Hur man frysar svamp svamp för vintern

För att bevara livsmedelsprodukter under lång tid använder många hemmafruar en vanlig metod - de fryser mat i frysen. Hemma kan du frysa inte bara bär och frukt, utan också svamp. I vårt fall är små fruktkroppar med starka hattar och ben perfekt för frysning. Glasschampinjoner kommer att glädja dig med sin smak och näringsämnen, oavsett hur de är frysta.

Många fans av svamprätter undrar: är det möjligt att frysa honungslagar, och i vilken form att göra det? Innan du besvarar denna fråga måste du veta hur man förbereder svamp för att frysa, så att de senare visar sig vara en läcker skål?

Honungsvampar, även om de är små i storlek, är lätta att rengöra. Eftersom de praktiskt taget inte växer på marken, finns det lite skogsskräp på dem. För att rengöra dem, klipp av benens botten och ta bort gräs och löv från hattarna. Skölj sedan i vatten så att insekter och deras ägg kommer ut ur plattorna och du kan fortsätta till värmebehandlingen.

Är det möjligt att frysa honungssvampar utan att koka dem i förväg?

Hur fryser honungsvampar färska för vintern? Jag måste säga att alla användbara ämnen och vitaminer som finns i honungssvamp i stora mängder inte förlorar sitt värde. Därför, att veta hur man frysar honungssvampar, har varje hemmafru möjlighet på vintern att glädja sin familj och vänner med läckra och hälsosamma rätter från dem. Mineraler, koppar, zink, fosfor, järn, protein, lecitin kommer att vara särskilt användbara för dem som lider av sin brist.

Honungsvampar är inte förgäves särskilt populära bland kulinariska specialister. Den exceptionella smaken av dessa svampar, arom och krispiga strukturer kan inte lämna någon likgiltig. Om du frös honungssvamp till vintern kommer din familjs meny att berikas med många svamprätter. Observera att dessa fruktkroppar kan frysas både färska och kokta, stekta och till och med vridas till kaviar. Från frysta svampar kan du laga valfri maträtt: soppor, borscht, såser, pasta, zhuleny. De kan marinera, salt, stek med potatis eller fyll på pizza. Frysta svampberedningar från honungsvampar kommer att glädja hela familjen, vilket kommer att vara tacksam för er för er ansträngning.

Så är det möjligt att frysa honungsvampar utan att koka dem i förväg? Rätter från frysta svamp är inte på något sätt underlägsen jämfört med analoga från färska svampar. För att frysa honungssvampar färska måste du först förbereda dem för denna process. Det viktigaste är att inte lämna rå svamp under lång tid så att de inte försämras. Vid ankomsten ska svampen omedelbart sorteras, rengöras för gräs och löv, skära av de flesta benen och vid behov ta bort en beläggning från varje hatt med en torr svamp. Lägg sedan svamparna i portioner i påsar och lägg i frysen. För att ha mindre arbete med honungssvamp hemma rekommenderas att rengöra dem och ta bort resterna av myceliet även i skogen. Många svampplockare är överens om att detta avsevärt sparar tid innan det fryser.

Men är det möjligt att frysa honungsvampar råa, om du först tvättar dem? Observera att i denna fråga gör alla som han vill. Naturligtvis, på det bästa sättet att bli av med insektslarver som sätter sig mellan plattorna med svamp, blöts honungsvamp i 20-25 minuter i kallt vatten. Sprid sedan på en sikt eller i ett durkslag, låt vätskan rinna av och lägg på en ren kökshandduk. Efter att honungssvamparna har torkat, läggs de ut på en bakplåt i ett lager och placeras i frysen och ställ in temperaturen så låg som möjligt. Efter 3 timmars frysning packas honungslagar i plastbehållare eller plastpåsar och läggs sedan tillbaka i frysen och återgår till normal temperatur.

Är det möjligt att frysa färska svampar på vintern?

Hur fryser man färsk honungsvamp, och kan de betas efter upptining? Många kockar tror att frysta färska svampar är bra för ytterligare betning. Om du inte har tid att omedelbart delta i den här processen, är det bättre att lägga honungsvamp i frysen. Svamp flyttas, rengörs från skogsskräp och sorteras efter storlek. Du kan frysa alla honungssvampar, men små prover är lämpliga för betning i framtiden.

