كيف تنمو فطر شانتيريل وكيفية جمعها

واحدة من الفطر الأكثر شعبية مع خصائص مفيدة قيمة هي chanterelles. تكمن فائدتهم في المحتوى العالي من الكاروتين ، والذي يعطي صبغة حمراء على أجسام الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفطر على المنجنيز والزنك والنحاس والسيلينيوم ، وكذلك الفيتامينات PP و B و A ، وهي مفيدة للجسم البشري.

منذ العصور القديمة ، حدد أجدادنا هذه الفطريات باللون الأصفر والأحمر ، وبالتالي أطلقوا عليها اسم "الثعلب". يمكن العثور عليه في جميع أنحاء روسيا ، ولم يتغير مظهره على الإطلاق ، كما أنه يشبه مظلة مقلوبة أو قمع منحني ذي شكل غير منتظم. كيف تنمو فطر شانتيريل وكيف تبدو؟

لقد تم اعتبار Chanterelles لجامعي الفطر ذوي الخبرة دائمًا فطرًا صحيًا ولذيذًا. في تكوينها لديهم مرارة ، والتي لا تسمح للحشرات والديدان بتناول أجسام الفاكهة المثيرة. لذلك ، لا تفسد الفطر على الإطلاق. إذا كنت تعرف كيف تنمو الشانتيريل في الغابة ، فيمكنك التقاط أكثر من سلة واحدة من أجسام الفاكهة العطرية هذه ، ثم جعلها محمية بشكل لذيذ. يمكنك طهي أي أطباق من chanterelles ، بالإضافة إلى إعداد العديد من الاستعدادات لفصل الشتاء. هم منقع، مملحة ، مجففة ، مجمدة ، مقلية ، مسلوقة ، مطهية ومضافة إلى السلطة. كما أنها تطبخ حساء الفطر والصلصات اللذيذة.

في هذه المقالة ، يمكنك الحصول على معلومات حول مكان نمو فطر شانتيريل ، وكذلك كيفية التمييز بين ممثلي الصالحين الصالحين للأكل وبين نظرائهم الزائفين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مشاهدة العديد من الصور التي توضح كيفية نمو فطر شانتيريل في الغابة ، ومعرفة ميزات مجموعتها.

كيف تنمو بسرعة chanterelles وكيف تبدو

يبدأ موسم حصاد شانتيريل في منتصف الصيف ويستمر حتى منتصف أكتوبر. هذه الأجسام المثمرة مدهشة في بنيتها ، لأنها خلال فترة الأمطار الطويلة لا تتعفن ، وفي الجفاف لا تجف. شاهد مقطع فيديو حول كيفية نمو الأناشيد في الصيف والخريف ، مختبئين تحت الأوراق أو الإبر الساقطة:

تجدر الإشارة إلى أن الأناشيد تنمو بسرعة ، مثل كل أنواع الفطر الأخرى ، خاصة بعد هطول الأمطار الدافئة. تبدو هذه الأجسام المثمرة دائمًا منعشة وجذابة. إرضاء جامعي الفطر بشكل خاص هو أنهم ليسوا مرضي. Chanterelles هي الفطر الهش ، باستثناء الأنواع الأكثر شيوعا - chanterelles اصفرار. لا تخشى إذا تم سحقها ، حتى تتمكن من جمع هؤلاء الممثلين بأمان حتى في الأكياس البلاستيكية.

بالنسبة إلى ملتقطي الفطر المبتدئين ، من المهم دائمًا معرفة إجابة السؤال ، وأين وكيف تنمو الشانتيريل؟ هذا منطقي تمامًا ، لأنه إذا تجمع شخص ما لأول مرة في الغابة بحثًا عن عيش الغراب ، فيجب عليه معرفة كل التفاصيل الدقيقة للتجميع. تنمو هذه الأجسام المثمرة في الغابات المتساقطة والمختلطة وحتى الصنوبرية في جميع أنحاء روسيا وأوكرانيا. في كثير من الأحيان وجدت في بساتين البتولا.

