Chanterelles مخلل: وصفات الحصاد لذيذ

حتى الذواقة الأكثر متقلبة لن تكون قادرة على رفض chanterelles مخلل! أولاً ، لأنها عطرة ، وثانياً ، أنها لذيذة وصحية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، لن تسبب لك المعالجة الأولية لـ chanterelles أي مشكلة خطيرة. لا تحتاج إلى أن تكون غارقة وتنظيفها لفترة طويلة من الأوساخ والحطام التمسك. وسوف تمر عملية الحفاظ على الفطر نفسها بسرعة إذا تم اتباع توصيات معينة. أولئك الذين يحبون وجبات الفطر الخفيفة على طاولة احتفالية وكل يوم سوف ينتبهون بالتأكيد إلى الوصفات المقدمة في هذه المقالة.

معالجة chanterelles قبل التخليل في المنزل

لمعرفة كيفية اختيار المخللات اللذيذة ، من الضروري البدء بمعالجة أولية لهيئات الفاكهة ، وكذلك تعقيم الجرار الزجاجية.

• بالنسبة للتخليل ، يجب اختيار هيئات الاثمار الشابة والقوية ، ويفضل أن يكون من نفس الحجم ، بحيث تبدو فاتحة للشهية في الشكل النهائي.
• من الضروري فصل الأجزاء السفلية من الأرجل عن جميع أنواع الفطر ، لأنها تعتبر الأكثر تلوثًا وقسوة.
• ثم يجب عليك استخدام اسفنجة المطبخ أو فرشاة الأسنان لمسح أجسام الفاكهة من الأوساخ. إيلاء اهتمام خاص للوحات تحت القبعة ، قد تسد الحبوب الرملية الجميلة.
• يجب غسل الفطر المقشر جيدًا في الكثير من الماء أو نقعه لمدة 20 دقيقة.
• ثم تغلي لمدة 15-20 دقيقة ، مضيفا 1 ملعقة كبيرة إلى 1 لتر من الماء. ل. الملح و 2 غرام من حامض الستريك.
• استنزاف وشطف الهيئات الفاكهة واستنزاف.
• اغسل العلب وتعقيمها للمحافظة عليها ، مع إعطاء العملية 10 دقائق. تختار كل ربة منزل طريقة لتعقيم الحاويات.

كيفية التتبيل chanterelles: وصفة سريعة في 24 ساعة

ستتيح لك هذه الوصفة لفطر شانتيل المخلل وضع المقبلات الباردة على الطاولة بسرعة. بعد 24 ساعة ، ستكون الفطر جاهزة للتذوق الأول.

• المنتج الرئيسي هو 1 كجم ؛
• الخل (9 ٪) - 6-7 ملاعق كبيرة. ل.
• المكرر النفط - 10 ملاعق كبيرة. ل.
• براعم القرنفل المجفف - 4 قطع.
• ورقة الغار - 5 قطع ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• الفلفل الأسود (البازلاء) - 10-15 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء الساخن - 200 مل.

كيف نتبادل الأنقاض بسرعة حتى يتمكنوا في اليوم التالي من تنظيم غداء أو عشاء لذيذ؟

1. بعد التنظيف والغليان ، انقل الفطر إلى مقلاة مطلية بالمينا.
2. يذوب الملح والسكر في الماء ، وتصب في الفطر.
3. يُضاف الزيت والخل والقرنفل وأوراق الغار والفلفل ، ويُوضع المقلاة على النار.
4. يُغلى المزيج ويُوضع الثوم في الأعلى ، ويجب تقطيعه أولاً إلى مكعبات صغيرة أو تمريره عبر مكبس.
5. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. نضع الفطر في البنوك ، ومن الماء المالح نخرج ورقة الغار ونتجاهلها.
7. نقوم بتوزيع ماء مالح ساخن بكميات متساوية بين البنوك وندعه يبرد قليلاً.
8. نغلق أغطية الكابرون ونضعها في الثلاجة. يوصى بتخزين هذا الفراغ لمدة لا تزيد عن شهرين.