Är det möjligt att frysa honungsvampar råa, om de senare kommer att användas som fyllning för pajer eller pizza? Huvudfaktorn för frysta svamp är att dessa svampar inte tappar sitt attraktiva utseende efter upptining. Sådana svampar kommer att se bra ut i soppor, svampgulasch eller i sallader. Smaken på dessa svampar förändras inte alls efter upptining. Samma rätter tillagas av frysta honungsvampar som från nyplockade.

Många hemmafruar tror att råa frysta svampar inte skapar förtroende. Därför frågar de om det är möjligt att frysa kokta svampar och vad kan man förbereda från dem? Allt beror på vilka rätter du ska använda honungsvamp efter avfrostning. Kokta härdkroppar är endast lämpliga för stekning, soppor, kaviar och sallader.

Hur fryser honungssvamp efter kokning?

Hur fryser svamp svamp efter kokningsprocessen? Innan svampskörden måste rengöras, skär av den nedre delen av benen och tvättas i kallt vatten. Häll i en emaljpanna, häll vatten så att det helt täcker svampen. De låter det koka, tillsätt salt (1 msk. 1 msk. Salt tillsätts svampen). Koka i 20 minuter på medelhög värme, ta bort skummet som bildas på ytan med en slitssked. Kasta tillbaka i ett durkslag, så att överskottet av vätska rinner helt. Sprid sedan på en handduk och låt stå i 30 minuter. Glassvampar läggs ut på en pall med ett tunt lager. Om svamparna är frusna i lager, deformeras de då, och frysningen tar längre tid. Frysaren bör ställas in på -18 ° C.

Efter djupfrysning läggs honungsvamp ut i plastpåsar. Förpackningen ska vara sådan att påsen är tillräcklig för att förbereda en maträtt. Observera att honungssvampar inte bör frysas på nytt, eftersom det förstör produktens kvalitet. Kokta frysta svampar kan förvaras i frysen i högst 6 månader.

Vissa tror att kokande honungsvampar förstör deras utseende, så de använder blanchering. Samtidigt läggs svampen i ett durkslag och sänks i flera sekunder i kokande vatten. Fortsätt sedan på samma sätt som efter kokning.

Vissa erfarna kockar tillverkar flera tomma frysta honungsvampar. Det visar sig att du till och med kan frysa tvinnade råa svampar. För att göra detta förs de skalade fruktkropparna genom en köttkvarn, fördelas i plastbehållare av livsmedelskvalitet och placeras i en frys. Denna beredning är perfekt för såser, svampfyllningar för pizza och pajer. Dessutom kan den stuvas och läggas till stekt potatis.

Hur fryser honungsvampar stekt i olja?

Är det möjligt att frysa honungssvampar stekt i olja på vintern? Ja, och sådana svampar har en unik smak och arom.Dessa fruktkroppar lagras emellertid i frysen under högst 4 månader. För stekning kan du använda vegetabilisk olja, smör eller en blandning av fetter.

Hur fryser honungsvampar stekt i olja? Svampen rengörs, tvättas, kokas i 15 minuter i saltat vatten, lutar sig i ett durkslag och stekes i en djup panna tills vätskan avdunstar. Häll sedan vegetabilisk olja och stek svamparna tills de är gyllenbruna. Honungsvampar får svalna, förpackas i behållare och fyllas med fett. Jag vill säga att rostad svamp efter tining kommer att vara en homogen massa. Detta påverkar emellertid inte maträttens smak, som kommer att tillverkas av detta arbetsstycke.

Vad är det bästa sättet att laga glassglassvampar?

Det är värt att notera att frysning anses vara det bästa sättet att skörda svamp på vintern. Men många nybörjare hemmafruar undrar: vad är det bästa sättet att laga glassglassvampar? Som redan noterats tillagas ett brett utbud av rätter från dem, inklusive borscht, soppor, julienne, såser, etc. För att steka och gryta kan färska svampar inte ens tina, men fortsätt omedelbart till värmebehandlingen. Frysta färska honungssvampar kan kokas och betas på ett snabbt sätt. Om 2-3 timmar är de redo och de kan serveras till gästerna.

Den frysta massan av färsk honungssvamp som rullas i en köttkvarn tinas först och sedan gör de vad de tänkte. Du kan steka den och göra en fyllning för tartlets eller pajer. Du kan göra en pasta av den om du använder en mixer. För att göra detta är det stekt i smör med tillägg av dina favoritkryddor och kryddor.