Honungsvamp i tomat: hur man lagar svamp till vintern

Vi är alltid nöjda med skogens gåvor som svamp. Att samla in dem är ett nöje för oss och våra familjer. När allt kommer omkring, tillsammans med fascinerande promenader i naturen, kan du få en bra svampskörd. Fruktkroppar är en universell produkt, och samtidigt mycket användbar. De innehåller olika näringsämnen och vitaminer som hjälper till att hålla människokroppen i god form.

Bland de enorma variationerna av svampar, singulerar många fans av den "tysta jakten" svampen. För deras smak och användbara egenskaper är dessa fruktkroppar en av de mest önskade på bordet. Så från svampar kan du laga många intressanta rätter, inklusive läckra förberedelser för vintern. Honungsvamp i tomat - ett mellanmål, från vilket alla som smakar det kommer att glädjas.

Följande recept på honungsvamp i tomat kommer att vara ett bra komplement till det festliga och vardagsbordet.

Inlagda champinjoner i tomat för vintern

Honungssvampar, inlagda i tomat för vintern, kommer att diversifiera din meny med ett originalt mellanmål varje dag, oavsett om det är nyår, födelsedag eller en lugn familjemiddag. Det är inget komplicerat i beredningen av denna maträtt, så nybörjare hemmafruar kommer definitivt att gilla vårt recept.

• Honungsvampar - 1 kg;
• Tomatpasta - 220 g;
• Renat vatten - 220 ml;
• Vinäger 9% - 2 msk. l.;
• Solrosolja - 4 msk. l.;
• Salt - 1 msk. l.;
• Socker - 2 msk. l.;
• Lavrushka - 4 blad;
• Svartpepparkärnor - 20 st.

Receptet på svamp i en tomat för vintern är uppdelat i flera stadier:

Honungsvampar måste rengöras från smuts, stora prover skärs i bitar och kokas sedan i cirka 20 minuter i kokande vatten med tillsats av 1 msk. l. salt. Tappa ur vattnet genom ett durkslag och skölj svamparna med rinnande vatten.

Värm upp vattnet som anges i receptet i en kastrull och späd tomatpastan i det.

Rör om tills det är jämnt och tillsätt alla andra ingredienser utom fruktkroppar. Därför har vi fått tomatsås där honungssvampar ska kokas.

Så rör om såsen tills kristallerna av salt och socker har lösts och tillsätt sedan svampen. Sätt i 5-7 minuter, stäng av värmen och ta bort åt sidan.

Placera blandningen i beredda steriliserade burkar, täck med lock och lägg en stor gryta med vatten på botten för ytterligare sterilisering.

0,5 liter glasburkar måste steriliseras i minst en halvtimme och 1 liter i 15 minuter längre.

Rulla upp, linda med en filt, låt svalna, så kan du ta arbetsstycket in i källaren eller källaren.

Honungsvamp i tomat och lök: förrättrecept

En intressant och originalversion av matlagningssvamp i tomat - med lök. Denna aptitretare är i perfekt harmoni med kokta potatis, spannmål och pasta. Försök att laga en sådan maträtt, du kommer att älska den.

• Kokt honungssvamp - 2 kg;
• Renat vatten (du kan svamp buljong) - 120 ml;
• Tomatsås (valfri) - 400 g;
• Lök - 0,8 kg;
• Solrosolja - 350-400 ml;
• Bords vinäger 9% - 2-3 msk. l.;
• Lågblad - 6 st .;
• Svartpeppar - 20 ärtor;
• Socker och salt efter smak.

Hur du konserverar svamp svamp i tomat, kommer följande steg att visas.

Häll vatten eller svamp buljong i en djup behållare med en tjock botten (för stewing) och tillsätt olja.

Skär löken i halva ringar och stek i flera minuter.

Därefter skickar vi svamp och tomatsås, varefter vi tillsätter salt och socker efter smak.Du kan tillverka såsen själv genom att späda ut 300 g tomatpuré med ett glas vatten och lägga till dina favoritkryddor, som salt, socker, en blandning av slipad paprika, suneli humle, curry, torkad adjika och krossad vitlök.

Låt svamparna ligga i tomatgryta i 40 minuter, ställ in medelvärme. Glöm inte att öppna locket med jämna mellanrum och rör om massan.

7-10 minuter innan processen är slut, tillsätt peppar, laurblad och vinäger, blanda.

Vi lägger ut på steriliserade burkar och rullar upp locken.

Vi låter svalna i rummet, insvept i en filt och ta ut på ett svalt ställe.

Kaviar från honungsvamp i en tomat för vintern

Ett underbart recept som visar hur man lagar svamp i en tomat för vintern. Endast i detta fall kommer honungssvampar inte att bevaras i sin helhet utan i form av kaviar.

• Kokt honungssvamp - 2 kg;
• Tomatsaft eller tomatpuré utspädd med vatten (1: 1) - 220 ml;
• Lök och morötter - 0,7 kg vardera;
• Vitlök - 1 medium huvud;
• Vinäger 6% - 2 msk. l.;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, socker, svartpeppar (malt) - efter smak.

Kokta svampar passerar en köttkvarn 1 eller 2 gånger.

Vi värmer upp oljan i en kittel eller andra tjockväggiga rätter och lägger finhackad lök i den.

Stek och tillsätt morötter, rivna på ett fint rasp. Stek tills grönsakerna är färdiga - cirka 15 minuter.

Sprid sedan svamparna och tillsätt tomaten. Därefter introducerar vi kryddor efter smak och krossad vitlök.

Vi släcker massan på låg värme i 35 minuter, rör alltid om, så att vi inte bränner. Häll vinäger 5 minuter innan tillagningen.

Efter att ha förberett rena burkar, lägg ägg i dem, täck med lock och sätt att sterilisera i 35 minuter.

Vi rullar upp den, låter den svalna i en filt och skickar sedan till källaren.