وصفة بسيطة ل chanterelles الفورية مخلل

يمكن وصف هذه الوصفة الخاصة بـ chanterelles المخللة بالبساطة بسبب الحد الأدنى من المكونات. لا يمكن طي هذا الحفظ وتركه لتخزينه في الثلاجة.

• Chanterelles - 3 كجم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• الخل الجدول 6 ٪ - 250 مل.
• ورقة الغار - 10 قطع ؛
• حبوب الفلفل الأسود - 30 قطعة.

من أجل الطهي السريع لل chanterelles المخللة ، يتم تقديم وصفة خطوة بخطوة.

1. يتم نقل الفطر المغلي بالماء المالح إلى وعاء مطلي بالمينا نظيف. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تناول 1.5 ملعقة كبيرة من الماء مقابل لتر واحد من الماء. ل. الملح ، والمنتج نفسه لا ينبغي غسلها بعد الغليان.
2. يُسكب الفطر المنقول بالماء ، ويُشار إلى حجمه في الوصفة ، ويُغلى المزيج.
3. تُسكب الخل جيدًا وتُضاف الفلفل وأوراق الغليان ويُغلى المزيج لمدّة 10 دقائق.
4. وزِّع في العلب المعدة ، وشمر أو أغلق بأغطية من النايلون العادية.
5. بعد التبريد ، يتم تناول وجبة خفيفة إلى الطابق السفلي ، وتركها في الثلاجة بشكل أفضل.

مخلل مقرمش مع البصل

مع البصل ، تشانتيري مخلل متموج وعطرة. حتى الساقين في هذا المقبلات طرية ولذيذة.

• Chanterelles - 2 كجم ؛
• الملح والسكر - 5 ملاعق صغيرة ؛
• بصل - رأسان كبيران ؛
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• القرنفل - 3 قطع ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• الفلفل الأسود (الحبوب) - 20 قطعة ؛
• الخل 9 ٪ - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة مفصلة سوف تظهر كيفية مخلل chanterelles في المنزل.

1. بعد المعالجة المخصصة لأجسام الفاكهة ، يمكنك البدء في تحضير ماء مالح.
2. في الماء ، ادمج جميع المكونات ، بما في ذلك الثوم المفروم مع البصل (شكل الشرائح اختياري).
3. تغلي ماء مالح لمدة 5 دقائق وتغمر الفطر المغلي فيه.
4. قم بغلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى ووزعه على عبوات زجاجية معدة.
5. نشمر وتبرد تماما ، وترك الجرار على الوقوف في درجة حرارة الغرفة.
6. انتقل إلى مكان بارد ، وانتظر بضعة أيام تحسباً لوجبة خفيفة باردة لذيذة.

وصفة بسيطة للتخليل chanterelles مع جوهر الخل

وصفة بسيطة أخرى للتخليل chanterelles سيوفر ليس فقط وقتك في المطبخ ، ولكن أيضا معظم المنتجات. يتمثل جوهر هذه الطريقة في استخدام 3 مكونات فقط - الأجسام المثمرة وحمض الخليك والملح. بفضل هذا ، ستحتفظ الفطر المخلل بطعمها ورائحتها الطبيعية.

• Chanterelles - 2 كجم ؛
• جوهر الخل 70 ٪ - 2 ملعقة شاي.
• الملح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.

كيف يمكنك بسرعة مخلل الفطر chanterelle على أساس هذه الوصفة البسيطة؟

1. بعد الانتهاء من إجراءات تنظيف وغليان الفطر ، يجب تركها لمدة 20-30 دقيقة لتسخين السائل.
2. ثم انغمس في chanterelles في أطباق المينا وسكب الماء بحيث تغطيها تماما.
3. ضع الحاوية على النار واتركها حتى تغلي.
4. يُسكب الملح ويُخلط ويُغلى الفطر في ماء مالح لمدة 10 دقائق.
5. اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى وأضف حمض الخليك ، ثم غلي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. رتب الكتلة في الجرار المعدة للحفظ ، وأغلق الأغطية البلاستيكية بإحكام.
7. ضع الفراغ على الأرض في الغرفة ، وقم بتغطيته بقطعة قماش دافئة.
8. بعد التبريد ، أخرج العلب الموجودة في الطابق السفلي أو أرسلها إلى رف الثلاجة.