كما ذكرنا سابقًا ، تنمو الشانتيريل بسرعة كبيرة ، ولكن عملية النمو نفسها ستعتمد على عدد من العوامل - حالة التربة ، ودرجة حرارة الهواء ، والرطوبة ، وما إلى ذلك. عادة ما يكون من المعتاد أن يكونوا في ظلال الأشجار ، على الرغم من أن الصيف قد يكون ممطرًا ، حواف مفتوحة وحواف يشعرون بقدر كبير. تشانتيريل ، مثل بعض أنواع الفطر ، تنمو في مجموعات كبيرة.بعد أن عثرت على عينة واحدة فقط ، ألقِ نظرة جيدة حولك: بجوار الأوراق أو الطحالب أو الفروع ، ستجد بالتأكيد العديد من أجسام الفاكهة. وبالتالي ، في واحدة صغيرة يمكنك جمع أكثر من دلو واحد من هذه الفطر الجميلة والعصير. ومع ذلك ، لا ينصح بجمع chanterelles التي نمت بالقرب من الطرق السريعة أو بالقرب من المصانع. بمظهر جذاب وقابل للأكل تمامًا ، فإن هذه الفطريات ستضر بصحتك - فهي تمتص أملاح المعادن الثقيلة وجميع المواد الضارة من البيئة.

جامعو الفطر ذوي الخبرة ، ومعرفة كيف تنمو فطر شانتيريل في الغابة ، وتقديم المشورة العملية لزملائهم أقل خبرة.

• قطع الفطر بسكين بعناية فائقة ، 1،5-2 سم فوق سطح الأرض ، حتى لا تتلف النخلة. إذا تم اقتلاع الشانتيريل ، فإن الكثير من الرمال والأرض الجافة تدخل الصفائح ، مما قد يؤثر على طعم الفطر أثناء الطهي.
• ليس من الضروري جمع chanterelles متضخمة ، ولكن لا تحتاج إلى تركها في الأرض. من الأفضل قطع الفطر وتعليقه على فرع شجرة قريبة حتى تنتشر البوغ. بعد عامين في هذا المكان ، يمكنك جمع محصول جديد من الأناشيد اللذيذة.

Chanterelles هي فطر رائع يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال اللون الأصفر أو الأصفر البرتقالي. القبعة غير منتظمة الشكل وذات حواف مموجة ، حيث تنحدر الصفائح مباشرة إلى منتصف الساق. فطر الشباب لها قبعة مسطحة ، والتي تكتسب شكل قمع مع تقدم العمر. لتصور كيف ينمو فطر شانتيريل ، انظر إلى الصورة:

كيف تنمو تشانتيريل كاذبة وكيف تميزها عن حقيقية

ومع ذلك ، من بين chanterelles الصالحة للأكل يمكن العثور عليها ونظرائهم كاذبة. كيف تنمو الشانتيريل الخاطئة وما هو الفرق بينها وبين الفرق الحقيقية؟ المظهر الخاطئ لل chanterelles له ساق رقيق وجوف ، بالإضافة إلى ألوان أكثر إشراقًا ، وأحيانًا يكون لونًا برتقالي-أحمر. قبعات هذه الفطر سلسة ودائرية تقريبًا ولا تشبه على الإطلاق قمعًا. ولكن الميزة الأكثر أهمية هي رائحة اللب غير السارة. لذلك ، حتى لا تسمم ، فمن الأفضل تجنب chanterelles كاذبة.

من العوامل المثيرة للاهتمام التي تبين أنك لن تجد أبدًا شانتيريل في الغابة هو نمو شجيرات العنبية. لسبب غير معروف ، هذه الفطر لا تتسامح مع وجود هذه التوت.

إذا كان هناك القليل من الأمطار في الصيف ، وأصبح الطقس قاحلاً ، فإن chanterelles ، كما ذكر أعلاه ، لا تجف ، ولكن ببساطة توقف نموها وانتظر حتى تبدأ الأمطار من جديد. يسهل العثور عليها في الأراضي المنخفضة أو في الغابات بالقرب من الأنهار والبحيرات ، وكذلك في الغابات المعتدلة. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو الشانتيريل في ظروف مواتية بسرعة كبيرة ، وتصل إلى حوالي 2-3 سم يوميًا. بعد المطر الماضي ، يمكنك الذهاب إلى الغابة في اليوم الثالث وجمع الأجسام المثمرة بكميات كبيرة.

الآن ، ومعرفة كيف وأين تنمو chanterelles ، يمكنك البدء في التخطيط لرحلتك ، ثم الانتقال بجرأة إلى أقرب غابة.