الفطر الملكي مخلل: وصفات وصفة
الفطر الملكي أو النطاق الذهبي - الفئة الرابعة الفطر ، والتي هي واحدة من الأنواع الأكثر شيوعا في روسيا. يختلف هذا النوع من الفطر عن الفطر العادي في الحجم واللون ووجود المقاييس. حجم قبعة أجسام الفاكهة ملكي حقًا - يتراوح قطرها بين 10 و 22 سم. يتراوح لونه من الأصفر الصدئ إلى الذهبي القذر. السطح الكامل للغطاء والساقين مغطى بكثافة بمقاييس حمراء أو بنية اللون تشبه الرقاقات أو المسامير.
توجد المقاييس الذهبية ، مثل الفطر العادي ، على جذوع الأشجار والأشجار الميتة والفروع. تنمو الفطر الملكي أيضًا في عائلات بأكملها ، مما يسهل عمل منتقي الفطر أثناء حصاد هذه الأجسام المثمرة.
هل من الممكن مخلل الفطر الفطر الملكي؟
تتمتع هذه الفطر بطعم ممتاز ، لذلك يمكن استخدامها لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق والاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء. على وجه الخصوص ، تفضل العديد من ربات البيوت الفطر الملكي المخلل. هذه هي طريقة معالجة فعالة للغاية لحصاد مثل هذه الاثمار الاثمار. وإلى جانب ذلك ، فهي في وئام تام مع البطاطا المقلية والخضروات واللحوم. يمكن إضافتها إلى الحساء والصلصات والسلطات.
ولكن يمكن مخلل الفطر الملكي ، بالنظر إلى أنها عيش الغراب مشروط؟ نعم ، من الممكن ، ومع ذلك ، يجب مراعاة بعض ميزات المعالجة الأولية. والحقيقة هي أنه على عكس الفطر العادي ، فإن المغذيات الملكية تحتاج إلى الغليان مرتين أطول. خذ على سبيل المثال فطر عسل الخريف ، حيث يتراوح وقت المعالجة الحرارية من 15 إلى 25 دقيقة. في بعض الأحيان ، لا تقوم بعض ربات البيوت بغليهن ، بل تنقع وتطهو ببساطة. ومع ذلك ، بالنسبة للرقائق الذهبية ، فإن إجراء المعالجة الحرارية إلزامي ويجب أن يكون 60 دقيقة على الأقل.
وصفة ل تخليل الفطر الملكي
تشمل الوصفة الخاصة بالفطر الملكي المخلل أيضًا التنظيف والنقع قبل الغليان. على الرغم من أنه يجب أن يقال ، فإن هذه العملية مهمة ليس فقط للتخليل ، ولكن أيضًا لأساليب المعالجة الأخرى.
لذلك ، من الضروري قطع الجزء السفلي من الساق على كل فطر ، وأخذ اسفنجة جافة في المطبخ ومسح الغطاء من المقاييس. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك إزالة "تنورة الخاتم" بعناية بسكين. ثم ضع الفطر في وعاء من الماء المملح (1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء). امسك لمدة 30 دقيقة ، واشطفها تحت الصنبور وأرسلها إلى قدر من الماء المغلي. من الأفضل غلي الفطر الملكي في عدة طرق - حوالي 3 مرات في 20 دقيقة. علاوة على ذلك ، في كل مرة يكون من الضروري تغيير الماء إلى مياه جديدة. بعد هذه "الطقوس" ، يمكن أكل المنتج بحرية ، وإعداد مختلف الأشياء الجيدة. على وجه الخصوص ، يمكنك التعرف على كيفية مخلل الفطر الفطر الملكي. لاحظ أن هذه وجبة خفيفة مربحة للغاية لعيد احتفالي.
بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، يتم مساعدة الفطر الملكي المخلل اللذيذ بواسطة وصفة تعتبر كلاسيكية. بعد المعالجة الشاملة ، بما في ذلك الغليان ، يمكن وضع الفطر في الجرار الزجاجية على الفور. إذا كنت ترغب في تحضير فطر العسل لفصل الشتاء ، فيجب أولاً تعقيم العلب مع الأغطية. في نفس الوقت ، تحتاج إلى تحضير ماء مالح: للحصول على 1 كجم من الأجسام المثمرة ، يجب أن تتناول 600 مل من الماء النقي. غليها وإدخال 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح والسكر والخل 9 ٪.إضافة 10-13 البازلاء من الفلفل الأسود ، واثنين من الأغصان من القرنفل وأوراق الغار 4-5. يُضاف 3 فصوص من الثوم المسحوق ويُغلي المخلل لمدة 5-7 دقائق. كيفية المخلل الفطر الملكي وفقا للوصفة الكلاسيكية؟ كل شيء بسيط للغاية: تحتاج إلى ملء أجسام الفاكهة في الجرار مع ماء مالح الناتج ولف الجفون. لف في بطانية ، والسماح لتبرد وجعل في غرفة باردة.