كيفية مخلل chanterelles ببساطة ولذيذ مع الخل النبيذ

كيف آخر لمخلل chanterelles في المنزل؟ على سبيل المثال ، يمكنك إضافة خل النبيذ والتوابل المختلفة إلى ماء مالح. سيتيح لك ذلك الحصول على وجبة خفيفة أصلية لقضاء عطلة أو وجبة عائلية.

• فطر شانتيريل - 2 كجم ؛
• الملح (كبير البحر أو الجدول غير المعالج باليود) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس الطازج والريحان والزعتر - فرعين لكل منهما ؛
• أوراق الغار المجففة والقرنفل - 4 قطع ؛
• خل النبيذ الأبيض - 2/3 ش.
• ماء - 1 لتر ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الفلفل الأسود - 17 كمية

كما تتوقعون ، فإن وصفة مع وصف تدريجي ستساعد فقط في الحصول على الموسيقي.

1. يتم تنظيف الفطر وغليها وغسلها في الماء. يتم وصف خطوات التحضير بمزيد من التفاصيل في بداية المقالة.
2. يُسكب الخضروات الطازجة بالماء المغلي ويجف ، ويُقطع البصل إلى مكعبات.
3. توزيع هذه المكونات 2 بالتساوي على الجرار معقمة.
4. نصنع ماء مالح: نذوب الملح في ماء دافئ ونضيف على الفور ورقة الغار والفلفل والقرنفل.
5. يُغلى المخلل ويُغمر الشانيلات المسلوقة فيه.
6. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ثم يُسكب في خل رفيع من الخل.
7. نستمر في طهي الفطر في ماء مالح لمدة 5 دقائق أخرى.
8. نقوم بتوزيع الكتلة بين البنوك وإغلاق أغطية capron.
9. ننتظر حتى يبرد المحفظ تمامًا ، ثم يمكن نقله إلى الطابق السفلي أو وضعه في الثلاجة.

كيف نخلع شانتيريليس لذيذ: وصفة القرفة

بعض ربات البيوت ، عند تخليل فطر شانتيريل ، استخدم وصفة توفر إضافة القرفة. يعطي هذا التوابل المنتج النهائي رائحة خاصة وطعم.

• الفطر المحضر - 1.5 كجم ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورقة الغار - 5 قطع ؛
• لدغة التفاح - 170 مل ؛
• ماء - 750 مل ؛
• حبوب البهارات - 7 قطع ؛
• القرفة - 1 غرام.

سيوضح لك الوصف خطوة بخطوة كيفية ترتب الأيقونات اللذيذة.

1. إعداد الأجسام المثمرة ينطوي على التنظيف والغليان ، وهو ما يجب القيام به قبل التخليل.
2. بعد ذلك ، يتم تحضير ماء مالح: يتم جمع الملح والسكر والقرفة والفلفل وأوراق الغار في الماء.
3. تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تغمر الثعالب المسلوقة في ماء مالح.
4. يضاف الخل بعد ذلك ، ثم تستمر الكتلة في الغليان لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. يتم توزيع الفطر جنبا إلى جنب مع ماء مالح في الجرار معقمة وتوالت.
6. تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم تُخرج في غرفة باردة.

كيفية جعل الكورية Chanterelle Chanterelles

الوصفة الكورية لفطر شانتيريل المخللة ستجذب كل من يحب الأطباق اللذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إزالة أول عينة من الوجبات الخفيفة في اليوم التالي.

