;
• senapsfrön - 1 msk. l.;
• kryddnejlika vitlök - 6 st .;
• svarta pepparkorn - 10 st .;
• lagerblad - 5 st.

Kyl svamp, kokt i förväg och skär i små bitar.

Lös socker och salt i kallt vatten och tänd eld för att koka.

Lägg svamp i kokande vatten, tillsätt senapsfrön, lavrushka, svartpeppar, skivad vitlök och låt den koka i 15 minuter.

Häll i vinäger, rör om och låt koka i 10 minuter.

Stäng med täta plastöverdrag, linda med en filt och låt svalna.

Ta bort kylda burkar i källaren eller lämna i kylen.

Enligt detta recept för matlagning av inlagda oljor med vinäger kan arbetsstycket betraktas som en oberoende maträtt och en ytterligare ingrediens i sallader.

Inlagd smör med 9% vinäger och chili

För älskare av krydda och originella rätter erbjuder vi dig att laga inlagd smör med 9% vinäger och chili.

Ingredienser för Marinade:

• vatten - 1 l;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 1 msk. l.;
• vinäger 9% - 50 ml.

Kryddor för betning:

• chilipeppar - 1 st .;
• lagerblad - 3 st .;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• kryddnejlika - 4 st .;
• pepparrotblad - 1 blad;
• svartpeppar och söt ärtor - 5 st .;
• dill - 2 paraplyer;
• koriander - 1 tsk

Traditionellt ska smör (2 kg) kokas i saltat vatten. Tappa bort vattnet, låt svampen svalna och skär i bitar.

I vatten kombinerar du salt, socker, rör om och koka upp.

Lägg smöret i en kokande saltlake, tillsätt vinäger, alla kryddor, efter att du har klippt vitlöksklyftan och chilipeppar i kuber.

Låt det sjuda i 20 minuter och häll i steriliserade glasburkar.

Rulla upp locken, vänd och täck med en varm filt tills burkarna är helt kylda.

Ta bort kyld olja till källaren eller skicka till kylen.

Hur mycket vinäger att tillsätta med vanlig saltning är oljig för vintern?

Det vanliga ambassadörsmöret för vintern med vinäger anses vara ett traditionellt alternativ för betning av svamp.

I denna metod är det viktigt att komma ihåg att marinaden bara täcker svamparna lite, medan smöret inte ska flyta i den. Hur mycket vinäger som ska läggas till oljan beror på smaken hos varje värdinna, så mängden av denna komponent kan variera.

• olja - 2 kg;
• vatten - 700 ml;
• salt - 1,5 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger - 50 ml;
• kryddnejlika - 4 grenar;
• lagerblad - 5 st .;
• slipad svartpeppar - ½ tsk.

Koka svamparna, sätt på en sil, svalna och skär i bitar.

Av alla resterande ingredienser, gör marinad, koka i 5 minuter, tillsätt svamp och låt dem koka i 15 minuter.

Ordna med en slitssked i försteriliserade burkar och häll varm marinad.

Stäng täta plastlock, vänd upp och ner och täck med en varm filt tills den är sval.

Ta bort kyld inlagd olja till en sval plats.

Detta alternativ hjälper dig att förbereda aptitretande inlagd olja med vinäger för vintern.

Recept för inlagd smör utan vinäger: hur man salterar svamp

Det finns ett sätt på vilket saltolja med vinäger inte är nödvändigt.

Vi erbjuder ett recept på inlagda oljor utan vinäger, som är bra som en ytterligare ingrediens i sallader. Sådana svampar hemma har en fantastisk smak och doft. I detta recept ersätts vinäger med citronsyra, vilket inte förändrar den utmärkta smaken av fet svamp.

• olja - 1 kg;
• vatten - 3 msk .;
• salt - 40 g;
• socker - 60 g;
• citronsyra - 1,5 tsk;
• lagerblad - 3 st .;
• vita och svarta ärtor - 4 st vardera.

Koka svamparna i förväg enligt ovanstående metod, tappa ur vattnet, skölj under rinnande vatten och skär i skivor.

Förbered marinaden från receptdata och låt den koka.

Lägg smöret i marinaden och låt det koka i 15 minuter.

Ordna svampen med marinaden i burkar och rulla upp.

Låt arbetsstycket svalna helt vid rumstemperatur och ta ut det i källaren.

Inlagda gräslök med äppelcidervinäger och paprika

För många startkockar är frågan intressant: hur man marinerar smör med äppelcidervinäger? I det här fallet kan du använda receptet för inlagd smör på vintern med paprika.

Detta konservering kommer att vara ett bra mellanmål på ditt bord med någon grönsakssidé eller kött.

• oljiga svampar - 2 kg;
• lök - 4 st .;
• salt - 1,5 msk. l.;
• röd paprika - 4 st .;
• selleri - 1 gäng greener;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vitlöksklyftor - 7 st .;
• vinäger - 100 ml;
• socker - 1 msk. l.

Hur betar jag olja med vinäger i detta konserveringsalternativ?

Den skalade oljan måste kokas i vatten med tillsats av salt.

Lägg svamparna i ett durkslag, låt dem svalna väl och skär stora prov i bitar.

Förbered marinaden: i en kastrull, kombinera vatten, socker, smör, salt och vinäger, rör om och låt det koka.

Skala löken från skalet och skär i tärningar, hacka selleri grönsaker, skala den bulgariska pepparen från frönen och skär i remsor, led vitlök genom en press.

I den beredda marinaden lägg svamp, lök, selleri, vitlök och paprika, sjuda i 5 minuter över låg värme och ta bort från kaminen.

Utan att vänta på kylning, lägg allt i steriliserade burkar och stäng med täta plastlock.

När du har kylt helt, sätt i burkarna i kylen eller tag dem ut i källaren.

Observera att alla recept för marinerad med vinäger smör som presenteras ovan för vintern kommer att glädja varje hemmafru. När du har förberett dessa prefab och smak har du en stark önskan att stänga dem igen och igen.