• Chanterelles - 1 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
• كزبرة مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• توابل للخضروات في الكورية (حار) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9 ٪ - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• مرق الفطر - 2 ملعقة كبيرة.

عندما يتم جمع جميع المنتجات الموجودة في القائمة ، يمكنك عندئذٍ التفكير بالتفصيل في كيفية طهي الشانتري المتبلة وفقًا للوصفة الكورية.

1. نقل أجسام الفواكه المقشرة والمسلوقة إلى مصفاة ، وسكب المرق ، مع ترك ملعقتين فقط.
2. يُفرم البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ويُمر الثوم عبر مكبس.
3. تخلط مع الفطر جميع المكونات المذكورة في قائمة المنتجات ، وتصب 2 ملعقة كبيرة. مرق الفطر.
4. يقلب جيدا وتذوق السائل. إذا كنت لا تشعر بتوازن الأذواق ، فقم بزيادة كمية المكون المطلوب.
5. اترك الكتلة لتغرس في مكان بارد لمدة يوم.
6. توزيع المقبلات الكورية في الجرار معقمة وإغلاقها مع أغطية النايلون.
7. ضع الفطر في الثلاجة أو قدم إلى الطاولة ، وقم بتتبيلها بالزيت النباتي.

chanterelles لذيذ منقع مع الثوم: وصفة مع الصورة

تشانترييس المتبلة بالثوم ستكون دائماً موضع ترحيب "ضيوف" على طاولتك. يجد العديد من الرجال أن هذه المقبلات هي المكمل المثالي للمشروبات القوية.

• Chanterelles (قشر ويغلي) - 2 كجم ؛
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 10-12 فصوص (أو حسب الرغبة) ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• أوراق الشجر والقرنفل - 3-4 قطع ؛
• المجففة الشبت - 1 الحلوى. ل.
• فلفل أسود - 13-15 حبة.
• جوهر الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتم تقديم وصفة chanterelles المخللة مع صورة ووصف خطوة بخطوة.

كيفية التتبيل chanterelles في المنزل: وصفة مع حامض الستريك

ويعتقد أن دور المواد الحافظة الرئيسية في الفطر التخليل ينتمي إلى الخل. ومع ذلك ، يمكنك التراجع عن التقليد واستبدال الخل بحامض الستريك. لن يتغير طعم ومدة الصلاحية للطبق النهائي من هذا. لمعرفة كيفية الحصول على مخلل chanterelles على وصفة ، يجب عليك أولاً إعداد المنتجات:

• الفطر - 1 كجم ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
• ماء - 500 مل ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة ؛
• حبيبات الأسود والبهارات - 7 قطع ؛
• ورقة الغار والقرنفل وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

بفضل وصفة خطوة بخطوة مع الصور ، ستظهر الأيقونات المخللة المخللة مقرمشة ولذيذة للغاية:

كيفية مخلل chanterelles مع بذور الخردل

ويمكن أيضا أن يتم chanterelles المنقذة في المنزل مع إضافة بذور الخردل. سوف تضيف الزيوت الأساسية الموجودة في هذا المنتج التوابل إلى الطبق وتعزز رائحة فريدة من نوعها.

• أجسام الفاكهة - 2.5 كجم ؛
• بذور الخردل - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• مزيج من البهارات والفلفل الأسود - 15 قطعة ؛
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1 لتر ؛
• أوراق الشجر والقرنفل - 3 قطع ؛
• الزيوت النباتية.

كيفية المخلل chanterelles مع الخردل؟

1. لإعداد chanterelles للتعليب ، بعد تنظيفها وغليها في الماء المملح.
2. اسمح للهجرة من السوائل الزائدة وتتحلل في حاويات معقمة ، وفي نفس الوقت قم بالتتبيل.
3. في الماء من الوصفة ، امزج جميع المكونات باستثناء الخل.
4. تغلي لمدة 5 دقائق وتصب الخل ، وبعد بضع دقائق ترفع من الموقد.
5. إزالة ورقة الغار من ماء مالح وتصب في الجرار من الفطر ، وترك مساحة صغيرة إلى الأعلى.
6. في كل جرة أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية ، ثم نشمر.
7. أخرج بعد التبريد إلى الطابق السفلي أو القبو.

وصفة ل تخليل chanterelles مع الشبت

ستوضح لك الوصفة التالية أيضًا كيفية التتبيل بين الشانتيريات بطريقة لذيذة. بفضل إضافة الشبت الطازج ، تكتسب قطعة العمل طعمًا حارًا ورائحة خاصة. جميع عشاق الوجبات الخفيفة الفطر الباردة سوف نقدر ذلك بالتأكيد.

• فطر شانتيريل - 1.5 كجم ؛
• الشبت الطازج - 2 عناقيد.
• الشبت - 1 ملعقة شاي.
• الخل 9 ٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ماء - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ورقة الغار - 2 قطعة.

كما ترون من الوصفة ، ليس من الصعب على الإطلاق تناول فطر شانتيل المخلل.

1. تُترك الفطر المغلي في عملية التصريف من السوائل الزائدة ، وفي نفس الوقت نصنع ماء مالح.
2. في الماء نجمع الملح والسكر وورق الغار والشبت المجفف.
3. لنغلي ، وبعد بضع دقائق نخرج من الموقد.
4. امزج الشانتيري المسلوقة مع الشبت والثوم المفروم جيداً ، ثم اسكبيها في ماء مالح.
5. نضع النار على النار ونغلي لمدة 5 دقائق ، نصب الخل.
6. بعد بضع دقائق ، قم بإزالة أجسام الثمار المخللة من اللوحة وقم بتوزيعها فورًا مع ماء مالح على الجرار المعدة.
7. نحن نلفها ونتركها تبرد ، وبعد ذلك نأخذها في التخزين في الطابق السفلي.

كيفية التتبيل chanterelles في الطماطم في المنزل

بعض ربات البيوت من ذوي الخبرة يرويون كيف يخلطون فطر شانتيريل في المنزل. في النموذج المقترح ، تعمل معجون الطماطم بمثابة ماء مالح للأجسام المثمرة. يمكن تقديم المقبلات مع اللحم والمعكرونة والحبوب والبطاطا.

• Chanterelles - 1 كجم ؛
• معجون الطماطم - 300 غرام ؛
• ماء - 400 مل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - 3 فصوص ؛
• الزيوت النباتية
• الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والسكر والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

إن وصفة خطوة بخطوة ل chanterelles المخللة ستساعد حتى الطهاة المبتدئين على التعامل مع المهمة وإعداد وجبة خفيفة لذيذة للطاولة الاحتفالية واليومية.

1. وضعت chanterelles أعدت بعد الغليان في مقلاة مع الزيت النباتي ساخنة.
2. يقلى حتى يتبخر السائل.
3. يُضاف البصل إلى شرائح نصف حلقات ، ويستمر القلي لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يجمع معجون الطماطم مع الماء ويذهب إلى الفطر.
5. يقلب الثوم المهروس ثم يضاف إليه الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. إطفاء الكتلة على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 30 دقيقة.
6. بعد ذلك يتم سكب الخل وبعد 10 دقائق يتم إزالته من الموقد.
7. يتم توزيع الشغل بين البنوك المعقمة ويوضع على المزيد من التعقيم. بالنسبة إلى 0.5 لتر من العلب ، فإن الوقت المخصص لهذا الإجراء هو 25 دقيقة ، أما لمدة 1 لتر فتبلغ 10 دقائق.
8. البنوك تتدحرج وتبرد في وضع "المقلوب". في الوقت نفسه ، من الأفضل تغطيتها ببطانية أو بطانية دافئة.
9. بعد التبريد ، يتم نقل الحفظ إلى الطابق السفلي وتخزينه لمدة لا تزيد عن 10 أشهر.